Qəhvəni niyə dondurmaq lazımdır?

Qəhvəni niyə dondurmaq lazımdır?
Qəhvəni niyə dondurmaq lazımdır?
Anonim

Dondurulmuş qurudulmuş qəhvə necə hazırlanır və adı nə deməkdir? Bu məqalədə bu məsələləri nəzərdən keçirəcəyik.

Qəhvəni necə sublimasiya etmək olar?

sublimasiya edilmiş qəhvə
sublimasiya edilmiş qəhvə

Qəhvə içkisi tozunun istehsalı üçün bu unikal texnologiyanı "donduraraq qurutma" da adlandırmaq olar. Əvvəlcə hazırlanmış konsentrat güclü şəkildə soyudulur. Buz kristalları daha sonra vakuum dehidrasiyaya məruz qalır. Nə üçün qəhvə sublimasiya olunur? İlk növbədə, sonra taxılların tərkibindəki təbii maddələri qorumaq, son içkinin zərif dadını və ətirini təmin etmək üçün. Bu, dondurulmuş qurudulmuş qəhvəni fərqləndirən yüksək qiymətin səbəbidir (onun istehsal edildiyi markaların praktiki olaraq heç bir ucuz analoqu yoxdur). İstehsalın enerji intensivliyi maya dəyərinə də təsir edir.

dondurulmuş qurudulmuş qəhvə necə hazırlanır
dondurulmuş qurudulmuş qəhvə necə hazırlanır

Qəhvəni niyə sublimasiya edir və bu onun dadına necə təsir edir?

Yuxarıda göstərilən texnoloji proses sizə içkinin ətirini və dadını taxıldan hazırlanana mümkün qədər yaxınlaşdırmağa imkan verir. Bildiyiniz kimi, sonuncu aromatik qəhvənin standartıdır. Amma onun türkdə gündəlik dəmlənməsi (xüsusilə də gündə bir neçə dəfə bu içki ilə özünüzü əyləndirmək və ya tez-tez qonaq qəbul etməyi sevirsinizsə) çox vaxt aparır. AMMAQəhvəni sublimasiya etməyə imkan verən texnologiyaların köməyi ilə siz daha az ətirli olmayan yüksək keyfiyyətli yarımfabrikat əldə edə bilərsiniz.

Bir daha etmək haqqında

Şəkildə qəhvə dənələrinin bir həlimini donduraraq sonradan susuzlaşdırılan və əzilən buz bloku əldə etməyə imkan verən maşın göstərilir.

dondurulmuş qurudulmuş qəhvə markası
dondurulmuş qurudulmuş qəhvə markası

Hazırlanmış qəhvə hissəciklərinə baxdıqda gördüyünüz kimi, onlar nizamsız formadadırlar. Bu, məhz ona görədir ki, əzmək onları belə edir. Yeri gəlmişkən, dondurulmuş qurudulmuş qəhvə lobyadan hazırlanan yeganə qəhvə deyil. Toz və dənəvər də qeyd edilməlidir. Onlar həmçinin hazır qəhvə növləridir. Toz xam taxıllardan hazırlanır, qızardılır və əzilir, onlardan həll olunan hissəciklər xüsusi avadanlıqla çıxarılır. Bunu etmək üçün yüksək təzyiq altında isti su təmin etməyə imkan verən bir bölmə lazımdır. Son məhsulu əldə etməzdən əvvəl çıxarılan maddələr süzülür və qurudulur. Qranullaşdırılmış qəhvənin istehsalı ümumiyyətlə eynidir, lakin daha bir addım var - həll olunan toz hissəciklərinin buxar axını istifadə edərək kiçik parçalara atılması.

Faydaları və zərərləri

Paxlalı qəhvənin bütün xüsusiyyətləri dondurulmuş qurudulmuş qəhvədə demək olar ki, tamamilə qorunub saxlanılır. Təəssüf ki, tamamilə faydalı olmayan bəzi xüsusiyyətlər qorunub saxlanılır. Bildiyiniz kimi, qəhvə qan təzyiqini artıra bilər və taxikardiyaya meylli insanlar üçün çox faydalı deyil. Bəli və tamamilə sağlam bir insan, diyetoloqlar bundan iki kiçik stəkandan çox içməyi məsləhət görmürlərgündə içmək. Qəhvə (dondurulmuş qurudulmuş da daxil olmaqla) həm gərgin zehni fəaliyyətə öyrəşmiş, həm də arıqlamaq istəyənlər üçün çox faydalıdır. Axı o, bütün metabolik prosesləri mükəmməl sürətləndirir və artıq kalorilərin yandırılmasına kömək edir.

Tövsiyə: