Qış üçün ağcaqayın şirəsini limonla necə bağlamaq olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ağacanın şirəsini limonla necə bağlamaq və qışa qədər saxlamaq olar? Bu sual, erkən yazda həyat verən nəm toplamaq və yay, payız və qış mövsümlərində zövq almağı sevən bir çox evdar qadınları maraqlandırır. Bununla belə, ağcaqayın sapının bütün pərəstişkarları gələcək istifadə üçün necə düzgün hazırlanacağını bilmirlər. Bununla əlaqədar olaraq, belə bir içkini soyuq dövr başlayana qədər və hətta daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcək bir neçə konservləşdirmə üsulunu təqdim etmək qərarına gəldik.

Ağacanın şirəsini necə saxlamaq olar?

Demək olar ki, hər bir evdar qadın limon və portağal ilə reseptlər bilir. Ancaq qış üçün ilk dəfə belə bir içki hazırlamağa qərar verənlər üçün üsulları daha ətraflı təkrarlayacağıq.

Seçim 1: narıncı ilə

Ətirli portağal meyvələrindən istifadə edərək ağcaqayın şirəsinin mühafizəsi bu içki həvəskarları arasında ən populyar üsuldur. Onu yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• təzə ağcaqayın şirəsi – 3 l;
• dənəvər şəkər - 3 yığın qaşıq;
• şirin portağal - 1 kiçik meyvə;
• limon turşusu - ½ desert qaşığı;
• quru nanə yarpağı - desert qaşığı.

Satınalma prosesi

Ağcaqayın şirəsini portağal ilə mümkün qədər ətirli və dadlı etmək üçün onun yığılması zamanı təsvir olunan bütün qaydalara ciddi əməl edilməlidir. Əvvəlcə təmiz bir emaye qabına təzə bir içki tökmək və yavaş-yavaş bir qaynağa gətirmək lazımdır. Bundan sonra üç litrlik şüşə qabı sterilizasiya etmək, ora dənəvər şəkər, limon turşusu, 4-5 dairə portağal (qabığı ilə birlikdə) və quru nanə yarpaqlarını qoymaq lazımdır. Sonra bankanın boynuna çox qatlı cuna qoyulmalı və ya süzgəc qoyulmalı, sonra isti ağcaqayın şirəsi diqqətlə tökülməlidir. Belə emal içkinizi bütün lazımsız hissəciklərdən məhrum edəcək və onu uzun müddət saxlayacaq.

Bütün yuxarıda göstərilən addımlardan sonra bankanı sterilizə edilmiş qapaqla bükmək, başıaşağı çevirmək, yorğan ilə bağlamaq və ertəsi günə və ya tamamilə soyumağa qədər bu vəziyyətdə saxlamaq lazımdır. Hazırlanmış içkini sərin otaqda saxlamaq məsləhətdir: zirzəmidə və ya soyuducuda.

Gördüyünüz kimi, meyvələrdən istifadə edərək ağcaqayın şirəsini qorumaq, qışın sonuna qədər dadlı və sağlam içki hazırlamaq üçün kifayət qədər sadə və sürətli bir yoldur. Bununla belə, portağal dilimləri ilə seçim həyat verən mayenin yuvarlanmasının yeganə üsulundan uzaqdır. Digər yolları daha ətraflı nəzərdən keçirin.

Seçim 2: limonla

Ağacanın şirəsini limonla necə bağlamaq olar? Bunun üçün bizə lazımdır:

• təzə ağcaqayın şirəsi – 3 l;
• dənəvər şəkər - 3 yığın qaşıq;
• limon - 1 böyük meyvə;
• İstənilən dadlı lolipop (alma, düşes, nanə və s.) - 1-2 ədəd

Bişirmə prosesi

Ağacanın şirəsini limonla necə bağlayacağınızı bilmirsiniz? Başlamaq üçün təzə bir içki diqqətlə emal etməlisiniz. Bunu etmək üçün, qalın cuna və ya incə bir süzgəcdən süzülməlidir və sonra bir emaye qabına dökülməlidir. Sonra, eyni qaba şəkər tozu tökmək, qabığı ilə 5-6 dilim limon və bir neçə ətirli konfet qoymaq lazımdır. Bundan sonra tava aşağı atəşə qoyulmalıdır. İçkinin qaynadılması tövsiyə edilmir. Onu yalnız bir qədər qızdırmaq lazımdır ki, bütün əlavə edilmiş komponentlər tamamilə həll olsun.

Qaynar yeməyin dibindən ilk qabarcıqlar çıxmağa başladıqdan sonra ağcaqayın şirəsi təhlükəsiz şəkildə bankalara tökülə bilər. Bunu etmək üçün üç litrlik bir şüşə qab götürmək və isti buxar üzərində sterilizasiya etmək lazımdır. Bundan sonra, bankanın boynuna bir ələk quraşdırmalı və isti bir içki tökməlisiniz. Nəhayət, doldurulmuş konteyner bir qapaq ilə yuvarlanmalıdır. Hazır konserv məhsulu tərs çevrilməli, yorğan və ya yorğana yaxşıca bükülməli və təxminən bir gün soyumağa buraxılmalıdır. Göstərilən vaxtdan sonra ağcaqayın şirəsi soyuducuda və ya havanın temperaturu 5 dərəcədən çox olmayan hər hansı yerdə çıxarılmalıdır.

İndi siz ağcaqayın şirəsini necə bağlayacağınızı bilirsinizqış üçün limon Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, belə bir içki yalnız təzə sitrus meyvələri və nanə istifadə edərək qorunub saxlanıla bilər. Axı, bu şirənin bəzi həvəskarları onu püskürən formada istifadə etməyi üstün tuturlar. Bunun üçün təzə içkiyə maya əlavə etmək və bir müddət isti saxlamaq məsləhətdir. Baxmayaraq ki, belə bir əlavə tərkib hissəsi əvəzinə bəzi aşpazlar qurudulmuş meyvələrdən də istifadə edirlər. Bu üsulu daha ətraflı nəzərdən keçirin.

Qış üçün kişmiş ilə ağcaqayın şirəsi necə hazırlanır?

Dadı baxımından bu içki kvasa çox bənzəyir. Bu da təsadüfi deyil, çünki sözügedən içkiyə bir ovuc kişmiş əlavə olunur ki, bu da mayenin mayalanmasına və onu güclü şirəyə çevirməsinə imkan verir.

Belə bir püskürən boşluq yaratmaq üçün bizə lazımdır:

• təzə ağcaqayın şirəsi – 3 l;
• dənəvər şəkər - 4 qaşıq slayd ilə;
• qurudulmuş limon qabığı - kiçik bir çimdik;
• qara və ya qəhvəyi kişmiş (çuxurlu və ya çuxursuz ola bilər) – 10-12 əd

Satınalma prosesi

Əvvəlki reseptlərdən fərqli olaraq, içkinin bu variantında həyat verən mayenin qaynadılması və ya hər hansı qızdırılması nəzərdə tutulmur. Bu, ağcaqayın sapında maksimum faydalı maddələrə qənaət etməyə imkan verir. Üstəlik, bu içki isti yay havasında daha təravətləndiricidir.

Belə bir boşluq hazırlamaq üçün təzə ağcaqayın şirəsini süzmək, şüşə qaba tökmək və sonra dənəvər şəkər, qurudulmuş limon qabığı əlavə etmək lazımdır.və bir ovuc qəhvəyi və ya qara kişmiş. Bütün maddələr böyük bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırılmalı, boş bir şəkildə bağlanmalı və otaq temperaturunda 25-30 saat buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində şirə bir az mayalanmalıdır. Sonra şüşələrə dökülməlidir və saxlama üçün soyuducuya qoyulmalıdır. Hazır içkini yalnız 2-3 həftədən sonra istifadə edə bilərsiniz. Bu müddət ərzində o, tamamilə çatacaq, bir az turş, ətirli və çox dadlı olacaq.

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, ağcaqayın şirəsindən təkcə təravətləndirici içkilər deyil, sirkə kimi süfrə məhsulu da hazırlana bilər. Onu yaratmaq üçün 2 litr həcmində yığılmış maye 30 q bal və 100 q araq ilə qarışdırılmalı və sonra 2-3 ay istidə buraxılmalıdır.