Xardal sousu necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Xardal min ildən artıqdır ki, hər yemək masasındadır. Rəvayətə görə, Makedoniyalı İskəndər padşah Dariusla mübahisə etdi və ondan hədiyyə olaraq fars ordusunun gücünün simvolu olan bir kisə küncüt aldı. O, buna cavab olaraq padşaha bir neçə xardal toxumu göndərərək, ordusunun kiçik olsa da, daha xasiyyətli və yorulmaz olduğuna eyham vurur. Hazırda belə taxıllardan xardal sousu hazırlanır ki, bu da onun istehlak edildiyi yeməklərə müəyyən güc verir.

Rus mətbəxində istifadə edilən ədviyyatlar sousa əlavə zənginlik və kəskinlik verir. Belə ki, burada qurudulmuş şüyüd, qara bibər, bal və müxtəlif göyərtilərdən istifadə etmək olar. Yemək üçün belə maye ədviyyat karbohidratlar, vitaminlər və mikroelementlər balanssızlığı olan insanlar üçün çox uyğundur.

Xardal sousu tamamilə istənilən ətin və balığın dadını ortaya qoyur. Onun hazırlanması üçün bir neçə reseptə nəzər salın.

1. Klassik Xardal Sousu

Tərkibi: iki qaşıq güclü xardal, bir qaşıq mayonez, bir qaşıq şəkər, bir qaşıq su.

Şərbət əvvəlcə qaynadılır. Bunun üçün şəkər su ilə qarışdırılır və qarışıqda baloncuklar yaranana qədər qaynadılır (üstəlik bir dəqiqə daha). Hazır şərbətə xardal, mayonez qoyun və yaxşıca qarışdırın.

2. Yumurtalı xardal sousu (salatlara ədviyyatlar üçün)

Ərzaqlar: iki qaşıq yağ, bir qaşıq xama, iki qaşıq xardal və un, yarım litr bulyon, bir yumurta sarısı, limon suyu, şüyüd, şəkər və duz.

Kərə yağı əridilir, un əlavə edilir və qızardılır. Sonra bulyon yavaş-yavaş tökülür, şəkər və əvvəlcədən hazırlanmış limon suyu, sarısı və xama qarışığı əlavə edilir. Bütün bunlar qarışdırılır və oddan çıxarılır. Xardal salatını doğranmış şüyüdlə səpin.

3. Fransız sousu

Tərkibi: bir stəkan fransız xardal, bir stəkan sarısı, bir stəkan ağ şərab, bir stəkan sirkə, şəkər, bulyon və ərinmiş yağ.

Hazırlanan komponentlər qaba qoyulur, qarışdırılır və atəşə qoyulur. Qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Sonra dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin.

Bu maye ədviyyat qaynadılmış və ya qızardılmış mal əti, quş əti, soyudulmuş balıq və ya ov ilə verilir.

4. Kapari ilə xardal sousu

Tərkibi: iki yumurta, iki qaşıq bitki yağı, yarım qaşıq xardal, üç qaşıq sirkə, bir qaşıq xırda kapari, yarım qaşıq şəkər.

İki qaynadılmış yumurtanın sarısı, duz, şəkər, xardal,bitki yağı yavaş-yavaş tökülür, sonra sirkə ilə seyreltilir.

Əldə edilən sousa kapari və doğranmış dələ əlavə edilir. Bu ədviyyat soyudulmuş balıqla verilir: pike, qızılbalıq, nərə balığı, həmçinin konservləşdirilmiş balıq.

5. Bitki yağı ilə xardal sousu

Tərkibi: yarım stəkan bitki yağı, bir yarım xörək qaşığı sirkə və ya turş suyu, yarım qaşıq duz, bir qaşıq şəkər tozu, yarım qaşıq xardal, istiot.

Şüşə qabda yağ, yarım qaşıq şəkər tozu, şirə və duz çəngəl ilə çalınır. Sonra qarışım isidilir və soyudulur, xardal, şəkər əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır.

Soyuq ət və ət ilə maye ədviyyat verin.

Gördüyünüz kimi, xardal sousunun hazırlanması üçün kifayət qədər bir neçə resept var və hansının seçiləcəyi aşpazın dad üstünlüklərindən asılıdır.