Çörəyi necə və niyə dondurmaq olar? Dondurulmuş çörəklər və çörəklər haqqında bütün sirlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çörək və duz kimi məhsullar hər zaman hər evdə var. Lakin duzu müəyyən şərtlər altında illərlə saxlamaq olarsa, çörək yalnız bir neçə gün təzə və istifadəyə yararlı qalır. Köhnəlməsinə və kiflənməsinə imkan vermədən onları gələcək üçün yığmaq olarmı? Dondurulmuş çörək balıq, ət və ya giləmeyvə ilə birlikdə dadını itirmədən dondurucuda öz növbəsini gözləyəcək.

Dondurma Qaydaları

Ölkəmizdə çörəyə çoxdan böyük hörmətlə yanaşılır. Bayatlamağa başlayanda belə, onu atmaq üçün əllər qalxmır. Adətən bu hallarda evdar qadınlar çörəkdən kraker və kruton hazırlayırlar. Ancaq təzə məhsulun hələ də faydası yoxdursa, artıqlığını dondurmaq və xarab olmaqdan xilas etmək daha yaxşıdır. Çörəyi dondurmaq asandır, lakin bir neçə qaydanı bilməlisiniz.

• İsti, təzə bişmiş çörəyi heç bir halda dondurmaq mümkün deyil, çünkiçox soyuq olacaq və defrostdan sonra yaş olacaq.
• Siz həmçinin köhnə, artıq bayat çörəyi dondurucuya qoymamalısınız. Sonradan çox sərt olacaq, lakin dadı dəyişə bilər.
• Çörəyi elə hissələrdə dondurmaq lazımdır ki, əridikdən sonra hamısını yeyə biləsən. Çörəyin yenidən dondurulması istisnadır.
• Adi çörək dondurmaq üçün əladır, lakin yumşaq, yumşaq rulonlar şaxtaya daha pis dözür. Buna görə də, boş çörəklər, tüklü çörəklər və havalı biskvitlər bu prosedura məruz qalmamalıdır.

Çörəyi necə dondurmaq olar

Ağ çörək və ya çovdar çörəyi bütövlükdə dondurula və ya yarıya bölünə bilər. Çörək məhsulunu hissələrə kiçik dilimlərə kəsmək ən rahatdır. Bunun nəticəsində istifadə olunmamış məhsulu atmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız və dondurucuda belə parçalar yerə qənaət edəcək.

Bişmiş parçalar çörəyin səthində nəmin nüfuz etməməsi və şaxta əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün bir neçə qat yapışqan filmə mümkün qədər möhkəm bükülür. Yeməkləri dondurmaq üçün hazırlayarkən adi plastik və ya yenidən bağlana bilən plastik torba da istifadə edilə bilər. Çantanı möhürləyərkən ondan bütün havanı çıxartmalısınız. Bundan sonra çörəyi təhlükəsiz şəkildə dondurucuya qoya bilərsiniz.

Dondurulmuş çörəyi təzə çörəyə çevirməyin yolları

Bişmiş məhsulu dondurduqdan sonra canlandırmağın bir neçə yolu var.

1. Ən asanı. Çörəyi dondurucudan əvvəlcədən çıxarın, təxminən dördistifadə etməzdən bir saat əvvəl və otaq temperaturunda tamamilə əriyənə qədər qablaşdırılaraq buraxın.
2. Fırında. Perqamentə bükülmüş məhsulu əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılmış sobaya beş dəqiqə qoyun.
3. Xırtıldayan. Əridikdən sonra rulonu on dəqiqə sobaya qoyun, 180 ° C-yə qədər qızdırın, əvvəlcədən su ilə yağlayın.
4. Buxarlayıcının köməyi ilə. Məhsulu cihaza 20 dəqiqə qoyun. Vaxt intervalı əsasən defrost edilmiş məhsulun ölçüsündən asılı olacaq. Buna görə də, əgər bir parçanı bıçaqla deşdikdən sonra onun içinin sərt olduğuna əmin olunsa, buxarlayıcını daha 10-15 dəqiqə işə salmaq lazımdır.
5. Tavada. Dondurulmuş dilimi üstü açıq qaynayan tavaya qoyun.

Çörəyi dondurmaq olarmı ki, əridikdən sonra təzə görünsün? Bu prosedurdan sonra çörək yaş ola bilər. Bununla belə, onu soyudub qurutmaq kifayətdir, çünki o, orijinal keyfiyyətlərinə və dadına qayıdacaq.

Çörəyi soyuducuda saxlamalıyam

Bəziləri hesab edir ki, çörək və çörəyi soyuducuda saxlamaqla bu məhsulların təravətini uzadırlar. Amma təəssüf ki, belə deyil. +2 ° C temperaturda və bu, soyuducunun üst rəfinin tam olaraq göstəricisidir, nəmin sürətlə itirilməsi səbəbindən çörək daha tez köhnəlir. Yeməkləri bir neçə gün təzə saxlamağa gəldikdə, onu otaq temperaturunda saxlamaq yaxşıdır.

Sirlərsupermarketlər: dondurulmuş yemək və ya təzə çörək

Son olaraq, çörəyi kimin dondurması lazım ola biləcəyinin sirrini açan daha bir fakt. Təzə bişmiş çörəyin xeyrinə fabrik çörəyi almaqdan imtina edən insanlar çox vaxt aldatma qurbanı olurlar. Mağaza və kafelərdə təzə bişmiş çörəyin əvəzinə əvvəlcədən bişmiş yarımfabrikat çörək alırlar. İstehsal texnologiyası belədir: çörəyi təxminən 80% hazır vəziyyətə gətirdikdən sonra şok dondurma üsulu ilə -35 ° C-ə qədər soyudulur. Gələcəkdə supermarketlər rulonları satmazdan əvvəl sobadakı vəziyyətinə gətirirlər. Bu çox sərfəli marketinq hiyləsidir. Belə bir yarımfabrikat nəinki qeyri-müəyyən müddətə saxlanılır, həm də uzun müddət gecikdirilə bilər, alıcı hətta təxmin etməyə də bilər. Lakin mağazadakı təzə çörəyin ətri ziyarətçilərin ehtiyaclarından daha çox məhsul alması üçün yaxşı stimuldur.

Hər hansı uzunmüddətli saxlama zamanı məhsullar faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Heç kimə sirr deyil ki, hətta dondurucuda da onların tərkibində olan bəzi vitamin və mikroelementlərdən tədricən məhrum olurlar. Bu vəziyyətdə çörəyi dondurmağa dəyərmi? Lazımdırsa, bəli. Lakin onu iki aydan çox dondurucuda saxlamayın.