2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Badam nədir? Necə istifadə olunur? Adı çəkilən məhsulla bağlı bu və digər suallara bu məqalədə cavab tapa bilərsiniz.
Əsas məlumat
Badam nədir? Badam badam və gavalı cinsinə aid kiçik ağac və ya koldur.
Bir çox insan badamın sadəcə qoz olduğuna inanır. Amma əslində bu, sadəcə olaraq, öz formasına görə ərik qabığına çox bənzəyən daş meyvədir.
Botanika təsviri
Badam nədir və necə görünür? Hündürlüyü 4-6 metr olan kol və ya kiçik, yüksək budaqlı ağacdır. Belə bir bitkinin tumurcuqları 2 növdür: generativ qısaldılmış və vegetativ uzunsov.
Badam yarpaqları lanceolat, petiolate və uzun uclu ucu ilə. Çiçəklərə gəlincə, onlar təkdir, açıq çəhrayı və ya ağ ləçəklər, bir pistil və çoxsaylı erkəkciklidir. Diametri 2,5 sm-ə çatır, həmçinin qırmızı və ya çəhrayı tacdan və birgə yarpaqlı qədəh kaliksindən ibarətdir. Bu bitkinin çiçəkləri yarpaqlardan çox erkən çiçək açır.
Badam meyvə verirmi? Mağaza rəflərində görməyə adət etdiyimiz qoza badam deyilir. Hesab edilən meyvələrdən əldə edilirquru, məxmər kimi tüklü və dərisi yaşıl yeyilməz və ətli perikarpı olan oval tək daşlı bitkilər.
Yetişən zaman quru perikarp daşdan çox asanlıqla ayrılır. Eyni zamanda, badam qoz-fındıqları meyvələrin özləri ilə eyni formaya malikdir. Onlar kiçik çuxurlarla örtülmüşdür, həmçinin yivə, kütləsi 1-5 q və uzunluğu 2,5-3,5 sm-dir.
Böyümə
İndi badamın nə olduğunu bilirsiniz. Bu zavodun formalaşmasında əsas diqqət mərkəzi Asiya və Aralıq dənizi daxil olmaqla Qərbi Asiyada, eləcə də yaxın regionlarda yerləşir. Bu ərazilərdə badam eramızdan əvvəl uzun əsrlər boyu böyüyür. Bu gün bu kolun ən böyük plantasiyaları Çində, Aralıq dənizi regionunda, Orta Asiyada, ABŞ-da (xüsusən Kaliforniya ştatında), Krımda, Kopetdağda, Qafqazda və Qərbi Tyan-Şandadır.
Bu ağac həmçinin Slovakiyanın isti bölgələrində (üzüm bağlarında), Çexiya və Cənubi Moraviyada becərilir.
Badam dəniz səviyyəsindən 800-1600 metr hündürlükdə çınqıllı və qayalı yamaclarda bitir. Kalsiumla zəngin torpaqlara üstünlük verir. Bir-birindən 6-7 metr məsafədə 3 və ya 4 nəfərlik kiçik qruplarda tapıla bilər.
Sözügedən bitki yaxşı inkişaf etmiş kök sisteminə malik olduğu üçün çox fotofil və quraqlığa davamlıdır.
Badam çiçəkləri (kolun fotoşəkili bu məqalədə təqdim olunur) mart və ya apreldə, bəzən hətta fevralda. Onun meyvələri yayda, iyun-iyul aylarında yetişir. O başlayır4-5 ildən və 5 əsrdən meyvə verir. Badam 130 ilə qədər yaşayır.
Bu ağacın çoxalması kötük tumurcuqları, toxumları və ya kök nəsli ilə baş verir. Şiddətli şaxtalara dözür, lakin böyümək mövsümünün başlanğıcı ilə hətta kiçik yaz şaxtalarından da ciddi şəkildə əziyyət çəkir.
Kimyəvi tərkibi
Badamın, daha doğrusu qozunun dadı çoxlarına məlumdur. Bu mədəni bitkinin meyvələrinin ləpəsində çoxlu miqdarda yağlı yağlar (təxminən 40-60%), zülallar (təxminən 30%), selik, vitaminlər, rəngləndirici komponentlər (o cümlədən karotin, likopen, karotenoidlər və s.) var. efir yağı kimi (təxminən 0,6%). Yeri gəlmişkən, qozun iyini təyin edən badam yağıdır. Tərkibində linoleik və olein turşularının qliseridləri var. Qabıqları təmizlənməmiş meyvələrdən əldə edilən yağın tərkibində az miqdarda miristik və linolenik turşular var.
Acı yabanı kolun toxumları zəhərlidir. Bu, onların tərkibində amigdalin qlikozidinin olması ilə əlaqədardır. Bu elementin parçalanmasından sonra benzaldehid, hidrosian turşusu və qlükoza ayrılır.
Bütün badam ləpəsi iyi gəlmir. Yalnız onları kəsdikdən sonra, benzaldehid sayəsində xüsusi bir dad əldə edirlər.
Məna
Badam erkən yazda yetişən bal bitkisi kimi dəyərləndirilən bitkidir. Bu kolun çiçəkləri çoxlu polen və nektar verir. Həmçinin sözügedən ağacdan ərik və şaftalı üçün bir növ quraqlığa davamlı ehtiyat kimi istifadə olunur. Bundan əlavə, tez-tez bağlarda əkilir.torpağı qoruyan bəzək bitkisi kimi.
Acı badam çuxurları yeməli deyil, lakin çox vaxt onlardan yağlı yağ alınır. Bu məhsul amigdalindən təmizləndikdən sonra sabun hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Belə meyvələrin tortu zəhərlidir. Bir dəfə ondan sakitləşdirici, tonik və ağrıkəsici kimi istifadə olunan dərman suyu hazırlanırdı. O, həmçinin ətir yaratmaq üçün istifadə edilən efir yağının hazırlanmasında istifadə edilmişdir.
Yeməkdə istifadə edin
Şirin badam necə istifadə olunur? Bu qoz-fındıqları istifadə edən reseptlər çoxdur. Sözügedən bitkinin toxumları təzə, qızardılmış və duzlanmış, həmçinin müxtəlif xəmir, şokolad, şirniyyat, içki və s. hazırlanması zamanı ədviyyat kimi istifadə olunur.
Badam toxumlarından qalan qabıqdan spirtli içkilərin rəngini və dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Bundan aktivləşdirilmiş karbon da istehsal olunur.
Badam südü ənənəvi inək məhsulu əvəzedicisidir. Xüsusilə ciddi vegetarianlar arasında tələbat var.
Nə bişirilir?
İspaniyada bir neçə əsrdir ki, bitki mənşəli içki olan horçata badamdan hazırlanır. Blancmange ləzzəti də badam südü əsasında hazırlanıb.
Bir çox mövcud badam əsaslı şirniyyatlardan marzipan və pralin Avropa ölkələrində böyük populyarlıq qazanmışdır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, kokosda şokoladla örtülmüş şirniyyatlara bütöv qoz-fındıq aktiv şəkildə əlavə olunur.
Bir çoxlarındaDövlətlər xüsusilə məşhur və makaronlardır. Badam kreminə gəlincə, o, bir çox növ tortların hazırlanmasında əvəzolunmazdır və şirin çörəklər üçün içlik kimi fəal şəkildə istifadə olunur.
Qərb ölkələrində badam pastası artan tələbatdadır. O, yüksək yağlı fıstıq yağına alternativ kimi xidmət edir.
Bu qoz İndoneziya və Çin mətbəxlərində qürurlu yer tutur və burada qızardılmış quş əti, düyü, müxtəlif ət növləri və sair daxil olmaqla çoxlu yeməklərə əlavə edilir.
Tibbi proqramlar
Badam müasir tibbdə necə faydalıdır? Rəylər bunun yağlı yağlar və toxumların istehsalı üçün istifadə olunan əla xammal olduğunu iddia edir. Sonuncular xüsusi bir emulsiya yaratmaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Qeyri-rəsmi olaraq “badam kəpəyi” adlandırılan torta gəlincə, ondan tibbi və kosmetik məhsul kimi istifadə olunmaqla yanaşı, acı badam suyu əldə edilir.
Onu da qeyd edək ki, yağ adıçəkilən bitkinin toxumlarından soyuq və ya isti presləmə üsulu ilə hazırlanır. O, təkcə qida deyil, həm də əczaçılıq və ətir sənayesində istifadə olunur. Belə bir məhsul inyeksiya üçün bir növ kamfora həlledicisi, həmçinin kosmetik və dərman məlhəmləri üçün əsas kimi xidmət edir. Bu əlavə sayəsində kremlər və digər məhsullar dərini yaxşı yumşaldır və iltihab əleyhinə təsirə malikdir.
Badam yağı uşaqlar da daxil olmaqla, şifahi olaraq da tətbiq oluna bilər. Tez-tez istifadə olunurlaksatif kimi. Emulsiyaya gəlincə, o, örtücü və yumşaldıcı xüsusiyyətlərə malikdir.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, şirin badam ləpəsi qədim zamanlardan xalq təbabətində qan azlığı, bronxial astma, şəkərli diabet, yuxusuzluq, miqren kimi ağrılı xəstəliklər üçün istifadə olunur. Onlar həmçinin qıcolmalara qarşı antitüsiv kimi yüksək effektivliyə malikdirlər. Bundan əlavə, badam yağı tez-tez ürək xəstəliklərində sakitləşdirici, iştahı yaxşılaşdıran bir vasitə kimi, boğaz ağrıları, pnevmoniya və meteorizm üçün iltihabəleyhinə dərman kimi və xaricdən yataq yaraları üçün istifadə olunur.
Tövsiyə:
Tövsiyələr ilə çay - bu nədir, necə və harada istehsal olunur?
Deyirlər ki, bir stəkan ətirli çayla bütün suallara cavab tapmaq olar. Çöldə pis hava varsa və çölə çıxmaq istəmirsinizsə, bir fincan çay içə biləcəyiniz xoşbəxtliyə çevrilir. Məsləhətləri olan çay haqqında nə demək olar? Bu nədir? Axı, bu içkinin məsləhət növləri ən nadir və ən qiymətli hesab olunur
Zirə və zirə: necə fərqlənir, hansı faydalı xassələrə malikdir, harada istifadə olunur
Bir çox evdar qadın zirə ilə zirənin eyni olduğuna inanır. Doğrudurmu? Bu yazıda bu məsələni ətraflı öyrənəcəyik: zirə və zirə kimi ədviyyatların nə olduğunu, necə fərqləndiyini (hər bir ədviyyatın fotoşəkilləri aşağıda təqdim olunacaq) və harada istifadə edildiyini sizə xəbər verəcəyik
Süd yağı əvəzedicisi: bu nədir və harada istifadə olunur
Mağazaların rəflərində tərkibində yalnız təbii süd yağları olan məhsullar tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Onları əvəzedicilər əvəz edir, onlar haqqında mediada çoxlu xoşagəlməz məlumatlar tapa bilərsiniz. Süd yağının əvəzediciləri nədir, sağlamlığa zərər vermədən istifadə etmək olarmı?
Distillə edilmiş suyu haradan almaq olar? Distillə edilmiş su harada istifadə olunur?
Su yer üzündəki bütün həyatın ən vacib komponentidir. Onun həyatdakı rolunu qiymətləndirmək olmaz. Bu həqiqətən sehrli maddə olmadan planetdə heç nə olmayacaq. İbtidai məktəbdə təbiət tarixinin dərslərini xatırlayaraq, bu elementin əhəmiyyətinə bir daha əmin oluruq, çünki planetdə əvvəlcə su var idi və insan həyatı məhz ondan yaranmağa başladı
Kaper, bu nədir, necə hazırlanır və harada istifadə olunur
Yerli mağazaların rəflərində nisbətən yeni, qeyri-adi məhsullar peyda olub. Müştərimizin ixtiyarında olan müxtəlif növ ekzotik meyvələr arasında kaparilər meydana çıxdı. Bunun nədir və daha çox necə və hansı formada istifadə edildiyini çoxları bilmir. Beləliklə, onlar qəhvəyi-yaşıl büzülmüş ya böyrəklərin, ya da meyvələrin yan tərəfə göründüyü bankalarla rəflərdən yan keçirlər. Və bu, tamamilə boş yerədir, çünki onlar bir çox yeməklərə unikal ləzzət və yenilik dad verə bilərlər
