Sobada düyü ilə kəsmik güveç: addım-addım və çox dadlı resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sobada düyü ilə kəsmikli güveç çox dadlıdır. Və ən əsası, çox səy tələb etmir. Bütün ailəni əsas yemək kimi bəsləyə bilər. Və ya qurudulmuş meyvələr, almalar və sevdiyiniz digər inqrediyentləri əlavə etməklə resepti desert versiyasına çevirin.

Ümumi məlumat

• Bişirmə vaxtı - 60 dəqiqə.
• Aktiv bişirmə - 20 dəqiqə.
• Enerji dəyəri - 100 qram məhsula 188 kkal.
• Porsiyalar - 6 nəfər üçün.

Sobada düyü ilə kəsmikli güveç üçün resept: inqrediyentlərin siyahısı

Deməli, bizə lazımdır:

• Kəsmik (orta yağlı) - 500 qram.
• Toyuq yumurtası (böyükləri götürürük, 60 qramdan az olmamaq şərtilə) - 3 ədəd.
• Ağ düyü - 100 qram.
• Apple - 1 ədəd.
• Şəkər - 140 qram.
• Vanillin - xörək qaşığı.
• Duz - bir çimdik.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Dəbdəbəli kəsmikli sobada düyü ilə güveç - bu asandır. Siz sadəcə sadə təlimatlara əməl etməlisiniz.

Bu reseptə uyğun yemək bişirsəniz, sufleyə bənzəyəcək. Temperaturun təsiri altında yüksəlir, sonra bir az çökür, lakin bütün incəliyi saxlayır. Ən azı 21 santimetr diametrli bir çörək qabını götürmək vacibdir. Təbii ki, çıxarıla bilər.

Güveç iki yolla hazırlana bilər. Və ya dərhal bütün yumurtaları ağarana qədər döyün, sonunda şəkər, sonra qalan maddələr əlavə etməyi unutmayın. Və ya ağları və sarıları ayıraraq. Heç bir şəkildə yeməyin dadına təsir etməyəcək. Bu, sadəcə sizin vərdişlərinizlə bağlı bir məsələdir. Kim daha rahatdır. Əsas odur ki, keyfiyyətli çırpma. Bu olmadan, yemək yumşaq çıxmayacaq və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcək.

Sobada düyü ilə kəsmik güveç: addım-addım resept

Bişirmə prosesi başlayır:

1. İlk öncə düyü hazırlamalısınız. Ən sadə, ağ, edəcək. Qlütendən xilas olmaq üçün taxılları yaxşı yuyuruq. Tam bişənə qədər qaynadın. Bu adətən 15 dəqiqədən çox çəkmir. Baxmayaraq ki, hamısı seçdiyiniz taxıldan asılıdır (istehsalçının təlimatlarını oxuyun). 100 qram düyü üçün təxminən 250 qram suya ehtiyacınız var (bir ölçü stəkanı ilə ölçülürsə). Pişirmə sonunda qazanda su qalırsa, düyünü süzgəcə qoyun. Düyü ilə kəsmikli güveç üçün bu resept, son dəfə yan yeməyiniz varsa, sadələşdirilə bilər. Düzdü, dünən idi. Bu, heç bir şəkildə yeməyin dadına təsir etməyəcək.
2. Zülalları sarıdan ayırmağa başlayırıq. etməkbunu diqqətlə etmək lazımdır. Axı, ən azı bir damla sarısı proteinə daxil olarsa, o zaman normal döyülməyəcək və istənilən tutarlılığı əldə etməyəcəyik. Beləliklə, əgər belə bir narahatlıq baş verərsə, yuxarıda təsvir edildiyi kimi edin: bütün yumurtaları ağ köpüklənənə qədər döyün. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
3. Kəsmik hazırlamaq. Ən yaxşı seçim 9 faiz yağ tərkibidir. Kütlənin bir az quru olduğunu görsəniz, ona bir az kefir əlavə edə bilərsiniz. Dad yalnız bundan faydalanacaq. Kəsmikə sarısını, dənəvər şəkərin yarısını, vanilin (əvəzinə mahiyyəti və ya vanil şəkəri edəcək), düyü və duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
4. Almanın qabığını fileto vəziyyətinə qədər soyun. Yəni dərini və nüvəni çıxarırıq. Orta qalınlıqda dilimlərə kəsin.
5. Formanı götürürük. Dibini perqament və ya çörək kağızı ilə örtürük. Folqa da istifadə edə bilərsiniz. Yanlarını yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə səpin. Altını nazik şəkər qatı ilə örtürük (20 qram, artıq olmaz), alma dilimlərini yayırıq.
6. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
7. Yumurta ağlarını çırpmağa başlayın. Biz onları güclü zirvələr vəziyyətinə gətiririk. Bunu etmək üçün, 3 dəqiqədən sonra şəkərin ikinci yarısını diqqətlə təqdim edin. Bunu hissə-hissə edirik. Şəkər tamamilə həll edilməlidir ki, zülal kütləsi incə bir tutarlılığa çevrilsin. Bəzən qarışdırıcını əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra orta sürətlə işə salmağın və hər şeyi maksimuma çatdırmağın tövsiyə edildiyi məsləhətləri oxuya bilərsiniz. Ancaq bu, zülalların əzəmətinin açarı deyil. Yumurtalar əvvəlcə təzədirsə, onda hər şey dərhal tam güclə istənilən tutarlılığa çırpılacaq. Bu adətən təxminən 4 dəqiqə çəkir. üçünHazırlığı yoxlamaq üçün qabı çevirmək kifayətdir. Əgər zülallar axmırsa, siz məqsədinizə çatmısınız.
8. Toplu hissəsini zülallarla yoğurun. Həm də diqqətlə, hissə-hissə etmək daha yaxşıdır. Optimal - üç zəngdə. Bununla belə, hərəkətləriniz enerjili olmalıdır ki, xəmir əvvəlcə daha maye olsun, sonra qalan zülallar əlavə olunduqca istədiyiniz konsistensiyaya çatsın. Kütləvi homojen olan kimi dayandırın. Həddindən artıq olmamaq - bu bizim təmtəraq üçün də vacibdir. Çox uzun müddət qarışdırmaq yumurta ağındakı bütün qabarcıqları qıracaq və güveçə qalınlaşacaq.
9. Xəmiri qəlibə tökün. Biz diqqətliyik, çünki bu sadə manipulyasiya zamanı belə qiymətli hava kütləni tərk edə bilər. Bundan əlavə, altındakı almalar qoyduğunuz formada qalmalıdır. Bu, gələcək yeməyin gözəlliyinin açarıdır.
10. Düyü ilə kəsmikli güveçəni sobaya qoyun. Vaxt: təxminən 45 dəqiqə.
11. Bidikdən sonra yeməyi sobadan çıxarın. Daha 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bundan sonra boşqab ilə örtün, çevirin və üzük formasını çıxarın. Hər şeyi düzgün etmisinizsə, güveç gözəl bir alma və karamelize şəkərlə çıxacaq.

Resepti necə şaxələndirmək olar

Sobada düyü ilə kəsmikli güveç əladır. Bununla belə, ləzzətləri sevənlər sadə və təsirli bir üsula müraciət edə bilərlər. Xəmir yoğurarkən (addım 3) ona zoğal və ya limon əlavə edin. Turşu və şirinliyin kontrastı sayəsində güveç daha da yaxşı çıxacaq. Amma yoxkomponentlərin hazırlanması haqqında unutmayın. Yaxşı olar ki, giləmeyvə (meyvə) qaynar su ilə isladıb, kağız dəsmalla qurudun.

Nə ilə xidmət etməli

Əlbəttə, hər şey şəxsi üstünlükdən asılıdır. Düyü ilə sobada bişmiş kəsmikli güveç, şəkərin olması istisna olmaqla, kifayət qədər sağlam bir yeməkdir. Bununla belə, özünüzü müalicə etmək istəyirsinizsə, xama və ya mürəbbə əlavə edin.