Bir tort üçün biskvit necə bişirilir: yavaş ocaqda resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi olaraq hər hansı bayram şənliyinin kulminasiya yeməyi gözəl tüklü tortdur. Bütün qonaqlar, xüsusən də onların ən kiçiyi süfrəyə Yeni il bayramı üçün Milad ağacları, 8 Mart çiçəkləri və ya əyləncəli uşaq bayramı üçün gülməli heyvanlar ilə qeyri-adi hava möcüzəsinin qoyulacağı anı gözləyir.

Və doğrudan da, ad günü tortu olmadan doğum gününü təsəvvür etmək mümkündürmü? Axı bu, otaqda qəfildən işıqların sönməsi və şamlarla parlayan və vanil ətri yayılan təntənəli musiqi sədaları altında kulinariya şah əsərinin gətirildiyi bütöv bir mərasimə bənzəyir.

Və bəzən xüsusi bir hadisəyə belə ehtiyacınız olmur. Hər kəsi ləzzətli ev tortu ilə sevindirmək üçün istirahət günündə ailənizi süfrəyə toplamaq kifayətdir. Bacarıqlı evdar qadın üçün əsl xoşbəxtlik dəqiqələri.

Təbii ki, bu gün belə əzəməti ən yaxın mağazadan asanlıqla almaq olar. Bundan əlavə, hər hansı bir mürəkkəblik və ən çox tortlarağlasığmaz dekorativ elementlər əsl peşəkarlar tərəfindən sifarişlə hazırlanır və minlərlə insanı bu mövzuda baş ağrısından azad edir.

Bununla belə, evinizi ev tortlarının, şirin vanilin və ətirli darçın qoxusu ilə doldurmaq, qarşılığında insanların gözündə heyranlıq və minnətdarlıq şəklində əvəzolunmaz bir mükafat almaq necə də gözəldir. sevimli ailəniz!

Sizi nəticələrin fotoşəkili ilə reseptlərə uyğun olaraq yavaş ocaqda tort üçün biskvit bişirməyə dəvət edirik. Sınayın, heç də çətin deyil və iş sizi və bütün qonaqlarınızı sevindirəcək.

Klassik janr

Yavaş bişirən tort üçün klassik biskvit resepti.

1. Aşağıdakı yeməkləri hazırlayın:

• 6 yumurta. Ağları sarısından ayrı qablara ayırın. Bunu çox diqqətlə edin. Bir yumurta səliqəli şəkildə bölünə bilmədisə və zülala bir damla sarısı düşdüsə, korlanmış məhsulu əsirgəmədən yenidən başlayın. Əks halda, xəmir sadəcə alınmayacaq və daha çox boş inqrediyentlər olacaq.
• Stəkan dənəvər şəkər. Və qəhvəçəkəndə şəkər tozu almaq və ya hazırlamaq daha yaxşıdır.
• Sizə 120 q un lazımdır. Onu mütləq süzün.
• 80 q kartof nişastasını ölçün
• Ayrı bir stəkana 4 böyük qaşıq su tökün.
• Vaxtından əvvəl bir paket hazırlayaraq vanilini unutma.
• Kasanı yağlamaq üçün sizə kərə yağı və irmik də lazım olacaq.

2. Multivarka qabını yağla yaxşıca yağlayın, sonra irmik səpin.

3. Qazanı yandırın, olmalıdırxəmiri içinə qoyduğunuzda yenidən qızdırılır.

4. Şəkəri 2 hissəyə bölün. Bir hissəsini sarısı ilə ağarana qədər çalın.

5. İndi bir fincan zülal götürün, orada su əlavə edin və təxminən bir dəqiqə döyün. Sonra, döyməyə davam edərkən, qalan şəkəri tədricən tökün. Xəmirin hazırlanması prosesində qarışdırıcı yüksək gücdə işləməlidir. Nəticədə, təxminən 10 dəqiqə davamlı çırpma tələb olunacaq. Kubok əyildikdə yerində qalacaq kifayət qədər sıx bir kütlə almalısınız. Düzgün çırpılmış zülallar qabla müxtəlif manipulyasiyalar zamanı hərəkət etmir və yayılmır.

6. Növbəti addım sarısı əlavə etməkdir. Mikserdən deyil, taxta qaşıqdan və ya multivarkdan bir qaşıq istifadə edin. Çox yumşaq qarışdırın. Hərəkət yuxarıdan aşağıya və əksinə getməlidir.

7. Un, vanil və nişastanı qarışdırın. Yaranan quru qarışığı qaşıqla şaquli istiqamətdə ehtiyatlı hərəkətlər edərək yavaş-yavaş hava kütləsinə daxil edin.

8. Xəmiri qaba tökün və üstünü hamarlayın. Pişirmə rejimini yandırın və vaxtı təyin edin - 50 dəqiqə.

9. Lazım olan vaxt bitdikdən sonra biskviti dərhal qabdan çıxarın. Masanın üstündə soyumalıdır. Onu qapalı multivarkada qoysanız, o, kondensasiya səbəbindən çökə bilər.

10. Soyudulmuş tortu 3 saat soyuducuya qoymaq lazımdır ki, yaxşı kəsilsin.

Qonaqlar qapıda

"Ağıllı Qazan" nəyisə tez bişirmək lazım olanda sizə kömək edəcək.

Nəticənin fotoşəkili olan reseptə əsasən yavaş ocaqda tort üçün biskvit:

• Yumurta (5 ədəd), şəkər (150 q), vanil - 10-15 dəqiqə çalın. Kütlənin həcmi artmalı və yayılmamalıdır. Şəkər yerinə şəkər tozundan istifadə etmək, yumurtanı soyuducudan deyil, otaq temperaturunda götürmək daha yaxşıdır.
• Bir stəkan unu kiçik hissələrə tökün, bir çay qaşığı qabartma tozunu əlavə edin. Burada tələsməyə ehtiyac yoxdur. Havanın kütləni tərk etməməsi üçün yumşaq və inamlı hərəkətlərlə qarışdırın. Əlavə əzəmət üçün unu bir neçə dəfə süzmək məsləhətdir.
• Kasaya yağ sürtün, xəmiri tökün və hamarlayın. "Pişirmə" rejimini yarım saat yandırın.
• Proqanın hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın və dərhal çıxarın. Masanın üzərində soyumağa icazə verin. Siz isə bu vaxt mürəbbəni çıxarın, çaydanı qoyun və qonaqlar üçün qapıları açmağa qaçın.

Şokoladlı müalicə. Nəticə şəkli olan resept

Yavaş ocaqda tüklü biskvit üçün çox asan və sərfəli resept:

1. Yumurta (2 əd.) Şəkərlə çalın (400 q).
2. Bir stəkan süd və bir qaşıq rastı davamlı qarışdıraraq yavaş-yavaş tökün. yağlar.
3. 2 stəkan un süzün, yarım stəkan kakao və qabartma tozu (kiçik qaşıq) ilə bərabər şəkildə qarışdırın.
4. Quru qarışığı yavaş-yavaş yumurtalı qarışığa tökün, yumşaq qarışdırın.
5. Sonra yavaş-yavaş xəmirə bir stəkan qaynar su tökün.
6. Xəmiri yağlanmış qaba töküb bişmə rejimini bir saat qoya bilərsiniz.
7. Qazan cingildədikdə dərhal açmayın,istiliyi başqa 20 dəqiqə uzatmaq. Hazır! Çıxarırıq, sərinləyirik, bəzəyirik və müalicə edirik.

Yavaş ocaqda darçınlı bal tortu

Yavaş ocaqda tort üçün möhtəşəm biskvit resepti:

1. 200 q un süzün, qabartma tozu və bir az darçın əlavə edin.
2. 3 yumurta və 100 q şəkər sabitləşənə qədər çalın.
3. Bal qoyun (3 böyük qaşıq) - qarışdırın.
4. Un əlavə edin - qarışdırın.
5. Qabı yağlayın, içinə xəmiri tökün.

Tananı təxminən bir saat yarım "Pişirmə" rejimində yandırın. Pişirmə vaxtı multivarirənizin modelindən asılıdır. Bu, empirik olaraq yoxlanılır və lazım gələrsə, təlimatlarda göstərilmişdir.

Xatırlı Biskvit

Xama ilə reseptə uyğun olaraq yavaş ocaqda tort üçün biskvit:

• 4 yumurta və 200 q şəkər tüklü olana qədər çalın.
• 100 q kərə yağı yavaş ocaqda əridin və bir stəkan xama ilə birlikdə döyülmüş yumurtaya tökün. Çox yavaş, lakin hərtərəfli qarışdırın.
• Xəmirə 2 stəkan süzülmüş un, vanil və qabartma tozunu əlavə edin, yaxşıca yoğurun. Xəmir homojen olmalıdır. Qabartma tozu əvəzinə, xama əlavə edilməli olan soda istifadə edə bilərsiniz.
• Xəmiri yağlanmış multivarka tökün.

Təxminən saat yarım bişirin.

Yumurtasız biskvit

Yaxşı multivarka tort biskviti üçün bu resepti mütləq sınayın. Əgər soya südü götürsəniz, sizin üçün mükəmməl olan yağsız xəmir alacaqsınızOruc zamanı menyu.

1. Bir stəkan süd və şəkəri birləşdirin və qarışdırın. Şəkər tamamilə həll edilməlidir.
2. Bir çay qaşığı soda sirkə ilə söndürülür, maye kütləyə əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır.
3. Sonra yavaş-yavaş 1 stəkan un əlavə edin. Nəticədə xəmir xama kimi olmalıdır. Mikserlə yoğurmaq olar.
4. Xəmiri yağlanmış qaba töküb 45 dəqiqə bişirin. Belə bir tortdan tort hazırlaya və ya sadəcə mürəbbə ilə yaymaq olar.

Konyaklı biskvit

Yavaş ocaqda tort üçün sadə biskvit üçün çox asan resept. Lakin əlavə edilən konyak ona ləzzət verir, dadı yaxşılaşdırır və ətrini parlaqlaşdırır.

• 6 yumurta, yarım stəkan şəkər, vanili qarışdırın. Qarışıq qalınlaşana qədər uzun və hərtərəfli çalın.
• 2 böyük qaşıq konyak tökün və taxta qaşıqla yumşaq qarışdırın.
• Eyni zamanda bir yarım stəkan unu da az-az əlavə edin. Çox yumşaq, lakin kifayət qədər tez qarışdırın ki, xəmir havadarlığını itirməsin.
• Tencereyi yağla örtün, xəmiri tökün və 1 saat bişirin.

Kefirli biskvit

Yavaş bişirən süngər tortu reseptini hazırlamaq olduqca asandır.

• 3 yumurtaları yüngülcə çalın, tədricən bir stəkan şəkər əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığa qədər döymək lazımdır (sulu kütlə yayılmamalıdır).
• Ərinmiş marqarin və ya kərə yağı (100q) tökün. Yavaşca qarışdırın.
• Sonra bir stəkan kefir əlavə edin,yavaşca qarışdırmağa davam edin.
• 2 stəkan unu qabartma tozu əlavə edin, birbaşa kütlənin üzərinə süzün və qarışdırın.

Təxminən bir saat bişirin. Siz əlavə olaraq isitmə rejimini 15 dəqiqə təyin edə bilərsiniz.

Mərmər biskvit

Gözəl ləkələri olan biskvit əldə etmək üçün hazır xəmiri 2 hissəyə bölmək lazımdır. Yarısını kənara qoyun, digər yarısına kakao əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Açıq xəmiri qəlibə, üstünə isə tünd xəmiri tökün. Sonra yumşaq, yavaş hərəkətlərlə zolaqlar görünənə qədər bir dairədə qarışdırın. Sonda hər zamanki kimi bişirməyə təyin edin.

Şən rəngli biskvit

Bu biskvitə qida boyası əlavə edilməklə istənilən çalar verilə bilər. Burada fikirlər bölünür. Bəziləri inanır ki, göy qurşağının rənglənməsi üçün kimya ilə dadlı xəmirləri korlamaq buna dəyməz. Digərləri iddia edirlər ki, doğum gününüz üçün ildə bir dəfə böyük rəngli tort hazırlasanız, boyalar çox zərər verə bilməz. Sahibi centlmendir. Siz qərar verin.

Una bir az xaşxaş əlavə etsəniz, xallı biskvit ala bilərsiniz. Maraqlı, xırtıldayan və olduqca gülməli görünür. Kifayət qədər 50 q haşhaş.

Hazır xəmirin içinə bir ovuc xırda doğranmış şirniyyat qoyursanız, o zaman biskvitiniz içəridən işıq saçan fənərlərə bənzəyən çoxrəngli yamaqlarla çox zərif və şən çıxacaq.

Bayram üçün böyük çoxmərtəbəli tort sizi çaşdırır? Müxtəlif əlavələrlə bir neçə biskvit hazırlayın. Birini ağ buraxın, digərini düzəldinşokolad, üçüncüsü haşhaş toxumu ilə, dördüncüsü isə şəkərli meyvələrlə olsun. Alternativ təbəqələr. Bu seçim çox qeyri-adi və şən olacaq.

Sahibəyə qeyd

• Mümkünsə, ən təzə yumurtalar alınmalıdır. Onlar daha sürətli çırpılır.

• Un vanil və qabartma tozu ilə qarışdırılmalıdır ki, bərabər paylansın. Mütləq ələkdən keçirin, 2-3 dəfə daha yaxşıdır. Beləliklə, un oksigenlə doyurulur ki, bu da son nəticədə biskvitə əlavə gözəllik verir.

• Kərə yağı əvvəlcədən əridib sərinləmək üçün çox tənbəl olmayın. Üzərinə bir neçə xörək qaşığı biskvit kütləsini əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Və sonra qalan xəmiri əlavə edin. Bu nöqtə çox vacibdir, çünki bərk yağ sadəcə dibinə çökəcək və onu qarışdırmaq çox çətin olacaq. Nəticə etibarı ilə heç bir hava çıxmayacaq.

• Kasanı yaxşıca yağlayın və un və ya irmik səpin.

• Əvvəlcədən isidilmiş ocaqda daha yaxşı bişirin.

• Bişirərkən qapağı açmayın.

• Zülalları sarıdan ayırarkən, zülalın içinə sarıdan bir damcı da düşməməyə çalışın. Yumurta ağları əvvəlcədən yaxşıca soyuduqda daha yaxşı çırpılır.

• Qabların yağsız, tamamilə quru və təmiz olduğundan əmin olun. Hər ehtimala qarşı limon suyuna batırılmış bir parça ilə silin.

• Yeməyi bir istiqamətdə diqqətlə qarışdırın. Bunu tez etməyə çalışın ki, hava kabarcıkları çıxmasın. Gələcək biskvitin əzəməti bundan asılıdır.

• Hazır xəmir dərhal bişirilməlidir,uzun sürməməsi üçün. Əks halda, biskvit sadəcə çökəcək.

• Bəzən bişmiş məhsullar yumurta kimi qoxuya bilər, xüsusən çox təzə yumurta istifadə edirsinizsə. Çörək soda da qoxunu gücləndirə bilər. Buna görə də, xəmir və vanilin üçün ətirli maddələr əlavə etməyi unutmayın. Konyak həm də yumurta qoxusundan xilas olmağa kömək edəcək.

• Biskviti kəsməzdən əvvəl çox yaxşı soyudun.