Sərt holland pendiri: tərkibi, yağ tərkibi, kalorisi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Holland pendirinin dadı əsasən məruz qalma dərəcəsindən asılıdır. O, öz növbəsində məhsulu duzlu, şirin, turş və ya neytral edə bilər. Və nə dərəcədə faydalıdır? Zərərli keyfiyyətlər varmı? Holland pendirində nə qədər kalori var? Bütün bu sualların cavablarını məqalədə oxuyun.

Məhsulun icmalı

Pendir pendirə uyğun süd, bakteriya və fermentlər əsasında hazırlanır. Sonuncu süd zülalının qatlanmasına kömək edir.

Holland pendirində kifayət qədər miqdarda ekstraktiv element var. Onlar iştahı stimullaşdırır, həmçinin mədə-bağırsaq traktını aktiv işə hazırlayır. Aşağıda bu məhsulun faydalı və zərərli xüsusiyyətləri haqqında ətraflı oxuyun.

Kaloriyalar haqqında

Pendir kifayət qədər qidalı qida hesab olunur. 100 qramda təxminən 330 kkal var. Eyni çəki 24 q protein, 23 q yağ və 4 q karbohidratla gəlir.

QOST-un tələblərinə uyğun hazırlanan pendir, zədələnmədən bərk və hətta qabıqlı olmalıdır.

Sərt holland pendirinin nə faydası var?

İlk növbədə oKarbohidratların udulmasını sürətləndirir və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır. Holland pendiri çox qidalıdır. Bu səbəbdən, zehni və sıx fiziki gücdən sonra bərpa üçün istifadə edilə bilər.

İkincisi, tərkibində kalsium və fosfor var. Onlar saç, dırnaqlar, sümüklər, həmçinin əzələ toxuması üçün yaxşıdır. Holland pendirinin tərkibindəki kalium qan damarlarının və ürəyin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Və natrium kimi mineral sayəsində orqanizmdə su balansı qorunur.

Məhsulun zərəri nədir?

Holland pendirinin, görünür, bir çox üstünlükləri var. Lakin bu məhsulun mənfi tərəfini də qeyd etmək lazımdır.

Beləliklə, qeyd edildiyi kimi, pendir yüksək kalorili və yağlı olması ilə xarakterizə olunur. Bu səbəbdən öd kisəsi və qaraciyərin fəaliyyətində problem olanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Kilolu insanlar üçün də imtina edilməlidir.

Mədə və bağırsaq xorası ilə Holland pendiri yemək də buna dəyməz. Bəzi insanlarda holland pendirinə qarşı allergik reaksiya var. Bu, müəyyən komponentlərin, məsələn, süd proteininin fərdi dözümsüzlüyü ilə izah olunur. Bu baş verərsə, antihistamin qəbul etməlisiniz.

Başqa məhsulun enterit və böyrək xəstəliyi zamanı istifadəsi qəti qadağandır.

Doğru pendiri necə seçmək olar?

Məhsul alarkən başın rənginə fikir vermək lazımdır. Təbii pendir həmişə sarımtıl və ya ağ rəngdədir. Amma saatbu rəng vahid olmalıdır. Məhsulun parlaq sarı rəngi onun tərkibində boyanın olduğunu göstərir.

Qabıqda çatlar varsa, o zaman belə bir məhsul almamalısınız. Çünki onların içində kif bakteriyaları toplana bilər.

Həmçinin məhsulun səthində və kəsilməsində yağlı axıntı olmamalıdır. Bu, pendirin səhv saxlandığını göstərir.

Məhsulun kimyəvi tərkibi haqqında

Qeyd edək ki, tərkibində çoxlu miqdarda A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 və nikotinik turşu kimi vitaminlər var. Bundan əlavə, holland pendirinin tərkibinə makronutrientlər də daxildir: kalium, kalsium, fosfor, maqnezium və natrium. Bu məhsul həmçinin iz elementləri ilə zəngindir: sink, mis, manqan və dəmir.

İnsan gündə təxminən 200 q pendir qəbul edərsə, orqanizmi üçün çox zəruri olan bütün lazımi qidaları alacaq.

Ancaq bu məhsulun qidada istifadəsi ilə həddindən artıq yüklənməyin. Çünki pendirdə duzun konsentrasiyası bütün məqbul səviyyələri aşır.

Məhsul çeşidləri haqqında

Holland pendirinin yağ tərkibini başa düşmək üçün onun müxtəlifliyinə nəzər salmaq lazımdır. Bir neçə növ var. Bu məhsul sərt pendirlər kateqoriyasına aiddir. Və ona görə təzə, kəsilmiş, yumşaq, bərk və yarı bərk bölünə bilər. Bu növ pendirlər oval formada hazırlanır. Quru maddədə yağın kütlə payı 45% təşkil edir.

Ən çoxlarından biriHolland pendirinin ən çox yayılmış və ən məşhur növü Qoudadır. İnək südündən hazırlanır. Və onun yağ tərkibi təxminən 50% -dir. Bu məhsul yumşaq qaymaqlı dada malikdir.

Növbəti növ burenkas pasterizə olunmamış süddən hazırlanır. Bir qayda olaraq, bu məhsulun başı portağal qabığı ilə örtülmüşdür, ət isə kətan rənginə malikdir. Bu pendir maraqlı dad keyfiyyətlərinə malikdir: onun heyrətamiz qoz-fındıq dadı var. Və təbii ki, məhsul nə qədər köhnədirsə, bir o qədər zərifdir. Təəssüf ki, bu növ pendirin əksəriyyəti Hollandiyada qalır. Məhsulun yalnız kiçik bir hissəsi ixrac edilir.

Leerdam həm də Hollandiyada istehsal olunan holland pendirinin bir növüdür. Dadı baxımından qudaya çox bənzəyir. Bununla belə, istehsalçılar onun həm də qozlu bir dad olduğunu iddia edirlər. Bu məhsul hər birinin çəkisi təxminən 11 kq olan böyük başlıqlarda gəlir.

Edam yarı bərk pendirdir. Sferik başlıqlarda hazırlanır. Onun qiymət kateqoriyası orta hesab olunur. Məhsulun qoxusu yetişdikcə daha da güclənir. Şirin və zərif dadı ilə digər növlərdən qoz eyləri ilə fərqlənir. Yetkin bir edamer quru və sıx bir ləzzətə malikdir. Bu məhsul pasterizə edilmiş süd əsasında istehsal olunur. Pendirin yağ tərkibi təxminən 47% təşkil edir.

Çox güman ki, siz tez-tez maasdam adlanan iri gözlü məhsulu mağazaların rəflərində görmüsünüz. Zərif qoz dadı ilə məşhurdur. Bu məhsul digər pendir növləri arasında ən populyardır. Gözlərin əmələ gəlməsi istehsal prosesi zamanı baş verir. Bu fermentasiya prosesi və qazın pulpaya təsiri ilə izah olunur. Bu gözlərin diametri 3 sm-dir Fermentasiya sayəsində pendir özünəməxsus bir ləzzət alır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu məhsulun yetişmə müddəti ən qısadır. Bir aydır.

Dadı baxımından qudaya çox bənzəyən başqa bir pendir növü roomanodur. Bu iki məhsul istehsal texnologiyasına görə bir-birindən fərqlənir. Roomano üçün pasterizasiya belə istifadə olunur. Onun yağ tərkibi 49% -dən çoxdur və Gouda bu rəqəm daha azdır. Həmçinin, bu pendir növü şirniyyat dadı ilə xarakterizə olunur.