Sobada ət - yemək reseptləri, xüsusiyyətləri və rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bişirmə yerində dayanmır, daim inkişaf edir və irəliləyir, buna görə də hər gün sobada ət üçün yeni reseptlər peyda olur. Donuz əti - yalnız çörəkçilik üçün üfürülən çox məşhur ət, tender və şirəli çıxır. Bu inqrediyentdən yeməklər hazırlamaq üçün bir çox variant var, burada yalnız ən orijinal və dadlılar təqdim olunur.

gavalı ilə donuz əti

Qara gavalı ilə bişmiş və ağ şərabda marinadlanmış donuz əti çoxfunksiyalı yeməkdir. Həm gündəlik yeməklərdə, həm də bayram yeməklərində istifadə edilə bilər. Ət soyuq qəlyan altı kimi çox dadlıdır, lakin bişmiş bel də əsas isti yemək ola bilər.

Xörək hazırlamaq üçün çoxlu sayda inqrediyent almağa ehtiyac yoxdur, bütün lazımi məhsullar ölkənin orta vətəndaşı üçün əlçatandır. Pişirmə zamanı yarana biləcək yeganə çətinlik ətin həddindən artıq qurudulma ehtimalıdır, lakin addım-addım təlimatlara dəqiq əməl etsəniz, hər şey yaxşı və dadlı olacaq.

Tələb olunan Tərkibi

Aşağıdakı inqrediyentlər 3-4 nəfər üçündür. Bişirmək üçün götürün:

• donuz əti - 600 q (yaxşı olar ki, təzə ət alıb dondurmayın, əks halda donuz əti bişdikdən sonra quru ola bilər);
• Qara gavalı - 200 q (arzuya görə bişməzdən əvvəl qırmızı şərabda islatmaq olar).

Bunlar iki əsas inqrediyentdir, ətin turşusu üçün quru ağ şərab - 80 ml, duz, istiot, rozmarin, kəklikotu və keşniş götürməlisiniz. Bütün ədviyyatları birləşdirmək üçün və onlar bel içərisinə yaxşı batırılır, həmçinin təxminən 50 ml bitki yağı lazımdır. Gavalı islatmağı planlaşdırırsınızsa, 50 ml daha qırmızı şərab əlavə edin.

Bişmək necə

Sobada ət üçün addım-addım resept:

1. İlk iş əti marinatlamaqdır. Bunu etmək üçün, lazımi miqdarda ağ şərab və bitki yağı tökmək üçün dərin bir qaba qoyun, sonra bütün ədviyyatlar əlavə edin. Kassanı yapışqan filmlə örtün və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Vaxtınız varsa, əti 12 saat marinat etmək daha yaxşıdır, sonra bişdikdən sonra inanılmaz dərəcədə sulu olacaq.
2. Gavalıları axan suyun altında yuyun, dərin boşqaba köçürün və qırmızı şərabın üzərinə tökün. Əvvəllər bildirildiyi kimi, bu məcburi prosedur deyil.
3. Ət marinadlandıqda, soyuducudan çıxarın və kiçik, lakin iti bir bıçaq götürün. Diqqətlə ətin ortasında nazik bir kəsik etmək lazımdır. Bunu necə etmək olar, növbəti fotoda daha ətraflı görə bilərsiniz.



4. Əti gavalı ilə doldurun.



5. Qalan gavalılar bir neçə xörək qaşığı bitki yağı ilə qarışdırıcıda xırdalanmalıdır. Yaranan qarışımla əti rəndələyin.
6. Donuz əti küpünü qovurma qabına qoyun. Sobanı yandırın və 180 dərəcəyə qədər qızdırın.



7. İstədiyiniz temperatura çatdıqda, əti reseptə uyğun olaraq sobada 50 dəqiqə bişirin.

Diqqət edin! Pişirmə vaxtı xüsusi olaraq 600 qram ağırlığında donuz əti üçün göstərilmişdir. Digər çəkilər üçün bişirmə vaxtı yuxarı və ya aşağı dəyişə bilər.

Bu, ətin bişirilməsi prosesini tamamlayır. Yeməyi isti təqdim etmək olar və ya onun soyumasını gözləyə, nazik dilimlərə kəsin və bayram süfrəsi üçün əla ət məzəsi əldə edə bilərsiniz.

İnsanların fikrincə, bişmiş bel soyuq qəlyan altı kimi yeyilir.

Sobada kartof və pendirli ət

Bu yemək tez və asan hazırlanır. Ailəvi şam yeməyi üçün əla seçimdir. Fırında kartof ilə ət resepti, şübhəsiz ki, bütün kişilərə müraciət edəcəkdir, çünki burada yalnız qidalı və dadlı maddələr mövcuddur. Dörd nəfərlik ailə üçün bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 400 q (kupçadan istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq bişirmək də olarvə yaxasından);
• soyulmuş kartof - 800 q (əgər yeməyin gözəl görünməsini istəyirsinizsə, o zaman eyni orta ölçülü kartof seçmək lazımdır);
• mayonez və xama - hər biri 80 q;
• sərt pendir - 160 q (istəsəniz, mozzarella və ya Adıge kimi istənilən növ pendirdən istifadə edə bilərsiniz);
• yaşıllar.

Tərəvəzləri sevirsinizsə, o zaman az miqdarda pomidor və ya soğan götürə bilərsiniz, bu halda pomidor istifadə olunacaq.

Bişirmə üsulu

Ətin pendirlə sobada reseptə uyğun bişirilməsi kartofun hazırlanması ilə başlayır. Soyulmuş və qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan nazik dairələrə kəsilməlidir. Dərin yağınız varsa, tərəvəz yarı bişənə qədər bir neçə dəqiqə içində qızardılmalıdır. Ancaq yoxdursa, kartof çoxlu bitki yağı ilə tavada qızardıla bilər. İstədiyiniz hazır vəziyyətə çatdıqda, kartofu dərin bir qaba köçürün, az miqdarda duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Sobada kartoflu ət reseptinə uyğun olaraq növbəti addım ətin hazırlanmasıdır. Ət hər biri təxminən 100 q olan hissələrə bölünməlidir. İndi adi pirzola kimi, yaxşıca döyülməlidir. Ətin cırılmasının qarşısını almaq və onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün bu proses yapışqan film vasitəsilə aparılmalıdır.

İndi donuz ətini duzlamaq və istiot etmək lazımdır, istəsəniz sevimli göyərti və ədviyyatları əlavə edin. Çörək qabı götürün, əti ortasına qoyun, ətrafına diqqətlə kartof qoyun.

Lazımi miqdarda mayonez götürün,xama və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir. Hər şeyi ayrı bir qabda qarışdırın. Həmçinin indi bir pomidor götürüb nazik üzüklərə kəsmək lazımdır. Tərəvəzləri ətin üstünə qoyun və üzərinə xama, mayonez və pendirdən sarğı tökün. Eyni proseduru digər üç çörək qabı ilə də edin. İndi sobanı 220 dərəcə yandırmaq və istədiyiniz temperatura çatana qədər gözləmək lazımdır. Bütün formaları sobaya qoyun və reseptə uyğun olaraq əti 15 dəqiqə bişirin.

Xörək hazır olanda üzərinə doğranmış şüyüd, cəfəri və ya yaşıl soğan səpə bilərsiniz. Porsiyalanmış çörək qabları ilə qarışmaq istəmirsinizsə, bu yeməyi sadəcə bir çörək qabında hazırlamaq olar. Dibinə ət, sonra pomidor, üstünə kartof qoyulur və hər şey pendir sarğı ilə tökülür. Bundan sonra yeməyi porsiyalı boşqablara bölmək kifayətdir.

İcmallara görə, bu yemək bir çox ailələrdə ən sevimli yeməklərdən birinə çevrilib. Çox vaxt pomidor yerinə müxtəlif tərəvəzlər əlavə edilir, məsələn qulançar, brokoli, gül kələm və s.

Sobada ət resepti: tərəvəz və göbələk ilə donuz əti

Gündəlik yeməklərə qarnirlə bərabər uyğun gələn çox yaxşı yeməkdir, lakin bu əti bayram süfrəsində də vermək olar. Bütün maddələr standartdır, kulinariya həddindən artıqlığı yoxdur. Amma bu o demək deyil ki, sadə məhsullardan əsl şah əsər hazırlana bilməz.

Məhsul Siyahısı

Reseptə uyğun olaraq sobada göbələk ilə ət bişirmək üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• donuz əti – 400 q(bu çəki dörd nəfər üçündür);
• kök - 80 q;
• göbələk - 160 q (digər növ göbələklərdən də istifadə etmək olar);
• yumurta - 1 əd.;
• bərk pendir - 80 q;
• mayonez və xama - hər biri 40 q;
• soğan - 1 əd.

Bişirmə prosesi

Addım-addım təlimatlara əməl edin:

1. Donuz ətini hissələrə ayırın, döyün.
2. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı və göbələkləri dilimlərə kəsin və az miqdarda bitki yağında qızardın. Məhsullar yarıhazır vəziyyətə gəldikdə, ocaqdan çıxarılmalı və istənilən qaba köçürülməlidir, bir az duz, istiot və sevimli ədviyyatlar əlavə edilməlidir.
3. Pendir sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün istənilən qabda xama, mayonez, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və çiy yumurta qarışdırın. Homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın.
4. Soba vərəqini azca bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə hazırlanmış donuz parçaları, duz və istiot qoyun.
5. Üzərinə tərəvəzli göbələklər tökün, hər ətin üzərinə pendir və yumurta qarışığı tökün.
6. Əti reseptə uyğun sobada 200 dərəcə istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin.

Bu yeməyi hazırlayanların rəylərinə görə əvvəlcədən mikserlə çalıb yalnız sonra pendir qarışığına əlavə olunarsa yumurta sayəsində çox gözəl və tüklü papaq olur.

Nəticə

Bütün sobada qızardılmış donuz əti reseptləri sınaqdan keçirilmiş və doğrudur. Təlimatlara əməl edin, hər şey nəticə verməlidir. Hər kəs ət parçalarının qalınlığını özünəməxsus şəkildə başa düşə bildiyi üçün vaxtaşırı sobaya baxmaq tövsiyə olunur. Donuz əti artıq hazırdırsa, onu dərhal çıxarmaq lazımdır, heç bir halda ət həddindən artıq qurudulmamalıdır. Daha sonra çeynəmək çox çətin olan əsl "taban"a çevrilir.