Xurma şəkəri sağlamdırmı və onun xüsusi xüsusiyyətləri hansılardır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Getdikcə daha çox insan sağlam həyat tərzinə meyl edir, düzgün qidalanır və yüksək natrium və zərərli əlavələr olan qidalardan qaçır. Amma hələ heç kim şirniyyatdan imtina etməyib. Xurma şəkərinin fayda və zərərlərini nəzərə alaraq, onun xüsusiyyətlərinə daha yaxından nəzər salmağa dəyər.

Bu, Hindistanda "gur" və Amerika və Avropada "jeggery" adlanan, qamış və xurma ağacından da hazırlana bilən Arenqa xurma ağacından əldə edilən bir az tanınan dadlandırıcı növüdür. Xurma şəkəri aşağı temperaturda şərbət əmələ gələnə qədər qaynadılmaqla çiçək şirəsini qatılaşdırmaqla əldə edilir.

Kərəvizin tərkibi və xassələri

Xurma tatlandırıcısının şirinliyi saxaroza, qlükoza, fruktoza şəklində təqdim olunur, onların faizi xurma çeşidindən və məhsulun emal növündən asılıdır. Kəpənək minerallarla zəngindir (adi şəkərdən 60 dəfə çox): kalsium, kalium, fosfor, dəmir və tədqiqatların göstərdiyi kimi, A, C, B1, B2, B6 vitaminləri ilə zəngindir. Bu, ekoloji cəhətdən təmiz bir məhsuldurgübrələr və pestisidlər. Xurma şəkərinin kimyəvi tərkibinin müxtəlifliyini nəzərə alsaq, məhsulun faydaları onun qida tərkibi ilə məhdudlaşmır.

Enerji

Xurma şəkəri karbohidratları ideal quruluşa malikdir, orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir və minimal miqdarda istehlak edildikdə enerji xərclərini effektiv şəkildə doldurur. Məhsulun bu xüsusiyyəti yüksək kalorili xərclər və sürətli yorğunluq ilə olduqca tələb olunur. Amma eyni zamanda xurma şəkəri artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir.

Həzmi bərpa edir

Kərəviz həzm fermentlərini aktivləşdirərək bağırsaqlarda əlverişsiz bakterial bağırsaq mikroflorasını məhv edərək həzmi normallaşdırır. Qida lifinin olması isə qəbizliyi və həzmsizliyi aradan qaldırır.

Təmizləyici xüsusiyyətlər

Xurma şəkəri orqanların effektiv təmizlənməsinə kömək edir: tənəffüs yolları, bağırsaqlar, yemək borusu, ağciyərlər, mədə. Təsiri sayəsində öskürək və soyuqdəymə aradan qalxır.

Mövsümi xassələriKərəvizin özünəməxsus xüsusiyyətlərinin olması yayda orqanizmi sərinləşdirən, qış mövsümündə isə isinmə effekti yaradır.

Kərəviz ilə birləşdiriləcək yeməklər

Xurma şəkərini universal məhsullar sırasına daxil etmək olar, onun birləşdirilməyəcəyi bir dadı adlandırmaq çətin ki. Jeggery cütləşməsi:

• hər növ ət və quş əti;
• dəniz məhsulları, balıq;
• tərəvəz və göbələk;
• lobya, taxıl;
• süd məhsulları;
• hər hansı meyvə və giləmeyvə;
• sousların və ədviyyatların bir hissəsi kimi.

Yollar istifadə edin

1. Jeggery yumşaq olduqda sendviç üçün yaxşıdır.
2. Xurma şəkəri tozu desertlərə və içkilərə əlavə edilir.
3. Qarabaşaq, qarğıdalı, düyü, buğda sıyığı üçün sousların bir hissəsi kimi.
4. Şərq və digər mətbəxlərdə tərəvəzlər, meyvələr, paxlalılar xurma şəkəri ilə dadlandırılır.
5. Xam formada məhsul çay və qəhvəyə əlavə edilir.
6. Çörək bişirmək üçün reseptlərdə, eləcə də ətdə əlavə olaraq, zərgərlik bu yeməklərə incə yumşaq dad verir.

Müalicə

Xurma şəkəri ilə xalq reseptlərinə əsasən ümumi xəstəlikləri müalicə etməyin bir çox yolu var:

• zəncəfil ilə birlikdə: iltihabı aradan qaldırır, bəlğəmi çıxarır, soyuqdəymə və öskürəyi sağaldır;
• zerdeçalın əlavə edilməsi ilə xurma şəkəri astmatik tutmaları rahatlaşdıra bilər;
• migren, baş ağrıları kərə yağı ilə küncütləri birləşdirdikdə yox olur;
• reyhan ekstraktı ilə reseptdə xurma şəkəri soyuqdəymə üçün əvəzolunmaz dərmana çevrilir;
• su ilə yuyulmuş kiçik bir tikə xiyar, menstruasiya pozuntularına kömək edəcək;
• bu növ şəkərdən istifadə orqanizmi şirniyyata olan ehtiyacdan azad edir və bununla bağlı yemək vərdişlərini dəyişən insanlar patologiyaları dayandıra və ya tamamilə yox edə biliblər.

Zərər

Xurma şəkəri kimi bir məhsuldan danışsaq, ondan zərər yalnız allergik reaksiyalara səbəb olan fərdi dözümsüzlük halında mümkündür. Əksinədigər şəkər növlərindən xurma tamamilə zərərsizdir.

Bəzən şəkərin xalis karbohidrat mənbəyi kimi faydaları haqqında danışmaq çətindir, buna görə də istisnalar patologiyalar, artıq çəki, endokrin sistem pozğunluqları, tiroid funksiyası və hər hansı digər məhsul kimi, mülayim miqdarda istehlak edilməlidir. Bəziləri şirənin görünüşünü bəyənmir, digərləri isə yüksək qiymət etiketini ödəyə bilmir. Adi ağ şəkərdən tamamilə imtina etmək çətin ola bilər. Lakin zəncəfildən istifadənin faydaları onun bütün mümkün mənfi cəhətlərini üstələyir. Adi şəkər təkrar emaldan keçsə və tərkibində yalnız kalori qalsa da, xurma şəkəri əla alternativdir.