Toyuq Budu Marinadı: Fotoşəkillər, Məsləhətlər və İdeyalarla Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Razılaşın ki, toyuq ən çox yayılmışdır. Dünyanın bəzi xalqları mal əti yemirlər, kimsə donuz əti, kimsə dad üstünlüklərinə əsasən quzu ətinə dözmür, amma ət yeməyənlərdən başqa hamı toyuq yeyir. Bu yazıda onun budları kimi iştahaaçan hissəsi haqqında danışacağıq, onlar manqal üçün və sobada bişirmək üçün əladır və tavaya mükəmməl uyğun gəlir. Və çox yumşaq, çox sulu!

Toyuq Marinadı

Ətin yumşaldılması üçün adətən marinaddan istifadə edilir, lakin broyler toyuqları artıq yumşaq və şirəli olduğundan toyuğun dadını çıxarmaq, ətini müxtəlif ədviyyatların dadı və qoxusu ilə doldurmaq üçün yaxşı şorabadan istifadə olunur.

Absurd görünür, amma eyni manqal üçün səhv şoraba hazırlasanız, hətta toyuq da xarab ola bilər - ət çox yumşaqdırsadəcə şişlərdən yıxıl! "Bəs onda marinad seçmək üçün nə lazımdır?" - soruşursan? Biz sizin üçün doqquz tamamilə fərqli, ədviyyatlı, zəngin marinad hazırlamışıq ki, onlarla toyuq budlarınız həm sobada, həm də şişdə əla çıxacaq. Əminik ki, toyuq budları üçün marinad fotoşəkilləri ilə reseptlərimizi bəyənəcəksiniz.

Xardal Balı

Bu marinadda toyuq budunun bişirilməsi reseptini klassik adlandırmaq olar. Bu, ən çox yayılmış, ucuzdur və xüsusi kulinariya bacarıqlarını tələb etmir. Bu, toyuq budları, manqal və evdə yemək üçün əla şorabadır. Onunla başlayaq.

Ət parçalarını yaxşıca yuyun, sümük parçalarını, piy qatlarını çıxarın, istəsəniz dərini çıxarın. Budlarınızı bir dəsmal ilə qurutun. Parçaları bir qaba qoyun, dadmaq üçün bibər qarışığı və 1 osh qaşığı ilə örtün. l. duz. Diqqətlə onları qarışdırın, əllərinizlə ətini ovuşdurun, ədviyyatlara sürtün. Onlara paprika, qurudulmuş sarımsaq səpin, bərabər paylamaq üçün bir az qarışdırın və kənara qoyun.

2 xörək qaşığı. l. bal, şəkərlidirsə, mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin. Bal 2 tbsp ilə bir boşqab qoyun. l. xardal, yarım limonun suyunu sıxın. Tərkibləri qarışdırarkən, başqa 2 osh qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı. Tərkibləri homojen bir kütlə əldə etmək üçün qarışdırın.

Budları şoraba batırın, yaxşıca ovuşdurun. Dərin bir qaba qoyun, qarışığın qalan hissəsini tökün və qapaq ilə örtün. Toyuqu 2-3 saat, tercihen bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.

Bişmə prosesində üstünə qoyunitburnu bir çörəkçilik vərəqi bir neçə rozmarin budaqları. Budları bir neçə dəfə çevirin və marinadın qalan hissəsi ilə ədviyyat edin. Bu, xardallı toyuq budları üçün sadə, dadlı marinaddır.

Kefir marinadı

Kefirdə marinadlanmış itburnu həm dadı, həm də teksturası ilə fərqlənir. Kefirdə ət daha zərif, yumşaq, şirəli olur - sizi özünüz görməyə dəvət edirik.

Toyuq budlarını yuyun, qabığını, istəsəniz - sümüyü çıxarın. Bədən yağını kəsin. Hər budunuzu kağız dəsmal ilə qurutun və ayrı qaba qoyun.

Sonra toyuq budları üçün marinad hazırlamaq üçün iki stəkan kefir, duz lazımdır. Tərkibləri ayrı bir qabda qarışdırın. Dadmaq üçün qara və qırmızı bibər, dad üçün bir az qırmızı bibər, 1 ç.q. quru xardal, eyni miqdarda üyüdülmüş keşniş, bir çimdik dəfnə yarpağı. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.

Daha sonra 4-5 diş sarımsağı soyun, presdən keçirin və kefir şorabasına qoyun.

Kefir qarışığını yenidən qarışdırıb budların üzərinə tökün. Marinadı təzə göyərti ilə ləzzətləndirin, qapaq və ya yapışqan filmlə örtün və bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.

Kefirdə itburnu bişirmək zövq verir, həm şişdə, həm də sobada folqada gözəl olur - sulu, yumşaqdır.

Zəncəfil Marinadı

Möhtəşəm zəncəfil bud marinadından danışmağa dəyməz. O, dadın gücləndiricisi kimi çıxış edir, toyuq ətinin dad keyfiyyətlərini bacarıqla ortaya qoyurədviyyatlı ədviyyatların qarışığını tamamlayan ət.

Bəli və bir kiloqram ət üçün bütün 2-2,5 sm zəncəfil kökü lazımdır. Gəlin bişirməyə başlayaq.

Toyuq karkasının ləzzətli, sulu hissəsi - budları, yuyun və qurudun. Ayrı bir qabda ədviyyatları qarışdırın: kəklikotu, keşniş, kimyon, çili, köri və cilantro. Zəncəfili yuyun, nazik qabığını soyun və ən kiçik sürtgəcdən keçirin və ya blenderdən keçirin.

Ədviyyatları ət parçalarına qoyun və budlara yaxşıca sürtün. 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Bu arada 5-7 orta diş sarımsağı soyun və doğrayın, incə doğrayın və ya presdən keçirin. Toyuq qoyun, ədviyyat və ət ilə birlikdə bir az xatırlayın və bir qapaq ilə budları 2-2,5 saat soyuducuda saxlayın.

Ədviyyatlar və zəncəfil ilə marinadlanmış toyuq kababının necə dadlı çıxdığına təəccüblənəcəksiniz.

Ananas siropu marinad

Bəs şirin marinadlar? Əgər Çin yeməklərinin həvəskarısınızsa, toyuq budları üçün aşağıdakı marinadları mütləq qiymətləndirəcəksiniz. Toyuq ətini sobada, folqa içində bişirmək üçün əladır.

Toyuq budları, yaxalayın və qurudun, dərini, yağ yataqlarını təmizləyin. Sümükləri çıxarın və əti böyük parçalara kəsin. Əti bir qaba qoyun və üzərinə marinad üçün bütün inqrediyentləri qoyun:

• 2 diş sarımsaq, sarımsaq presi ilə doğranmış;
• 2 xörək qaşığı. l. soya sousu;
• 1 xörək qaşığı l. bitki yağı;
• 4-5 xörək qaşığı. l. konservləşdirilmiş siropananas;
• 1 xörək qaşığı l. alma sirkəsi;
• 1 ç.q oregano;
• 1 ç.q paprika;
• 0,5 ç.q çili;
• dadmaq üçün duz.

Toyuqu əllərinizlə yaxşıca qarışdırın, ədviyyatları ətə sürtün. Soyuducuda bir gecədə marinat etmək üçün buraxın. Əgər əti mümkün qədər tez bişirmək lazımdırsa, o zaman şirəli toyuğu otaq temperaturunda 2 saat marinadlaya, üzərinə boşqab bağlaya bilərsiniz.

Toyuq şişlərini kömürə və ya sobaya göndərərkən, şişlərə xırda doğranmış konservləşdirilmiş ananas əlavə edin, bu, şirəlilik və dad verəcək.

portağal marinad

Manqal həvəskarları üçün toyuq budları üçün marinad üçün maraqlı reseptimiz də var. Acılı, ətirli ızgara əti zərif sitrus dadı ilə bişirmək olar.

Toyuq budlarını yuyun, piyləri və istəyə görə sümükləri təmizləyin. Budlarda bir neçə kiçik kəsiklər edin ki, ətin zəngin şorabada islanması daha yaxşı olsun.

Yemək bişirmək üçün bir çanta uyğundur, bunun üçün ət parçalarını sıx, bütöv bir çantaya qoyun və ona şoraba inqrediyentlərini əlavə edin:

• 70ml soya sousu;
• 1 xörək qaşığı l. zeytun yağı;
• 6 xırda doğranmış sarımsaq;
• dadmaq üçün bibər.

Əlinizi çantaya daxil edin və inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Sonra ətin içinə yarım portağalın şirəsini tökün. Çantanı möhkəm bağlayın, şirəni paylamaq üçün güclü bir şəkildə silkələyin və marinat etmək üçün buraxın. Əti ən azı 2 saat buraxın, lakin çox bişirməyin, əks halda toyuq yumşaqdırət sadəcə parçalanacaq və şişdə qızardılan zaman kömürlərin üzərinə sürüşəcək.

Ətirli ətə şirin və turş sous və ya manqal sousu ilə xidmət edin.

Albalı Marinadı

Fırında iştahaaçan, qeyri-adi şam yeməyi üçün toyuq budlarını albalı marinadında marinad etmək olar. Quş əti giləmeyvə sousları və marinadlarla yaxşı gedir və toyuq budları üçün aşağıdakı marinad da istisna deyil.

Bir kilo toyuq budu üçün bir ovuc yetişmiş albalı götürün. Yuyun, toxumları çıxarın və dərin bir qaba qoyun. 1 orta boy soğanı incə sürtgəcdən keçirin. Tərkibləri qarışdırın, giləmeyvə pulpasını əllərinizlə sıxın. Bundan sonra, bir konteynerə 2-3 xırda doğranmış sarımsaq, duz, ədviyyat və istiot qoyun, 2,5 osh qaşığı. l. soya sousu və 6 zəngin albalı siropu. Marinadı qarışdırın, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. sirkə və toyuq budlarını içinə qoyun. Toyuq budları üçün şirin-turş-ədviyyatlı marinad hazırdır, toyuq ətini bir neçə saat isladın.

Budları sobada bişirərkən, budları çevirib marinadın qalan hissəsi ilə çiləyiniz və süfrəyə verərkən albalı ilə bəzəyin.

Kvas toyuq

Bu marinad üsulu haqqında heç eşitmisinizmi? Çoxları üçün bu resept yeni olacaq və sizi əmin edirik ki, cəhd etməyə dəyər. Bu marinadın əsas üstünlükləri sürət və ucuzluq, minimum səy və maksimum daddır.

Bir dərin qazan götürün və içərisinə 1,5 kq toyuq budunu qoyun, yaxşıca yuyulub qurudulub. Üstündəonlara 1 osh qaşığı tökün. l. duz və eyni miqdarda ədviyyat, toyuq, barbekü, ət və ya şoraba üçün universaldır. Ədviyyatlı toyuğu yaxşıca qarışdırmaq üçün əllərinizlə istifadə edin, toyuq parçalarına duz sürtün.

Sonra əti 0,5 l canlı fermentasiya kvası ilə doldurun. Budları soyuq yerdə 3 saat marinat etmək üçün buraxın.

Marinasiya edilmiş budları qril üzərinə yayın və bişənə qədər kömürdə qızardın. Ətin nə qədər şirəli və ətirli olduğuna təəccüblənəcəksiniz. Bu, şübhəsiz ki, qeyri-adi toyuq budu marinadıdır.

Ev aşpazları üçün məsləhətlər

Nəhayət, ətin düzgün marinatlanmasına dair bəzi məsləhətlər.

1. Marinad üçün dəmir qablardan və ya alüminium qablardan istifadə etməyin. Marinaddakı maddələrə məruz qaldıqda oksidləşirlər, ona görə də şüşə, çini və ya emaye qablara üstünlük verin.
2. Etmə vaxtı ətin əsas sirridir, eyni şorabada elastik toyuq əti fərqli çıxa bilər, ona görə də vaxtı nəzərə alın və reseptdə göstərilən saatlara göz yummayın.
3. Dərini çıxarmayın, baxmayaraq ki, tərkibində çoxlu kalori var, lakin onunla birlikdə ət daha şirəli olur.

Məqalədə qeyri-adi və müxtəlif şoraba reseptləri təqdim olunub. Toyuq budları üçün ən ləzzətli marinad seçmək sizin ixtiyarınızdadır. Bir neçəsini sınadığınızdan əmin olun, sadə və tanış budları bişirmək üçün bu yeni üsulları mütləq sevəcəksiniz. Xoş iştahalar!