Puerh necə dəmlənir və içilir: Çin çayı hazırlamaq üçün təsvir və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çinin Yunnan əyalətinin yerləşdiyi cənub-qərb hissəsində pu-erh adlanan xüsusi çay növü istehsal olunur. Bunu yalnız xüsusi təlim keçmiş insanlar edə bilər, çünki onu qədimdən nəfəs alan kimi orijinal zəngin dad və ətirlə bəxş etmək üçün çoxlu səy tələb olunur. İndi getdikcə daha çox insan bu içkidən həzz almağa başlayıb. Lakin onun dadını hiss etmək üçün pu-erh çayının düzgün dəmlənməsini və içilməsini bilmək vacibdir, bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Bir az çeşid haqqında

Evdə pu-erh necə dəmləmək və içmək haqqında məlumatlara müraciət etməzdən əvvəl çayın özü haqqında bir az bilməliyik. Çox sayda faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilən fermentləşdirilmiş çaylar qrupuna aiddir. Pu-erh bədəndə yığılan yağları əridə bildiyi üçün düzgün hazırlıqla hətta çəkini azalda bilər.

Çay gözəl tünd qırmızımtıl qəhvəyi rəngə malikdir və dadı kifayət qədər yumşaqdır, lakin eyni zamanda torpaq notları verir. Ancaq dərhal əvvəlpu-erh istifadə edərək, yarpaqların işlənməsi zamanı tətbiq olunan bütün çirkləri yumaq üçün bir az yaxalamaq yaxşıdır.

Mənşə yeri

Pu-erh çayını necə içmək sualı çox vacibdir, çünki bu sənət minlərlə il ərzində inkişaf edib. Dünyanın yalnız bir yerində - Çinin Yunnan əyalətində istehsal olunan bu içkinin tarixi belədir.

Əslində, bu bölgə uzun müddətdir ki, çayın əsl Məkkəsi sayılır, çünki burada dünyanın ən məşhur çeşidlərindən bəziləri istehsal olunur. Bundan əlavə, pu-erhin köhnə çaylardan biri olduğunu qeyd etmək lazımdır. O, müəyyən mənada üzüm şərablarına bənzəyir, çünki onun xüsusi ətri və rəngini əldə etmək üçün ilk növbədə onu yetişdirmək lazımdır.

Çin dəmləmə üsulu

Bu məqalədə müzakirə olunacaq pu-erh düzgün dəmləmək və içmək üçün bir neçə üsul var. Bununla belə, ilk növbədə, Çin üsulunu nəzərdən keçirək, çünki o, içkinin bütün arzu olunan dad keyfiyyətlərini ən yaxşı şəkildə ortaya qoyur.

Beləliklə, dəmləmək üçün şüşə çaydana ehtiyacınız olacaq. Mümkünsə, Yixing gilindən hazırlanmış xüsusi kiçik çaynik almaq daha yaxşı olardı.

Hazırlıq mərhələsi

Burada biz gil çaydanda içkinin hazırlanmasını nəzərdən keçirəcəyik, çünki Puer çayını necə içmək barədə mütəxəssislər bunun ən yaxşı yol olduğu ilə razılaşırlar. Aşağıdakı hərəkətlər ardıcıllığına əməl edilməlidir:

1. Puerh dəmləyərkən görüləcək ilk iş çaydanı hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə onu bir az qızdırmaq lazımdır. Bunu etmək asandır, sadəcə qazanın üzərinə qaynar su tökün. Üstəlik, təkcə çaynik deyil, həm də süzgəc, xidmət küpü və fincanlar isti olmalıdır.
2. Bundan sonra çay yarpaqlarını yaxalamaq lazımdır. Bunun üçün çaydana pu-erh qoyun və üzərinə bir az qaynar su tökün. Çox miqdarda su istifadə etməyin, çünki yarpaqları maye ilə örtmək kifayətdir. Bu, ilk durulama olacaq, ona görə də bir neçə saniyədən çox çəkməməlidir.
3. İkinci durulama ehtiyacı hansı puerin istifadə olunduğundan asılıdır. Əgər çiy çaydırsa, onda bir yaxalama kifayət edəcək, lakin yetişmiş çeşiddirsə, onda iki dəfə yaxalamaq lazımdır.

Çay hazirlanir

Hazırlıq mərhələsi bitdi, indi pu-erh çayının dəmlənməsinin növbəti mərhələsinə keçməlisiniz. Bunun üçün çaydana lazımi miqdarda qaynar su tökülür və qabın üstü qapaq ilə örtülür. Bundan sonra qapaq da az miqdarda qaynar su ilə yuyulur. Bu, pivədə istənilən temperaturu saxlamağa kömək edir. Çaydanın qapağındakı su, adətən təxminən 10-20 saniyə çəkən quruduqdan sonra içkini içmək üçün tökməyə başlaya bilərsiniz.

Unutmaq lazımdır ki, bu şəkildə pu-erh bir neçə dəfə dəmlənə bilər və yarpaqların keyfiyyəti nə qədər yaxşı olarsa, bir o qədər çox dəmləməyə icazə verilir. Bununla belə, ən yaxşı seçim çayı 10 dəfədən çox dəmləməmək olardı, çünki bundan sonra içki öz xüsusiyyətlərini tədricən itirəcək.onun xassələri. Qeyd etmək lazımdır ki, hər yeni dəmləmə ilə pu-erh təxminən 5-10 saniyə daha çox dəmlənməlidir.

Ənənəvi Çin mərasimi

Əgər siz pu-erh üçün əsl Çin çayı mərasimi keçirmək istəyirsinizsə, əlavə olaraq bir neçə əlavə aksesuar almalı olacaqsınız. Bunlara çay saxlamaq və yarpaqları dəmləmək üçün istifadə edilən qapaqlı qab olan gaiwan daxildir. Bundan əlavə, çayın fincanlara tökülməzdən əvvəl töküldüyü bir "dürüst fincan" da lazımdır. Və sizə lazım olan son şey sıxılmış pu-erh yarpaqları deyil, qoparılan yarpaqlardır.

Çin mərasimi üçün suyun temperaturu çox vacibdir - təxminən 100 dərəcə Selsi olmalıdır. Dəmlənmiş içki parlaq qırmızı-qəhvəyi rəngə və çox dərin və torpaq, lakin yumşaq dada malik olacaq. Bu şəkildə hazırlanan pu-erh hər dəmləmə ilə öz xarakterini və ətrini dəyişir, buna görə də içki daim dəyişəcək.

Avropa dəmləmə üsulu

Çin Pu-erh çayının necə içilməsi ilə maraqlananlar, lakin Çin dəmləmə üsuluna vaxt sərf etmək istəməyənlər, Avropa üslubunda içki hazırlaya bilərlər. Oxşar üsul daha sadədir, ona görə də bir fincan ətirli və dadlı çay əldə etmək üçün sizə lazım olacaq:

1. Uyğun pu-erh növünü seçin və çaydana qoyun.
2. Yarpaqları bir neçə dəfə qaynar su ilə yuyun. Prosedura yalnız aparılmalıdırbir neçə saniyə və hər birindən sonra yarpaqları bütün çirklərdən təmizləmək üçün su tökmək lazımdır.
3. Çay dəmləmək üçün lazımi miqdarda qaynar su əlavə edin. Təmizlənmiş su və ya təzə bulaq suyu seçmək daha yaxşıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, suyun temperaturu nə qədər yüksək olarsa, içki bir o qədər güclü olar, ona görə də siz ətir və dadın dərinliyi ilə təcrübə edə bilərsiniz.
4. Pu-erh dəmləmək təxminən bir neçə dəqiqə çəkir, baxmayaraq ki, istədiyiniz zaman öz seçimlərinizdən asılı olaraq vaxtı artıra bilərsiniz.

Pu-erh içməyin bu üsulu insanlar üçün daha asandır, çünki o, xüsusi qabların alınmasını tələb etmir və Çin üsuluna xas olan bir neçə addımı atlayır.

Perh çayının faydaları

Bütün pu-erh içməyə maraq göstərənlər bilməlidirlər ki, bu içki dadı baxımından əla deyil, həm də böyük faydalara malikdir. Xüsusilə uzun illər öz gözəlliyini qorumaq istəyən qadınlar arasında məşhurdur, çünki dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, içki artıq çəkidən qurtulmaq istəyənlər üçün əladır, çünki pəhriz və idmanın bədən yağının yandırılmasında təsirini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, elm adamları müəyyən ediblər ki, pəhrizinizə pu-erh çayının daimi əlavə edilməsi qanda xolesterinin miqdarını az altmağa kömək edir.

Südlə puer necə içmək olar

İndi bir çox insan bu gözəl içkidən istifadə etmək üçün yeni yollar tapmağa çalışır. Adətən çayın özü çox olduğuna görə kök atmırlarətirli. Ancaq bir seçim çox populyardır. Bu, arı balı və südlü pu-erh reseptidir.

Hazırlamaq üçün əvvəlcə iki dəfə qaynar su ilə çay dəmləmək, sonra qaynadılmış yarpaqları stəkanlara yaymaq lazımdır. Bundan sonra, onlar isti süd ilə tökülür. İçkinin bir qədər soyumasına icazə verilməlidir və yalnız bundan sonra bal əlavə edin. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və isti içilir.

Bu pu-erh resepti klassik reseptdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir, ona görə də dadı daha yumşaq və şirin olur. Belə bir içki soyuqdəymə zamanı əladır, həmçinin bədəndən zərərli toksinləri çıxarır.

Nəticə

Dünyada müxtəlif insanların pu-erh içməsinin bir neçə yolu var. Bu da onu sübut edir ki, bu növ çay getdikcə populyarlaşır. Və bu olduqca başa düşüləndir, çünki bu, yalnız çox dadlı deyil, həm də arıqlamağa kömək edir və dəri tonunu yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, pu-erh çayı qəzəblənmiş bağırsaqları sakitləşdirməyə kömək edir.

Min illər boyu bu çay növü Çinin əsl sərvəti və xəzinəsi hesab olunurdu - uzun müddət ondan hətta pul vahidi kimi də istifadə olunurdu. Buna görə həyatınızda heç olmasa bir dəfə dəmləməyə və heç kəsi laqeyd qoymayan orijinal dad və ətir birləşməsindən zövq almağa dəyər. Sizə ən uyğun olanı tapmaq üçün müxtəlif pu-erh növləri ilə sınaqdan keçirdiyinizə əmin olun.