2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Braunschweig kolbasa hisə verilmiş kolbasaların ən parlaq nümayəndəsidir. Düzgün seçimin bütün xüsusiyyətləri və bu məhsula xas olan əlamətlər adətən bu növlə əlaqələndirilir. Bu yazıda sizə çiy hisə verilmiş Brunsvik kolbasasının nə olduğunu, onun xüsusiyyətləri və tarixi haqqında məlumat verəcəyik.
Bu məhsul 1934-cü ildə Rusiyada çıxdı. Məhz o zaman qida istehsalı texnoloqları Brunswick kolbasasının hazırlanması üçün resept hazırladılar. O dövrdə qida sənayesi Avropa ustalarından çox şey götürən çar Rusiyasının kulinariya ənənələrini rəhbər tuturdu. Bu xüsusilə kolbasa istehsalı texnologiyasına aiddir. Bu, sovet məhsulunun "alman" adını izah edir. Almaniyada Brunswick kolbasasının görünüşü tamam başqa idi və indi orada istehsal olunmur. Rusiyada bu resept qorunub saxlanılıb və kolbasa ilk istehsal olunduğundan bəri praktiki olaraq dəyişməyib.
Klassik versiyaya görə,Braunschweig kolbasası yüksək keyfiyyətli mal əti və donuz ətindən arxa yağ əlavə edilməklə hazırlanır. Məhz onun sayəsində bu növ kolbasa xarakterik bir naxışa malikdir. Ətdən əlavə, məhsula Madeyra, konyak, bal, darçın, muskat qozu daxildir.
Növlərdən asılı olaraq bu komponentlər müxtəlif nisbətlərdə olur. Təəccüblü deyil ki, adi servlatdan təbii ki, daha bahalı olan Brunswick kolbasa ləzzət sayılır. Çiy hisə verilmiş kolbasa adlanır, çünki onun çəkmə prosesi çiy halda baş verir.
Real Brunswick kolbasa açıq qəhvəyi və ya qırmızımtıl rəngə malikdir. Xarakterik bir qoxuya malikdir - hisə verilmiş və ədviyyatlı. Çörək sıxıldıqda sallanmamalı, möhkəm qalmalıdır. Bu, məhsulun yüksək keyfiyyətə malik olmasının və bütün istehsal şəraitinin standartlara cavab verməsinin göstəricisidir. GOST-a görə, Brunswick kolbasasında qırx beş faiz mal əti və iyirmi beş faiz yüksək dərəcəli donuz əti olmalıdır. İstehsalçı bu nisbətə əməl etmirsə, məhsulun rəngi tənzimlənəndən daha solğun olacaq. Məsələn, açıq çəhrayı çalarların üstünlük təşkil etməsi donuz ətinin tərkibinin aşıldığının göstəricisidir. Həmçinin, normalara görə, çörəyin uzunluğu əlli santimetrdən çox olmamalıdır.
Küfün yüngülcə toxunması məhsulun xarab olmasının göstəricisi deyil. Əksinə, duz-kif qabığı kolbasanın keyfiyyətinin, yaşlanmasının və uyğun dadının göstəricisidir. Seçərkən, məhsulun etiketində yazılanlara diqqət yetirin. Paketdə birinci dərəcəli göstərilibsə, bu əsl Brunswick kolbasa deyil. Orijinal məhsul yalnız premium ola bilər.
Bu kolbasanın saxlama müddəti on dərəcədən yuxarı temperaturda belə dörd aya qədərdir. Daha aşağı saxlama temperaturunda bu müddət daha uzun olacaq.
Beləliklə, əsl Brunswick kolbasa yumşaq olmamalıdır, ətin rəngi heç vaxt çəhrayı olmamalıdır, donuz parçaları yalnız ağ olmalıdır və ona yalnız ən yüksək dərəcəli etiket qoyula bilər.
Tövsiyə:
Evdə giləmeyvə tincture - ilin istənilən vaxtında bağ ləzzətləri
Soyuq qış axşamında evdə hazırlanmış giləmeyvə tincturesundan daha tez sizi nə sevindirə bilər? Və o, məsələn, öz bağçasında toplanan moruq və ya albalı üzərində israr edərsə, bu, ümumiyyətlə, yay enerjisi və ilham almaq üçün bir fürsətdir. Bu barədə daha ətraflı
Kollagen qabığı: növləri, istifadəsi, kolbasa və kolbasa üçün reseptlər
Kollagen qabığı heyvan bağırsaqları üçün ən yaxşı əvəzedicidir. Kolbasa, kolbasa, kolbasa, kolbasa istehsalında istifadə olunur. Öz xüsusiyyətlərinə görə təbii qabığa yaxındır və onu mükəmməl əvəz edir. Kollagen materialı ən azı iki il saxlanıla bilər. Təbii korpus tez xarab olan məhsuldur. Onun xüsusiyyətlərini və bir neçə reseptini daha ətraflı nəzərdən keçirək
At əti kolbasa. Kazy - Qazax at ətindən kolbasa (resept)
Kazy (kolbasa) məhsulu nədir? Bu sualın cavabını bu məqalədə tapa bilərsiniz. Bu qəlyan altının necə hazırlanacağını və süfrəyə veriləcəyini də sizə xəbər verəcəyik
Rublevsky kolbasa (MPZ "Rublevsky"), kolbasa, kolbasa və deli ətləri: rəylər
Son vaxtlar inkişaf edən qeyri-adi maliyyə vəziyyətinə baxmayaraq, ruslar zaman-zaman özlərini kolbasa da daxil olmaqla dadlı ət delikatesləri ilə əyləndirirlər. İstehlakçılar bəzən çətin seçimlərlə üzləşirlər. Böyük bir çeşidlə necə məşğul olmaq olar? Burada ətraflı təhlil zəruridir. MPZ "Rublevsky" dən ət delikateslərini nəzərdən keçirək
Baker ləzzətləri - kulinariya sənətində əvəzolunmaz ləzzətlər
Bütün dünyada kulinatorlar uzun müddətdir ki, bir dadlandırıcı hiylədən - aromatik əlavələrdən istifadə edirlər. Bu tərkib şirniyyat məhsulunu çox yaxşılaşdırır, ona unikallıq və unikallıq verir. Dadlar məhsulun dadını uzun müddət saxlayır, qarışdırıldıqdan və ya uzun müddət saxlandıqdan sonra dad əvvəlki kimi qalır
