2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Gelli şəkər çox vaxt kulinariya reseptlərindəki məhsullar siyahısında olur. Bu nədir və onun sirri nədir? Bunu həll etmək lazımdır.
Yeni məhsul
Əvvəllər məlum olmayan məhsullar zaman-zaman ərzaq mağazalarının rəflərində görünür. Bu yeniliklərdən biri də gelləşdirilmiş şəkərdir. Niyə lazımdır və bu məhsul niyə bu qədər populyardır? Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, yeni maddə qeyri-homogendir və üç hissədən ibarətdir:
- şəkər,
- aqar-aqar, karaginin və ya pektin şəklində jelləşdirici komponent,
- təbii qoruyucu kimi limon turşusu.
Kifayət qədər qeyri-adi kompozisiya məhsula qısa müddətdə sabit jele kimi kütlə yaratmaq qabiliyyəti olan xüsusi bir xüsusiyyət verir. Aksiya bir neçə dəqiqə ərzində baş verir. Belə çoxkomponentli məhsul şəkər və meyvələrdən üç müxtəlif konsentrasiyada istehsal olunur: 1:1, 1:2, 1:3. Birinci rəqəm birbaşa saxaroza miqdarını, ikincisi isə meyvənin tərkibini göstərir. Bu konvensiyalar məhsulun keyfiyyət tərkibini müəyyən etməyə kömək edir. Birinci nisbət(1:1) onda şəkərin konsentrasiyasının mümkün qədər yüksək olduğunu, ikincisində isə müvafiq olaraq (1:3) əksinə olduğunu göstərir. Xüsusi ehtiyacdan asılı olaraq, bu və ya digər jele şəkər istifadə olunur.
Tətbiq sahəsi
Yeni məhsulun unikal qabiliyyətləri yemək hazırlamaqda geniş istifadə olunur. Təcrübədə jelləşdirilmiş şəkər müxtəlif kateqoriyalı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur: mürəbbələr, marmeladlar, desertlər, jele və çoxsaylı souslar. Qeyri-adi məhsul onları daha sürətli etməyə imkan verir.
Ancaq vaxta qənaət məhsulun yeganə müsbət keyfiyyəti deyil. Bundan əlavə, birləşmiş komponent hazır məhsulda şəkərin miqdarını tənzimləməyə imkan verir. Məsələn, şirinliyin arzuolunmaz olduğu souslar üçün 1:3 nisbətində jelləşdirilmiş tərkib hissəsi istifadə olunur. Bu, istədiyiniz dadı əldə etməyə və eyni zamanda ədviyyatı pəhrizli etməyə imkan verir. Üstəlik, bu halda keyfiyyət heç də pis deyil.
İstehlakçılar yeni məhsulu sevirlər. Yalnız sənaye müəssisələri tərəfindən istehsal məqsədləri üçün deyil, həm də evdə adi evdar qadınlar tərəfindən getdikcə daha çox istifadə olunur. Belə bir məhsulla konservləşdirmə prosesi xeyli sadələşdirilmişdir.
Konservləşdirilmiş şirniyyatlar
Şəkər şəkəri ilə mürəbbə hazırlamaq çox asandır. Yayın əvvəlində, bağ giləmeyvə mövsümünün qızğın çağında, çiyələk çox populyardır. İşləmək üçün sizə yalnız üç komponent lazımdır: 5 kiloqram təzə giləmeyvə, 1 ½ kiloqram jele və 1 kiloqram müntəzəmşəkər.
Hər şey xammalın emalı ilə başlayır:
- Çiyələklər çeşidlənməli və sonra yaxşıca yuyulmalıdır. Bundan sonra hər giləmeyvə yaşıl quyruğu qoparmalıdır.
- Bütün komponentləri dərin bir qaba doldurun və sobaya qoyun. Qızdırma ən yaxşı şəkildə davamlı qarışdırmaqla aşağı odda aparılır.
- Kütlə qaynayan kimi 4-5 dəqiqə gözləmək, sonra hövzəni dərhal ocaqdan çıxarmaq lazımdır. Mürəbbə hazırdır.
İndi onu sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara tökmək və möhkəm bağlamaq qalır. Belə bir məhsulu metal qapaqlarla bükmək yaxşıdır. Sonra kifayət qədər sərin bir otaqda ən azı bir il saxlanıla bilər. Bu, növbəti məhsulu gözləmək üçün kifayət qədər vaxt olacaq.
Meyvə Desertləri
Son zamanlar evdar qadınlar mürəbbə əvəzinə tez-tez konfet bişirirlər. Həm də jele şəkərə ehtiyac duyur. Belə bir yeməyin reseptləri bir-birinə çox bənzəyir və yalnız istifadə edilən giləmeyvə və ya meyvələrin növü ilə fərqlənir. Ən məşhur konfiqurasiya almadan hazırlanır. Bütün məlum növlərdən Antonovka yemək üçün ən uyğundur. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1,25 kiloqram təzə alma, 0,5 kiloqram adi şəkər və 20 qram jele üçün.
Bişirmə prosesi:
- Əvvəlcə meyvələri yuyub, sonra qabığını diqqətlə kəsib onlardan.
- Bundan sonra məhsulları dörd hissəyə kəsin və sümükləri nüvələrlə birlikdə çıxarın. Əgər alma çox böyükdürsə, o zaman səkkiz və ya daha çox hissəyə kəsilə bilər.
- Qırıntıları atmayın, onları cuna torbaya qoyun və möhkəm bağlayın.
- Bütün məhsulları qazana qoyun və atəşə qoyun.
- Tərkibini yavaş-yavaş qızdırın, daim qarışdırın.
- 15 dəqiqəyə konfiqurasiya hazır olacaq. Bundan sonra bankalara düzülməli və dərhal qapaqların altına bükülməlidir.
Hazır məhsulun konsistensiyasına görə püreyə bənzəyir. Yeganə fərq ondadır ki, konfiqurasiyada kiçik meyvə parçaları var. Soyudulmuş, çox dadlı çıxır.
Tövsiyə:
Kələm "şəkər çörəyi": rəylər. Ağ kələm çeşidi "şəkər çörəyi"
Çoxlarının sevdiyi möhtəşəm və dadlı tərəvəz. Ən məşhuru "şəkər çörəyi" kimi müxtəlifdir. Onu hansı keyfiyyətlərə görə əldə etdi və bu çeşidin kələmindən necə istifadə etmək olar?
Sadə karbohidratlar: şəkər. Dənəvər şəkər: kalorilər və faydalı xüsusiyyətlər
Həyatınızı şəkərsiz təsəvvür etmək çətindir. Şirin xəmir, meyvə, dondurma, tortlar - şəkər hər yerdədir. Əksər insanlar onunla qəhvə və çay içirlər. Şəkərin zərərləri haqqında isə hamımız bilirik. Lakin hələ heç kim onun istifadəsini ləğv etməyib. Məqalədə ağ kristalların faydaları, onların təhlükələri, kaloriləri və qida dəyəri haqqında danışılacaq
Şəkər əvəzinə aqave siropu: məhsulun təsviri, qiyməti, rəyləri
Aqave siropu sadəcə şəkər əvəzedicisi deyil. Bədənin orqan və sistemlərinə müsbət təsir göstərən bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir
Bir qarpızda nə qədər şəkər var. Məhsulun faydaları və kalorili məzmunu
Yayın sonunu yetişmiş və şirin qarpızlarsız təsəvvür etmək çətindir. Görünür, mövsüm gələn kimi onlardan qeyri-məhdud miqdarda istifadə etmək mümkün olacaq. Əslində, faydalı tərkibə baxmayaraq, bu meyvənin həddindən artıq istehlakı sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər
Ev şəraitində şəkər tozu resepti. Şəkər tozu
Çərəzlər və ya zəncəfilli çörəklər üçün şəkər tozu reseptini şərti olaraq üç kateqoriyaya bölmək olar, onların hər biri konsistensiyasına görə fərqlənir. Beləliklə, maye, orta konsistensiyalı və qalın şirəli kimi növləri ayırmaq mümkündür. Şəkər tozu üçün hər bir resept hər bir yemək üçün ayrıca istifadə olunur. Buna uyğun olaraq, tam olaraq nə bişirəcəyinizdən asılı olaraq onun növlərini seçəcəksiniz
