Pivədən Moonshine: necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uzun müddətdir ki, bütün dünyada insanlar evdə hazırlanmış içki hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər təklif edirlər. Daxili açıq yerlərdə moonshine məşhur alkoqol halına gəldi. Şəkər, kartof, çörək, şirniyyat əsasında püredən hazırlanır. Aşağıda pivədən moonshine necə hazırlanacaq və vaxtı keçmişdir.

Xammal seçimi

Bir çox istehlakçılar elə bir xəcalət çəkirlər ki, evdə mövcud olan pivənin saxlama müddəti bitib, onu heç vaxt içməməlisən, amma fayda ilə istifadə edə bilərsən. Yaxşı bir dad ilə güclü ev içkisi edir. Prinsipcə, vaxtı keçmiş pivədən moonshine standart sxemə uyğun olaraq distillə ilə hazırlanır. Onun dadı bu içkinin "qurmanlarını" sevindirəcək və təəccübləndirəcək. Prosesdə istənilən pivə istifadə edilə bilər:

• güclü;
• işıq;
• qaranlıq;
• canlı;
• konservləşdirilmiş və ya şişelenmiş.

Nəticədə spirt elit və zərif adlandırmaq çətindir, lakin digər xammaldan oxşar məhsul da sehrli ətir və dad ilə parıldamır. Bəzi sənətkarlar əlavə etməyi məsləhət görürlərmaya və şəkər. Bununla belə, bu, çətin ki, uyğun deyil, çünki konservləşdirilmiş və pasterizə edilmiş pivə mayalanmaya bilər, sadəcə turşlaşa bilər. Nəticə isə əsl pivə içkisi deyil, şəkər və hop spirtinin qarışığı olan standart “pervaç”dır.

Aşağıdakılar, istədiyiniz məhsulu əldə etmək üçün köpük xammalı düzgün şəkildə ötmək üçün reseptdir.

Haradan başlamaq lazımdır?

Pivədən moonshine hazırlamaq üçün beş litr əsas xammal və 500 qram su lazımdır (və ya miqdar fərqli olarsa, müvafiq nisbətlərdə hesablayın). İstifadə müddəti bitmiş bir köpük məhsulunda da çoxlu karbon qazı var, onu çıxarmaq lazımdır. Əks təqdirdə, distillə zamanı turşu moonshine daxil ola bilər ki, bu da onun dadını pisləşdirəcək. Buna görə də bir növ deqazasiya aparılmalıdır.

İlk növbədə, pivə şərabını distillə çəninə tökmək lazımdır (onu üçdə birindən çox doldurmaq lazımdır). Sonra səthdəki köpük maksimuma çıxana qədər qaşıqla qarışdırın. Pürenin qapağı çıxarılaraq tankda təxminən bir saat dayanmasına icazə verin. Bundan sonra siz əsas prosesə keçə bilərsiniz.

İlk qaçış

Bu mərhələdə bir distillə alınacaq, onunla daha da işləmək lazım gələcək, bu, içkini distillə zamanı ay işığını pisləşdirən müxtəlif çirklərdən təmizləməyə imkan verəcəkdir. Bu mərhələ standart hallarda olduğu kimi içkinin bölünməsini nəzərdə tutmur (“pervaç”, əsas, “ikinci dərəcəli”). Bu, pürenin spesifik xüsusiyyətlərinə görə çeşidləmənin kifayət qədər problemli olması ilə bağlıdır.

Tutumdistillə üçün moonshine qurğusuna qoşulur və aşağı istilikdə qızdırılır. Burada əsas şey tələsməməkdir, çünki həddindən artıq temperatur köpükün yenidən formalaşmasına kömək edir. Güclü və kəskin məstedici qoxu sizə ilk damcıların görünüşü haqqında məlumat verəcək.

Əgər əsas olaraq pivədən beş litr həcmində moonshine götürsək, ilk distillədən sonra təxminən 600-650 mililitr distillə çıxacaq (qala - 35-38 dərəcə). Qala 30 dərəcədə saxlanıldığı müddətcə içki qəbul etmək məsləhət görülür. Məhsulda təmiz spirtin miqdarını öyrənmək üçün standart spirt sayğacından istifadə edin.

İkinci mərhələ

Bu mərhələdə moonshine dadı yaxşılaşır. Bundan əlavə, hazır məhsulun çıxışı çeşidlərə (fraksiyalara) bölünür. Bundan əvvəl əldə edilən güclü pivə şərabı, daha doğrusu spirtli içki, su ilə 1/5 nisbətində seyreltilir. Bundan sonra hazırlanmış xammal distillə üçün təmiz konteynerə tökülür.

Prosesdə təmiz spirt miqdarının yüzdə 10-u ayrıca süzülür. Bu fraksiyada maksimum miqdarda fusel yağları və digər çirklər var, onu istifadə etməmək çox tövsiyə olunur. Bundan sonra, əsas məhsul yığılır, moonshine gücü 40 dərəcədən aşağı düşənə qədər yığılır. Pivənin ilkin gücündən asılı olaraq, hazır məhsulun məhsuldarlığı və spirt tərkibi dəyişə bilər. Orta hesabla təxminən yarım litr moonshine əldə edilir, gücü 40-50 dərəcədir.

Son mərhələ

Pivə moonshine daha yaxşı etmək üçün tövsiyə olunurhazır içkinin süzülməsini və çökdürülməsini həyata keçirin. Evdə hazırlanmış spirt kömür filtrindən keçirilə bilər və ya digər ənənəvi üsullardan istifadə edilə bilər. Xüsusi hop aromasının hələ də qalacağını qeyd etmək lazımdır. Xammalın xüsusiyyətlərinə görə, yaranan moonshine hər hansı digər içki ilə müqayisə etmək çətindir. Daha çox doyma və sıxlıq üçün məhsulu bir neçə gün saxlamaq tövsiyə olunur.

İstifadəçilərdən və müəlliflərdən bu "zəriflik" haqqında qarışıq cavablar var. Doğrudan da, o, həvəskardır, amma çoxlarının xoşuna gəlir. Bəzi ustalar ilkin püresi qarışdırarkən su əvəzinə süddən istifadə etməyi, digərləri isə maya və şəkər əlavə etməyi məsləhət görürlər. Resepti yuxarıda təqdim olunan pivədən moonshine hazırlamaq qərarına gəldikdən sonra unutmayın ki, vaxtı keçmiş pivədən istifadə etməmək daha yaxşıdır və distillədən əvvəl karbon qazını buraxmaq üçün köpüyü çıxartdığınızdan əmin olun.