Balıq kapitanı: sobada reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kapitan balıq və ya ensiklopediyalarda da deyildiyi kimi, croaker Sakit okean, Hind və Atlantik okeanlarının tropik sularında üzməyə üstünlük verir. Bu balıq persiformlara aiddir və inanılmaz dadı var.

Gəlin onu necə dadlı bişirməyi nəzərdən keçirək, əsas inqrediyentinin kapitan balığının olduğu sübut edilmiş və məşhur reseptləri paylaşaq.

Xüsusiyyətlər

Bişirməyə başlamazdan əvvəl balığın özü haqqında bir neçə kəlmə. Fotoya baxsanız, kapitan balığı perch və ya zanderə çox bənzəyir. Uzunsov gövdəsi, iti dişləri, böyük ağzı var və qarnında ağ ləkələrlə gümüşü rəngdədir.

Onun maraqlı xüsusiyyəti "danışmaq" bacarığıdır. Üzgüçülük kisəsinin ətrafında yerləşən əzələlərin xüsusi quruluşu sayəsində kapitan dəniz siqnallarını xatırladan qeyri-adi bağırsaq səsləri çıxara bilir.

Qida dəyəri

Zövqünə görə kapitan balığı dünyanın bir çox mətbəxlərində yüksək qiymətləndirilir. Ətin tərkibində 21%-dən çox protein var. Yağ tərkibi - cəmi 3%. Çörəkçi, demək olar ki, heç bir dəniz dadı və qoxusunun olmaması ilə məşhurdur. Özləri iləətin qida xüsusiyyətləri bizə tanış olan daxili balıqların dadına bənzəyir.

Kapitan balığını sobada necə bişirmək olar

Şagird üçün ən məşhur bişirmə variantı çörək bişirməkdir. Resept sadə və mürəkkəb olmayan inqrediyentlər dəsti tələb edir:

• 650q balıq;
• bir çimdik duz;
• yağ;
• bir lampa;
• çəkilmiş qara bibər;
• bir az bitki yağı.

Bişirmə

Bağırsaqları soyulmuş və dilimlənmiş balıq hissələrə bölünür. Onları bir konteynerə köçürürük. Orada xırda doğranmış soğan, duz və yağ əlavə edin. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırırıq və iki saat soyuducuya qoyuruq. Sonra marinad edilmiş balıq parçalarını perqament kağızına sarın. Əvvəlcədən bir parça kərə yağı ilə yağlana bilər. Zərfi bükürük. Balıqları çörək qabına köçürün.

Bu reseptlər nə qədər yaxşıdır? Fırındakı balıq kapitanı məşğul evdar qadınlar üçün idealdır. Pişirmə müddəti 15 ilə 25 dəqiqə arasında dəyişir. Balıq qaynadılmış kartof və sarımsaq sousu ilə verilir.

Marinasiya edilmiş balıq

Bu yemək seçimi nənələrimizə yaxşı məlumdur. Marine edilmiş balıq uşaqlıqdan bəri çoxlarına tanış olan qeyri-adi bir daddır. Yalnız əvvəllər daha ucuz balıq növü, məsələn, pollock və ya hake istifadə edilmişdir. Bu gün əsas komponent kimi kapitan balığından istifadə edəcəyik.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Beləliklə, gəlin düzgün məhsulların siyahısını nəzərdən keçirəkmarinadlanmış balıq üçün tələb olunur:

• 1kg kapitan;
• bitki yağı;
• duz;
• un;
• tomat pastası;
• sevimli ədviyyatlar;
• sirkə;
• hər hansı tərəvəz (pomidor, yerkökü, balqabaq, soğan və s.).

Dərhal qeyd edirik ki, bu bişirmə seçimində inqrediyentlərin miqdarı və çəkisi barədə dəqiq məlumat yoxdur. Hər bir evdar qadın özü üçün hansı tərkib hissəsini daha çox qoymaq və hansı miqdarı az altmaq qərarına gəlir. Məsələn, kimsə həcmi azaldacaq, digəri isə bitki yağı istehlakını artıracaq. Bu klassik marinadlanmış kapitan balıq reseptini istədiyiniz kimi şərh etmək olar. Çox rahatdır. Hər kəs bu dadlı və qidalı yeməyin öz versiyasını əldə edəcək.

Prosesin təsviri

Balıq yaxşı yuyulmalı, təmizlənməlidir, içini, quyruğu və başından, pulcuqlarından qurtulmalıdır. Balığı yenidən yuyun və hissələrə kəsin (bütün bişirə bilərsiniz).

Ayrı bir qabda balıq tikələrini un və müxtəlif ədviyyatlar və göyərti ilə qarışdırın. Kapitanı bitki yağı ilə yüngülcə qızardın ki, ətirli xırtıldayan görünsün. Balıqları bir çörək qabına və ya çörək qabına köçürün. Daha sürətli bişirmək üçün folqa ilə bükə bilərsiniz.

Kapitan balığının yenicə qızardıldığı yağda soğan, pomidor, kök keçirik. Tərəvəzləri balığa köçürürük. Kiçik bir konteynerdə tomat pastası, dənəvər şəkər, sirkə və ədviyyatları qarışdırın. Nəticədə maye şəkəri həll etmək üçün bir az qızdırılır. Niyə balıq və tərəvəzləri bu qarışıqla tökürük. Balıq parçaları şoraba ilə yaxşıca qarışması üçün qabı yumşaq bir şəkildə silkələyin. Yeməyi sobaya göndəririk. Temperatur 180 dərəcədir. Plitə 15-20 dəqiqə hazırlanır.

Qulaş

Hazırlanması çox asan, inanılmaz dadlı və sağlam yeməkdir. Onu məşğul evdar qadınlar üçün əsl xilasedici adlandırmaq olar.

Kapitan balıq gulaşını hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• 1 kq əsas məhsul;
• üç soğan;
• duz;
• iki (masa) qaşıq xama;
• 80ml günəbaxan yağı;
• dəfnə yarpağı;
• dörd xörək qaşığı tomat püresi;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişmək necə

Balığın qabığını soyun, parçalara ayırın və yağda qızardın. Soğanı təmizləyirik, yarım halqalara kəsirik, qırmızı tərəflər görünənə qədər qovururuq.

Kiçik bir qazan götürün. İçinə qat-qat balıq və qızardılmış soğan əlavə edirik. Balıq gulaşını tomat pastası və su qarışığı ilə dəfnə yarpağı, duz, ədviyyat və qara bibər əlavə edərək tökün. Yeməyi sobada 25 dəqiqə bişirin. Hazırlığa bir neçə dəqiqə qalmış xama əlavə edin.

Bəzək

Croaker balığı öz-özünə dadlı olan çoxfunksiyalı məhsuldur. Bununla belə, sahibə axşam yeməyini daha doyurucu etmək istəyirsə, onda siz həmişə balıqla yan yemək verə bilərsiniz. Kapitan kartof püresi, qaynadılmış düyü, qarabaşaq yarması sıyığı və hətta spagetti ilə yaxşı gedir. Bundan əlavə, balıq üçün garnitür olaraq edə bilərsinizbişmiş və ya təzə tərəvəzlər verin.

Sobada balıq biftekləri

Xörəyi əlavə inqrediyentlərlə seyreltmək istəmirsinizsə, krakerin əsl dadını dadmaq istəyirsinizsə, sobada reseptləri sınaya bilərsiniz. Balıq kapitanı biftek şəklində yaxşıdır. Tərkiblərdən götürməyi məsləhət görürük:

• 700q balıq;
• 2 xörək qaşığı limon suyu;
• bir az duz;
• qırmızı bibər;
• 150 ml krem.

Klassik balıq steyki hazırlayaraq böyük parçalara kəsin. Limon suyu ilə çiləyin və 20 dəqiqə buraxın.

Çörək qabını və ya çörək qabını tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın (bişirmə kağızı və folqa ilə örtə bilərsiniz). İstənilən seçim yaxşıdır, əsas odur ki, balıq yapışmasın. Balıq parçasını qırmızı bibər və duz ilə səpin. Krem əlavə edin. Çörək qabını folqa ilə örtün. Yeməyi artıq 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Kapitanın balıq bifşteksinin bişirilmə vaxtı yeddi dəqiqədir.