Balıq dolması resepti: necə bişirmək olar? Doldurulmuş balıq: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər evdar qadın doldurulmuş balıq reseptini bilmir. Bu vəziyyəti düzəltmək üçün nəinki ailə naharı, həm də bayram süfrəsi üçün təqdim oluna biləcək dadlı və doyumlu yeməklər hazırlamağın bir neçə yolunu diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldik.

Balıq dolması: hazır yeməklərin fotoşəkilləri ilə reseptlər

Müasir aşpazlar sobada balıqları tez və dadlı bişirməyin yüzlərlə üsulunu bilirlər. Bu bacarıqlara yiyələnməyinizə kömək etmək üçün sizə bütün ailə üçün sadə, lakin doyumlu yeməyi necə hazırlayacağınızı göstərəcəyik.

Doldurulmuş balıq bişirməzdən əvvəl aşağıdakı kimi inqrediyentləri ehtiyatla saxlamalısınız:

• təzə iri sazan - 1 əd.;
• yodlaşdırılmış duz, üyüdülmüş istiot və xüsusi olaraq balıq üçün hazırlanmış ətirli ədviyyatlar - dadmaq üçün əlavə edin;
• limon - 2/3 meyvə;
• orta ölçülü yerkökü - 1 əd.;
• şirin soğan - 2 baş;
• yaşıllıq, daha doğrusu şüyüd və cəfəri - kiçik dəstədə;
• rəfinə edilmiş zeytun yağı - 60 ml;
• yağlı mayonez - 120 q;
• kartof - 3-4 əd. (isteğe bağlı).

Balıq hazırlanır

Təqdim olunan balıq dolması resepti yalnız sazan balığının istifadəsini nəzərdə tutmur. Axı, bunun əvəzinə hər hansı digər məhsuldan istifadə edə bilərsiniz (məsələn, alabalıq, qızılbalıq, gümüş sazan və s.). Eyni zamanda əsas şey böyük balıq seçməkdir ki, doldurmaq rahat olsun.

Beləliklə, alınan sazan yaxşıca yuyulmalı, pulcuqlardan təmizlənməlidir, üzgəcləri və başı kəsilməlidir (istəyərsinizsə, buraxa bilərsiniz), sonra bütün içini çıxarıb yenidən yaxalamaq lazımdır. Bundan sonra, işlənmiş balıqları bibər etmək, duzlamaq, təzə sıxılmış limon suyu və bir az zeytun yağı ilə ətirləmək lazımdır. Bu tərkibdə sazan otaq temperaturunda 30-45 dəqiqə buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində balıq yaxşı marinatlanacaq, daha yumşaq və şirəli olacaq.

Tərəvəz emalı

Sazandan əlavə, doldurulmuş balıq üçün təqdim olunan reseptə yerkökü, kartof kök yumruları və soğan kimi tərəvəzlərdən istifadə daxildir. Bu maddələrin hamısını təmizləmək və çox nazik dairələrə / üzüklərə kəsmək lazımdır. Bundan sonra onlar duz və mayonezlə ətirlənməlidir, sonra hərtərəfli qarışdırılmalıdır (ayrıca).

Xörəklərin formalaşdırılması prosesi

Doldurulmuş balıq (hazır yeməklərin fotoşəkilləri olan reseptlər bu məqalədə təqdim olunur) o qədər dadlı və şirəli olur ki, ailə üzvlərinizin heç biri ondan imtina edə bilməz. Onun formalaşması üçün böyük bir çörək qabı götürməlisiniz,onu kulinariya folqa ilə örtün, bunun üzərinə əvvəlcədən mayonez ilə ətirli kartof dairələri çəkmək istənir. Tərəvəzlərin üzərinə duzlu sazan qoymaq lazımdır. Sonra balığın açıq qarnı mümkün qədər açılmalı və növbə ilə soğan, yerkökü və təzə otlar qoyulmalıdır. İstilik müalicəsi zamanı sazan balığının açılmasının qarşısını almaq üçün kəsilmiş yeri diş çubuğu ilə düzəltmək tövsiyə olunur.

Xörəyin istilik müalicəsi

Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz sobada doldurulmuş balıq təxminən 1 saata bişirilir. Ancaq bundan əvvəl tərəvəz ilə doldurulmuş sazan kulinariya folqa ilə sıx şəkildə sarılmalıdır. 40 dəqiqədən sonra balığı diqqətlə açmaq (bütövlüyünə xələl gətirmədən) tövsiyə olunur, sonra yarımfabrikatlı yeməyin səthinə gözəl bir mayonez torunu tətbiq edin. Bu vəziyyətdə, sazan təxminən 20-24 dəqiqə daha bişirilməlidir.

Nahar üçün yeməyin düzgün təqdim edilməsi

İndi siz balıq dolması üçün sadə resept bilirsiniz. Yemək tam hazır olduqdan sonra, sazan diqqətlə folqadan çıxarılmalı və böyük bir boşqaba qoyulmalıdır. Qarnir olaraq qabların kənarlarına təzə doğranmış göyərti səpmək olar kartof qoymaq məsləhətdir.

Odessa balığı dolması

Balıq bişirməyin bu üsulu əvvəlkindən qat-qat mürəkkəbdir. Bununla belə, sonda sərf olunan vaxt və səy tam özünü doğruldacaqdır. Axı, bütün dəvət olunmuş qonaqlarınız və ailə üzvləriniz bu yeməkdən tam zövq alacaqlar.

Deməli, bizə lazımdır:

• təzə iri gümüş sazan - təxminən 2 kq;
• irmik - 2 böyük qaşıq;
• böyük yumurta - 1 əd.;
• yağ - təxminən 50 q;
• şirin lampalar - 4 əd.;
• qara istiot, yodlaşdırılmış duz və ətirli otlar - dadmaq üçün əlavə edin;
• kiçik çuğundur - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 70 ml.

Balıq emalı

"Odessa" dolması balığını necə bişirmək olar? Bu yeməyin fotoşəkili ilə addım-addım resept deyir ki, belə bir şam yeməyi yaratarkən əsas şey gümüş sazanın düzgün işlənməsidir. Yaxşı yuyulmalı, tərəzi və bağırsaqlardan təmizlənməlidir, sonra diqqətlə başını kəsməlidir (bu, hələ də bizim üçün faydalı olacaqdır). Bundan sonra, dərini balıqdan diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Eyni zamanda, üzərində bir az ət qalmalıdır. Lazım gələrsə, onurğa və üzgəc sahələri mətbəx qayçı ilə kəsilə bilər. Amma bunu balığın bütövlüyünə xələl gətirməyəcək şəkildə etmək arzuolunandır.

Kıyılmış ətin bişirilməsi

Gümüş sazan balığının qabığı soyulduqdan sonra, çıxarılan fileto 2 baş şirin soğan ilə birlikdə tamamilə çuxurdan təmizlənməlidir və bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Sonra, kıyılmış ətə bir toyuq yumurtası, irmik, duz, ətirli otlar, yumşaldılmış yağ və bibər əlavə etməlisiniz. Bütün inqrediyentləri qaşıqla qarışdırdıqdan sonra homojen və kifayət qədər qalın kütlə alınmalıdır.

Tərəvəzlərin hazırlanması

"Odessa" dolmasıYalnız gümüş sazandan deyil, soğan və çuğundur kimi tərəvəzlərdən də istifadə etməklə hazırlanır. Onlar soyulmalı, nazik halqalara/dairələrə kəsilməlidir və duzla ədviyyat edilməlidir.

Xörəklərin formalaşdırılması prosesi

Bütün əsas komponentlər hazırlandıqdan sonra yeməyin birbaşa formalaşmasına davam edə bilərsiniz. Bunun üçün balığın qabığını duzla ləzzətləndirmək lazımdır, sonra isə bütün bişmiş qiymələri sıx şəkildə içəriyə yerləşdirmək lazımdır. Sonra, bir soba vərəqini götürməlisiniz, qalın folqa ilə örtün və soğan və çuğundurun ½ hissəsini qoyun. Bundan sonra, doldurulmuş gümüş sazan tərəvəzlərin üzərinə qoyulmalı, sonra isə əvvəllər kəsilmiş başı üzərinə qoyulmalıdır. Nəhayət, balıqları qalan tərəvəzlərlə örtün, zərif zeytun yağı ilə çiləyin və folqa ilə möhkəm sarın.

Fırında istilik müalicəsi

Tam formada xörək əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyulmalıdır. Balıqları bu vəziyyətdə təxminən 20 dəqiqə saxlamaq məsləhətdir. Bundan sonra, temperaturu 140 dərəcəyə endirmək və yeməyi təxminən bir saat yarım bişirmək lazımdır. Bu müddətdən sonra doldurulmuş gümüş sazan tam bişmiş, yumşaq, sulu və çox dadlı olmalıdır.

Balıqları bayram süfrəsinə necə düzgün təqdim etmək olar?

Hazır xörək isti halda folqadan çıxarılmalı və böyük və yastı boşqaba gözəl şəkildə qoyulmalıdır. Çuğundur və soğan kimi istifadə edilə bilərbəzəmək. Ancaq bu cür tərəvəzlər sizə uyğun gəlmirsə, əzilmiş kartof, qaynadılmış düyü və ya hər hansı digər dənli bitkilərdən istifadə etməyə icazə verilir. Bu yeməyə əlavə olaraq təzə xiyar, pomidor və göyərti təqdim etmək məsləhətdir.

Evdar qadınlar üçün faydalı məsləhətlər

Doldurulmuş balıqları təkcə sobada deyil, məsələn, ikiqat qazanda da bişirmək olar. Bu vəziyyətdə yemək daha faydalı və daha az kalorili olacaqdır. Bundan əlavə, təcrübəli aşpazlar tez-tez doldurulmuş balıqları tavada qızardırlar və sonra onu doyumlu və dadlı garnitürlə birlikdə süfrəyə verirlər.