İçkilər hansılardır: növləri, tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri. Alkoqolsuz içkilər istehsalçıları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Su demək olar ki, hər hansı bir qida məhsulunda olan vacib komponentdir. Ancaq qidadan bədənə daxil olan miqdar kifayət deyil. Buna görə bir insanın əlavə olaraq maye istehlak etməsi lazımdır. Əlbəttə ki, bu vəziyyətdə ən yaxşı seçim adi içməli sudur. Ancaq Yer kürəsinin bütün sakinləri buna üstünlük vermirlər. Gəlin görək hansı içkilərdir və hansılar insan üçün faydalıdır.

Təsnifat

Daxil olmaq üçün nəzərdə tutulan bütün növ mayelər aşağıdakılara bölünür:

1. Qüvvətli spirtli içkilər, o cümlədən araq, absinthe, viski, Calvados, brendi, tekila, cin, rom, konyak, likör xüsusilə məşhurdur.
2. Şampan, kola, tonik, mineral su, limonad kimi qazlı içkilər.
3. Alkoqolsuz içkilər qrupuna kvas, kombucha, kompot, meyvə və tərəvəz şirələri, meyvə içkiləri daxildir.
4. Süd məhsulları iləmaye tutarlılığı. Bunlar süd, ayran, kefir, katyk, acidophilus, fermentləşdirilmiş bişmiş süddür.
5. İsti istehlak edilən içkilərə çay, qəhvə, kakao, hibiskus, mate və müxtəlif bitki mənşəli infuziyalar daxildir.

Bu təsnifat içmək üçün yararlı olan mayelərin tam çeşidini ortaya qoyur, lakin onlardan hansının sağlam içki olduğunu, hansının isə məsləhət görülmədiyini müəyyən etmir. Hər bir maye qrupunu ayrıca nəzərdən keçirin.

Güclü ruhlar

Bu kateqoriyaya aid içkilər hansılardır, biz artıq müəyyən etmişik. İndi onların xüsusiyyətlərini öyrənək.

Vodka spirt qoxusu olan rəngsiz spirtli mayedir. Əksər ölkələrdə ondan spirtli kokteyllər hazırlanır, lakin Rusiyada ayrı-ayrılıqda, adətən heç bir şeylə qarışdırılmadan istehlak edilir. İçkinin gücü 32-dən 56 inqilaba qədər ola bilər və müəyyən bir ölkədə təsdiq edilmiş qanunvericilik aktlarından asılıdır.

Absinthe həmkarları arasında bəlkə də ən güclüsüdür. 86 inqilaba çata bilər. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, yovşan tincture ilə hazırlanır. Əsas komponentdən o, fransızca "yovşan" mənasını verən absinthe adını aldı. İçki ilk dəfə 18-ci əsrdə dərman kimi istifadə edilmişdir.

Viski arpa, buğda və çovdarın səmənilənmiş taxıllarının distillə edilməsi ilə əldə edilən içkidir. Onun gücü 40 ilə 60 dərəcə arasında dəyişir və çeşiddən asılıdır. İlk viski 15-ci əsrdə rahiblər tərəfindən hazırlanmış və sonralar istehsalla məşğul olan demək olar ki, hər bir kənd evində hazırlanmağa başlamışdır.çörək.

Calvados alma və ya armud sidrinə əsaslanan xüsusi mayedir və yalnız Fransız Calvados, Orne, Manş, Ayr, Sarthe və Mayenne dillərində hazırlanırsa belə adlanır.

Brendi müəyyən bir spirt növü deyil, onun istehsal üsuludur. Digər tərəfdən, konsentratlaşdırılmış şərabı xatırladan içkiyə aiddir. Əvvəlcə yalnız seyreltilmiş şəkildə sərxoş olmalı idi. Ancaq konsentrat şəklində kök saldı və hələ də nadir hallarda hər hansı bir şeylə seyreltilir.

Tequila mavi aqavanın nüvəsindən fermentasiyaya və sonra distilləyə məruz qalır. Belə olur ki, içkinin gücü 55 rpm-ə çata bilər, lakin bəzi istehsalçılar onu 38 rpm-ə qədər su ilə seyreldirlər.

Cin buğda spirtinin ardıc giləmeyvələrinin əlavə edilməsi ilə şaquli distillə edilməsi ilə əldə edilən spirtdir. Onu ilk dəfə hollandlar istehsal etdilər və bundan sonra bütün İngiltərə ərazisində geniş yayıldı.

Rum - qamış şərbətinin və bəkməzin fermentasiyası və sonradan distillə edilməsi ilə əldə edilir. İçki 40 ilə 75 dərəcə arasında satıla bilər.

Konyak eyniadlı şəhərdə ağ üzüm sortlarından istehsal olunur, tercihen "uni blanc" sortundan istifadə edilir.

Likör - meyvə, giləmeyvə, ədviyyat və ədviyyatlarda israrla hazırlanır. İçki Bernardo Vinzellinin Benedictine eliksirini yaratdığı 16-cı əsrdən yaranıb. Bu içkinin təkmilləşdirilməsi bu gün mövcud olan müxtəlif ləzzətlərə səbəb oldu.

Sodalı içkilər

Bundakateqoriyalara alkoqollu və alkoqolsuz içkilər daxildir. Soda növləri hansılardır, hər kəs bilir. Ən məşhur nümayəndələrdən bir neçəsinin üzərində dayanaq.

Şampan şüşədə ikiqat fermentasiya yolu ilə əldə edilən və Şampan bölgəsində istehsal olunan köpüklü şərabdır. Fransa qanunvericilik səviyyəsində bu hüququ təmin etdiyi üçün digər oxşar içkilər bu adı daşıya bilməz.

Cola, zərəri və faydası, bəlkə də, ekvivalenti olan şirin qazlı içkidir. Kofeinin olması bir tərəfdən orqanizmə güc verir, digər tərəfdən də xüsusilə uşaqlara mənfi təsir göstərə bilər. Əvvəlcə sinir sisteminin problemlərini müalicə etmək üçün apteklərdə satılan dərman şərbəti idi. Daha sonra xüsusi maşınlar vasitəsilə sulandırılaraq satışa çıxarılıb.

Tonik adətən spirtli kokteyllər və ya seyreltilmiş spirtli içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilən acı-turş sodadır.

Mineral qazlı su kiçik həcmdə dadı, qoxusu və rəngi olmayan, tərkibində mineral duzlar və müxtəlif kimyəvi elementlər olan mayedir. O, karbonatsızdan bir növ mikrob təmizləyicisi kimi çıxış edən karbon qazı ilə zəngin olması ilə fərqlənir.

Limonad

Bu içki Rusiyada ən məşhurdur və çoxlu çeşidlərə malikdir. Əvvəlcə limon suyu, şəkər və sudan hazırlanırdı. Buradan adını aldı. Bütövdünya limonadını yalnız ona görə tanıdı ki, I Louis-in əyanı səhvən kral üçün şərab yox, limon suyu götürdü. Vəziyyəti düzəltmək üçün o, içkiyə şəkər və su əlavə etmək qərarına gəlib ki, bu da onun həyatını sözün əsl mənasında xilas edib. Bu gün hansı limonaddan hazırlanır, istehsalçıların veb saytına daxil olsanız və ya etiketi diqqətlə öyrənsəniz öyrənə bilərsiniz. Onun əsas komponentləri bunlardır: su, limon, əhəng, naringi, portağal, alma və ya armud şirələri, həmçinin ətirli otların infuziyaları. Hesab olunur ki, təbii limonad A, C, E, P vitaminlərinin mənbəyidir. Mikro və makro elementlər baxımından maqnezium, sink, azot turşuları, kalium duzları və misin tərkibində xüsusi yer tutur. içki.

Bununla belə, sənaye miqyasında istehsal edilən maye boyalar və tatlandırıcılardan tutmuş konservantlara qədər çoxlu zərərli maddələr daşıyır.

Rusiyada satılan qazlı limonadların ən məşhur növləri bunlardır: Extra-sitro, Düşes, Tarragon, Sayan, Baykal, Bell, Pinocchio və Krem-Soda.”

Limonad harada hazırlanır

Rusiyada ən məşhur sərinləşdirici içki istehsalçıları aşağıdakı şirkətlərdir:

1. QSC OST-Alco spirtli içkilər zavodunun bazasında yaradılmış OST Şirkətlər Qrupu Moskva vilayətinin Çernoqolovka şəhərində yerləşir.
2. Bochkarevski pivə zavodu, Altay diyarının Boçkari kəndində yerləşir.
3. Volqoqrad pivə zavodu Pivovar.
4. Jiqulevskoe pivə zavodu "Jiqulevskoe pivə" yerləşirSamara.
5. Stavropol diyarında fəaliyyət göstərən İpatovski pivə zavodu.
6. Kola pivə şirkəti KPK Arktika Murmansk vilayətində fəaliyyət göstərir.
7. Kurqan bölgəsindəki istehsal müəssisələri ilə Zauralskie içkiləri.

Məşhur brend məhsulların tərkibi

Əlbəttə ki, ən populyarı və reklamı "Çernoqolovkadan içkilər" brendi ilə istehsal olunan limonadlardır.

Tərxun, məsələn, SSRİ-nin ən ekzotik içkisi kimi olduqca sadədir və ona daxildir:

• artezian suyu;
• tarxun dəmləməsi;
• şəkər;
• limon turşusu;
• natrium benzoat;
• qızıl sarı boya tartrazin E102;
• boya mavi parlaq E133;
• vanilin.

Bəzi istehlakçılar qeyd edirlər ki, tərxun absinte bənzəyir, bu təəccüblü deyil, çünki bu spirtli içkinin bəzi növlərində tərxun ekstraktı var.

"Düşes" armud çeşidinə görə belə adlandırılıb və su, şəkər və limon turşusu kimi əsas inqrediyentlərə əlavə olaraq tərkibində təbii ləzzət, natrium benzoat, boya E150d var.

"Baykal", su və şəkərdən əlavə, eleutherococcus ekstraktı, E150d boyası, limon turşusu, qara çay ekstraktı, təbii ləzzətlər, limon, hil və evkalipt yağları və natrium benzoat daxildir.

“Sayan”, təəccüblü olmadığı üçün duz, həmçinin leuzea infuziyası və limon dəmləməsi, eyni boya, su və şəkərdən ibarətdir.

"Extra-sitro" tərkibində bir neçə növ sitrus infuziyaları (mandarin, limon, portağal), vanilin, E150d, artezian suyu, şəkər və limon turşusu var.

"Bell" tamamilə şəffaf təbii içkidir, bəlkə də sağlam kimi təsnif edilə bilər. Su və şəkərlə yanaşı, tərkibində zərərli maddələr yoxdur. Yeganə mübahisəli tərkib qoruyucu natrium benzoatdır, lakin onsuz, bildiyiniz kimi, limonadı uzun müddət saxlamaq mümkün deyil.

"Pinocchio" su, şəkər, turşuluq tənzimləyicisi, təbii ləzzət, sitrus infuziyası və rəngdən ibarətdir.

“Krem-Soda” “Çernoqolovkadan İçkilər” brendi ilə istehsal olunan əksər limonadlardan təbii ilə eyni ləzzət və “karamel rəngi” adlanan xüsusi boyanın olması ilə fərqlənir.

Kvas

Əsasən qazlı halda satılan kifayət qədər məşhur içki. Ancaq belə soda sizə uyğun gəlmirsə, İnternetdə kvasın necə hazırlanacağını izah edən bir çox resept var. Gəlin onlardan bəzilərini araşdıraq.

Birinci üsul evdə maya olmayan evdar qadınlar üçün uyğundur. Əvvəlcə 300 ml suya bir ovuc kraker töküb bir çay qaşığı şəkər tökərək başlanğıc hazırlamalısınız. Hazırlanmış maye isti yerdə buraxılmalıdır. Üç gündən sonra əzilmiş krakerləri üç litrlik bankaya həcmin 1/3 hissəsinə qoyun, onlara mayanı və suyu tökün və qalan həcmi otaq temperaturunda qaynadılmış su ilə doldurun. İki gündən sonra kvas hazırdır. O, süzülməlidirbankada təxminən yarım litr maye buraxır. Hazır kvasda dadmaq üçün şəkər, kişmiş əlavə edin və otaqda buraxın. Bir neçə saatdan sonra içkini soyuducuya qoyun. Qalan başlanğıcı çörək qırıntıları, şəkərlə əlavə edin və bişirmə prosesini təkrarlayın.

Məlumdur ki, fermentasiya prosesini xeyli sürətləndirən qidalar var. Mayadan istifadə edərək kvas hazırlamaq üsulunu az adam bilir. Əvvəlcə bir stəkan isti suya 10 q quru maya, bir qaşıq şəkər tökün və yaxşıca qarışdırın. Həcmin 1/3 hissəsində üç litrlik kavanoz çörək qırıntıları ilə doldurun, dörd qaşıq şəkər əlavə edin, qaynar su tökün, konteynerdə başlanğıc üçün yer buraxın. Su soyuduqdan sonra maya qarışığını bankaya əlavə edib isti yerdə qoymaq lazımdır. 2-3 gündən sonra kvas süzülməlidir və sizə turş görünsə şəkər əlavə edilməlidir. Qalan qalın kütlənin yarısı onu başlanğıc kimi istifadə edərək növbəti hazırlıq üçün buraxılmalıdır.

Kombucha

Bu içkinin sağlamlıq faydaları əvəzsizdir. Fermentlər, sağlam şəkərlər, B vitaminləri və taninlərlə göbələk insanlara müsbət təsir göstərir:

• maddələr mübadiləsini artırır;
• boğaz və ağız xəstəlikləri ilə mübarizə aparır;
• bağırsaqlarda yaranan iltihabi prosesləri dayandırır;
• mikrofloranı bərpa edir;
• ürək-damar sistemini təşviq edir;
• burun axmasını müalicə edir;
• dərinin cavanlaşmasına və məsamələrin daralmasına kömək edir;
• döyüşdə kombinasiyada istifadə olunurartıq çəki.

Qeyd edək ki, kombuçanın orqanizm üçün faydası yalnız düzgün qidalandıqda nəzərə çarpacaq. Bir çox insanın etdiyi əsas səhv şəkərin birbaşa göbələyin səthinə tökülməsidir. Bunu etmək olmaz. Bir çanta və ya boş quru yarpaqlardan istifadə edərək, ayrı bir qabda bir litr çay dəmləmək lazımdır. Sonuncu halda, soyuduqdan sonra infuziya süzülməlidir, sonra bu qida həllinə 50 q şəkər əlavə edin və sərinləyin. Son mərhələdə şəkərli çay yarpaqları bir göbələk ilə bir konteynerə dökülməlidir. İki gündən sonra içki içəridə istehlak edilə bilər.

Kompotlar

Bu içkilər orqanizm üçün faydalıdır, çünki vitaminlər anbarıdır. Kompot hazırlamaq üçün bütün növ giləmeyvə və meyvələrdən istifadə olunur, qurmanlar isə sitrus meyvələri və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edirlər.

Əsas qayda içkinin dadını və sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün inqrediyentləri şəkər əlavə olunmuş suda 20 dəqiqə qaynadıb ən azı 6 saat dəmləməkdir. Kompotun hazırlanmasında müəyyən incəliklər var:

1. Əgər dondurulmuş giləmeyvə istifadə olunursa, onların tamamilə əriməsini gözləmək əvəzinə, onları tavaya endirməzdən əvvəl yalnız 5 dəqiqə otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır.
2. Bütün inqrediyentləri həmişə qaynar suya tökün.
3. Güclü yanğın qəbuledilməzdir, giləmeyvə və meyvələr qaynamamalı, bir az qaynamalıdır.
4. Bir litr içki hazırlamaq üçün 800 ml su, 200 q giləmeyvə və bir xörək qaşığı götürmək lazımdır.şəkər.
5. Bir qazan qaynar suya əvvəlcə bir qram duz töksəniz, o zaman meyvələr şirinliyindən imtina edər.
6. Qaynar suda öz formasını tez itirən giləmeyvə və ya meyvələrdən istifadə edirsinizsə, hazırlamaq vaxtını 5-7 dəqiqəyə qədər az altmalısınız.

Mors

Onların tərkibində çoxlu faydalı maddələr də var, lakin onları başqa cür bişirmək lazımdır. Yaranan mayenin yalnız susuzluğu yatırtmaq üçün deyil, həm də uşaqlar və böyüklər üçün tam hüquqlu zənginləşdirilmiş içkiyə çevrilməsi üçün aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Şəkərin bal ilə əvəz edilməsi məsləhətdir.
2. Giləmeyvələr və meyvələr mütləq əridilməlidir.
3. Tərkibləri tavaya tökməzdən əvvəl üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz.
4. Darçın, mixək, nanə kimi ədviyyatlar əlavə edin.
5. Giləmeyvələri yalnız taxta qablarda rəndələyin.

Ən asan yemək reseptinə bir neçə addım daxildir:

1. Suyu qaynadın və bir az soyudun.
2. Giləmeyvələri əzin və ələkdən keçirin.
3. Yalan qarışığı qaynar suya əlavə edin, örtün və 30 dəqiqə buraxın.

Giləmeyvənin qaynadılması üsulu da olduqca sadədir. Aşağıdakı manipulyasiyaları yerinə yetirmək lazımdır:

• Üç çay qaşığı portağal qabığına 800 ml su tökün və qaynadək gətirin.
• Tavaya bir çanta vanil və üç xörək qaşığı adi şəkər tökün.
• Meyvə içkisini beş dəqiqə qaynadın.
• 500 qr istənilən giləmeyvə əlavə edin və gətirinqaynar.
• 10 dəqiqə dəmləyin.
• Gərginlik.
• Meyvə içkisinə iki çay qaşığı limon suyu əlavə edin.

Rusiya geniş çeşiddə içkilər istehsal edir. İçməli mayelər nədir, onları kim istehsal edir, nədən ibarətdir və necə hazırlanır, sizə məlumat verdik. Bununla belə, ekspertlər və diyetoloqlar evdə hazırlanmış kvas, kombuça, kompot, meyvə içkisi içməyi və orqanizmə düzəlməz zərər verə biləcək sənaye içkilərinə qapılmamağı məsləhət görürlər.