Kalıblarda cupcake reseptləri: bişirmə xüsusiyyətləri və rəyləri

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Kupcakes həm böyük, həm də kiçik şirin dişlərin eyni dərəcədə sevdiyi məşhur qənnadı məmulatlarıdır. Onlar qoz-fındıq, giləmeyvə, quru meyvələr, şəkərli meyvələr, şokolad və digər maddələr əlavə edilməklə qaymaqlı xəmirdən bişirilir. Bugünkü materialda formalarda kekslər üçün ən maraqlı reseptlər var.

Ümumi Prinsiplər

Çox vaxt kekslər üçün xəmir yumşaq kərə yağı əsasında hazırlanır, şəkərlə sürtülür və çiy yumurta ilə əlavə edilir. Bundan əlavə, xama, kefir və ya süd, həmçinin əvvəlcədən süzülmüş un və qabartma tozu daxil edilir. Məhsullara xoş bir qoxu vermək üçün onlara vanil, darçın, hil və ya sitrus meyvələrinin qabığı əlavə olunur. Və keksləri daha dadlı etmək üçün onlar əlavə olaraq kişmiş, fıstıq, badam, meyvə, giləmeyvə, xaşxaş toxumu, şəkərli meyvələr və ya şokolad parçaları əlavə edirlər.

Bütün inqrediyentlər müəyyən ardıcıllıqla qarışdırılır və yağlanmış silikon və ya metal qəliblərə paylanır ki, üçdə ikidən çox olmasın. StandartKeklərin bişmə temperaturu 180-200 0C, bişirmə müddəti isə adətən 15-20 dəqiqədən çox deyil. Hazır məhsullar meyvə parçaları ilə bəzədilə bilər, şəkər tozu ilə səpilir və ya şokoladlı buzlanma ilə tökülür. Əsas məqamlarla məşğul olduqdan sonra kiçik kekslər üçün xüsusi reseptləri nəzərdən keçirməyə başlaya bilərsiniz. Və qəliblərdə onları və ya bir böyük məhsul şəklində bişirəcəksiniz - bu sizə bağlıdır. Hər halda desertin dadı bundan əziyyət çəkməyəcək.

Cem və qatıqla

Bu sadə və çox maraqlı seçim müddəti bitmiş qıcqırdılmış süd içkisini faydalı şəkildə atmağa ehtiyacı olan evdar qadınlar üçün yaxşı kömək olacaq. Bu şəkildə hazırlanan çörək çox incə və yumşaq olur. Evdə hazırlanmış meyvə və giləmeyvə mürəbbəsinin doldurulması ilə ona xüsusi bir ləzzət verilir. Başlamazdan əvvəl əlinizdə lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olun. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 150q incə qamış şəkəri.
• 120ml təmizlənmiş yağ.
• 1 tam stəkan qatıq.
• 2 stəkan adi ağ un.
• 2 yumurta.
• 10 ç.q qalın mürəbbə.
• 1 çimdik soda və qabartma tozu.

Yumurta şirin qumla birləşdirilir və qüvvətlə döyülür. Kefir və bitki yağı tədricən meydana gələn mayeyə daxil edilir. Bütün bunlar soda, qabartma tozu və un ilə əlavə olunur və sonra hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırılır. Hazırlanmış kütlə kağız və ya kiçik hissələrə qoyulursilikon qəliblər (ikincisində cupcakes bişirmək, yeri gəlmişkən, daha rahatdır). Hamısını mürəbbə və qalan xəmirlə üstünə qoyun. İçliyi 200 oC-də 20 dəqiqə bişirin.

Kəsmik və peçenye ilə

Qəflərdəki bu qeyri-adi keks resepti məhsullarla sınaqdan keçirməkdən çəkinməyən hər kəsin kolleksiyalarında mütləq yer alacaq. Bu, qeyri-standart komponentlər dəstinin istifadəsini nəzərdə tutur, bunların arasında faydalı bir turş süd var. Bunu evdə təkrarlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q qısa çörək.
• 100 q xırdalanmış kəsmik.
• 250 q albalı.
• 150 ml vanil qatıq.
• 50q adi ağ un.
• 1 dolu stəkan şəkər.
• ¼ paket kərə yağı.

İlk olaraq kukiləri hazırlamalısınız. Qırıntılara doğranır, yumşaq kərə yağı ilə sürtülür və hissələrə bölünür. Onların hər biri silikon qəliblərin dibinə düzülür və kəsmik, şəkər, qatıq və undan hazırlanmış içlik ilə örtülür. Bütün bunlar əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir və 180 0C-də yarım saat bişirilir. Hazır kekslər tamamilə soyudulur, qəliblərdən çıxarılır və əvvəllər daşlardan təmizlənmiş albalı ilə bəzədilir.

Süd və maya ilə

Qəliblərdə bişirmək üçün başqa bir yaxşı seçim. Süd və maya əsasında kekslərin resepti evdə hazırlanmış kekslərin biliciləri üçün əsl tapıntı olacaqdır. Əlbəttə ki, onun yenidən yaradılması prosesi çox vaxt aparır, amma nəticə tərifdən kənar olacaq. Bu sulu xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 ml pasterizə olunmuş süd.
• 400 q adi buğda unu.
• 60q kişmiş.
• 30q şəkərli meyvələr.
• 5 çiy yumurta.
• 1 paket quru dənəvər maya.
• ¾ paket kərə yağı.
• Mətbəx duzu, vanil və zəncəfil.

Maya və şəkər isidilmiş süddə həll edilir və üzərinə ərinmiş kərə yağı səpilir. Bütün bunlar duzlu, vanil ilə ətirli və zəncəfil ilə ətirli. Nəticədə kütlə şəkərli meyvələr, buxarda hazırlanmış kişmiş və un ilə qarışdırılır. Hazırlanmış xəmir hazırlanmış qablara qoyulur və istilik müalicəsinə göndərilir. 180 oC temperaturda qəliblərdə tam bişənə qədər kişmişli dadlı muffinlər bişirin. İstifadədən əvvəl onlar soyudulmalı və öz mülahizələri ilə bəzədilməlidir.

Marqarin və kakaolu

Bu xəmirin zəngin şokolad dadı və xarakterik ətri var. Yetkinlər və kiçik şirin diş arasında eyni dərəcədə populyardır və zəruri hallarda uşaqların çay içməsinə yaxşı bir əlavə olacaqdır. Bu keksləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q yaxşı qaymaqlı marqarin.
• 1, 5 stəkan incə şəkər.
• stəkan pasterizə edilmiş süd.
• 2 tam stəkan düz ağ un.
• 3 yumurta.
• 4 yemək qaşığı. l. kakao.
• Soda və vanil.

Siz marqarini emal edərək formalarda kekslər üçün bu resepti oynamağa başlamalısınız. Parçalara kəsilir və çuqunda qızdırılırkonteynerlər. Yaranan maye kütlə kakao, dənəvər şəkər və ilıq südlə birləşdirilir, sonra bir qaynadək gətirilir və soyudulur. Növbəti mərhələdə bütün bunlar xam yumurta, vanil, soda və əvvəlcədən süzülmüş unla əlavə olunur. Bu şəkildə hazırlanan xəmir qəliblərə düzülür ki, onlar yalnız üçdə ikisi dolu olsun və istilik müalicəsi üçün göndərilir. Kekləri 180 oC-də iyirmi beş dəqiqə bişirin.

Badam və portağal qabığı ilə

Qozlu xəmirləri sevənlər aşağıdakı reseptə diqqət yetirməlidirlər. Kalıplarda sadə və dadlı kekslər çox tez bişirilir, yüngül sitrus-badam ləzzətinə malikdir və bütün ev təsərrüfatlarının sevimli desertinə çevriləcəkdir. Onları ailəvi çay süfrəsinə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1, 5 çubuq kərə yağı.
• ¼ stəkan şəkər.
• 1 stəkan doğranmış badam.
• 2 tam stəkan düz ağ un.
• 6 yumurta.
• 1 ç.q portağal qabığı.

Evdar xanımlara qeyd: keksləri silikon qəliblərdə bişirmək daha yaxşıdır. Resept sadədir, hətta xəmirlə işləməyi öyrənməyə başlayan təcrübəsiz xəmir aşpazı belə, əngəl olmadan təkrarlaya bilər. Soyudulmuş yumurtalar şirin qumla birləşdirilir və həcmi iki dəfə artırılana qədər güclü bir şəkildə döyülür. Yaranan kütlə tədricən yumşaq kərə yağı, süzülmüş un, sitrus meyvələri və qovrulmuş badam ilə əlavə olunur. Hər şey mikserlə yenidən işlənir, qəliblərə paylanır və 180 oC temperaturda tam bişənə qədər bişirilir. İstəyirsinizsə, qırmızı kekslər şəkər tozu ilə səpilir və ya doğranırqoz-fındıq.

Limon suyu ilə

Aşağıda təsvir edilən üsula əsasən xama və yağ üzərində çox ətirli və azca nəmli (qəliblərdə) kekslər alınır. Tərkibində olan limon suyu onlara xoş bir turşluq verir və əlavə edilən qabartma tozu onları xüsusilə sulu edir. Onları ailəniz üçün bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 220q incə qamış şəkəri.
• 60q xama.
• 90ml limon suyu.
• 350 q adi ağ un.
• 1 paket kərə yağı.
• 4 çiy yumurta.
• 3 ç.q qabartma tozu.
• Mətbəx duzu, vanil və iki limonun qabığı.

Yumurta şirin qumla birləşdirilir və çırpıcı ilə intensiv şəkildə işlənir. Yaranan kütləyə sitrus qabığı, limon suyu, ərinmiş yağ, xama və quru maddələr daxil edilir. Bu şəkildə hazırlanan xəmir yağlanmış formalara düzülür və qızdırılan sobaya göndərilir. Kekləri 180 ^oC-də iyirmi dəqiqə bişirin. Sonra temperatur 165 ^{oC-ə endirilir və daha yarım saat gözləyin.}

Şokoladlı

Bu asan, müsbət rəyli muffin qabı resepti uşaqları evdə hazırlanmış tortları sevən evdar qadınlar üçün əsl yeməkdir. Buna uyğun olaraq hazırlanan məhsullar açıq şokolad dadına və zəngin qəhvəyi rəngə malikdir. Onları yaxınlarınızla müalicə etmək üçün mütləq sizə lazım olacaq:

• 100 q adi ağ un.
• ¾ paket kərə yağı.
• 1 acı kafelşokolad.
• 1 tam stəkan şəkər.
• 3 yumurta.
• 2 xörək qaşığı. l. quru kakao.
• 1 ç.q qabartma tozu.

Yağ əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır və yumşalana qədər gözləyin. Ərinmiş məhsul şəkər və yumurta ilə birləşdirilir, sonra intensiv şəkildə döyülür. Nəticədə kütlə qabartma tozu, kakao, şokolad və unla qarışdırılır. Bu şəkildə hazırlanan xəmir qəliblər arasında elə paylanır ki, onlar yalnız üçdə ikisi dolu olsun və 180 oC temperaturda iyirmi dəqiqə bişirilir.

Kəsmik və kişmiş ilə

Aşağıda müzakirə edilən texnika qəliblərdə çox incə və inanılmaz ətirli muffinlər bişirməyə imkan verir. Evdə onlar mağazada satılanlardan qat-qat dadlı və sağlamdırlar. Bundan əlavə, onların tərkibində heç bir süni əlavə yoxdur, yəni kiçik şirin dişlərə təhlükəsiz şəkildə müalicə edilə bilər. Onları mətbəxinizdə özünüz bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q kəsmik.
• 120q kərə yağı.
• 60 q yüngül kişmiş.
• 1 tam stəkan şəkər.
• 1 tam stəkan düz ağ un.
• 2 çiy yumurta.
• 1 ç.q qabartma tozu.
• Duz və vanil.

Yumurta şirin qumla birləşdirilir və qüvvətlə döyülür. Qeyri-isti əridilmiş kərə yağı yaranan köpüklü kütləə diqqətlə tökülür. Bütün bunlar kəsmik püresi, duz, qabartma tozu, un və kişmiş ilə əlavə olunur, sonra qarışdırılır və silikon, metal və ya kağız qəliblərin üzərinə paylanır. kekslər,resepti çox mürəkkəb olmayanlar üçün 200 oC-də iyirmi beş dəqiqə bişirin.

Xama ilə

Bu maraqlı variant, şübhəsiz ki, klassik çörəkçilik həvəskarları tərəfindən bəyəniləcək. Bu üsulla hazırlanan kekslərdə quru meyvə, qoz-fındıq və ya kakao kimi əlavələr yoxdur, yəni ənənəvi xama xəmirinin dadını hiss etməyə heç nə mane olmayacaq. Bu asan muffinləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 yumurta.
• 3 dolu stəkan adi un.
• ½ stəkan qamış şəkəri.
• 250 q xama.
• 2 xörək qaşığı. l. təmizlənmiş yağ.
• ½ ç.q soda.

İlk olaraq yumurtaları emal etməlisiniz. Onlar şəkər tozu ilə şirinləşdirilir və güclü bir şəkildə çırpılır. Xama, çörək soda, bitki yağı və un tədricən yaranan kütləyə daxil edilir. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır və hazırlanmış formalara qoyulur ki, onlar yalnız yarısı doldurulsun. Tortlar 200 0C-də bişirilir. Məhsulların hazırlığı adi diş çubuğu ilə yoxlanılır.

Kəsmik və nişasta ilə

Qıcılmış süd məhsullarını həqiqətən sevməyənlər belə ağız sulandıran qırmızı muffinlərdən imtina etməyəcəklər. Onlar çox yumşaqdır və uzun müddət orijinal təravətini itirmir. Onları evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200q tünd kişmiş.
• 200 q yarı yağlı kəsmik.
• 1 paket kərə yağı.
• 1 tam stəkan dənəvər şəkər.
• 1 tam stəkan düz ağ un.
• 1 stəkan nişasta (tercihen kartof).
• 3 yumurta.
• 5q çörək soda.
• 20 ml süfrə sirkəsi.

İlk öncə yağla məşğul olmalısınız. O, əridilir, bir qədər soyudulur və şəkərlə birləşdirilir. Yaranan kütləyə əzilmiş kəsmik, söndürülmüş soda, yumurta, nişasta, oksigenli un və kişmiş tədricən daxil edilir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır, əvvəlcədən hazırlanmış formalarda paylanır və istilik müalicəsinə göndərilir. Muffinlərin nə qədər bişiriləcəyinə gəlincə, prosesin müddəti iyirmi beş dəqiqədən çox deyil, bir şərtlə ki, soba 190 oC.

Kefir və kişmiş ilə

Bu, məşhur evdə hazırlanmış xəmirlərin hazırlanması üçün ən sürətli seçimlərdən biridir. Belə kekslər son dərəcə sadə tərkibi ilə seçilir, yəni maaşdan əvvəl çox az pul qalsa belə, onları bişirmək olar. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 250 ml kefir.
• 100ml təmizlənmiş yağ.
• 400 q adi buğda unu.
• 100q kişmiş.
• 1 dolu stəkan şəkər.
• 2 çiy yumurta.
• 1 ç.q söndürülmüş soda.

İstənilən evdar qadın qəliblərdə sadə keksləri asanlıqla bişirə bilər, addım-addım resepti bugünkü məqalədə təsvir olunur:

Addım №1. Prosesə yumurta emalı ilə başlamaq daha yaxşıdır. Onlar dərin bir qaba bölünür və dənəvər şəkərlə ağ çalınır.

Addım 2. Yaranan kütləyə kefir tökülür və söndürülmüş soda tökülür.

Addım 3. Bütün bunlar təmizlənmiş yağ, süzülmüş un və kişmiş ilə qarışdırılır.

Addım 4. Belə etdiBu şəkildə xəmir əvvəlcədən hazırlanmış qəliblərə paylanır və 180 0C-də yarım saat bişirilir.

Smetan və bal ilə

Ətirli ev tortları ilə çay içməyə üstünlük verənlər qəliblərdəki kekslər üçün daha bir maraqlı reseptlə işinə yaramalıdır. Prosesin addım-addım təsviri aşağıda nəzərdən keçirilə bilər, lakin indi onu təkrarlamaq üçün hansı məhsulların tələb olunacağını anlayaq. Bu halda sizə lazım olacaq:

• 250q kərə yağı.
• 2 tam stəkan düz ağ un.
• 1 stəkan açıq çiçək balı.
• 1 stəkan dənəvər şəkər.
• 2, 5 stəkan qalın krem.
• ½ fincan doğranmış qoz-fındıq.
• 6 yumurta.
• 1 ç.q üyüdülmüş darçın.
• Soda və duz.

Addım №1. Ərinmiş yağ şəkər və yumurta sarısı ilə ağ üyüdülür.

Addım 2. Bütün bunlar isidilmiş bal, darçın, xama, soda, qoz-fındıq, duz və unla tamamlanır.

Addım 3. Nəticədə kütlə çalınmış zülallarla qarışdırılır və yağlanmış qəliblərə düzülür.

Kupcakes 180 oC-də tam bişənə qədər bişirilir, bunu adi diş çubuğu ilə yoxlamaq olar.

Giləmeyvələr və ağ şokoladla

Bu qeyri-adi və çox ətirli muffinlər pəhrizinizdə öz layiqli yerini tutacaq və mağaza məhsullarını həmişəlik oradan sıxışdıracaq. Onları günorta çayı üçün bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 ml pasterizə olunmuş süd.
• 125ml təmizlənmiş yağ.
• 150 q dənəvər şəkər.
• 400 q istənilən giləmeyvə.
• 200q ağ şokolad.
• 260 q adi buğda unu.
• 1 yumurta.
• 2 ç.q təbii limon suyu.
• 3 ç.q qabartma tozu.
• ¼ ç.q duz.

İlk olaraq maye maddələrlə məşğul olmalısınız. Süd, limon suyu, zərif yağ və yumurtaları dərin bir qabda birləşdirin. Bütün bunlar intensiv şəkildə döyülür, sonra qırıq şokolad, şəkər, duz, qabartma tozu və dəfələrlə süzülmüş unla əlavə olunur. Nəticədə kütlə həddindən artıq canfəşanlıqla qarışdırılır, əks halda təbii yumşaqlığını itirəcəkdir. Son mərhələdə xəmir istənilən giləmeyvə ilə ətirlənir və əvvəlcədən hazırlanmış formalarda paylanır. Kekləri 180 oC-də iyirmi beş dəqiqə bişirin.

Yoğurtlu

Kupcakes təkcə süd, kefir və ya xama ilə bişirilə bilməz. Xəmiri təbii qatıqla yoğrulmuş muffinlər daha pis deyil. Bunu şəxsi təcrübədən doğrulamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 130 q incə qamış şəkəri.
• 120q kərə yağı.
• 150 q adi ağ un.
• 60 q yüngül kişmiş.
• 1 dolu stəkan qatıq.
• 3 çiy yumurta.
• 1 ç.q çörək soda.
• ½ ç.q təbii limon suyu.
• Vanillin.

Əridilmiş kərə yağı yumurta ilə birləşdirilir və blenderlə intensiv surətdə sürtülür. Qatıq və toplu inqrediyentlər, sönmüş soda və süzülmüş un da daxil olmaqla, yaranan kütləyə daxil edilir. Bütün bunlar əvvəlcədən buxarlanmış kişmiş ilə əlavə olunur, qarışdırılır və üzərinə paylanıryağlanmış qəliblər. Məhsulları 200 0C temperaturda hazır olana qədər bişirin, bu da adi diş çubuğu ilə yoxlanılır.

Kalıblarda keks reseptləri: kulinariya rəyləri

Ən azı bir dəfə muffin hazırlamış əksər evdar qadınların fikrincə, bu məhsullar mağazada satılan həmkarlarından qat-qat dadlıdır. Onlar daha möhtəşəm və ən əsası faydalıdır, çünki onların tərkibində boyalar, qatılaşdırıcılar və digər kimyəvi əlavələr yoxdur.

Təcrübəli aşpazlar həm də naşı evdar qadınların diqqətini bir neçə vacib nüansa cəlb edir, nəzərə alsaq, lazımsız səhvlərdən qaça bilərsiniz. Yumurtaları zülallara və sarıya bölməyi və yalnız bundan sonra onları xəmirə daxil etməyi məsləhət görürlər. Yadda saxlamaq da eyni dərəcədə vacibdir ki, bitmiş keksləri çıxararkən son dərəcə diqqətli olmalısınız, əks halda tortlar düşə və gurluğunu itirə bilər.