2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Zarif və şirəli ətin bişirilməsinin sirri hər evdar qadın üçün fərqlidir. Təbii ki, çox şey onun hansı ətin olmasından və necə bişiriləcəyindən asılıdır. Bəlkə də mal əti ən çətin növdür. Onun yumşaqlığına necə nail olmağın sirrini hamı bilmir. Ona görə də biz bunu birlikdə həll etməyi təklif edirik.
Sulu mal ətinin necə bişirilməsi sualına cavab verərkən qeyd etmək lazımdır ki, burada karkasın hansı hissəsinin götürüldüyü böyük əhəmiyyət kəsb edir. Boyun və ya tenderloin götürmək yaxşıdır. Bu halda, sadəcə olaraq lifləri kəsin və məsələn, qızardın.
Yalnız soyudulmuş ət alın, dondurulmuş deyil. Təzə mal əti süd iyi verir və zərif çəhrayı və ya qırmızı rəngə malikdir. Basıldıqda o, tez orijinal formasını bərpa edir.
Dana ətini tavada rezin dibə çevirmədən bişirmək üçün başqa bir vacib məqam ətin döyülməsi, sonra xardal ilə yağlanmasıdır. Islatmaq olarbir kivinin şirəsində on beş dəqiqə mal əti. Tərkibindəki amin turşuları sərt damarları yumşaldır. Sonra yağı yaxşıca qızdırın və yalnız sonra parçaları qoyun. Yeri gəlmişkən, qabıq əmələ gələndən sonra duzlamaq lazımdır ki, bütün şirə sızmasın.
Bişdikdən sonra yumşaq olması üçün mal ətinin necə bişirilməsi ilə bağlı məsləhət çox sadədir. Birincisi, heç bir halda böyük bir parçanı kiçik olanlara kəsməyin. İkincisi, yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Üçüncüsü, su qaynayanda əti qazana qoyun. Təxminən iki saat yarımdan sonra çox yumşaq olacaq.
Mal ətinin bişirmə zamanı yumşaq olması üçün bişirilmə üsulu da sadədir. Əsas prosesdən əvvəl parçaları 110 - 120 dərəcə bir temperaturda yağda qızardın. Bu, içərisindəki bütün suyu "möhürləməyə" kömək edəcəkdir. Sonra ona çoxlu soğan əlavə edin. Bu, ətin qurumasına imkan verməyəcək. Mal əti üçün mükəmməl resept mal əti stroqanofudur. Yemək aşağı istilikdə uzun müddət dayanmağı əhatə edir. Nəticədə ət ağzınızda əriyir.
Pivə və ya şərab güveç suyu kimi istifadə edilə bilər. Qarnir üçün qaynadılmış kartof və ya kartof püresi hazırlayırsınızsa, kartofun qaynadıldığı suyu tökməyə tələsməyin. Bu məqsəd üçün də mükəmməldir. Qalib bir seçim keramika qazanda və ya çuqun qazanda bişirmək olardı. Sadəcə keramika örtüklü qazan almayın, əks halda o, düzəlməz dərəcədə zədələnəcək.
Ön marinatlama yaxşı bir yol ola bilərmal əti yumşaq və şirəli olması üçün bişirin. Məsələn, kefir götürün, ona dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və bir gecədə soyuducuda saxlayın. Bəzi aşpazlar bu məqsədlər üçün mineral sudan istifadə edirlər. Siz həmçinin ardıc giləmeyvə, əhəng, limon və ya alma sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.
Qol və ya folqa ilə bişirin - mal əti yumşaq və dadlı olması üçün necə bişirmək olar. Digər tərəfdən də etməyə cəhd edə bilərsiniz. Əti qalın bir soğan qatının üstünə qoyun. Parçaları özünüz donuz yağı ilə doldurun. Vaxtaşırı onlara ayrılmış şirə ilə suvarmaq lazımdır.
Zövqlə bişirin, təcrübə edin. Və mütləq uğur qazanacaqsınız! Özünüzün bir hissəsini yemək prosesinə sərmayə qoyun və sonra hər hansı bir yemək misilsiz olacaq! Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Dana ətini necə və nə qədər bişirmək olar?
Dana əti beş aylıqdan çox olmayan heyvandan alınan ağ yağlı zolaqları olan açıq çəhrayı ətdir. Bu tender və şirəli məhsul çoxdan yalnız peşəkar aşpazlar arasında deyil, həm də adi evdar qadınlar arasında çox populyardır
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Dana ətini necə seçmək olar: karkasın müxtəlif hissələrini seçmək üçün məsləhətlər
Hər birimiz vaxtaşırı bazarda və ya bu ətin böyük çeşidinin təqdim olunduğu supermarketdə mal əti seçməliyik. Məqalədə əla dadı və ətri ilə sizi sevindirəcək, ən əsası isə zərər deyil, yalnız fayda gətirəcək keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün necə düzgün seçim edəcəyiniz izah edilir
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz: pəhriz seçimləri, məqsədlər, vəzifələr, həftə üçün nümunə menyu, göstərişlər, əks göstərişlər, tövsiyələr, rəylər və nəticələr
Arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz - bu reallıqdır, yoxsa mif? Əbəs yerə deyil ki, dünyada vegetarianlıq və veqanizmə əsaslanan çoxlu qida sistemləri mövcuddur. Belə bir pəhriz ətin tamamilə rədd edilməsini nəzərdə tutur. İnsanın inancından asılı olaraq süd məhsulları və yumurtadan da imtina edə bilər. Ancaq bu çox radikal bir seçimdir: bütün bunlardan sonra bədən zülal almalıdır. Məqalədə ətsiz arıqlamaq üçün menyu təqdim olunur, həmçinin belə bir pəhrizdə kilo vermənin əsas prinsipləri təsvir olunur
