Kələm və toyuq ilə tort: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq və Kələm Piroqu istənilən yeməyə əla əlavə ola bilər. Daha çox vaxt və səy sərf edərək, maya xəmirində də hazırlana bilər. Və daha sadə reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, puff pastry və ya aspic ilə. Onlar həmçinin müxtəlif növ kələm götürürlər ki, bu da yeməyi daha da maraqlı edir.

Təzə kələmli dadlı və sadə piroq

Bir çox insan bu tortu bəyənir, çünki onun hazırlanması olduqca asandır. Onun üçün gənc və şirəli kələm almaq daha yaxşıdır. Kələm və toyuq pastası üçün bu reseptə görə aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• 400 qram kələm və toyuq;
• üç yumurta;
• 200 ml kefir;
• 20 ml zeytun yağı;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• bir çimdik paprika;
• 150 qram mayonez;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• səkkiz xörək qaşığı un.

Bu kələm və toyuq jellyed piroqunu hazırlamaq asandır. Əsas odur ki, bunun üçün xəmir hazırlamağa ehtiyac yoxdur.

Proqqayırma

Başlamaq üçün kələmi xırdalayın, əlinizlə yüngülcə əzin. Tərəvəzləri bir qaba qoyun, su tökün ki, kələm tamamilə örtülü olsun. Qaynadıqdan sonra su əlavə edin. Başqa səkkiz dəqiqə bişirin. Kələm və toyuq pastası üçün tərkib hissəsini bir ələkdən atın, suyun boşalmasına icazə verin. Soyudun.

Yumurtalar qaba parçalanır. kefirə tökün, mayonez qoyun. Yüngül çırpın. Bibər, duz və paprika əlavə edin. Qabartma tozunu daxil edin. Pasta doldurmaq üçün inqrediyentləri hərtərəfli qarışdırın. Unu süzün, xəmirə əlavə edin, yoğurun. Kütlənin tutarlılığı pancake üçün xəmirə oxşar olmalıdır.

Xırda doğranmış göyərti soyudulmuş kələmin üzərinə qoyulur.

Toyuq filesi yuyulur, iri doğranır, sonra ətçəkən maşından keçirilir. Hərdən qarışdıraraq isti bitki yağında qızardın. İçlik qurumuş kimi görünürsə, bir az su əlavə etməlisiniz. Bundan sonra doğranmış toyuq və kələm birləşdirilir, qarışdırılır.

Bir çörək qabı götürün, altını perqamentlə örtün. Kalıbın kənarlarını yağla yağlamaq daha yaxşıdır ki, tort yapışmasın.

Xəmirin yarısı qəlibə tökülür, kələmli qiymə qaşıqla qoyulur. Qalan xəmirin üzərinə yumşaq bir şəkildə tökün. Doldurmanın üzməməsi üçün bunu yavaş-yavaş etmək yaxşıdır. Fırın iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır, jele tortu təxminən qırx dəqiqə bişirilir.

Ləzzətli maya tortu

Toyuq və kələm ilə maya piroqu dadlı birləşmədir. Üstəlik, bu, çoxlarının "əsl" adlandırdığı tort növüdür. Əsl maya xəmirindən istifadə edir. Onun üçün götürməlisiniz:

• 800 qramun;
• 1, 5 stəkan süd;
• 11 qram quru maya;
• iki yumurta;
• 1, 5 xörək qaşığı şəkər;
• 30q kərə yağı, yumş altmaq üçün soyuducudan çıxarılır;
• bir çay qaşığı duz.

İçlik üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 500 qram toyuq filesi;
• iki soğan;
• 300 qram kələm;
• 20 qram bitki yağı;
• 50 qram kərə yağı;
• bir yumurta;
• duz və ədviyyatlar.

Bu tort üçün xəmir hazırlamalısınız, ona görə də vaxtınızı hesablamalısınız.

Mayalı pasta necə hazırlanır?

Əvvəlcə südü qızdırın. İsti olmalıdır, amma qaynadılmamalıdır. Ona maya əlavə edilir. Şəkər və bir stəkan süzülmüş un əlavə edin. dəmləmək üçün isti yerdə otuz dəqiqə buraxın.

Kütlə böyüdükdən və sonra düşəndən sonra yumurtalar qırılır, duz ilə üyüdülür. Onlara xəmirə daxil edilir, yağ, un qalıqları əlavə edilir. Elastik xəmir yoğurun, topa yuvarlayın. Xəmiri dəsmal ilə örtün və daha bir saat saxlayın ki, ölçüsü artsın.

İçlik hazırlanır. Bunu etmək üçün soğanı və kələmi kifayət qədər incə doğrayın. Tərəvəzlər isti bitki yağı ilə qızardılır, sonra yanğın azaldılır və tenderə qədər bişirilir. Duz və istiot əlavə edin. Prosesdə doğranmış toyuq filesi təqdim olunur. Hər şeyi qızardın və soyudun.

Kələm və toyuq pastası yığılması

Xəmirin üçdə ikisi ayrılır, qat halına salınır. Çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır, xəmir qoyulur. Soyudulmuş doldurma bərabər bir təbəqəyə qoyulur. Kərə yağı kublara kəsilir və içlik üzərinə bərabər paylanır. Xəmirin qalan hissəsi yuvarlanır, tortu örtür, kənarlarını çimdik. İş parçası iyirmi dəqiqə isti saxlanılır. Üstü döyülmüş yumurta ilə yağlanır, buna görə səth parlaq olacaq. kələm və toyuq ilə piroqu 190 dərəcədə sobada əlli dəqiqə bişirin.

Tortu daha şirəli etmək üçün isti olanda üzərinə bir parça kərə yağı sürtməyə dəyər.

Şişmiş xəmir və Çin kələmli tort

Bu seçim sizin xoşunuza gələcək, çünki onun üçün xəmir hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Əvvəlcədən defrost edilmiş hazır bir paketə ehtiyacınız olacaq. Pasta üçün aşağıdakı inqrediyentləri götürməlisiniz:

• 600 qram toyuq filesi;
• 300 qram Çin kələmi;
• üç yumurta;
• soğan başı;
• bir xörək qaşığı kərə yağı;
• duz və ədviyyatlar;
• piroqu fırçalamaq üçün sarısı;
• bir az bitki yağı.

Toyuq və kələm ilə şişirdilmiş xəmir tez bişir, çünki Çin kələmi kələmdən daha yumşaqdır.

Tatlı tort: reseptin təsviri

Yumurta bərk qaynana qədər qaynadılır. Ət yuyulur, qurudulur və kiçik kublara kəsilir. Kələm və soğan doğranır. bitki yağı bir qızartma qabda qızdırılır, toyuq parçaları bir qabığa qədər qızardılırfileto. Bir boşqaba köçürün. Soğan da eyni yağda qızardılır, qızardıqda kərə yağı və kələm əlavə edilir, bişirilir ki, inqrediyentlər axsasın. Dadmaq üçün mövsüm. İçlik üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin.

Xəmir iki qat açılır, amma biri daha böyük olsun. Yağlanmış çörək qabına qoyulur, kənarları düzəldilir. Doldurmağı paylayın, qalan təbəqə ilə örtün. Kenarları sıxın, mərkəzdə bir kəsik edin. Piroqun səthini kələm, yumurta və toyuq sarısı ilə yağlayın. Təxminən otuz dəqiqə iki yüz dərəcə bir temperaturda bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl tortu sərinləyin ki, hissələrə bölünsün.

Turşu kələm və təzə kələm ilə tort

Jelli piroqun başqa versiyasında aşağıdakı inqrediyentlər var:

• 400 qram təzə kələm;
• yüz qram duzlu kələm;
• 200 qram toyuq əti;
• soğan başı;
• 200 ml kefir;
• bir neçə xörək qaşığı bitki yağı;
• 50 qram kərə yağı;
• üç yumurta;
• bir neçə çay qaşığı qabartma tozu;
• səkkiz xörək qaşığı un.

Səpmək üçün bir-iki xörək qaşığı küncütdən də istifadə edə bilərsiniz. Amma bu isteğe bağlıdır. Sevdiyiniz ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, duzlu kələmin parlaq dadı olduğunu xatırlamağa dəyər.

Ləzzətli toyuq tortu

Təzə kələm doğranır, duzlanır, sonra əllə əzilir ki, suyu çıxsın. Məhsulu on beş dəqiqə tərk etdikdən sonra, belə ki, kələmşirəsi buraxdı. Soğanlar soyulur və doğranır. Ət kiçik parçalara kəsilir. Turşu kələm duzlu sudan sıxılır.

Bitki yağı tavada qızdırılır. Toyuq filesi qırmızı olanda qovurmağa göndərirlər, soğan və hər iki kələm də qoyurlar. Tərəvəz hazır olana qədər qızardın.

Bişirmə qabının altını perqamentlə örtmək daha yaxşıdır. Kələm və toyuq pastasının daha asan çıxarılması üçün yağla yüngülcə sürtün. Doldurmağı düzün. Soba 190 dərəcə qızdırılır.

Xəmir üçün kərə yağı əridin, üzərinə kefir əlavə edin və yumurtaları çalın. Qarışdırın, amma döyməyin. Qabartma tozu və süzülmüş unu əlavə edin. Duz qoydular. Xəmiri yaxşıca qarışdırın və içliyi üzərinə tökün. Pasta təxminən qırx dəqiqə bişirilir. Tortu küncütlə bəzəmək istəyirsinizsə, o zaman çiy xəmirin üzərinə səpilir.

Gül kələm Pendirli Piroq

Proqunun bu versiyası qeyri-adi, lakin çox dadlıdır. Bu resept üçün sizə lazımdır:

• üç yüz qram toyuq filesi;
• 500 qram gül kələm;
• 250 qram un;
• çox təzə pomidor;
• 125 qram kərə yağı;
• yüz qram sərt pendir;
• üç yumurta;
• 150 qram xama;
• 50ml krem;
• bir neçə xörək qaşığı doğranmış göyərti;
• duz və dadmaq üçün ədviyyatlar: məsələn, üyüdülmüş qara bibər, bir az zirə və ya bibər qarışığı götürə bilərsiniz.

Yumşaq olması üçün əvvəlcədən yağ çıxarılır. Yarım çay qaşığı duz, bir çiy yumurta ilə ovuşdurunvə üç yemək qaşığı soyuq su. Un qoyun, yumşaq xəmir yoğurun. Topa yuvarlayırlar, təxminən bir saat soyuq yerə göndərirlər.

Toyuq əvvəlcədən qaynadılır, liflərə bölünür. Gül kələm kiçik inflorescences sökülür. Duz ilə qaynar suda beş dəqiqə qaynatın. Bulyonu tökdükdən sonra. Pomidorlar soyulur, dairələrə kəsilir. Pomidorların qabığını soymağı asanlaşdırmaq üçün bir kəsik düzəldirlər. Qaynar suya, sonra dərhal soyuq suya batırılır. Sonra kəsik yerindəki dərini götürür və asanlıqla çıxarırlar.

İki yumurta, xama və qaymaq birlikdə qarışdırılır. Qızardılmış pendir və doğranmış göyərti əlavə edin. Duz və istiot. Yeri gəlmişkən, cəfəri və ya şüyüd bu toyuq və gül kələm tortu ilə yaxşı gedir.

Haşlanmış kələm və toyuq qarışdırılır. Xəmir dairəvi şəkildə açılır, yağlanmış formada düzülür, kənarları düzəldilir. Alt hissəsi çəngəl ilə bir neçə yerdən deşilib.

Dibinə toyuq filesi və gül kələm içliyi qoyulur, üzərinə doğranmış pomidor qoyulur. Xama ilə xama tökün. 190 dərəcə temperaturda təxminən qırx dəqiqə bişirin.

Toyuq filesi və tamamilə fərqli kələm növləri ilə piroq - bu, çoxlu dadlı variasiyalardır. Biri maya xəmiri ilə ənənəvi çörək bişirir, kimsə şişirdilmiş xəmiri sevir. Bəziləri isə kefirdə sadə bir aspik testi üçün dəli olurlar. Ağ kələmdən tutmuş Pekinə qədər müxtəlif növ kələmləri də seçirlər. Hər halda, tort ürəkaçan və dadlı çıxır. İstədiyiniz kimi bəzədilə bilər, məsələn küncüt, xəmir fiqurları, sadəcəyumurta sarısı ilə yağlanmış.