Sinir sistemi üçün faydalı məhsullar: siyahı, yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-18 00:53

Bu gün stress və gərginlik həyatımızın ayrılmaz hissəsidir. Çoxdan məlumdur ki, sinir sisteminin vəziyyətinə qida ilə birlikdə bədənə daxil olan maddələr təsir göstərir. Alimlər tədqiqat aparıb və istifadəsi təbii və təhlükəsiz şəkildə insan sinir hüceyrələrini qaydaya salacaq üzvi birləşmələrin, mikroelementlərin, vitaminlərin tam siyahısını təqdim ediblər. Biz orqanizm üçün faydalı yeməklər üçün bir neçə resept təqdim edirik, həmçinin müxtəlif qidaların sinir sisteminə təsirindən danışırıq.

Ümumi tövsiyələr

Sinir sisteminin sağlamlığını qorumaq üçün orqanizmə qida yükünü əhəmiyyətli dərəcədə az altmalısınız. Bunun ən yaxşı yolu daha tez-tez (ən azı 4-5 dəfə) və kiçik hissələrdə yeməkdir. Daha çox həzz almaq üçün rahat mühitdə yemək tövsiyə olunur.

Əgər bəzi xəstəlikləriniz varsasinir sisteminin tərəfində olan həkimlər yağların və zülalların istehlakını az altmağı və yüksək miqdarda vitamin və maye olan qidalara üstünlük verməyi tövsiyə edirlər.

Sinir sistemində pozuntular və ya nasazlıqlar halında məhsullar xüsusi diqqətlə seçilməlidir: qaba lifli meyvə və tərəvəzləri məhdudlaşdırın. Bundan əlavə, bütün duzlu, ədviyyatlı qidaları, həmçinin həzm edilməsi çətin olan qidaları istisna etmək lazımdır.

Orqanizm üçün faydalar

Bir sıra makro və mikroelementlər var ki, onlar olmadan insan orqanizminin sinir və digər hüceyrələri tam fəaliyyət göstərə bilməz. Sinir sistemi üçün ən faydalı məhsulların siyahısını təqdim edirik. Daha yaxşı qavrayış üçün bütün məlumatları cədvəl şəklində təqdim etmək qərarına gəldik.

Məhsullardakı faydalı maddələr

Maddələr	Onların saxlandığı yer	Onların hansı təsiri var
Vitamin A	Paxlalılar, qoz-fındıq, meyvə, tərəvəz, yerkökü, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, balıq yağında	Yuxunu normallaşdırır, sərbəst radikalların orqanizmin sinir hüceyrələrinin zədələnməsinin qarşısını alır
B vitaminləri	Taxıllarda, meyvələrdə, qara çörəkdə, tərəvəzlərdə	Psixo-emosional stressi aradan qaldırır, stress müqavimətini artırır, zülal mübadiləsindən məsuldur
Vitamin C	Sitrusda, itburnu, qarağat, qırmızıbibər, çiyələk	Sinir hüceyrələrini zəhərli təsirlərdən qoruyur, stress əleyhinə hormonların istehsalını təşviq edir
Vitamin E	Konservləşdirilmiş ispanaq, qızardılmış yumurta, fındıq, badam, paxlalılar, cücərmiş buğdada	Sakitləşdirici təsirə malikdir, stressi neytrallaşdırır
Fosfor	Paxlalılar, dil, beyin, dənli bitkilər, qaraciyər, süd məhsullarında	Sinir sistemini dəstəkləyir, əzələ tonusunu azaldır
Dəmir	Dəniz məhsullarında, mal əti, qarabaşaq yarması, qara ciyər, ağ kələm, qovun, şalgam, ispanaq	Canlılıq və düşüncə aydınlığı üçün cavabdehdir
Maqnezium	Taxıllarda (arpa, darı, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi), qoz-fındıq, mineral su, paxlalı bitkilər, yumurta sarısı, kəpək	Əzələlərin rahatlanması, sinir impulslarının qəbulu və ötürülməsindən məsuldur
Kalsium	Çuğundur, kələm, süd məhsulları, paxlalılar, badamda	Əzələlərdə və sinirlərdə həyəcanverici impulsların ötürülməsini tənzimləyir
Yod	Dəniz yosunu, balıq, dəniz məhsullarında	Qalxanvari vəzi stabilləşdirir, ümumi hormon balansını normallaşdırır
Kalium	Tərəvəzdə, darıda, meyvələrdə, paxlalılarda	Ürəyin stabil fəaliyyətinə cavabdehdir,sinir və əzələlərin qarşılıqlı təsirinə təsir edir

Fiber

Sinir sistemi üçün məhsulların tərkibində olan digər faydalı maddələrdən lifi qeyd etmək lazımdır. Sinir sisteminin hüceyrələrinə faydalı təsir göstərən bədəndən toksinləri çıxarır. Nəzərə alın ki, ən çox lif dənli bitkilərdə və dənli bitkilərdə olur.

Lesitin

Sinir hüceyrələrinə təsir edən eyni dərəcədə vacib element fosfolipidləri və yağ turşularını ehtiva edən lesitindir. Sinir hüceyrələrinin membranları üçün zəruri olan həll olunan xolesterolun saxlanmasından məsuldur. Maye şəklində olan xolesterin lövhə şəklində qan damarlarının divarlarına yerləşdirilmir. Tərkibində lesitin olan qidalara günəbaxan tumları, yumurta sarısı, buğda rüşeymləri və sitrus meyvələri daxildir.

Qlükoza

Sinir və beyin hüceyrələri üçün ən vacib enerji mənbəyi qlükozadır. Qanda şəkərin miqdarı normadan az olarsa, hüceyrələr daha az qlükoza alır, nəticədə onların həcmi artır. Bu səbəbdən insanda narahatlıq hissi yaranır. Bu səbəbdən bədəndə şəkərin səviyyəsini normal saxlamaq lazımdır. Bunun üçün diyetinizə "yavaş karbohidratlar" - kartof, qabığı təmizlənməmiş taxıllar, meyvələr, üzüm, kahı, kişmiş, moruq, bal, albalı daxil edin.

Sağlam Qidalar

Hansı qidaların sinir sisteminə zərərli olduğunu deyək. Ödəməkdiqqət yetirin ki, stress və ya digər əsəb vəziyyətində olduqda belə məhsulların istifadəsindən tamamilə imtina etmək və ya məhdudlaşdırmaq lazımdır:

• qazlı içkilər və şirniyyatlar - onlar orqanizmin "boş" karbohidratlarla doymasına kömək edir;
• qəhvə və çay - onların tərkibində çoxlu miqdarda kofein var, sinir sisteminin həddindən artıq həyəcanlanmasına səbəb olur;
• spirt - belə içkilərin istifadəsi qısa müddətli istirahət effektinə səbəb olur, lakin sinirlərə son dərəcə mənfi təsir göstərir.

Bundan əlavə hisə verilmiş və ədviyyatlı yeməklər, hazır yeməklər və fast food, enerji içkiləri sinir sisteminə mənfi təsir göstərir.

Sinir sistemi üçün pəhriz

Bir çoxları bir neçə həftə ərzində əsəblərinizi sağlam və güclü saxlayacaq pəhrizdən istifadə edir. Diyetisyenler həddindən artıq yeməməyi, daha tez-tez yeməyi tövsiyə edirlər, lakin daha az miqdarda bu, beyin və sinir hüceyrələrində daha çox protein saxlamağa kömək edəcəkdir. Pəhrizinizə yumurta sarısı, bütün taxıllar, qoz-fındıq, yaşıl tərəvəzlər, ət, quş əti, süd məhsulları, balıq və təzə tərəvəzlər daxil edilməlidir. Gün üçün təxmini menyu təqdim edirik:

1. Səhəri zülalla zəngin, buna görə də tirozin və fenilalaninlə, qidalarla - az yağlı vetçina, kəsmik, soyuq pirzola, mal əti ilə başlamaq məsləhətdir. Onlara C vitamini ilə zəngin olan təzə sıxılmış limon suyu əlavə etmək olar.
2. İkinci səhər yeməyi və ya qəlyan altı üçün - pendir kəsmik, təzə meyvə, toyuq salatı, qoz-fındıq.
3. Nahar tünd yaşıl tərəvəzlər və ya salatlar, bir parça balıq və ya ət şnitzel ola bilər.
4. AktivAxşam yeməyi karbohidratsız olmalıdır, tercihen hinduşka və böyük bir hissə çiy tərəvəz ilə olmalıdır.

Stressin daimi yoldaşınız olduğu halda, C vitamini qəbulunu artırmaq lazımdır, əlavə olaraq, askorbin turşusu qəbul etmək tövsiyə olunur. Nəzərə alın ki, böyüklərin sinir sistemi üçün vitaminlər vacibdir.

Yemek bişirilir

Sağlam məhsullar haqqında çoxlu maraqlı məlumatlar öyrəndikdən sonra onların inqrediyent kimi mövcud olduğu reseptlər haqqında öyrənməyin vaxtı gəldi. Balıq, noxud, ət, qaraciyərin olduğu bir neçə fərqli resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Noxud: bu nədir?

Gəlin noxudla nə bişirəcəyimizi öyrənək, amma əvvəlcə bu məhsulun nə olduğunu sizə xəbər verəcəyik. Bunlar quzu və ya türk adlanan noxudlardır. Ondan hazırlanan xörəklər qeyri-adi dadı və toxluğu ilə seçilir. Ən çox Yaxın Şərq, Aralıq dənizi və Orta Asiyada məşhurdur. Noxuddan nə bişirmək olar? Bu ölkələrdə ondan yan yeməklər, qəlyan altılar, şirniyyatlar və taxıllar hazırlanır.

Bayram noxud salatı

Qeyd etmək lazımdır ki, bu salat çox tez hazırlanır, xoş dadı və ətri var. Yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• 1 ədəd bolqar bibəri;
• 200q noxud;
• bir dəstə ispanaq (və ya rukkola, salat qarışığı, Çin kələmi);
• 1 ədəd şirin soğan (tercihen qırmızı);
• 1 xörək qaşığı. l. limon suyu, soya sousu,zeytun yağı;
• istiot, ədviyyat, dadmaq üçün duz.

Pişirmə texnologiyası

Noxudu yuyun və 3-4 saat (tercihen bir gecədə) suda isladın, sonra bişənə qədər qaynadın. Yeri gəlmişkən, noxud yemək bitməzdən 15 dəqiqə əvvəl duzlanmalıdır. Yaşılları təsadüfi doğrayın və ya yırtın, bibəri soyun və 2x2 sm ölçülü kublara kəsin, soğanı incə doğrayın, qaynar su ilə qaynadın və sonra bir süzgəcə qatlayın. Bir konteynerdə bolqar bibəri, noxud, göyərti, soğan, ispanaq birləşdiririk. Salat sarğı hazırlayın: limon suyu, zeytun yağı, soya sousu, duzu qarışdırın. İstəyirsinizsə, ləzzət üçün xardal toxumu əlavə edə bilərsiniz. Salatanı geyin və 5-7 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Müstəqil yemək kimi və ya istənilən yan yeməklə birlikdə xidmət edin.

Qızardılmış qaraciyər

Əsəb sisteminə faydalı təsir göstərən yeməklərdən biri də mal əti qaraciyəridir. Bu, çox miqdarda protein və dəmir ehtiva edən əlavə məhsullara aiddir. Tez-tez olur ki, bu sakatatdan bişmiş yeməyi sərt və çox şirəli deyil. Mal əti qaraciyərini tavada nə qədər qızardın ki, yumşaq və iştahaaçan olsun? Gəlin görək onun hazırlanmasının sirri nədir.

Məhsul istiliklə müalicə edilməzdən əvvəl düzgün hazırlanmalıdır. Bunun üçün qaraciyər filmlərdən, damarlardan, kanallardan azad edilməlidir. Filmi qaraciyərdən çıxarmaq çətindirsə, isti suda bir dəqiqə buraxın. Məhsulu bir saat südün içinə qoyun ki, bişdikdə daha yumşaq olsun.

Bundan sonra qaraciyər bir az döyülməlidir, duz, istiot və ədviyyatlarla qarışdırılmış una burulmalıdır. Tavada hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Mal əti qaraciyərini vaxtında tavada nə qədər qızartmaq olar? Yumşaq olması üçün yemək prosesi (bir tərəfdən) 10 dəqiqədən çox olmamalıdır, əks halda yeməyi sərt olacaq. Qaraciyərlə süfrəyə verərkən qızılı qızardılmış soğan halqaları verə bilərsiniz.

Qarabda ətli qarabaşaq

Sobada kifayət qədər sadə, lakin çox dadlı yemək bişirmək olar - ətli qarabaşaq yarması. Ləzzətli sadə nahar və ya ailə şam yeməyi ola bilər. İşləmək üçün bizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• 500q donuz əti;
• iki soğan;
• 9 Art. l. qarabaşaq yarması ilə;
• lavruşka.

Əti xırda doğrayın, soğanı xırda doğrayın, hər şeyi qazanlara qoyun. Hər birində qarabaşaq yarması qoyuruq (hər biri 3 xörək qaşığı), bulyon tökürük. Sobaya qoyun, əti qarabaşaq ilə birlikdə qazanda 1 saat aşağı temperaturda bişirin.

Çəhrayı qızılbalıq: faydalı xüsusiyyətlər

Ən qiymətli balıq növlərindən biri qızılbalıqdır. Bu növün nümayəndələrindən biri çəhrayı qızılbalıqdır, faydaları zəngin kimyəvi tərkibə görədir. Ət demək olar ki, bütün dövri cədvəli, yəni orqanizm üçün lazım olan bütün maddələri ehtiva edir. Tərkibində doymamış yağ turşuları var, bunun sayəsində qan şəkəri normallaşdırılır. Bundan başqa,antioksidant kimi fəaliyyət göstərirlər. Nəzərə alın ki, çəhrayı qızılbalıq həzm sistemi, sinir sistemi, bədənin selikli qişaları və dəri üçün xüsusilə faydalıdır.

Bişmiş çəhrayı qızılbalıq

Bu növ balıq bütöv şəkildə qovurmaq üçün əladır. Çəhrayı qızılbalığın bu istilik müalicəsinin üstünlüklərindən biri odur ki, balığın əti çox şirə buraxmır, ona görə də onun strukturu qorunub saxlanılır. Tərkibləri hazırlayın:

• 1 çəhrayı qızılbalıq (1 kq);
• 2 yerkökü və soğan;
• 1 ədəd cəfəri (kök);
• ədviyyatlar,
• dəniz duzu;
• yaşıl soğan.

Hazırlanan balığın içini və xaricini ədviyyat və duzla ovuşdururuq. İstənilən ölçüdə göyərti kəsin (isteğe bağlı). Folqa üzərinə kiçik bir tərəvəz yastığı yayırıq, balıqları üstünə qoyuruq və qalan tərəvəzlərlə doldururuq. Üstünü limon dilimləri ilə örtün və ədviyyatlarla səpin. Balıqları elə bükürük ki, ona hava girməsin, amma buxar üçün yer buraxırıq. Orta temperaturda bir saat yarım bişirin. Qarnir olaraq təzə tərəvəz və xırdalanmış düyü tökürük.

Çovdar çörəyi bişirilir

Çörək, şübhəsiz ki, əsas qidalardan biridir. Demək olar ki, hər hansı bir yeməklə verilir. Ən faydalısı çovdar unu çörəyidir, reseptini aşağıda təqdim edəcəyik. Belə çörəkdə lif, vitaminlər, faydalı minerallar və amin turşuları daha yüksəkdir. Diyetoloqlar belə bir məhsulu arıqlamaq və ya sağlam qidalanma üçün hər proqrama daxil edirlər.

Çovdar unundan reseptə görə çörək hazırlamaq evdə olduqca sadədir. Onun yaradılması üçün bütün komponentləri hər hansı bir mağazada almaq olar. Çörək bişirmək üçün yavaş ocaq, soba və ya çörək maşınından istifadə edə bilərsiniz. Bizə lazım olacaq:

• 500q çovdar unu;
• 8,5q quru maya;
• dadmaq üçün duz;
• 300 ml su.

Xəmir xəmirsiz hazırlanacaq. Bütün maddələri birləşdirin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Hazır xəmiri bir qaba köçürürük, örtürük, bir neçə saat mayalanmaya buraxırıq. Sonra xəmiri yumruqlayırıq və rulon formalaşdırmağa başlayırıq: hər hansı bir forma ola bilər, lakin çox vaxt oval və ya yuvarlaq hazırlanır. Üstündən kəsiklər edilməli və yarım saat ərzində 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərilməlidir, çörəyin hazırlığı üzərinə yüngülcə vuraraq yoxlanılır. Qabıq qızılı qəhvəyi, möhkəm və xırtıldayan olmalıdır. Çovdar çörəyini sobadan çıxarın, dəsmalla sarın və otaq temperaturunda soyumağa qoyun.