Kaloriyalı yumurta əriştəsi və onun xassələri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yumurta əriştə qalın və qısa, uzun və nazik ola bilər. Çox vaxt satışda orta uzunluqlu sarı rəngli düz məhsullar tapa bilərsiniz. Formasından və ölçüsündən asılı olmayaraq, yumurta əriştəsinin kalorili məzmunu və qidalandırıcı xüsusiyyətləri həmişə eynidir. Bu məhsulun bəzi növləri adına baxmayaraq, yumurtasız və ya yalnız yumurta ağı ilə istehsal olunur. Bu çoxfunksiyalı məhsul ənənəvi İtalyan makaronunun dadlı variantıdır və zənginləşdirilmiş yumurta əriştəsi çoxlu vacib vitamin və mineralları ehtiva edən yaxşı qida mənbəyidir.

Bu məhsul yaxşıdır?

Bir porsiya (200 qram) bişmiş yumurta əriştəsinin tərkibində 276 kalori var. Həmçinin bu miqdarda məhsulun tərkibində 3 qram yağ (onlardan bir qramı doymuşdur), 7 qram protein, 46 mq xolesterin və 8 mq natrium var. Bu o deməkdir ki, bişmiş formada 100 qram yumurta əriştəsinin kalori miqdarı təxminən 138 kkal təşkil edir. Bu kiçik bir dəyərdir. Məhsulun bir porsiyası orqanizmə tövsiyə olunan gündəlik tiamin və ya B1 vitamininin 31%-ni almağa imkan verir,13% riboflavin və ya vitamin B2, 17% niasin və ya B3, 34% fol turşusu. Bir kasa yumurta əriştəsi sizə tövsiyə olunan gündəlik fosfor, 13% dəmir, 25% manqan və 55% selen üçün tövsiyə olunan gündəlik ehtiyatın 12%-ni verəcək.

BJU faydaları

Əriştədə karbohidratlar, zülallar və yağlar var. Bunlar kalori şəklində enerji verən maddələrdir. Nisbətən aşağı kalorili məzmuna baxmayaraq, yumurta əriştələrində beyin və bədən hüceyrələri üçün enerji verən çoxlu karbohidratlar var. Bir porsiya bir yumurta və ya 30 qram ətlə eyni miqdarda protein təmin edir. Zülal orqanizmin hüceyrələrinin, toxumalarının və əzələlərinin strukturunu təşkil edir və zülalların tikinti materialları - amin turşuları immun sisteminin düzgün işləməsi üçün fermentlərin, hormonların və antikorların istehsalı üçün vacibdir.

Vitaminlərin funksiyaları

Tərkibində aşağı kalorili olan qaynadılmış yumurta əriştəsi çoxlu B vitaminləri ehtiva edir. Bu birləşmələr, xüsusilə tiamin, riboflavin və niasin enerji mübadiləsində və ya karbohidratlardan, yağlardan və zülallardan enerjinin ayrılması üçün də vacibdir. sinir sisteminin düzgün işləməsinə gəldikdə. Riboflavin qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı və optimal bədən böyüməsi üçün vacibdir, niasin də sağlam dərini saxlamağa kömək edir. Fol turşusu toxuma böyüməsinə, hüceyrə funksiyasına və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir.

Tərkibində minerallar

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qaynadılmış yumurta əriştəsinin kalori miqdarı yüz qrama təxminən 138 kkaldır vətərkibində faydalı mineralların miqdarı yüksəkdir. Məsələn, fosfor hüceyrə DNT-nin bir hissəsini təşkil etməyə kömək edən, enerjinin saxlanması və daşınmasında iştirak edən, müəyyən zülalların və B vitaminlərinin udulmasına kömək edən vacib mikroelementdir. Dəmir, manqan və selenium da sağlamlıq üçün vacib minerallardır. Dəmir oksigenin orqanizmin toxumalarına daşınması və immunitet sisteminin düzgün işləməsi üçün vacibdir. Bundan əlavə, bu mikroelement əzələ zülalı olan miyoqlobinin tərkib hissəsidir. Manqan sümük sağlamlığında mühüm rol oynayır və daha yaxşı karbohidrat və zülal mübadiləsini təşviq edir. Selenium optimal immun sisteminin funksiyası və həmçinin düzgün tiroid funksiyası üçün vacib olan antioksidantdır.

Tövsiyələr və İstifadə

Az kalorili yumurta əriştəsini necə yemək olar? Onu açıq formada (qapaqsız) qaynar su ilə bir qazanda təxminən 10-15 dəqiqə qaynatmaq adətdir. Məhsulun ideal konsistensiyası faktura hələ də elastik olduqda olur, lakin məhsulların dadı yumşaq olacaq.

Bişmiş yumurta əriştəsini garnitür kimi verin, italyan makaronunun və ya ədviyyatlı pomidor və ya ət sousu ilə digər makaronların yerinə istifadə edin. Bundan əlavə, qaynadılmış məhsullara sadəcə sarımsaq, yağ və sürtgəcdən keçirilmiş parmesan və ya romano pendiri əlavə edə bilərsiniz. Yumurta əriştəsi mal əti və ya quş əti və ya balıq kimi digər ətlərlə yaxşı gedir. Əgər rəqəmə əməl etsəniz, qida dəyərini asanlıqla hesablaya bilərsinizsənin yeməyin. Beləliklə, yumurta əriştə üçün verilən dəyər 138 kkal, toyuq üçün isə yüz qram üçün 170 kkal olarsa, toyuq ilə yumurta əriştəsinin kalorili məzmununu asanlıqla hesablaya bilərsiniz. Makarondan mümkün qədər az kalori almaq üçün onu şorbalarda istifadə edin, lakin ikinci yeməklərdə deyil.

Evdə yumurta əriştəsi necə hazırlanır?

Bu məhsul bazarda hər yerdə var, lakin istəsəniz evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə yalnız aşağıdakılar lazımdır:

• 1 stəkan çox məqsədli un, üstəlik yuvarlamaq üçün daha çox un;
• 2 böyük yumurta;
• yarım çay qaşığı incə dəniz duzu.

Unu və duzu böyük bir dayaz qabda və ya təmiz iş səthində qarışdırın. Mərkəzdə bir quyu düzəldin və yumurtaları içinə tökün. Yumurtaları çəngəllə döyün və sonra tədricən una qarışdırmağa başlayın. Bunu bərk xəmir alınana qədər edin.

Yaxşı təmizlənmiş səthə köçürün. Təmiz əllərlə xəmiri yoğurun, lazım olduqda daha çox un əlavə edin (iş səthinə və ya əllərinizə yapışmasın). Hamar və möhkəm olana və artıq yapışqan olmayana qədər yoğurun. Bu 5-10 dəqiqə çəkəcək. Xəmiri plastik paketə sarın və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Sonra onu 2 hissəyə bölün və hər dəfə yarısı ilə işləyin. Yaxşı təmizlənmiş bir səthdə xəmiri istədiyiniz qalınlığa qədər yayın (7mm nazik kağıza bənzəyir). Xəmirin altındakı iş səthinə yapışmaması üçün yuvarlanan sancaqla hər keçid arasında döndərdiyinizə və ya başqa bir şəkildə hərəkət etdirdiyinizə əmin olun. Əriştələri kəsmək üçün bıçaq və ya pizza kəsici çarxdan istifadə edin. Siz həm dar, həm də geniş məhsullar hazırlaya bilərsiniz - istədiyiniz kimi. Əsas odur ki, eyni bişirmə vaxtını təmin etmək üçün onları mümkün qədər bərabər şəkildə kəsin.

Əriştələri soyuducu və ya qurutma rəfinə qoyun, bişməzdən əvvəl qurudun.