Çin salatları: təsvir, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çin salatları nisbətən yaxınlarda Orta Krallığın sakinlərinin pəhrizinin bir hissəsi olan parlaq və dadlı yeməklərdir.

Ümumilikdə minlərlə resept var. Tərəvəzlər, meyvələr, şüşə əriştə, pendir, ət, dəniz məhsulları, qoz-fındıq, souslar və ədviyyatlar da daxil olmaqla geniş çeşidli inqrediyentlər sizə hər bir salatı çeşidləməyə, həmçinin sağlam qidalar yeməyə imkan verir.

Çin qastronomiyasının xüsusiyyətləri

Səma İmperiyasının sakinlərinin mətbəxi qeyri-adi dadlı, sadə və doyumludur. Bu xalq qədim zamanlardan yemək bişirmək və təqdim etmək prosesinə xüsusi, çoxəsrlik, ənənəvi yanaşmaya malikdir.

Yeməyə çox hörmət və dəyər verirlər, çünki həmişə xatırlayırlar ki, ölkədə çox insan var və hər kəs üçün kifayət qədər yemək olmalıdır. Bu, xüsusilə çoxuşaqlı aztəminatlı ailələrin xüsusilə sərt qənaət şəraitində yaşamalı olduğu köhnə günlərdə özünü büruzə verirdi.

Nə qədər paradoksal səslənsə də, bunun sayəsində Çin mətbəxi kiçik kimi bir xüsusiyyətə malikdir.yeməklərin əzilməsi, həmçinin bişirilmə sürəti. Saxlama xüsusi bambuk səbətlərdə aparılır ki, bu da qidaların saxlama müddətini uzatmağa imkan verir.

Ənənəvi Çin yeməkləri: düyü, dəniz məhsulları, ət, tərəvəz, meyvə, ədviyyatlar.

Ustalıqla istifadə etdikləri çubuqlarla yeyirlər. Həm də rahatdır, çünki yemək əzilir və yaxşı termal emal olunur.

Bu ölkədə qastronomiyanın ayrıca mövzusu reseptləri böyük olan Çin salatlarıdır. Və onların hazırlandıqları komponentlər sadə və sərfəli qiymətədir.

Salatların hazırlanmasında hazırlıq mərhələsi

Ənənəvi Çin salatları kiçik qablarda, düzbucaqlı boşqablarda, kasalarda verilir.

Məhsullar adətən qaynadılır, qızardılır və ya buxarda hazırlanır, ona görə də yeməyi bişirmək üçün qazan və ya tava lazımdır. Həmçinin bıçaqlar və kəsmə taxtası (ət, tərəvəz üçün), sarımsaq hazırlayıcı, souslar üçün əlavə qablar.

İnqrediyentlərə gözəl uzunsov forma vermək üçün xüsusi sürtgəclərdən istifadə olunur.

Çin salatları əsasən aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir: kələm (Pekin, gül kələm və digər növlər), yerkökü, soğan, pendir, göbələk, pomidor, kalamar, mal əti, donuz əti, toyuq əti, istiridye, kartof, vermicelli və s..

Ancaq əsas "çip" sarğıdır - bu, ədviyyatlar və ya zeytun (küncüt) yağı ilə öz-özünə hazırlanmış souslar ola bilər. Rus versiyasında bu komponenti mayonez və ədviyyatlardan hazırlamaq mümkündür.

Yüngül mal əti salatları

Bu yeməyin kifayət qədər çeşidləri var. Bu məqalədə mal əti ilə Çin salatının 5 növü müzakirə olunacaq.

1. Tərkibi: xiyar (200q), kök (100q), şirin bibər (100q), mal əti (100q), fıstıq (50q). Xiyar, bibər, qaynadılmış yerkökü və incə çubuqlara kəsilmiş mal əti; fıstıq əlavə edin. Üstünə şirin və turş sous qoyun.
2. Tərkibi: mal əti dili (100 q), mal əti (100 q), xiyar (200 q), kök (100 q). Xiyar, qaynadılmış dil, mal əti və kök zolaqlara kəsilir və ədviyyatlarla mayonez tökülür.
3. Tərkibi: mal əti (100 q), mal əti dili (100 q), xiyar (200 q), pomidor (100 q), çörək tostu (100 q). Mal əti və dili qaynadın. Bütün inqrediyentləri kublara kəsin, kruton əlavə edin, salata mayonez əlavə edin.
4. Tərkibi: funkoz (100 q), mal əti (100 q), yerkökü (100 q), xiyar (200 q). Əriştə və mal əti qaynadın, bütün inqrediyentləri zolaqlara kəsin, soya sousu və ədviyyatlarla ədviyyat edin.
5. Tərkibi: şirin bibər (200 q), mal əti dili (100 q), mal əti (100 q). Ət maddələrini qaynadın. Hər şeyi uzun çubuqlara kəsin və mayonez tökün.

Ev salatı

Ləzzətli Çin tərəvəz salatı tez və asan hazırlanır.

Tələb olunur:

• funchose - 200 qram;
• xiyar - 200 qram;
• ağ və ya Pekin kələmi - 100 qram;
• göbələk - 150 qram.

Bişirmə

Qaynayınşüşə əriştə. Göbələkləri yüngülcə qızardın. Xiyarları, kələmləri nazik zolaqlara kəsin, hər şeyi qarışdırın.

Soyunma inqrediyentlərdən hazırlanır:

• zeytun yağı (15 mililitr),
• düyü sirkəsi (5 mililitr),
• soya sousu (20 ml),
• duz (12 qram),
• sarımsaq (10 qram).

Hər şeyi qarışdırın, sarımsağı kürəkdən keçirin, sarğıya əlavə edin.

Sousu salatın üzərinə tökün.

Kartof

Bu Çin salatı üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• kartof (200 q);
• vetçina (200 q);
• soğan (100 q);
• fındıq (100 q).

Bişirmə

Kartofu uzun çubuqlara kəsin, yağda qızardın. Hazır yeməyə incə dilimlənmiş vetçina və soğan yarım halqaları, doğranmış fıstıq əlavə edin.

Xörəyi mayonez və ya sousla tökün.

Krevet salatı

Çin dəniz məhsulları salatları təkcə Çinin deyil, həm də digər ölkələrin sakinləri arasında xüsusilə məşhurdur. Bunlardan biri bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Onun əsası: karides (200 q), şirin bibər (100 q), xiyar (200 q), anakardiya (100 q).

Krevetlər qaynadılır, bibər və xiyar zolaqlara kəsilir, qoz-fındıq xırdalanır. Hamısını qarışdırın. Sousu ilə çiləyiniz.

Ədviyyat seçimi: soya sousu, küncüt yağı, zəncəfil, duz, Çin ədviyyatları, qara bibər.

Portağallı ət salatı

Əlbəttə, çipBu Çin salatı resepti şirin və turş bir sarğıdır. Amma əsas ət və portağaldır, bir-birini o qədər üzvi şəkildə tamamlayır ki, nəticədə dadlı yemək olur.

Komponentlər:

• donuz əti pulpası - 200q;
• portağal - 300 q;
• Pekin kələmi (ağ kələm);
• zeytun yağı - 40 mililitr;
• yaşıl soğan - 100 q;
• çəkilmiş qara bibər.

Yanacaq doldurmaq üçün:

• bal - 50 q;
• soya sousu - 50 mililitr;
• düyü sirkəsi - 30q;
• portağal dəriləri.

Bişirmə

Sous üçün portağal qabığını (20 q) sıxın, bitki yağı (20 mililitr), bal, sirkə və sousu əlavə edin. Komponentləri birləşdirin.

Əti istiotla yuvarlayın və sosun ¼ hissəsini tökün - sobada kərə yağı ilə bişirin. Hazır komponenti zolaqlara kəsin.

Portağalları membranlarından azad edin, kəsin. Kələm və soğanı doğrayın. Ət və qalan sousu əlavə edin.

CV

Çin salatları təkcə Rusiya da daxil olmaqla bir çox ölkələrin xalqları arasında məşhur deyil. Onlar qeyri-adi və dadlıdırlar, eyni zamanda görünüşü baxımından gözəl və faydalıdırlar.