Sadə bir Kalmık çayı resepti: yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İnsanlar üçün adət olunan çay içmək həmişə mürəbbə, limon və qənnadı məmulatları ilə əlaqələndirilir. Hamı bilmir ki, Kalmık çayının özünəməxsus resepti var, ona duz əlavə olunur və qida dəyərinə görə o, birinci kurslara bərabərdir. Bu məqalə ekzotik içkinin faydalarından bəhs edir və onun hazırlanması üçün reseptlər təqdim edir.

Bəzi məlumatlar

Kalmık çayının mənşəyi haqqında müxtəlif versiyalar və əfsanələr var. Ola bilsin ki, içki monqollar və ya çinlilər tərəfindən icad edilib. Ancaq fakt budur ki, köçərilər Kalmık çayı reseptindən istifadə edirdilər və buna görə də onun qidalı və sağlam olması təəccüblü deyil. Bu insanlar daim hərəkətdə idilər və onlar enerji ehtiyatlarını artırmalı idilər. Çöllərdə uzun məsafələri qət edərək, köçərilər ləzzətli içki yaratdılar. Zamanla yüksək kalorili çayın dəyərini artırmaq üçün ona süd və qoyun əti yağı əlavə edilib. Monqollar və Buryatlar inanırdılar ki, içki sizi qışın soyuğundan xilas edə və yayın istisində susuzluğunuzu yatıra bilər.

“kafel”, “jomba” və ya “karımnı” kimi adlara rast gələndə bilin ki, söhbət ondan gedirbu içki. Fərqli adların arxasında onu yaratmağın eyni yolu var. Kalmık çayı necə hazırlanır?

Çay istehsalı üçün xammal

Kalmık köçəriləri üçün çay əsas yemək və qonaqlar üçün bahalı yemək sayılırdı. Yazın əvvəlində Gürcüstan və Qara dəniz bölgələrində böyüyən çay yığımına başlandı. İlk məhsuldan bitki ən yüksək dərəcələrə keçdi və qaba yarpaqlar və budaqlar Kalmık çayı hazırlamaq üçün resept üçün uyğun xammal kimi xidmət etdi. Ancaq əvvəlcə ikinci dərəcəli çay briketlərə çevrildi. Budaqlar və yarpaqlar əzilərək sıxılırdı. Briketin uzunluğu 36 sm, eni 16 sm və qalınlığı 4 sm idi. Belə içki soyuqdəymə üçün əsas vasitə hesab olunurdu.

Bəzi hallarda preslənmiş briketlər qara və yaşıl çaydan, həmçinin müxtəlif dərman bitkilərindən ibarət olub. Bitkilərin tərkibi ərazidən asılı olaraq müxtəlif idi. Məsələn, Qafqazda və Sibir bölgələrində bergeniya bitki kolleksiyasında məcburi hesab olunurdu. Çayın allergiyaya səbəb olmasının qarşısını almaq üçün otlar çiçəklənmədən əvvəl yığılmışdır.

Əsas tərkib

Presslənmiş plitələr kalmık çayı resepti üçün ən uyğun variant hesab olunur, çünki onların büzülməsi və təbii acılığı var. Yarpaqlar payızda yığılır və bu anda onlar artıq olduqca kobuddurlar. Onlar bir az qurudulur, lakin fermentasiyaya məruz qalmırlar. Belə yetkin yarpaqlar həmişə qidalandırıcı içki hazırlamaq üçün ənənəvi əsas olmuşdur.

Hər yerdə çay briketləri almaq mümkün deyil, ona görə də adi yaşıl çay tez-tez alternativ olaraq qəbul edilir.(daha yaxşı vərəq) və ya qara ilə qarışdırın.

Satışda paketlərdə qablaşdırılan hazır Kalmık çayı var. Amma içkini özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki o, daha sağlam və orijinala yaxındır.

Əsas Məhsullar

Kalmık çayının hazırlanması resepti üçün süd vacib tərkib hissəsi idi. Əlindəki süd məhsulu içkiyə əlavə edildi. Kalmık çayı inək, keçi və ya dəvə südü ilə verilirdi.

Qoyun əti yağlı çay ənənəvi sayılırdı, lakin onu kərə yağı ilə əvəz etmək olardı.

Kalmık çayında və onun südlə hazırlanması reseptində ədviyyat və duzun olması həmişə nəzərdə tutulmuşdur. İçkiyə qara bibər, muskat və dəfnə yarpağı qoyulur. Bəzi evdar qadınlar ət yeməkləri üçün nəzərdə tutulmuş ədviyyatlar əlavə edirlər.

İçki hazırlamaq üçün sizə su lazımdır. Və ediləcək ilk şey əzilmiş briketi suya qoymaqdır. Aşağıda ənənəvi içki hazırlamaq üçün tələb olunan addımların addım-addım təsviri verilmişdir.

Kalmık südlü çay resepti

Addım-addım resept belədir:

1. Yaxşı püresi yaşıl çay bloku soyuq suya tökülür və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır.
2. Südü kiçik bir axarda töküb qarışdırın. Bunu çox yavaş etmək lazımdır.
3. Südün ardınca dərhal qara bibər və dəfnə yarpağı qoyun və artıq ədviyyatlarla5 dəqiqə qaynadın.
4. Qaynadılmış kütlə güclü şəkildə çalxalanır, bundan sonra köpük daha aydın olur və içki iştahaaçan görünür.
5. Hazır çay ələkdən süzülür.
6. Çay stəkanlara töküldükdən sonra hər birinə bir tikə quzu yağı qoyulur.

Əgər kiminsə xoşuna gəlmirsə, o zaman yağı kərə yağı ilə əvəz etsəniz, siz tamamilə razı qala və xüsusi içkidən həzz ala bilərsiniz.

Çoxları üçün bu çay dərhal qeyri-adi görünəcək, ona görə də onu bir az bişirib, inqrediyentləri kiçik nisbətlərdə götürmək daha yaxşıdır. Məsələn, 2 osh qaşığı. l. püresi çay, yarım stəkan süd və su və 1 ç.q. yağ (kərə yağı). Zövqə görə ədviyyat və duz əlavə edin.

Ola bilsin ki, bəzilərinin içkini sınamaq istəyi var, lakin satışda preslənmiş plitələr yoxdursa, Kalmık çayını necə hazırlamaq sualı yaranır. Aşağıdakılar yaşıl və qara çayın adi dəmlənməsindən istifadə edən reseptlərdir.

Ənənəvi içki hazırlamaq üçün digər seçimlər

Kalmık çayının dadını orijinala mümkün qədər yaxınlaşdırmaq üçün qaba yarpaq sortlarını götürmək daha yaxşıdır. Əsas odur ki, süd, yağ kimi məhsullar var. Ədviyyatlar müxtəlif ola bilər. Köçərilər Kalmık çayının reseptinə muskat, bibər, mixək, dəfnə yarpağı və darçın əlavə edirdilər. Bəziləri evdə hazırlanmış süddən istifadə edərək çay hazırlayır və ona yağ əlavə etmirlər, çünki içki artıq yağlıdır. Hər kəs öz başına sağlam çay hazırlaya bilər.mülahizə.

Amma kalmık çayının necə dəmlənməsi barədə fikir yürütməmək üçün onun hazırlanması reseptindən belə istifadə etmək olar: süd dərhal tavaya tökülür və iriyarpaqlı qara və yaşıl çay qoyulur. Maye yaxşı qaynadıqdan sonra ədviyyatlar əlavə edilir və 15 dəqiqə isti ocaqda dəmlənir. Belə bir içki su əlavə edilmədən hazırlanır. Tərkiblər hesablamadan götürülür: 1 litr süd üçün 2 xörək qaşığı çay, 2 ədəd. mixək, bir çimdik doğranmış muskat qozu, 20 q kərə yağı və bıçağın ucunda duz.

Yalnız qara əsasında hazırlanan Kalmık çayının resepti var. Adi yarpaq çayı və ya sıxılmış çaydan istifadə edin. Bişirmə Tərkibi:

• qara çay - 2 osh qaşığı. l.;
• su - 2 stəkan;
• süd - 2,5 stəkan;
• yağ - 30 q;
• dəfnə yarpağı - 1 əd.;
• qara bibər noxudları - 4 əd.;
• duz - 4 q.

Kalmık çayının hazırlanma üsulu yuxarıda göstərildiyi kimidir.

Faydaları və zərərləri

Kalmık çayının reseptində süd olması içkinin faydalarından xəbər verir. Çayın özü həmişə canlılıq və enerji verən vasitə hesab edilib. Bu komponentlər birlikdə orqanizmi lazımi maddələrlə təmin edir.

• Kalmık içkisi performansı və yaddaşı yaxşılaşdırır.
• İçkini müntəzəm istehlak etdikdə qan şəkərinin səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
• Çay metabolik proseslərdə fəal iştirak edir.
• Jomba arıqlamağa kömək edir.
• Ənənəvi içki həzmi yaxşılaşdırır, pozğunluqlara və zəhərlənmələrə müsbət təsir göstərir.
• Çay ürək və damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.
• Laktasiya dövründə Kalmık çayı ana südünün miqdarını artırmağa kömək edir.
• Soyuqdəymə üçün qeyri-adi içki dərman müalicəsini yaxşı tamamlayır.
• Çay immunitet sistemini gücləndirir və beriberi üçün faydalıdır.

Hər hansı təbii məhsul kimi, Kalmık içkisi də zərər verə bilər. Yaşıl çaydan sui-istifadə qaraciyər və böyrək xəstəliklərinə, həmçinin daşların əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.

Rəylər

Kalmık çayının rəylərinə əsasən onun həvəskar içki olduğu qənaətinə gələ bilərik. Bəziləri elə bilir ki, buna öyrəşmək olar. Çoxları supermarketlərdə satılan hazır paket çaylar alıb, hətta dadını əvvəlki vəziyyətinə qaytarmaq üçün ona kərə yağı da əlavə etməyə çalışıblar. Bəziləri isə çay, duz və qaymağın onların dadına uyğun olduğuna təəccübləndilər.

Nəticə

Biz naməlum içkinin reseptini nəzərdən keçirdik. Maraq üçün belə bişirə bilərsiniz. Kalmık çayının faydalı xüsusiyyətlərini də nəzərə almağa dəyər. Ən yaxşı resept bəyəndiyiniz resept olacaq. Həqiqətən, əsas maddələrə əlavə olaraq, çayın dadını ədviyyat və yağın köməyi ilə tənzimləmək olar. Əsas odur ki, əsas məhsulların çay, süd olduğunu xatırlamaq lazımdırvə duz.