Kəhrəba balığı hansı balıqdır?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Kəhrəba balığı hansı balıqdır? Bu sual, demək olar ki, hər bir insan tərəfindən həyatda bir dəfə verilir. Məlum oldu ki, kəhrəba balığı cod ailəsinə aid olan qurudulmuş pollokun ümumi adıdır. Bir çox insan ondan hazırlanan yeməkləri bəyənir. Kəhrəba balığı haqqında nə məlumdur: harada yaşayır, onu necə bişirmək olar və istifadəsi nədir? Bu barədə təkcə məqaləmizdə deyil, məlumat verəcəyik.

Əmber balığı

Balıqların aşağı temperatur və orta dərinlikdə Sakit okean sularında yaşadığı məlumdur. Xüsusilə Şimali Kaliforniya, Yaponiya, Koreya və Amerikada məşhurdur. O, adını xüsusi zeytun-yasəmən rənginə görə qazanıb. Ən böyük balıq uzunluğu təxminən 75 sm olan Sahil dənizində tapıla bilər. Yaponiya dənizində kəhrəbanın ölçüsü demək olar ki, 55 sm-ə çatır.

Mövcud balıq qəlyan altılarının ən məşhur və sevimlilərindən biri xüsusi incəlik olan bibərli kəhrəba balığıdır. Onundemək olar ki, hər bir supermarketdə almaq olar. Bu məzə az miqdarda bibər əlavə edilməklə pollokdan hazırlanır.

Kəhrəba balığının bibərli faydası

Balığın tərkibində çoxlu miqdarda A vitamini var ki, bu da onun dadını zərif və bənzərsiz edir. Bundan əlavə, kəhrəba balığı C, E, PP, eləcə də B qrupu kimi vitaminlərlə zəngindir. Tərkibində bir sıra faydalı elementlər var: flüor, kalium, fosfor və yod.

Pollokun düzgün hazırlanması ilə balığın dadı xüsusilə kəskin olur və çox vacib olan əsas faydalı keyfiyyətlərini itirmir. Belə ki, 100 q bişmiş balıqda 229,8 kkal var, onlardan yağlar - 3 q, zülallar - 46,5 q, karbohidratlar - 4,4 q.

Balığın faydalılığı mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, qanyaratma və sidikqovucu prosesi gücləndirməkdir. Bundan əlavə, onun mülayim istifadəsi ilə qan dövranının yaxşılaşması müşahidə olunur. Ancaq unutmayın ki, bişirmə zamanı məhsul daha duzlu olur, ona görə də bu balıqdan çox istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Balıq necə bişirilir

Evdə ləzzətli dadlı ənbər balığını bişirmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• pollok filesi - 500 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• acı bibər - 0,2 ç.q

Əsas inqrediyentin hazırlanması ilə bişirməyə başlayın. Bunun üçün balıq filesi 1 sm ölçüdə və 15 sm uzunluğunda kiçik çubuqlara kəsilməlidir, sonra ayrı bir qaba qoyulmalıdır,şəkər, duz, istiot səpin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bundan sonra pollock bərabər və sıx təbəqələrdə kiçik bir qaba köçürülməlidir. Balıqları bir az sıxın, başqa bir boşqab ilə örtün və təxminən bir gün soyuducuda gizləyin. Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra, kəhrəba balığı bir-birinə dəyməməsi üçün sobada məftil rəfdə düzülməlidir.

Növbəti addım balığın qurudulmasıdır. Fırını bir az açmaq və balıqları minimum istilikdə 5 saat qurutmaq lazımdır. Ancaq qurutmağın başqa bir yolu var. Bunu etmək üçün, pollock birbaşa mətbəxə qoyulur, lakin sonra prosesin özü daha uzun çəkir. Bu, bir-iki gün çəkə bilər, bu, tələsiklər üçün uyğun deyil.