Kəhrəba dilimləri ilə armud mürəbbəsi: yemək xüsusiyyətləri, reseptlər və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz yetişmiş, sulu və ətirli armudları sevirik. Ancaq bu meyvələri çox uzun müddət saxlamaq mümkün deyil, buna görə də bir çox evdar qadınlar onları kompotlar, cemlər və digər konservləşdirilmiş şirniyyatlar şəklində qışa hazırlayırlar. Bugünkü nəşrdə dilimlərlə kəhrəba armud mürəbbəsi üçün bir neçə maraqlı resept təqdim olunacaq.

Ümumi tövsiyələr

Belə ləzzəti hazırlamaq üçün istənilən çeşiddə və ölçüdə yetişmiş, lakin artıq yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Bununla belə, mütəxəssislər yüngül bal ətirli şirəli və şirin meyvələrə üstünlük verməyi məsləhət görürlər. Hazır məhsula xoş turşluq vermək üçün istilik müalicəsinin bitməsinə az qalmış ona bir az limon qabığı əlavə edilir.

Prosesə başlamazdan əvvəl seçilmiş meyvələr yuyulur, bütün lazımsızlardan təmizlənir və düzgün parçalara kəsilir. Kəhrəba armud mürəbbəsinin dilimlərlə hazırlanma müddəti meyvənin müxtəlifliyindən və yetkinliyindən asılıdır. Amma adətən buvaxt bir saat yarımdan çox deyil. Bir qayda olaraq, proses iki mərhələdə həyata keçirilir, onların arasında məhsul tam soyumağa məruz qalır.

Mürrəb hazırlamaq üçün alüminium və ya mis enli qabdan istifadə etmək məsləhətdir. Bunun sayəsində məhsul bütün qiymətli xüsusiyyətlərini saxlayacaq və yeməyin dibinə qədər yanmayacaq.

Klassik

Şəffaf armud mürəbbəsi dilimləri üçün ən sadə reseptlərdən birinə xüsusi diqqət yetirməyi təklif edirik. Belə bir incəlik hazırlamaq üçün sərt meyvələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Əks halda, daha çox gruel kimi görünən qaynadılmış məhsul alacaqsınız. Prosesə başlamazdan əvvəl əlinizdə olub-olmadığını iki dəfə yoxlayın:

• 2-2, 5 kiloqram yetişmiş armud.
• 50-60 millilitr limon suyu.
• 500 qram şəkər.
• Bir neçə xörək qaşığı təbii bal.
• Bir çimdik vanil.

Kəhrəba armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün yuyulub doğranmış meyvələr dörddə bir saat soda məhlulunda (bir litr suya bir çay qaşığı) batırılır, sonra yuyulub uyğun qaba qoyulur. Ona vanil, şəkər və bal əlavə edilir. Bütün bunlar limon suyu ilə tökülür, qida polietilenlə örtülür və bir neçə saat və ya daha yaxşı - bütün gecə üçün buraxılır.

Bundan dərhal sonra gələcək mürəbbə ocağa qoyulur, qaynana gətirilir və ən kiçik odda beş dəqiqə qaynadılır. isti məhsul təmiz şüşə qablara qoyulur,təxminən dörddə bir saat sterilizasiya edilir, bükülür, soyudulur və əlavə saxlama üçün göndərilir.

Badam variantı

Kəhrəba armud mürəbbəsinin dilimləri ilə bu orijinal resepti, şübhəsiz ki, öz yaxınlarını qeyri-adi ev hazırlıqları ilə təəccübləndirməyə çalışan bir çox evdar qadınları maraqlandıracaq. Bu incəlik çox xoş dad və yüngül badam aromasına malikdir. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kilo armud.
• 1,5 litr içməli su.
• 1, 5 kilo şəkər.
• ½ çay qaşığı vanil.
• 100 qram badam.

İlk növbədə şərbətlə məşğul olmaq lazımdır. Onu əldə etmək üçün yuyulmuş və soyulmuş armud dilimləri qaynar suya endirilir və üç dəqiqə qaynadılır. Bundan dərhal sonra maye başqa bir qaba tökülür, şirinləşdirilir və şərbət yaranana qədər qaynadılır. Sonra yenidən meyvə ilə birləşdirilir və otaq temperaturunda bir neçə saat saxlanılır.

Bu müddətdən sonra gələcək mürəbbə bir qaynağa gətirilir və vanil və doğranmış badam əlavə etməyi unutmadan on dəqiqə ən kiçik odda saxlanılır. Hazır məhsul sterilizasiya edilmiş bankalara düzülür, bükülür və sonrakı saxlama üçün göndərilir.

Limon variantı

Aşağıda təsvir edilən üsulla əldə edilən ləzzət gözəl rəngə və dəqiq müəyyən edilmiş sitrus aromasına malikdir. Və onun dadında xoş bir turşluq yaxşı hiss olunur. Buna görə də, limon ilə armud mürəbbəsi üçün bu resept, addım-addım təsviri ilə edə bilərsinizbir az sonra oxuyun, o, şübhəsiz ki, şəxsi yemək kitabınızın səhifələrində görünəcək. Bu dəfə sizə lazım olacaq:

• Bir neçə kiloqram armud.
• Bütün limon.
• Bir neçə kilo şəkər.

Addım 1. Bütün qabığı təmizlənməmiş limon qaynar su ilə tökülür və beş dəqiqə buraxılır. Sonra soyudulur və kublara kəsilir.

Addım 2. Yuyulmuş və soyulmuş armud dilimləri uyğun bir qaba qoyulur və üzərinə şəkər tökülür. Onlar da oraya doğranmış limon əlavə edirlər və hamısını altı saat buraxırlar.

Addım 3. Bu müddətdən sonra gələcək mürəbbə sobaya göndərilir və ən kiçik odda ən azı otuz dəqiqə qaynadılır.

Addım 4. Yarım saatdan sonra yaranan kütlə ocaqdan çıxarılır, soyudulur və yenidən qaynadılır. İsti mürəbbə sterilizə edilmiş bankalara tökülür, bükülür və əlavə saxlama üçün kənara qoyulur.

Şərbət versiyası

Bu desert yaxşıdır, çünki yetişmiş meyvələrin tərkibində olan demək olar ki, bütün qiymətli maddələri özündə saxlayır. Şərbətdə limon dilimləri ilə armud mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir az boş vaxt və bir az səbr lazımdır. Bundan əlavə, əlinizdə olmalıdır:

• Kilo armud.
• 800 qram şəkər.
• 150 millilitr içməli su.
• Bütün limon.

Yuyulmuş və qabığı soyulmuş armudlar səliqəli dilimlərə kəsilir və böyük quru qaba köçürülür. Bu şəkildə hazırlanan meyvələr şərbətlə tökülür, sudan və dənəvər şəkərdən qaynadılır və sonra on iki saat saxlanılır.

Bu müddətin sonunda gələcək incəlik odun üzərinə göndərilir, qaynadək gətirilir və bir neçə dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarılır. Demək olar ki, hazır mürəbbə yeddi saat otaq temperaturunda saxlanılır və yenidən atəşə göndərilir. Şərbət qaynadıqdan on dəqiqə sonra içinə limon suyu sıxılır. Bütün bunlar yenidən yeddi saat saxlanılır, qaynadılır, quru, təmiz bankalara qoyulur, sterilizasiya edilir, bükülür və əlavə saxlama üçün göndərilir.

Ədviyyat variantı

Bu ətirli kəhrəba armudunun dilimləri ilə mürəbbəsi möcüzəvi müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. İmmuniteti gücləndirmək və soyuqdəymə ilə mübarizə aparmaq üçün ondan istifadə etmək tövsiyə olunur. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 6 çox stəkan doğranmış armud.
• Çay qaşığı yumşaq kərə yağı.
• 3 stəkan şəkər.
• Çay qaşığı təbii limon suyu.
• ¾ fincan qəhvəyi şəkər.
• Bir çay qaşığı muskat qozu.
• Ulduz anis.
• 3 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil.
• Darçın çubuğu.
• 50 qram pektin.
• Bir çimdik duz.

Armud dilimləri rəndələnmiş zəncəfil və qəhvəyi şəkərlə səpilir. Bütün bunlar yarım saat buraxılır, sonra sobaya göndərilir, ədviyyatlarla birləşdirilir və yeddi dəqiqə qaynadılır. Sonra oraya yağ, ağ şəkər və darçın çubuğu əlavə edilir. Bütün bunlar başqa üç dəqiqə bişirilir, ocaqdan çıxarılır, içəriyə qoyulursterilizasiya edilmiş bankalar bükülür və əlavə saxlama üçün göndərilir.

Hil variantı

Qış üçün limonlu armud mürəbbəsi üçün bu sadə resept maraqlıdır, çünki o, tavadan istifadə edir. Bu delikatesi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram yetişmiş və şirəli armud.
• ½ limon.
• 250 qram şəkər.
• Hil (2 ədəd).

Limonlu armud dilimlərindən kəhrəba mürəbbəsi hazırlamaq üçün yetişmiş, lakin bərk meyvələr seçmək lazımdır. Onlar yuyulur, artıq olan hər şeydən azad edilir, dilimlərə kəsilir və qızdırılan bir qızartma qabına göndərilir, içərisində şəkər və qızardılmış qabığı ilə limon suyu artıq qaynar. Bütün bunlar beş dəqiqə bişirilir, sonra soyudulur və istilik proseduru üç dəfə təkrarlanır. Son mərhələdə, demək olar ki, hazır mürəbbəyə hil əlavə edilir və hər şey sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur.

Narıncı variant

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya uyğun olaraq ləzzətli şirin və turş dadı olan inanılmaz ətirli mürəbbə alınır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Bir neçə kilo yetişmiş armud.
• 3 portağal.
• Bir neçə kilo şəkər.

Öncədən seçilmiş, yuyulmuş və qabığı soyulmuş armudlar bərabər dilimlərə kəsilir və uyğun qaba köçürülür. Ona şəkər və portağal dilimləri də əlavə edilir. Bütün bunlar meyvə şirəsi verməyə başlayana qədər saxlanılır, sonra sobaya qoyulur və aşağı istilikdə təxminən qaynadılır.iki saat, bəzən qarışdırmağı unutmayın. İsti mürəbbə sterilizə edilmiş şüşə bankalara köçürülür, bükülür, soyudulur və zirzəmiyə və ya kilerdə saxlanmağa göndərilir.

Bağlanır

Yuxarıda göstərilən reseptlərin hamısı böyük miqdarda meyvəni tez və sərfəli şəkildə emal etməyə imkan verir. Və bu, öz meyvə bağı olanlar üçün xüsusilə vacibdir. Hazır mürəbbənin dadını müxtəlifləşdirmək üçün ona ədviyyatlar, alma, limon, portağal və digər yetişmiş şirəli meyvələr əlavə edə bilərsiniz.

Yanmanın xoşagəlməz qoxusunun meyvənin ləzzətli ətrinə qatılmaması üçün istilik müalicəsi zamanı qazanın içini daim qarışdırmaq lazımdır. Mürəbbənin homojen olması üçün onun hazırlanması üçün eyni dərəcədə yetişmiş armud istifadə edilməlidir. Meyvələrin qaralmaması üçün onları qısa müddətə turşulaşdırılmış suya batırmaq olar.