Maral ətini necə bişirmək olar: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ən sağlam və ekoloji cəhətdən təmiz məhsullardan biri maral ətidir. Qədim dövrlərdən bəri insanlar bu ətin möcüzəvi müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında bilirdilər. Mütəxəssislərin dediyi kimi, bu yeməkdir - hamısı bir yerdə. Budur vitaminlər, mikroelementlər və faydalı minerallar.

Fayda

Belə qidaların sağlamlıq və uzunömürlülük mənbəyi olduğuna inanılır. İnsanlar uzun müddətdir ki, maral əti yeməklə cavanlıqlarını uzadır və ağrılı qocalığı təxirə salırlar. Toxumaların və yağ təbəqəsinin xüsusi vəziyyəti Altay maralının qidalanması ilə əlaqədardır. Heyvanların yediyi otlar və köklər digər oxşar məhsullardan fərqli olaraq maral əti edir. Sübut edilmişdir ki, eyni qida ilə qidalanan və eyni yaşayış mühitinə malik heyvanların piy toxumasında marallarla eyni faydalı maddələri yalnız qismən ehtiva edir.

Kotletlər

Faydalı xassələri və zəngin vitamin dəsti sayəsində maral ətindən hazırlanan yeməklər çox məşhurdur. Bundan əlavə, məhsulun aşağı kalorili tərkibi var (100 qr üçün 154 kkal), bu da sağlamlığına nəzarət edən, pis xolesterol yığmaq istəməyən və sağlam həyat tərzi sürənlər üçün böyük bir artıdır. Bu ət yaxşıdırvə idmançılar üçün, çünki məhsulun yüz qramında 21 qramdan çox protein var.

Gəlin maral ətini necə düzgün bişirəcəyimizi anlayaq. İncəlikdən ətirli və zərif küftələri necə hazırlamaq olar? Beləliklə, yemək üçün bizə lazımdır:

• 600-700 qram çəyirtkə əti.
• 200 qram soğan (iki-üç böyük soğan).
• Eyni sayda qram ağ çörək.
• 250 ml krem.
• Bir toyuq yumurtası.
• Dadmaq üçün bir az duz.
• İstəyə görə - qurudulmuş göyərti və üyüdülmüş qara bibər.

Sadalanan inqrediyentlər təxminən on iki porsiya təşkil edir.

Bişirmə prosesi

Altay maral əti dadı zərif olsa da, keyfiyyətli və dadlı qiymə almaq üçün ətçəkəndə bir neçə dəfə burulmalıdır. Məişət texnikasının "bətninə" getməzdən əvvəl onu salfet və ya vafli mətbəx dəsmalı ilə yaxşıca yuyub qurutmaq lazımdır.

Ayrı qaba krem tökün və ağ çörəyi orada isladın. Əlbəttə ki, adi süd və ya hətta su götürə bilərsiniz, lakin həqiqətən incə və şirəli kotletlər əldə etmək üçün aşpazlar kremdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Kıyılmış ətin içinə bir yumurta çırpın və bir az əlavə edin. Çörək yumşaldıqda, qiymə üzərinə əlavə edin. Bibər və kotlet kütləsini diqqətlə yoğurun.

Mətbəxində ilk dəfə maral ətini görən təcrübəli evdar xanımlara qiyməni yenidən ətçəkəndən və ya blenderdən keçirmələri məsləhət görülür. Beləliklə, o olacaqteksturası ilə daha vahid və dadı zərifdir.

Kotletləri zorlayanda əllərinizə yapışmaması üçün onları bitki yağı ilə yağlayın. Eyni şeyi əksi ilə edin. Kotletlərin forması və ölçüsü ixtiyari ola bilər. Onları bir çörək qabına yaydıq və yarım saat sobaya qoyduq. Pişirmə temperaturu 180 dərəcədir. Geyik əti kotletlərini çörək qırıntılarına batırdıqdan sonra tavada qızardmaq olar. Sizin üçün əlverişli olan yemək seçimini seçin.

Pomidor sousunda Altay maralı pirzola

Qonaqlarınızı təəccübləndirmək və ailənizi sevindirmək üçün maral ətini necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman təəccüblü sadə və tez hazırlanan reseptə diqqət yetirməyi məsləhət görürük. Bu, ədviyyatlı pomidor sousu ilə geyik pirzolası olacaq.

Əsas Məhsullar

• 700q ət.
• Kərə yağı - 50 qram.
• Stəkan soyuq su.
• Qara üyüdülmüş bibər.
• Bir az duz.
• İki xörək qaşığı keyfiyyətli tomat pastası.

Xadda saxlamaq vacibdir ki, pomidor sousu ilə yemək hazırlayarkən yalnız yüksək keyfiyyətli, sübut olunmuş tomat pastasından istifadə etməyə çalışın. Maral ətini qaydalara uyğun bişirə bilərsiniz, reseptlərə və nisbətlərə əməl edin, amma nəticədə yemək dadsız olacaq. Səbəb nədir? Mütəxəssislər deyirlər ki, əksər hallarda keyfiyyətsiz tomat pastası olur.

Kototkalar çox bişirilirasan və sürətli. Əti kiçik nazik parçalara ayırırıq və mətbəx çəkici ilə bir neçə dəfə hər birinin içindən keçirik. Belə bir prosedurdan sonra ət yumşaq və yumşaq olacaq və yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq, bu da böyük bir artıdır. Kəsikləri duz edin, bir az istiot və ətirli otlar əlavə edin.

Kərə yağı tavaya qoyun. Əriyəndə ət parçalarını əlavə edin. Qızılı qəhvəyi və xırtıldayan qədər hər iki tərəfə pirzola qızardın. Bundan sonra, əvvəlcə bir stəkan təmiz soyuq suda seyreltdiyimiz tomat pastası əlavə edin. Ocağın işini zəif atəşə keçiririk və pirzolaları sousda təxminən on beş dəqiqə qaynadırıq.

Bu yeməyi qaynadılmış kartof, düyü və ya qarabaşaq sıyığı ilə süfrəyə verin. Boşqabınıza təzə tərəvəz və ətirli göyərti əlavə edin.

Göbələkli maral əti

Qalib kombinasiya: maral əti və təzə şampinonlar olacaq. Ümumiyyətlə, ət məhsulları həmişə göbələklərlə mükəmməl harmoniyadadır, geyik əti də istisna deyil.

Xörəyi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır:

• 500 qram ət.
• 250 qram şampinon göbələyi (dondurulmuş deyil, təzə göbələk götürmək daha yaxşıdır).
• Bir böyük soğan.
• Bir neçə kiçik donuz dilimi.
• 150 qram təmiz su (ət və ya göbələk bulyonundan istifadə edə bilərsiniz).
• Yarım çay qaşığı limon suyu.
• Duz.
• Bibər.

Bişirmə

İlk olaraq əti hazırlayın. Bir az yuyulmalıdıraxan su, quru və hissələrə bölünmüş kublara kəsin. Yeməyin daha sürətli bişirilməsi üçün ət məhsullarını böyük parçalara kəsməyin. Amma ət qızartmaq üçün lazım olan yağ artıq kiçik parçalara kəsilir. Necə deyərlər, nə qədər kiçik olsa, bir o qədər dadlıdır. Soğan - yarım halqalar.

Doğranmış soğanı tavaya göndərin, orada artıq qızardılmış və piy tökülmüşdür. Şəffaf olana qədər qızardın. Soğan demək olar ki, hazır olan kimi ət parçalarını əlavə edin. Yavaş atəşə veririk, tavanı qapaq ilə örtürük və yeməyi otuz dəqiqə qaynadırıq.

Yalnız bundan sonra ətə istiot və duz əlavə edilməlidir. Hərtərəfli qarışdırın. İndi doğranmış göbələkləri tavaya qoyun. Təcrübəli evdar qadınlar yalnız təzə şampinonlardan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Dondurulmuş göbələkləri götürsəniz, yemək zamanı onlar su ilə "tərk edəcəklər" və bu reseptdə bu artıqdır. Maral əti daha on beş dəqiqə göbələklə bişirilir.

Bişirməyin son mərhələsində limon suyu və bulyon əlavə edin. Maye qaynamağa başlayana qədər gözləyirik. Yanğını söndürürük. Bütün bu manipulyasiyalar nəticəsində siz ən sağlam maral ətindən və ətirli şampinyon göbələklərindən ibarət ətirli və doyurucu şirniyyat alacaqsınız. Bu yeməyə garnitür olaraq siz qaynadılmış düyü və ya kartof püresi verə bilərsiniz.