Evdə suşi üçün düyü sirkəsi necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu inqrediyent mağaza rəflərində çox nadirdir. Hamısı bahalı olduğu üçün. Buna baxmayaraq, belə bir tərkib hissəsi olmadan suşi hazırlamaq prosesini təsəvvür etmək çətindir. Yeri gəlmişkən, evdə suşi üçün düyü sirkəsini necə bişirəcəyinizi bilirsinizmi? Yoxdursa, indi öyrənəcəksiniz.

Düyü sirkəsi və onun istifadəsi

Bir çox supermarketin olduğu böyük bir şəhərdə belə sirkə tapmaq asandır. Bundan əlavə, meqapolislərdə həmişə ixtisaslaşmış mağazalar var. Bəs düyü sirkəsinin haqlı olaraq qıt məhsul hesab edildiyi kiçik bir şəhərdə yaşayanlar haqqında nə demək olar? Onu haradan tapacağını düşünmək lazımdır. Eyni zamanda, sual belədir: "Evdə suşi üçün düyü sirkəsini necə bişirmək olar və onu bir şeylə əvəz etmək mümkündürmü?" Bununla bağlı heç bir problem olmayacaq, üstəlik, sirkənin orijinal versiyasının dəyişdirilməsini evdə bişirsəniz və ya başqa bir şeylə əvəz etsəniz belə, necə görünməz hala gətirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Dadı, əlbəttə ki, bir qədər dəyişəcək, amma yenə də…

Düyü sirkəsi nədir

Bu məhsul xüsusilə beynəlxalq səviyyədə yeməkdə geniş istifadə olunur. Asiya sirkələrindən bu, Avropa mətbəxində ən çox yayılmış variantdır. Onun hazırlanma texnologiyası mürəkkəb və çox vaxt aparır, lakin buna baxmayaraq, onu evdə hazırlamaq olar.

Bütün çeşidlər arasında evdə çoxalmaq üçün ən asan resept ağ düyü sirkəsidir. Yumşaq şirin dadı ilə xarakterizə olunur ki, bu da məhsulu təkcə suşidə deyil, həm də salatların hazırlanmasında istifadə etməyə imkan verir. Düyü ilə eyni qırmızı və ya qara düyü sirkəsindən daha yaxşı gedir.

Evdə yemək bişirməyin incəlikləri və düyü sirkəsinin xüsusiyyətləri

Populyarlığına görə ağ düyü sirkəsi çoxlarının pərəstiş etdiyi fransız ağ şərab sirkəsi ilə müqayisə edilir və hətta incəliyi və incəliyi baxımından onu üstələyir.

Yeri gəlmişkən, ağ düyü sirkəsini şərab və ya alma sirkəsi ilə əvəz etmək olar. Onlar alternativ olaraq istifadə olunur. Bununla belə, belə bir məhsulun istifadəsi yeməyin dadını dəyişdirmək ehtimalına səbəb olur, buna görə sirkəni su ilə seyreltmək tövsiyə olunur. Buna görə də tez-tez sual yaranır: "Suşi üçün düyü sirkəsini necə bişirmək olar?"

Satın alınmış seçimlər və onların xüsusiyyətləri

Qeyd etmək lazımdır ki, bəzi istehsalçılar adi şərabın və ya alma sirkəsinin seyreltilməsi, ona şəkər əlavə edilməsi səbəbindən keyfiyyətsiz məhsullara malikdirlər. Belə manipulyasiyalar nəticə verirdüyü sirkəsini simulyasiya edən MAYE qəbul edin. Bəs belə bir məhsulun istifadəsi kulinariya sənəti baxımından əsassız qurbanlara dəyərmi? Buna görə də, şüşənin etiketində çap edilmiş kompozisiyanı həmişə oxumaq daha yaxşıdır.

Nəzərə alın ki, düyü sirkəsini sarğı tərkib hissəsi kimi istifadə edən bəzi reseptlərə dənəvər şəkər də daxildir. Evdə suşi üçün düyü sirkəsi hazırlayarkən, bu tərkib hissəsi buraxıla bilər, çünki düyü sirkəsinin özü artıq şirindir və artıq şəkər ona suşinin dadına mənfi təsir edəcək ləzzətli bir dad verə bilər. Daha şirin seçimlərə üstünlük verirsinizsə, yalnız minimal miqdarda şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Evdə suşi üçün düyü sirkəsi

Sizə lazım olacaq inqrediyentlər:

• yumru taxıllı düyü - 1 xörək qaşığı;
• toyuq proteini - 1 əd.;
• su - 4 osh qaşığı;
• şəkər 300q;
• quru maya – ¼ s. t.

Evdə suşi üçün düyü sirkəsi hazırlamaq üçün addım-addım təlimat aşağıdakı kimidir:

1. Dəyirmi dənli düyü yuyulur və soyuq su ilə tökülür. Yaxşı olar ki, 4 saat otaq temperaturunda, sonra isə soyuducuya qoyub səhərə qədər buraxasınız.
2. Vaxt keçdikdən sonra taxıl sıxılmadan dokadan süzülür. Pirinç sirkəsinin daha da hazırlanması üçün düyü taxıllarının özləri tələb olunmur. Bundan sonra biz yalnız düyü dəmləməsi ilə işləyəcəyik.
3. 300 qram dənəvər şəkər düyü dəmləməsinə əlavə edilirvə tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
4. Alınan şərbət qabı su hamamına qoyaraq 20 dəqiqə qaynadılır.
5. Hazır düyü siropu 38 oC-yə qədər soyudulur. Məhz bu temperaturda quru mayanı mayedə həll etmək yaxşıdır (qablaşdırmada göstərilmişdir).
6. Soyudulmuş, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, şərbət 2-3 litr həcmli steril şüşə qaba tökülür. Beləliklə, növbəti suşi üçün düyü sirkəsi necə hazırlanır?
7. 1,4 çay qaşığı quru maya əlavə edin (reseptə uyğun).
8. Kasa cuna ilə örtülür və otaq temperaturunda kölgəli yerdə yeddi gün yetişməyə buraxılır.
9. Bir həftədən sonra düyü sirkəsi hazırlığı başqa bir steril şüşə qaba tökülür, sarsılmamağa diqqət yetirilir. Çöküntü qalıb.
10. Kasa cuna ilə örtülür və ilk dəfə olduğu kimi eyni şəraitdə daha bir ay saxlanılır.
11. 30 gündən sonra düyü sirkəsi boşaldılır, çöküntü bankada qalır.
12. Uzun müddətli saxlama üçün qablaşdırmadan əvvəl düyü sirkəsi qaynadılır.
13. Qaynama zamanı sirkənin bulanıqlığını aradan qaldırmaq üçün mayeyə 1 yumurtanın ağı əlavə edilir.
14. Sonra sirkə süzülür və steril qablara, tercihen sıx qapaqlı butulkalara tökülür.

Bu, düyü sirkəsinin hazırlanmasının bütün texnologiyasıdır. Hazırdır və suşi və rulonlarda, salatlar üçün düyü ədviyyatları üçün istifadə edilə bilər. İndi siz suşi üçün düyü sirkəsi hazırlamağı bilirsiniz - buyurun!

Əvəzetmə seçimləri

Düyü sirkəsini əvəz etmək mümkün olub-olmaması sualına tez-tez rast gəlirik. Buna görə də, düyü sirkəsini digər məhsullarla əvəz etmək mövzusu sizin üçün hələ də aktualdırsa, bu seçimlər faydalı olacaqdır. Siz onu əvəz edə bilərsiniz:

1. Dörd xörək qaşığı üzüm sirkəsi bir çay qaşığı duz və üç çay qaşığı şəkərlə qarışdırılır. Bütün bunlar atəşə qoyulmalı və şəkər həll olunana qədər qaynadılmalıdır. Qarışığı bir qaynağa gətirmək məsləhət görülmür. Bişirdikdən sonra sərinləyin.
2. Bir xörək qaşığı alma sirkəsi, bir çay qaşığı şəkər və yarım çay qaşığı duz. Bütün bunlara bir yarım qaşıq qaynar su əlavə edin. Qarışıq şəkər həll olunana qədər qarışdırılır və sonra qaba sarğı kimi əlavə edilir.
3. Şəkər əlavə edilmiş limon suyu.
4. Adi 6% ağ şərab, alma suyu sirkəsi (50 ml) soya sousu (50 ml) və 20 qram şəkərlə qarışdırılır.

Düyü sirkəsinin hazırlanmasına yekun vurulur

Budur, evdə və heç bir xüsusi inqrediyent olmadan düyü əvəz edə biləcək sirkə hazırlamaq variantları.

Bəzi kulinariya mütəxəssisləri belə bir alternativin suşinin dadını korlaya biləcəyindən qorxurlar. Ancaq hər şeyi düzgün etsəniz, duz və şəkərlə həddən artıq çox olmayın, o zaman satın alınan qaralama variantı ilə evdə hazırlanmış sirkə arasında fərq hiss etməyəcəksiniz.

Gördüyünüz kimi, bu proses o qədər də sürətli deyil, amma hələ də istəyirsinizsəevdə düyü sirkəsi hazırlanması ilə öhdəsindən gəlmək, sonra iş aşağı almaq üçün çekinmeyin. Uğur qazanacağınıza əminik.