Qatılaşdırılmış südlü kruasan: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kruasanları ən azı bir dəfə dadmışlar, şübhəsiz ki, ömürləri boyu bu xəmirə aşiq olacaqlar. Bir qayda olaraq, biz onları yeməkdə, kafedə və ya mağazada alırıq. Ancaq bu deserti evdə hazırlamaq çətin deyil. Bu gün sizə qatılaşdırılmış süd ilə kruvasanların necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Belə xəmirlərin reseptləri çox sadədir və dadı və ətri heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Xüsusiyyətlər

Qatılaşdırılmış südlü puf kruvasanları iki üsulla hazırlamaq olar: alınmış və ya özünüz hazırladığınız xəmirdən. Birinci seçim daha sadədir. Bununla belə, çörək bişirmək üçün yalnız yüksək keyfiyyətli və təzə məhsulların istifadə edildiyinə, müxtəlif əlavələr olmadan zərərli olduğuna əmin olmaq istəyirsinizsə, əlbəttə ki, xəmiri özünüz etmək yaxşıdır. Bəli, daha çox vaxt aparacaq, lakin nəticə buna dəyər.

Tərkibi

Beləliklə, əgər xəmiri özünüz hazırlamaq qərarına gəlsəniz, o zaman bəzi məhsulların əlinizdə olmasına əvvəlcədən diqqət yetirməli olacaqsınız. Bu:

• Buğda unu - 0,5 kq.
• Su - 100-125 ml.
• Şəkər - 5 xörək qaşığı.
• Süd - 100-125 ml.
• Bir yumurta.
• Çay qaşığı duz.
• Kərə yağı - 200 qram.
• Təzə maya - 20 qram.

Nəzərinizə çatdıraq ki, maksimum yağ faizi olan yağ seçmək daha yaxşıdır. İdeal seçim 82,5% təşkil edir. Ən keyfiyyətli unu aldığınızdan əmin olun. Bu xəmir sayəsində siz mükəmməl konsistensiya əldə edəcəksiniz və qatılaşdırılmış südlü hazır kruvasanlar yumşaq və məsaməli olacaq.

Bişirmə təlimatları

Başlamaq üçün unu duzla birlikdə dərin bir qaba süzün. Bunu etməsəniz, bişirmə prosesində xəmir qalxmayacaq və havadar olmayacaq. Şəkər və maya əlavə edin, yumşaq qarışdırın. Növbəti mərhələdə yumurta, süd və suyu təqdim edirik. Xəmiri mikserlə və ya əllə yoğurun. Təcrübəli aşpazlar ikinci variantı məsləhət görürlər ki, xəmirlər əllərinizin istiliyini udsun. Xəmiri təxminən beş dəqiqə yoğurun.

Alınan xəmirdən top düzəldin, qaba qoyun, üzərinə yapışqan filmlə örtün və qalxması üçün bir-iki saat isti yerdə qoyun.

Otaq temperaturunda bir az yatmış kərə yağını polietilen torbaya qoyun və ya plyonkaya sarın və əllərinizlə yoğurun (oykakla da döyə bilərsiniz), düz düzbucaqlı əmələ gətirin.

Xəmir təxminən iki dəfə qalxdıqda, onu yaymağa başlamalısınız. Mətbəx masasını və ya digər iş səthini unla səpin. Sonra xəmir topunu əllərinizlə yastılaşdırmaq və yuvarlanan sancaqla yuvarlamağa başlamaq lazımdır. Nəticədə, qalınlığı birdən bir yarım millimetrə qədər olan düzbucaqlı bir təbəqə almalısınız.

Sonra xəmirin bir yarısına hazırlanmış kərə yağı sürün. İkinci yarı ilə örtün və yenidən 1-1,5 mm qalınlığında yuvarlayın. Eyni zamanda, lazım olduqda un əlavə edin. İndi xəmir üfüqi şəkildə yerləşdirilməlidir və kənarları ortada birləşdirərək sarın. Sonra onu folqa ilə büküb yarım saat soyuducuya qoymaq lazımdır. Eyni prosedur daha sonra iki dəfə aparılmalıdır. Hazır xəmir soyuducuya bir neçə saat, daha yaxşısı gecə qoyulmalıdır.

Bişirmə

Əvvəllər buzları əridilmiş bitmiş xəmirdən bir neçə millimetr qalınlığında təbəqələr yayın. Onlardan ikitərəfli üçbucaqları kəsdik. Hər bir fiqurun altına qatılaşdırılmış süd içliyi qoyun və diqqətlə bir boruya sarın. Onları bir çörək qabına yayırıq, bir müddət dayanmağa buraxırıq, sonra döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq və sobaya göndəririk. Qatılaşdırılmış südlü kruvasanlarımız 180 dərəcə istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişiriləcək. Sonra onlar yalnız bir az soyumalı olacaqlar, bundan sonra masaya xidmət edə bilərlər. Xoş iştahalar!