Püstə halvası: istehsalçısı, kalorisi, dadı, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Necə deyərlər: “Nə qədər “halva” desən, şirin olmaz”. Amma halva yesəniz, böyük həzz ala bilərsiniz. Onun haqqında nə maraqlı şeylər danışmaq olar? Xüsusilə püstə halvası kimi qeyri-adi məhsul haqqında.

Tarixə səyahət

Halva qədim şirinlikdir. O, Farsdan, yəni müasir İrandan gəlir və onun haqqında ilk qeyd e.ə. 5-ci əsrə təsadüf edir. Rusiyada yalnız 20-ci əsrdə ortaya çıxdı, lakin yaxşı kök saldı və soydaşlarımız onu bəyəndi. Farsda hətta xüsusi bir peşə var idi - halva hazırlayan ustalara kanda-latch deyirdilər. Bir incəlik hazırlamaq asan deyildi, məsələn, köpüklü isti kütləni çılpaq əllərinizlə uzatmalı idiniz. Bu, böyük məharət tələb edirdi, ona görə də halva yüksək qiymətləndirilirdi və onu gündəlik yemək adlandırmaq olmazdı.

İlk öncə hərəmxanadan gələn gözəllər halva yedilər. Bundan əlavə, bu şirinlik döyüşçülər üçün qidalandırıcı bir rasion rolunu oynadı və gücü qorumağa kömək etdi. Deyiltəəccüblüdür - toxum və qoz-fındıq çox miqdarda yağ ehtiva edir və zülallarla olduqca zəngindir. Qədim dövrlərdə şəkər əvəzinə istifadə edilən bal isə sürətli karbohidratlar, bir növ tez yanacaq, eləcə də müxtəlif vitaminlər və digər faydalı maddələr mənbəyidir. Aydındır ki, döyüşdə döyüşçülərin pəhriz qidasına ehtiyacı yox idi, lakin enerji ehtiyatlarını tez bir zamanda doldura biləcək bütün qida maddələri ilə doymuşdular, ona görə də püstə halvasının kalorililiyi üstünlük təşkil edirdi.

Çox fərqli

Bir çox insan bu şərq ləzzətini sevir. Ancaq hər kəs onun nə qədər müxtəlif olduğunu bilmir. Rusiyada ən çox yayılmışlar günəbaxan halvası və küncüt toxumlarından hazırlanmış daha ekzotik tahinidir. Bu halva növlərində, xüsusən daha açıq bir kölgə olan ikincidə, digər qoz-fındıq və toxumlar, məsələn, fıstıq, həmçinin şokolad əlavə olunur. Amma püstə halvasına supermarketdə, hətta bazarda belə tez-tez rast gəlinmir. Buna görə də çoxları onun dadı ilə tanış deyillər və hətta püstə halvasının mövcud olduğunu və ya əlavə edilməsini düşünmürdülər.

Püstə haqqında hər şey

Bizim menyumuzda püstələrin duzlu formada olmasına öyrəşmişik, lakin onların istifadəsi çox müxtəlifdir. Püstə tropik və subtropiklərdə geniş yayılmış sumaq ailəsinə aid kol və ağaclarda bitir. Qəribədir ki, püstə qoz deyil, meyvədir. Onun nazik qırmızı qabığı var, içərisində isə alışdığımız toxum var. Toxum və qoz-fındıq üçün qeyri-adi yaşıl rəngə malikdir. Onun kölgəsi hətta adlanırbu meyvənin şərəfinə püstə. Püstənin başqa xüsusiyyətləri də var. Məsələn, onların qabıqları həmişə bir qədər açıqdır, ona görə də qabıqları asanlıqla soyulur və qabıqsız satılır. Onların xoş ətri var və onlardan yağ alınır.

Şirin suvenir

Turistlər ən çox Türkiyədən otel kimi püstə halvası gətirirlər. Bu, qohumları və dostları sevindirmək və ekzotik bir dadı bölüşmək üçün uyğun bir yoldur. Türk püstə halvası Koska tərəfindən istehsal olunur. Başa düşmək lazımdır ki, bu ləzzət yalnız şəkərli püstədən ibarət deyil. Püstə halvasının tərkibinin əsasını küncüt pastası və şəkər təşkil edir və onun tərkibindəki püstə cəmi 10% təşkil edir, lakin onlar xarakterik dad və yaşıl ləkələr verir. Müştəri rəyləri bildirir ki, soydaşlarımız üçün digər türk şirniyyatları kimi bu halva da çox şirindir.

DIY

Digər qoz-fındıq və toxumsuz təmiz püstə halvasının dadını bilmək istəyirsinizsə nə etməli? Bu şirinliyi özünüz etməyə cəhd edə bilərsiniz. Püstə halvası resepti tələb olunur:

• 1,5 stəkan duzsuz qovrulmuş püstə.
• 0, 5 stəkan şəkər.
• 2 xörək qaşığı süd.
• 3 damcı vanil mahiyyəti.
• Stəkan su.
• 5 çay qaşığı kərə yağı.

Tərkibilərdən də göründüyü kimi, tərkibində süd məhsulları olduğu üçün bu resept oruc tutanlar və veganlar üçün uyğun deyil. Onlarsız etmək üçün kərə yağını kəskin qoxusuz istənilən bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.

Deməli, bişirmək üçünevdə hazırlanmış püstə halvası, qoz-fındıqları qabıqdan təmizləmək və yarım saat qaynar suda islatmaq lazımdır. Bundan sonra, suyu diqqətlə boş altmaq və yumşaldılmış qoz-fındıqları südlə birlikdə bir qarışdırıcı ilə üyütmək lazımdır. Püstə pastası incə dənəli xırda olmalıdır. Sonra ora şəkər qoyub qarışdırmaq lazımdır. İndi yapışmayan bir qızartma qabına ehtiyacınız var. Üzərində yavaş-yavaş kərə yağı əridin. Fındıq pastası yağda qızardılır. Bu proses qalınlaşmaq üçün təxminən 15 dəqiqə çəkir. Pasta daim qarışdırılmalıdır. Qızartdıqdan sonra qarışığa bir damcı vanil mahiyyəti tökə bilərsiniz.

İndi halva hazırlamaq üçün kvadrat forma lazım olacaq, 18x18 sm kifayət edəcək. Kütlə tamamilə soyudulana qədər qalır, sonra mişar bıçağı ilə kvadratlara kəsilir. İstənilən halva belə hazırlanır, ona görə də təcrübə edib təkcə püstədən deyil, şirniyyat bişirə bilərsiniz.

Püstə Yağsız Şirniyyat

Və bu resept həm təbii məhsulları sevənləri, həm də oruc tutanları sevindirəcək. Bu şirinlik qoz-fındıq və şirin, özlü komponentlərdən ibarət olduğundan o, həm də halvaya çox bənzəyir. Müalicə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q püstə.
• 4 xörək qaşığı anakardiya.
• Yarım banan.
• 3 tarix.

Püstə qabığını soyub anakartla birlikdə blenderdə doğramaq lazımdır. Qarışıqdan bir xörək qaşığı yuvarlanmaq üçün ayrılır. Banan və xurma da doğranmalıdır,püre halına gətirildi. Bu yapışqan bağlayıcı qoz yağı ilə qarışdırılmalıdır. Yaranan qarışıqdan aşpazın istəyi ilə yuvarlaq şirniyyatlar və ya hər hansı digər formada qəlib edə bilərsiniz. Sonra doğranmış qoz-fındıqların içinə yuvarlayın. Gördüyünüz kimi, bu resept olduqca sadədir. Şəkəri mümkün qədər digər şirinlik mənbələri ilə əvəz etməyə çalışanlar üçün uyğundur, daha təbii və sağlamdır. Düzdür, allergiyadan əziyyət çəkənlər üçün belə bir ləzzəti yeməyə dəyməz.

Fayda

Püstə halvasının faydaları və zərərləri tərkibinə görədir. Hər hansı bir toxum və qoz-fındıq faydalı maddələrlə zəngindir, çünki onlardan inkişaf edə biləcək gələcək cücərti üçün lazım olan hər şeyi saxlayırlar. Püstə də istisna deyil. Onların tərkibində kalium, maqnezium, mis və fosfor kimi faydalı elementlər var. B vitaminləri, xüsusilə B6, bu qoz-fındıqların tərkibində çoxlu miqdarda tapıla bilər. Bundan əlavə, püstə qocalma prosesini yavaşlatan və xərçəngin qarşısını alan antioksidanlar ehtiva edir.

Püstə halvası da afrodizyakdır, ona görə də bu aşiq cütlük üçün əla desertdir. Bu həm də püstənin tərkibinin gətirdiyi "bonus"dur.

Digər halva növləri kimi, ağır yüklər altında olan idmançılar üçün tövsiyə olunur. Bu, itirilmiş enerjini tez bir zamanda doldurmağa kömək edir. Yenə də püstə halvası panacea deyil və hər kəs onu yeməli deyil.

Zərər

İlk növbədə halvada çox miqdarda şəkərin olduğunu başa düşmək lazımdır. Buna görə də şəkər xəstələri və obez insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. İzləyən sağlam insanlarrəqəm, ölçülü yeyilməlidir. Halvanın həddindən artıq yeməyin ağılsız olmasının başqa səbəbləri də var. Çox alerjenik ola bilər. Allergiyaya meylli olanlar çox kiçik bir hissə yeməli və bədənlərinin reaksiyasını izləməlidirlər. Və qoz-fındıqların və toxumların alerjisi haqqında dəqiq bilirsinizsə, belə bir məhsul sadəcə həyat üçün təhlükə yarada bilər. Bundan əlavə, halva orqanizm tərəfindən asanlıqla sorulmadığı üçün mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin və böyrəklərin xəstəlikləri olan insanlara da tövsiyə edilmir.