Suşi üçün düyü necə bişirilir? Faydalı məsləhətlər və sirlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Suşi və rulon təkcə Yaponiyada deyil. Bu yeməklər restoranlarda çox məşhurdur. Bəzən həqiqətən evdə hazırlanan belə yeməklərlə özünüzü müalicə etmək istəyirsiniz! Ancaq uğursuzluq, bütün maddələr düzgün seçilir və rulonların dadı tamamilə fərqli çıxır. Bütün bunlar pis bişmiş düyüdən gedir. Bu, xüsusi diqqət yetirməli olduğunuz əsas komponentdir. Suşi və rulon üçün düyü bişirmək üçün necə, biz məqalədə öyrənəcəyik.

Yapon yeməklərinin sirri

Bir çox insanlar çoxdan dadlı Yapon mətbəxini sevirlər. Bunun da səbəbləri var:

• Təbii yeməklər.
• Kalori yoxdur.
• Tez hazırlanır.
• Sağlamlıq üçün faydalıdır.

Rolls yuvarlanan düyü və balıq parçalarıdır. Bu yeməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, dadlı inqrediyentlər əlavə etməklə resepti öz istəyinizlə dəyişə bilərsiniz.

Bişirməzdən əvvəlrulonlarda, siz aşağıdakı sualların cavablarını bilməlisiniz:

• Rulonun üzərinə hansı əlavələri qoymalıyam?
• Evdə suşi üçün düyü necə bişirilir?
• Soyunma necə hazırlanır?

Məqalədə bütün cavabları alacaqsınız.

Düyü seçim qaydaları

Hələ də evdə suşi düyünü necə bişirəcəyinizə əmin deyilsiniz? O zaman məqaləmiz məhz sizin üçündür.

İlk növbədə dənli bitkiləri düzgün seçmək lazımdır. Uğurun 70%-i bundan asılı olacaq. Nələrə diqqət etməli:

1. Düyü ağ və dəyirmi olmalıdır. Suşidə yeməyin estetik görünüşü mühüm rol oynayır. Taxılların tünd, qəhvəyi, qızılı növlərini unutmaq daha yaxşıdır. Həm də uzun dənli düyüyə fikir verməyin. Taxılları necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq, onlara incə bir toxuma verə bilməyəcəksiniz. Buxarda hazırlanmış çeşidlər rulonlara xüsusi dad verəcək, onlardan imtina etmək daha yaxşıdır.
2. Düyünün tərkibinə diqqət yetirin. Tərkibində nə qədər çox qlüten varsa, suşi şəklini bir o qədər yaxşı saxlayacaq və sıyığa çevrilməyəcək.
3. Kisələrdə qaynadılması lazım olan düyü almayın.
4. İstehsalçı da vacibdir. Suşi üçün mükəmməl düyü yapondur. Ancaq belə bir məhsul olduqca bahalıdır, bundan əlavə, onu mağaza rəflərində tapmaq olduqca çətindir. Yapon yeməyi hazırlamaq üçün Koreya və ya Misir məhsulu uyğun gəlir. Bu istehsalçıların düyüləri dadlı, keyfiyyətli, zərif bir quruluşa malikdir. Krasnodar taxıllarından da istifadə edə bilərsiniz. Bu daha çox büdcə variantıdır. Bir paket düyü qiyməti 60-100 rubl təşkil edir.
5. "Suşi üçün" etiketli düyü idealdır. Belə taxıllar dönmədən tez bişirilirqarışıq ikən.

Düyü düzgün seçildikdən sonra onu bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Taxılların yemək üçün hazırlanması

Suşi üçün düyü necə bişirilir ki, yapışqan sıyıq olmasın? Aşpazlar əsas sirri açır: üyüdülmüş taxıllar yaxşıca yuyulmalıdır.

Yaponlar suyu tamamilə şəffaf olana qədər 40 dəfəyə qədər dəyişirlər. Beləliklə, addım-addım proses belə görünür:

• İstədiyiniz toplu qabı götürün.
• Oraya təmizlənmiş su doldurun. Onun yaxşı soyudulması vacibdir.
• Taxıllara tökün.
• Qırmağı əlinizlə qarışdırmağa başlayın.
• Suyu boş altın.

Mayenin əvvəlcə buludlu olacağından qorxmayın. Suyun təmiz və şəffaf olmasını təmin etməliyik. Bu, düyünün bişirilməyə hazır olduğunu göstərəcək.

Klassik bişirmə üsulundan istifadə edirik

Klassik suşi düyü reseptini öyrənməyin vaxtıdır.

Sizə lazım olacaq:

• Yarma - 1 stəkan. Həcmi 250 ml-dən çox deyil.
• Süzülən soyuq su - 400 ml.
• Şəkər - bir neçə xörək qaşığı.
• Soya sousu və ya duz - çay qaşığı.
• Sirkə (Yapon məhsulundan istifadə etməyə dəyər) - 50 ml.

Bişirmə prosesi çox sadə olacaq:

1. Məqalədə verilmiş məsləhətlərə əməl edərək düyünü yaxşıca yaxaladığınızdan əmin olun.
2. Qırğıları böyük bir qazana qoyun.
3. Taxılları su ilə tökün. Proporsiyaları saxlayın. Aşpazlar aşağıdakı kombinasiyanı ideal hesab edirlər: 1:1, 5.
4. Duz və şəkəri dərhal əlavə etməyin, bu düyünün dadının tam formalaşmasına imkan verməyəcək.
5. Obanı maksimum gücə qədər yandırın və suyu qaynadək gətirin. Qazanın qapağını açıq saxlayın.
6. İlk qabarcıqlar görünən kimi istiliyi azaldın. Qazanın qapağını möhkəm bağladığınızdan əmin olun, belə ki, taxıl daha yaxşı buxarlansın.
7. Bişirmə prosesinə davam edin.

Suşi üçün düyü necə bişirilir? Sirr budur: proses 15 dəqiqədən çox çəkməməlidir. Tapşırığınız sadədir: su tamamilə qaynamalıdır, düyü isə yanmamalı və həzm edilməməlidir, əks halda o, şlam halına gələcək.

Düyü islatma üsulu

Vaxt imkan verirse, suda düyü dəmləməsi ilə reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• Dəyirmi irmik - 1 stəkan.
• Soyudulmuş su - 0,5 l.
• Duz (soya sousu ilə əvəz edilə bilər) - 15 q.
• Şəkər - bir çay qaşığı.

Bir çoxlarına elə görünə bilər ki, bu miqdarda duz yeməyi korlayacaq, lakin bu fikir səhvdir.

Bütün komponentlər hazırlandıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz:

1. Düyünü süzgəcdə su tam şəffaf olana qədər yuyun.
2. Böyük bir qabda süzülmüş soyuq su toplayın, taxılları oraya qoyun. Ən azı 30 dəqiqə saxlayın.
3. Vaxt keçdikdən sonra düyünü qaynatmağa başlayın (qapalı qapaq altında, maksimum istilikdə).
4. Su qaynadıqdan sonra dənli bitkilərtavada başqa 10 dəqiqə qalmalıdır.
5. Taxılları qarışdırın, hazır məhsulu bağlı qapağın altında 25-30 dəqiqə buraxın.

Bu sadə resepti yadda saxla. Bu şəkildə suşi düyü bişirmək yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. Bu üsuldan bahalı restoranlarda bir çox aşpazlar istifadə edir. Düyü eyni zamanda dadlı, yumşaq, yapışqan deyil.

Yeməyə kəskin dad verin

Nori ilə suşi üçün düyü necə bişirilir? Yapon mətbəxinin məşhur aşpazları öz reseptlərini təklif edirlər.

İlk olaraq aşağıdakı inqrediyentlərlə ehtiyat toplayın:

• Düyü – 400q
• Süzülən soyuq su - 0,5 l.
• Baskı nori - 1 vərəq.

Bişirmə üsulu olduqca sadədir:

1. Qırmağı yuyun.
2. Onu geniş bir qazana qoyun.
3. Doğru miqdarda su tökün.
4. Oraya bir vərəq nori qoyun (onu bir neçə hissəyə bölmək məsləhətdir).
5. Onu yandırın, tavanı qapaq ilə örtün.
6. Su qaynamağa başlayandan sonra norini çıxarın, artıq düyüyə lazımi dadı və ətrini veriblər.
7. Alovu kiçikləşdirin.
8. Qırğıları başqa 12 dəqiqə bişirin.
9. Vaxt bitdikdə qapaq ilə örtün, daha 15-20 dəqiqə buxarda bişirin.

Bişirmə prosesində yarmanı duzlamaq mümkün deyil, yeməyə istədiyiniz dadı vermək üçün xüsusi içlikdən istifadə etməli olacaqsınız.

Müraciət edinmultivarka

Son zamanlar mətbəxdə evdar qadınların köməyinə məişət texnikası və məişət texnikası gəlib. Yavaş ocaqda suşi üçün düyü necə bişirilir, daha ətraflı danışacağıq.

Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız olacaq:

• Ağ Düyü - 200q
• Şüşə suyu - 250 ml.

Taxılları yavaş ocaqda bişirmək 30 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Proses belə görünür:

1. Düyü yaxşıca yuyun və yavaş ocağa qoyun. Su ilə doldurun. Qurğunun qabını yağ və ya marqarinlə yağlamaq lazım deyil, taxıl yanmayacaq.
2. Cihazın qapağını bağlayın və istədiyiniz proqramı qurun. Bir neçə variant var: "Plov", "Pişirmə", "sıyıq". Taymeri 10 dəqiqə təyin edin.
3. Siqnaldan sonra düyünü duzlayın və qarışdırın.
4. "Söndürmə" proqramını 10 dəqiqə qurun.

Yapon düyüünü yavaş ocaqda bişirirsinizsə, əvvəlcə üyüdülmüş düyüləri islatmaq lazımdır (30-50 dəqiqə). Bu edilmədikdə, taxıllar sərt, istehlak üçün yararsız qalacaq.

Bir çox evdar qadın bu reseptdən istifadə etməyi üstün tutur. Düyü yanmır, tez bişir və tüklü qalır.

doldurulur

Hər bir evdar qadının təkcə suşi üçün düzgün düyü bişirməyi bilməməsi vacibdir. Doldurmanın hazırlanması ilə bağlı məlumatlar da faydalı olacaq. Onsuz rulonlar quru və dadsız olur.

Bir neçə məşhur resepti nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Bizə inqrediyentlər lazımdır:

• Düyü sirkəsi - 2 xörək qaşığı. Apple və ya 9% məhsulistifadə edilə bilməz.
• Şəkər - 15q
• Dəniz və ya yemək duzu - 5q

Bişirmə:

1. Bütün inqrediyentləri bir qazanda qarışdırın, yaxşıca qarışdırın.
2. Qaynamaq üçün sobaya qoyun. P altarınız qaynamamalıdır.
3. Əsas komponentlərin tam həllini gözləyin.
4. Parkını istidən çıxarın.

Qarışım bir qədər soyuyana qədər gözləyin, düyünün içinə qoyun. Bu sarğı miqdarı 400 q hazır taxıl üçün hesablanır.

Növbəti resept üçün bizə inqrediyentlər lazımdır:

• Mitsukan Sirkəsi - 60 ml.
• Şəkər - 40q
• Duz - 2 çay qaşığı.
• Qurudulmuş kombu dəniz yosunu - 1g

Sərgi hazırlamağa başlayın:

1. Bütün komponentləri birləşdirin.
2. Yaranan qarışığı qaynamağa qoyun. Bu halda yanğın böyük olmamalıdır.
3. Marinad yaxşı isinməlidir, amma qaynamamalıdır.
4. Duz və şəkər həll edildikdən sonra qazanı ocaqdan götürün.

Dəniz yosunu sarğıdan çıxarın və qarışığı hazır qruntlara əlavə edin.

Uğurlu düyü bişirməyin sirləri

Suşi üçün düyü necə bişirilir? Ən yaxşı aşpazlar sizə məsləhətlər və fəndlər verir:

• Taxılları 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Eyni zamanda düyünün dadına baxmaq lazımdır ki, sıyığa çevrilməsin. Bu məhsul suşi üçün uyğun deyil.
• Bişirərkən düyünü mümkün qədər az qarışdırmağa çalışın.
• Taxıl hazırlandıqdan sonra dərhal istifadə edilməlidir. Bu edilmədikdə, düyü tez nəmini itirir, quruyur vədadsız.
• Roll üçün sarğıdan istifadə etməyi unutmayın. Qaynamamalıdır və düyüyə isti əlavə etmək daha yaxşıdır.
• Rollları hazırlamazdan əvvəl düyü bir az soyudulmalıdır. Bunun üçün peşəkar aşpazlar xüsusi ventilyatordan istifadə edirlər.
• Əgər düyüyə sarğı qatılacaqsa, bişərkən onu duzlamağa dəyməz. Əks halda, rulonlarda içlik çox duzlu olacaq və yeməyi xarab edə bilər.
• Taxılları yavaş sobada bişirərkən düzgün proqramı seçmək və vaxtı izləmək lazımdır. Proses 30 dəqiqədən çox çəkməməlidir. Kərə yağı və ya marqarin istifadə etməyin.
• Düyü seçərkən məhsulun son istifadə tarixinə diqqət yetirin. Taxılın xoşagəlməz qoxusu olmamalıdır.

Suşi üçün düyü necə bişirilir? Bugünkü məqaləmizdə faydalı məlumatlar verilmişdir. Unutmayın ki, dənli bitkilərin hazırlanmasında əsas qaydalara riayət etmək vacibdir: düzgün məhsul seçin və düyü səliqəsiz sıyığa çevrilməməsi üçün çox bişirməyin. Bütün tövsiyələrimizi nəzərə alaraq, siz mükəmməl rulon hazırlaya biləcəksiniz.