Crab çubuqları Vici: tərkibi, kalorisi, istehsalçısı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İlk cır çubuqlar yaponlar tərəfindən icad edilmişdir. Bu, 1973-cü ildə baş verdi. Məhsul Kanikama adlanırdı və sıxılmış balıq tullantıları idi. Rusiyada oxşar məhsullar bir az sonra ortaya çıxdı. Bu məhsul hazırda müxtəlif brend adları altında satılır. Ancaq kütləvi alıcıya ən çox tanış olan Vici cır çubuqlarıdır. Bu məhsul haqqında təsəvvürə malik olmaq üçün onun haqqında mümkün qədər çox məlumat əldə etməlisiniz.

İstehsal prosesi

Müasir cır çubuqlarına bənzər bir məhsul Sovet İttifaqında Murmanskda hələ səksəninci illərdə istehsal edilmişdir. Sonra, GOST-a görə, aromatik və dadlandırıcı əlavələr, həmçinin müxtəlif qida rəngləri əlavə edilməklə balıq və karides xammalından hazırlanmış sıxılmış kıyılmış ət idi. Bu gün məşhur Vici cır çubuqları demək olar ki, eyni texnologiyadan istifadə etməklə istehsal olunur.

Bütün proses bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Birincisi, Sakit okean və Atlantik okeanlarının dənizlərində, tipli balıqlarhake, whiting və pollock.
2. Sonra xammal xüsusi emaldan və yuyulmadan keçir. Nəticədə qiymə ət "surimi" olur. Yarımfabrikatın qeyri-adi adı krevet və ya ağ balıq ətinin dondurularaq üyüdülməsi ilə hazırlanan məşhur Yapon yeməyindən götürülmüşdür.
3. Alınan jele kütləsi əvvəlcə dondurulur, sonra üzərinə lazımi əlavələr əlavə edilir və hər şey qarışdırılaraq homojen bir qarışığa çevrilir.
4. Xüsusi qurğularda bir təbəqəyə yuvarlanır və buxarla işlənir.
5. Soyudulmuş vərəq materialı rulon halında bükülür, sonra ayrı-ayrı blanklara kəsilir, əvvəllər filmə bükülür.
6. Çubuqlar polimer paketlərə qoyulur.
7. Vakuum qurğularında onlar boşaldılır və sonra möhürlənir.
8. Məhsul daha sonra pasterizə edilir.
9. Bundan başqa, hazır məhsul dondurulur (mənfi 18 dərəcə).

Və bundan sonra Vici cır çubuqları pərakəndə satış məntəqələrinə, oradan isə istehlakçı masasına gedir.

Praktik tətbiq

Hər bir qida məhsulunun öz tətbiqi var. Bu, onun xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri və dad xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Vici cır çubuqları ən çox gözəl rulonlar, yüngül və ətirli sendviçlər, eləcə də hər cür salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, tender preslənmiş qiymə parçaları bəzən xəmirdə bişirilir. İsti sendviç kimi orijinal bir məhsul çıxır. Baxmayaraq ki, soyuqda da olduqca dadlı olacaq. Bəzi hallarda cır çubuqlariçlik üçün əsas kimi istifadə olunur. Hər cür içlikləri bükürlər. Belə məhsullar yüngül qəlyan altı kimi qəbullar üçün idealdır. Bəzən, əksinə, mürəkkəb qarışığın bir hissəsi kimi çubuqlar, məsələn, pide çörəyinə bükülür. Təcrübəli evdar qadınlar doğranmış yarımfabrikatları sürtgəcdən keçirilmiş pendir və irmik ilə qarışdıraraq adi cır çubuqlarından gözəl kotletlər bişirməyi bilirlər. Uşaqlar bu məhsulları çox sevirlər. Bəli və hər hansı bir böyüklər yüngül səhər yeməyi kimi bir neçə ətirli kotletlə özünü sevindirməyə məmnuniyyətlə razılaşacaqlar. Bəzi ustalar hətta onlardan soyuq şorbalar hazırlayırlar. Hər şey istək, bacarıq və fantaziya uçuşundan asılıdır.

Crab əti

Mağazaların rəflərində tanış qablaşdırmada bəzən "crab əti" adlı məhsula rast gəlmək olar. Bu nədir və bütün çubuqlar üçün adi haldan nə ilə fərqlənir? Bir çox insanlar bu məhsullar arasında heç bir fərq olmadığını düşünür.

Belə bir fikir var ki, xərçəng əti burulmuş turniketi çubuqlara kəsdikdən sonra istehsalda qalan parçalardır. Əslində belə bir məhsulu tullantı hesab etmək olar. Lakin istehsalçılar bununla razılaşmırlar. Onların fikrincə, belə ətin istehsalı üçün qarışığın tərkibində bulyon var. Nəticədə hazır məhsul daha yumşaq və şirəli olur. Doğrudan da, əvvəllər belə idi. Vakuum paketlərindəki ət parçaları həmişə quru çubuqlardan daha zərif və ətirli görünürdü. İndi hər iki məhsulun keyfiyyəti demək olar ki, bərabərdir. Ən azından istehlakçılar belə düşünür. Buna görə də, salatlar üçün vəüyüdmə komponentləri tələb edən digər yeməklər ət alırlar, çünki mağazalarda hər şeyə əlavə olaraq daha ucuz qiymətə satılır.

İstehsal şirkəti

Məşhur Vici cır çubuqlarını kim istehsal edir? Artıq tanınmış brendin istehsalçısı və sahibi Litvanın Viciunai şirkətidir. 1991-ci ildə Sovet İttifaqının dağılmasından dərhal sonra yaradılmışdır. Şirkətin əsas ofisi Kaunas şəhərində, əsas istehsal sexləri isə üç keçmiş respublikanın ərazisində yerləşir: Litva (Plunge şəhəri), Estoniya (Tallin) və Kalininqrad vilayəti (Sovetsk). Şirkətin məhsullarının əksəriyyəti ixrac olunur.

Uzun illər ərzində şirkət dünyanın 36-dan çox ölkəsi ilə sıx əməkdaşlıq edir. Hazırda onun nümayəndəlikləri Estoniya, Rusiya, Latviya, Qazaxıstan, Ukrayna, Polşa, Çexiya və Belçikada yerləşir. Məşhur cır çubuqlarına əlavə olaraq, Vici ticarət markası altında bir çox başqa məhsullar istehsal olunur: dondurulmuş və hisə verilmiş balıq, həmçinin "cır ətindən" müxtəlif məhsullar (pəncələr, kolbasa). 25 illik məhsuldar iş sayəsində Vici brendi keyfiyyətin və incə dadın danılmaz meyarına çevrildi və şirkət özü də dünyada surimi, balıq yeməkləri və müxtəlif dəniz məhsullarının ən böyük istehsalçısı kimi tanınır.

Məhsulun tərkibi

Minlərlə insan mağazalarda hər gün orijinal qırmızı və ağ dəniz məhsulları alır. Onların çoxu, təbii ki, bilirlər ki, orada xərçəng yoxdur. Amma bu, onu yemək istəyini yox etmir. Bununla belə, çoxları hələ də nə ilə maraqlanırVici cır çubuqları hazırlayın. Bu kompleks məhsulun tərkibi olduqca müxtəlifdir.

Surimidən (qiymə balıq) əlavə olaraq bura daxildir: su, bitki yağı, duz, nişasta, yumurtanın ağı, həmçinin qida əlavələri:

• boyalar (E120, 160c, 131);
• təbii ilə eyni olan cır dadı;
• qatılaşdırıcı (E407);
• dad artırıcılar (E621, 627, 631).

Zəngin kimyəvi komponentlər dəsti, çubuqların istehsalı zamanı bir dənə də olsun xərçəngə zərər verilməməsi ilə bağlı xalq arasında ümumi ifadəni bir daha təsdiqləyir. Bəli və bu məhsulda balıq haqqında danışmaq çətindir. Axı, bildiyiniz kimi, surimi tullantılardan hazırlanır, buna görə də bir növ dad və ya fayda haqqında danışmağa dəyməz. Lakin bu, yalnız adına əsaslanan məşhur məhsulu almaqdan məmnun olan alıcıları dayandırmadı.

Təbii Əlavələr

Məşhur şirkətin zəngin məhsul çeşidləri arasında daha çox diqqət yetirməyə dəyər olan bəzi elementlər var. Bu, Vici brendinin yeni məhsuludur - təbii xərçəng əti ilə cır çubuqları.

Burada həqiqətən heç bir aldatma yoxdur. Məhsulun tərkibinə bəzi miqdarda cır əti daxildir. Düzdür, bunun onun zövqündə çox əks olunduğunu söyləmək olmaz. Baxmayaraq ki, hələ də karidesin yüngül, lakin olduqca xoş ətri var. Ancaq belə bir məhsulun qiyməti adi haldan 2-3 dəfə yüksəkdir. Bununla belə, mövcudluğubelə bir əlavə bir çox insanı bu xüsusi məhsula üstünlük verir. Əlbəttə ki, hər hansı bir alıcı bilinç altı olaraq təbii bir şeyə can atır. Və bu qiymətli komponentin orada nə qədər olmasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur. İstehsalçı məhsula tələbatı artırmaq üçün qablaşdırmanın üzərinə müvafiq yazı yazır ki, bu da təbii ki, alıcının diqqətini cəlb edir. Məlumat əlavə reklam kimi işləyir və nəticədə istədiyiniz nəticəyə gətirib çıxarır.

Müştəri rəyləri

Bu gün, yəqin ki, heç vaxt Vici cır çubuqlarını sınamamış belə bir insan yoxdur. Ancaq bu məhsul haqqında rəylər qarışıqdır. Alıcıların böyük əksəriyyəti məhsulun keyfiyyətli və yaxşı dad xüsusiyyətlərini təsdiqləyir.

Adətən bu çubuqlar elastik sulu teksturaya və xoş incə qoxuya malikdir. Ancaq bəzən məhsullar nəm çatışmazlığından əllərdə praktiki olaraq çökdüyü paketlər var. Bundan əlavə, son illərdə tərkibində Vici çubuqları olan qabları yedikdən sonra zəhərlənmə şikayətləri daha çox olur. Bu vəziyyət Roskontrol nümayəndələrini tanınmış bir şirkətin məhsullarını daha diqqətlə öyrənməyə məcbur etdi. Nəticələr məyus oldu. Bir sıra göstəricilərə görə (zülalın az qiymətləndirilmiş miqdarı, həmçinin tərkibində bəyan edilməyən kimyəvi əlavələrin olması) bəzi məhsul adları qara siyahıya salınıb və Rusiyada satışı qadağan edilib.

Məhsulun enerji dəyəri

Diyetoloqların fikrincə, etməyincır çubuqlarının bəzi xüsusi faydaları haqqında danışın. Düzdür, bu məhsulun istehsalı üçün çiy balıqdan istifadə edilir.

Lakin istehsalçılar suriminin fabriklərdə təzə balıq filetosundan hazırlanmadığını qeyd etmirlər, çünki ideal olaraq belə olmalıdır. Bir qayda olaraq, dondurulmuş məhsullar və ya ümumiyyətlə istehsal tullantıları istifadə olunur. Qara filmləri, sümükləri və digər maddələri çıxarmaq üçün onlar hərtərəfli yuyulur. Nəticədə, yüksək jelləşmə qabiliyyətinə malik açıq rəngli elastik qiymə qalır. Hazır məhsul reseptə uyğun olaraq qalan inqrediyentlər əlavə edildikdən sonra alınır.

Bu halda Vici cır çubuqlarının kalorili məzmunu nədir? Xüsusi məhsuldan asılı olaraq, 69-139,7 kilokalori ola bilər. Prinsipcə, bu, bir qədər azdır. Azaldılmış kalorili çubuqlar gündəlik istifadə üçün ən uyğundur, çünki onların tərkibində daha çox qiymə faizi var. Müvafiq olaraq, belə məhsullarda daha az zərərli "kimya" var. Məhz bu hallara üstünlük verilməlidir.