2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Palia tez-tez başqa adlarla çağırılan balıqdır: char, pelga, nerius. Bu olduqca böyükdür, bir yetkinin çəkisi 4-5 kiloqrama çata bilər. Kulinariya mütəxəssisləri bu balığı yüksək qiymətləndirirlər, çünki onun gözəl dadı, az sayda sümükləri və incə çəhrayı rəngi var.
Balığın xüsusiyyətləri
Palia qızılbalıq ailəsinə aiddir, sadəcə ona baxaraq təxmin etmək asandır. Yastı yanal uzanmış gövdəsi, nisbətən kiçik başı və kiçik sıx pulcuqları var. Palia, fotoşəkilləri onun qeyri-adi rəngi haqqında fikir verən bir balıqdır: qarın həmişə çəhrayı rəngə malikdir, arxa isə boz və ya mavi ola bilər. Bu, bir çox amillərdən asılıdır: yaşayış yeri, pəhriz, temperatur. Müxtəlif yerlərdə tutulan bu balıqların əti də rənginə görə fərqlənir. Tünd qırmızıdan solğun qızılbalığa qədər ola bilər.
Bir qayda olaraq, başı kəsilmiş dondurulmuş palya mağaza rəflərinə düşür. Bu balıq alabalıq və qızılbalığa bənzəyir, onu yalnız daha tünd dəri rəngi və yanlarda kiçik yuvarlaq ləkələrin olması ilə fərqləndirmək olar.
Habitat, davranış vəbalıq ovu
Balıqçılar bu balığı çox yüksək qiymətləndirirlər. Şəxsi ovlanır, sənaye balıqçılığı da inkişaf etdirilir. Paliya böyük dərinliklərə və aşağı temperaturlara üstünlük verən bir balıqdır. Bir qayda olaraq, təzə göllərdə olur, lakin bəzən dənizdə üzür. Rusiyada paliya Oneqa və Ladoqa göllərində, həmçinin Kareliya və Kola yarımadasının su anbarlarında hasil edilir.
Palia vomer, cazibə və ya mormışka ilə çubuqda tutula bilən ciddi yırtıcıdır.
Palianın kulinariya dəyəri
Balıq əti orta yağ tərkiblidir. Onun içərisində çox az sümük var, yalnız onurğa sümüyü və qabırğaları var, onları aradan qaldırmaq asandır.
Aşpazlar paliyanı bifteklərə kəsir və ya yan filetoları onurğadan ayırırlar. Ekspressiv dad müxtəlif yeməklər bişirmək üçün əladır. Palia qrildə bişirilə, sobada bişirilə, buxarda bişirilə və tonqalda bişirilə bilən balıqdır. Minimum ədviyyat əlavə etsəniz belə, çox dadlı çıxır. Ancaq gələcək üçün məhsul yığmaq üçün duzlama, turşu, qurutma və digər fikirlər ən yaxşı seçim deyil. Paliyanı duzlamağa qərar verərsinizsə, hazır olan kimi yeməyə çalışın. Qəlyan altını bir həftədən çox soyuducuda saxlamaq tövsiyə edilmir, çünki ət yalnız qiymətli mikroelementləri və vitaminləri deyil, həm də dadını itirir.
Balıq necə bişirilir? Palia bişirildikdə çox dadlıdır. Ən asan yol, onu tamamilə ədviyyatlarla doldurmaq, yağla yağlamaq, bişmiş tərəvəzlərlə doldurmaq, folqa ilə bükmək və sobaya göndərməkdir. Orta ölçülü balığın bişirilməsi təxminən bir saat çəkəcək.
Və təntənəli bayram üçünaşağıdakı resept kömək edəcək. Sümükdən kəsilmiş 4 ədəd fileto hazırlayın. 1 çay qaşığı qarışdırın. 2 tsp ilə xardal. maye bal. Dadmaq üçün duz və bir çimdik üyüdülmüş kimyon və bibər əlavə edin. Balıqları hər tərəfdən fırçalayın, sousu bərabər paylayın və təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin.
Nazik dilimlənmiş və sote edilmiş pırasa və şüyüdləri yağlanmış dekonun üzərinə bərabər şəkildə yayın. Yarım bişənə qədər qızardılmış kartof dilimlərini əlavə edin. Tərəvəzlərin üzərinə palia tikələri düzün, sousun qalan hissəsini qaşıqla toplayın və üzərinə yayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada ətirli qabıq görünənə qədər bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şüyüd və soya sousu ilə səpin.
Tövsiyə:
Donuz ətini sulu və yumşaq etmək üçün necə: yemək seçimləri, bişirmə məsləhətləri və bişirmə məsləhətləri
İkinci kurslar həmişə yemək hazırlamaqda xüsusi diqqət mərkəzində olub. Hər bir sahibə donuz ətini sulu və yumşaq etmək üçün necə bilir, qonaqları mərmər karkas parçasından yeməklərlə sevindirin və yaxınlarınızı təəccübləndirin. Yan yeməklərlə dadlı şam yeməyi üçün bir neçə resept təklif edirik, donuz ətinin bişirilməsinin hiylələrini ortaya qoyuruq
Kəhrəba balığı hansı balıqdır?
Kəhrəba balığı hansı balıqdır? Bu sual, demək olar ki, hər bir insan tərəfindən həyatda bir dəfə verilir. Məlum oldu ki, kəhrəba balığı cod ailəsinə aid olan qurudulmuş pollokun ümumi adıdır. Bir çox insan ondan hazırlanan yeməkləri bəyənir. Kəhrəba balığı haqqında nə məlumdur: harada yaşayır, necə bişirilir və istifadəsi nədir?
Donuz əti bulyonu: bişirmə məsləhətləri, bişirmə vaxtı və kalorilər
Rus mətbəxində ənənəvi olaraq birinci təqdim edilən bütün yeməklər arasında bulyon ən yüngül və sağlamdır. Bədənə sehrli təsir göstərir, demək olar ki, sağaldır, bir insanı asanlıqla həzm olunan yağlar və zülallarla doyurur. Bundan əlavə, bulyon bir çox digər yeməklərin - şorbaların, jelelərin, sousların və daha çox şeylərin hazırlanmasında əsas tərkib hissəsidir
Qazan Sobada Bişirmə: Ləzzətli Reseptlər, Tərkibi və Bişirmə Məsləhətləri
Torpaq və ya keramika qablar yemək bişirmək üçün idealdır. Burada ətirli qovurma, şirəli köftələr, xırdalanmış dənli bitkilər, zəngin kələm şorbası, ləzzətli julienne və digər kulinariya ləzzətləri hazırlanır. Bugünkü materialda sobada qazanlarda yemək üçün ən məşhur reseptlər var
Biskviti hansı temperaturda bişirmək lazımdır: biskvit bişirmə xüsusiyyətləri, xəmir növləri, temperatur fərqi, bişirmə vaxtı və şirniyyatçıların məsləhətləri
Əldə hazırlanmış tort istənilən süfrəni bəzəyəcək. Lakin onun dad xüsusiyyətləri bazanın hazırlanmasından asılıdır. Bu yazıda sizə müxtəlif cihazlarda biskvit bişirmək üçün hansı temperaturda, hansı növlərdə olduğunu söyləyəcəyik. Yemək bişirərkən əsas səhvləri də nəzərdən keçirin
