Marina edilmiş balıq: klassik resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kök və soğandan ibarət ləzzətli şoraba ilə dadlı bişmiş balıq hamını sevindirəcək. Bu yeməyi hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsinin sıx bir quruluşa sahib olması vacibdir. Pişirmə zamanı balıq parçalanmamalıdır. Balıq parçaları toxunulmaz qalmalıdır. Siz həmçinin bişmiş bifteklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bu yemək yalnız yüngül deyil, həm də doyurucu, həm də çox sağlam olacaq.

Diqqətinizə klassik versiya daxil olmaqla, marinadlanmış balıq üçün dörd fərqli seçim təklif olunur. Bu reseptlərə əməl etmək asandır və istənilən evdar qadının köməyinə gələcək.

Sobada marinadlanmış balıq

Bu yemək balıq yeməkləri arasında klassikdir. Sobada marinadlanmış reseptə uyğun bişmiş balıq və tərəvəz sotesinin birləşməsi həm nahar, həm də axşam yeməyi üçün yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, yemək quru çıxmaz və masada parlaq görünəcəkdir. Bundan əlavə, balıq çoxlu vitamin və mineral ehtiva edir.

Tərkibi:

• Kök - 4 ədəd
• Pollock- 1,5 kq.
• Soğan - 3 əd
• Ketçup və tomat pastası - 3xörək qaşığı
• Qərənfil - 2 ədəd
• Duz - bir çimdik.
• Şəkər - 1 ç.q
• Qızartma yağı.
• Dəfnə yarpağı - 2 əd
• Yağlamaq üçün un.

Bişirməyə başlayın

Əvvəlcə balıq bağırsaqları soyulmalı və təmizlənməlidir, sonra bifteklərə kəsilməlidir. İndi bir boşqaba bir ovuc un qoyun və bir çimdik duz əlavə edin. Hər bir balıq parçasını una yuvarlayın və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər yağda qızardın.

İndi isə tərəvəzlərə qulluq edək. Soğanı təmizləyirik və yarım halqalara doğrayırıq. Kökləri təmizləyirik və sürtgəcdən keçiririk. Daha şirin və şirəli olan kök növünü seçin. İndi soğanı keçirik. Digər tərəvəzlərə nisbətən daha çox qızardıldığı üçün əvvəlcə onu bişiririk. Birlikdə bişirildikdə, soğan çiy qalacaq. Şəffaf olan kimi yerkökü əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qızardın.

İndi 2 stəkan su və tomat pastası əlavə edin. Makaron yoxdursa, ketçupdan istifadə edin, ancaq sonra 1,5 stəkan sudan az ehtiyacınız var. Sonra şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Dəfnə yarpağı və mixək qoyun və başqa bir stəkan su tökün. İndi bir qapaq ilə örtün və bəzən qarışdıraraq 15 dəqiqə qaynamaq. Marinadı söndürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl duz və istiot əlavə edin.

İndi yeməyimizi bişirəcəyimiz qablarda, marinadın bir hissəsini, üstünə balıq qoyuruq. Balıqları yerkökü və soğan marinadının altından folqa ilə örtün. Formanı iş parçası ilə sobaya qoyduq və 30 dəqiqə bişiririk. Temperatur 180 dərəcədən çox olmamalıdır.

Hazır balıq ən yaxşı şəkildə soyuq şəkildə verilirkartof püresi ilə.

Folqada balıq

Tuzlanmış balığın bu variantı balıq tikələrini hər kəsə ayrı-ayrılıqda təqdim etmək istəyənlər üçündür. Bundan əlavə, alabalıq bişirmək istəyənlər üçün uyğundur. Məhz bu balıq növü yemək zamanı çox asanlıqla qurudulur. Vakuum yaradan folqa sayəsində balıq sulu olur və formasını saxlayır.

Komponentlər:

• Alabalıq biftekləri - 600–700q
• Soğan - 2 əd
• Kök - 2 ədəd
• Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
• Ətli pomidor - 3 əd
• Şərab - 70 ml.
• Balıq üçün ədviyyatlar.
• Duz - bir çimdik.
• Limon suyu - 1 x.q

Folqada balıq bişirmə prosesi

Alabalıq biftekləri yuyulub ədviyyatlarla səpildikdən sonra qaba qoyulub şərabla tökülməlidir. Folqa ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın. Balığın marinatlanması üçün kifayət qədər vaxt olacaq.

İndi soğanı xırda doğrayıb qovurmaq lazımdır. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və şəffaf soğana əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın. Pomidorları qaynar su və bıçaqla dəridən azad edirik. Sonra parçalara kəsin və marinadın altında balıq şəkli olan klassik reseptdə olduğu kimi blenderdə əzin.

Tərəvəzlərə pomidor püresi əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. 10 dəqiqə qaynadın, sonra limon suyu və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin, qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə kiçik bir atəşə qoyun. İndi 0,5 stəkan su əlavə edin, sonra yenidən qapağı bağlayın və qarışdırmağı unutmayın, daha 7 dəqiqə gözləyin.

Folqanı böyük kvadratlara kəsinpayların sayına görə. Əgər alabalıq biftekləri kiçikdirsə, bir vərəqdə iki parça yan-yana qoyula bilər.

Hər təbəqəyə bir az yağ əlavə edin, sonra balıqları qoyun. Marinadı balığın üstünə qoyun və yuvarlayın. Bunu bütün balıq parçaları ilə edirik. Blankları bir çörək qabına qoyduq və 20 dəqiqə sobaya qoyduq. Fırın temperaturu - 160-180 dərəcə.

Hazır alabalıq biftekləri folqa ilə boşqablarda verilməlidir. Ən yaxşı qarnir göyərti ilə qaynadılmış kartofdur.

Tavada balıq

Bu, ənənəvi marinadlanmış balığın başqa bir versiyasıdır. Bu seçim üçün bütün balıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Marinadı daha dadlı etmək üçün balığın quyruğunu və başından istifadə edirik. Yeganə odur ki, bu seçim bir az daha çox güc tələb edir. Şirəli rənglər və özünəməxsus ətir evinizdəki hər kəsi işinə ara verməyə və bu yeməkdən həzz almağa vadar edəcək.

Komponentlər:

• Ampüllər - 3 ədəd
• Tomat pastası və ya ketçup - 3 xörək qaşığı
• Qara bibər noxudları – 4 əd
• Pollok - 2 kq.
• Kök - 3 ədəd
• Şəkər - 1,5 ç.q
• Yağlamaq üçün buğda unu.
• Qızartma yağı.
• Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
• Mixel ədviyyatı - 2 əd
• Ətli pomidor - 2 əd.

Tavada balıq bişirmək

Balıq tutaq. Biz onu təmizləyib bağırsaqlarını çıxardacağıq, sonra bifteklərə kəsəcəyik, lakin eyni zamanda baş və quyruğu atmırıq, onlardan bizə lazım olan bulyon bişirilir.

Bulyonu bişirərkən,Gəlin biftekləri hazırlayaq. Bir boşqaba un tökün, duz əlavə edin və qarışdırın, sonra balıqları hər tərəfə yuvarlayın. Bundan sonra, qızılı qabıq görünənə qədər pollokları hər tərəfdən qızartmağa başlayırıq.

Obanı söndürün və balığın çatlamaması üçün qapaq ilə örtməyi unutmayaraq kənara qoyun.

Gəlin marinad edək. Bunun üçün birinci variantda olduğu kimi soğanı təmizləyib doğrayırıq, sonra qovururuq. Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. İndi pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyuruq və qabığını çıxarırıq, sonra kublara kəsirik. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edin.

Biz tərəvəzləri hazırlayarkən bulyon bişmişdi. Tərəvəzlərimizə 2 stəkan bulyon əlavə edin. Bulyon yeməyi daha zəngin bir dad verəcəkdir, ancaq onu bişirmək istəmirsinizsə, sadəcə su əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri bulyonda 7 dəqiqə bişirin və sonra makaron əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Makaron yoxdursa, ketçupla əvəz edin. Yenidən 5 dəqiqə bişirin və dəfnə yarpağı, mixək və bibər noxudunu əlavə edin. Daha 20 dəqiqə qaynadın. Bir qaşıq limon suyu əlavə edə bilərsiniz, bu, yeməyi bir az turşluq verəcək.

Tavaya bir az yağ tökün və marinaddan bir az qoyun, sonra balıqları qoyun və ədviyyatlarla səpin. Üzərinə marinadın qalan hissəsini qoyun və qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə kiçik bir atəşə qoyun.

Balıqları kök marinadının altından söndürün və soyumağa qoyun, bu növ yeməyi soyuq şəkildə təqdim etmək daha yaxşıdır.

Yeməyi tüklü düyü ilə ən yaxşı şəkildə təqdim edin.

Marinad altında yavaş ocaqda bişmiş balıq

Bir dahamarinad altında balıqların klassik xidmətinin bir variantı. Hazırlanması çox asandır. Onun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yeməyi bir qabda hazırlanır və bütün dad keyfiyyətləri toxunulmaz qalır. Hər hansı bir balıq yavaş ocaqda bişirmək üçün uygundur. İpucu: hazır balıq bifteklərindən istifadə edin.

Komponentlər:

• Tomat pastası - 5 x.q
• Pike biftek - 7 ədəd
• Soğan - 4 əd
• Kök - 3 ədəd
• Dadmaq üçün ədviyyatlar.
• Kiçik limon - 1 ədəd
• Dəfnə yarpağı - 2 əd
• Bitki yağı - 6 xörək qaşığı

Yavaş ocaqda balıq bişirilir

Mənim zander bifteklərim və ədviyyatlarla sürtmək. Bir limon götürün və qabığını rəndələyin. Sonra balıq parçalarını qabığı ilə ovuşdurun və 30 dəqiqə marinat edin.

Zender biftekləri marinadlanarkən soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtün. İstəsəniz, pomidor və şirin bibər əlavə edin, kərəviz də əlavə edə bilərsiniz.

Balıq marinad edilmişdir. Multivarkada "Pişirmə" rejimini yandırın və bitki yağı tökün. İndi balıqları qızartmaq olar. Bütün biftekləri bir anda qızartmaq lazım deyil, daha yaxşıdır - bir neçə mərhələdə.

Şəkli yuxarıda göstərilən yerkökü marinadının altında qızardılmış balıq biftekləri boşqaba düzülür. Yavaş bir ocağa incə doğranmış soğanı, bir az sonra isə yerkökü qoyduq. Ədviyyatlar əlavə edib qızardın. İndi biz pike perch qoyduq və suda seyreltilmiş tomat pastası əlavə edirik. Yeri gəlmişkən, makaron qalın pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər. Bibər, dəfnə yarpağı və mixək qoyduq. Limon suyu əlavə edin, 1 xörək qaşığı kifayət edəcəkqaşıqlar.

Bu rejimdə daha 7 dəqiqə bişirin və sonra "Söndürmə" rejimini təyin edin. Bir saat buraxın.

Steyklər hazır olduqdan sonra sərinləyin və düyü və ya qızardılmış kartofla süfrəyə verin.