Kəsmikli dönərlər: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz tüklü, tüklü kəsmik donutlarını sevirik. Bu xüsusilə uşaqlar üçün doğrudur. Bu desert üçün çoxlu sayda resept var: alma, karamel, albalı.

Bu gün biz öz növbəsində müxtəlif üsullarla hazırlana bilən kəsmikli donutların reseptlərinə baxacağıq. Məsələn, doldurma ilə və ya doldurmadan. Hər halda, onların düzgün hazırlanması dequstatorların heyrətamiz uğuruna zəmanət verir.

Şirniyyatı sevməyənlər üçün duzlu desert hazırlaya bilərsiniz.

Kəsmikli donutlar çox asan və tez yoğrulur. Əldə edilən plastik xəmir istənilən içliyi gizlətməyi asanlaşdırır. Bu, hər cür qurudulmuş meyvələr, qoz-fındıq və şəkərli meyvələr ola bilər.

Donutlar və kəsmik: klassik resept

Forma onlar top və ya simit şəklində ola bilər. Onlar həmçinin simit və ya istədiyiniz hər hansı formada ola bilər.

Kəsmikli donutlar (bəzi inqrediyentlərin fotoşəkilləri aşağıda verilmişdir) çox xərc çəkmir:

yarım kilo kəsmik;

• dörd toyuq yumurtası;
• yarım stəkan şəkər;

• bir xörək qaşığı xama;
• yarım kisə qabartma tozu (əgər deyilsə, bir çimdik soda sirkə ilə söndürə bilərsiniz);
• bir paket vanil şəkəri;
• şəkər tozu hazır donutları səpmək üçün lazım olacaq;
• qızartmaq üçün bitki yağı lazımdır;
• 800 qram buğda unu.

Bişirməyə başlayın

Bu halda adi mağazada alınmış orta yağlı kəsmik uyğun gəlir. Birinci mərhələdə onu yumurta, adi və vanil şəkərlə doğrayın. Bütün inqrediyentləri qarışdırdıqdan sonra onlara qabartma tozu və ya sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.

İndi unu əlavə edin. Xəmiri oksigenlə doyurmaq üçün süzülməlidir. Əks təqdirdə, tıxanmış ola bilər və sonra donuts elastik deyil, sıx olacaq. Yoğurduğunuz zaman tədricən un əlavə edin. Xəmir yaxşı formalaşa bilməsi üçün orta dərəcədə sıx və orta dərəcədə yumşaq olmalıdır, lakin eyni zamanda əllərinizə yapışmasın.

Xəmir yaxşıca yoğrulduqdan sonra un səpilmiş səthə yayılır. Üzərinə də yüngülcə səpin ki, proses zamanı əllərinizə yapışmasın. Beş-yeddi millimetr qalınlığında bir təbəqə yayırıq.

İndi donutlar yaratmağa başlayaq. Onları pişi şəklində almalıyıq. Bunu etmək üçün iki yüz qramlıq stəkan və bir stəkan götürün.

Stəkanla xəmirdən daha böyük dairələri sıxın. Və artıq hər dairənin ortasında stəkanın köməyi ilə daha kiçik bir dairə düzəldirik - bunlar bizim dəliklərimiz olacaq.

Daha sonra donutların qızardılacağı qab hazırlayırıq. Bunu içəridə etmək daha yaxşıdırfritöz, lakin bu olmadıqda, biz kiçik bir qazan ilə əldə edə bilərsiniz. İçinə ən azı üç santimetr bitki yağı tökün və yaxşıca qızdırın. Sonra yivli qaşıqdan istifadə edərək donutları aşağı salın və hər iki tərəfə qızardın.

Kəsmikdən yağda qızardılan məhsul kifayət qədər yağlı olduğu üçün onları (qızardılmış qabdan çıxardıqdan sonra) kağız salfetin üzərinə yaymaq daha yaxşıdır. Yağ bu şəkildə boşalacaq və hər şey kağız üzərində qalacaq. Sonra onları boşqaba köçürün və üzərinə şəkər tozu səpin.

Moruq içli donutlar

İndi isə moruq içli dairəvi dönərlərin hazırlanmasına nəzər salaq.

Çay üçün şirin bir şey istəyirsinizsə, lakin tort və ya piroq bişirməyə vaxtınız yoxdursa, bu resept mükəmməldir.

Moruq içli qızardılmış kəsmikli donuts hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• bir toyuq yumurtası;
• iki yüz qram yağ tərkibi doqquz faiz olan kəsmik;
• dörd xörək qaşığı şəkər (şirinliyə meyliniz varsa, daha çox qəbul edə bilərsiniz);
• yarım çay qaşığı qabartma tozu və ya eyni miqdarda sirkə ilə söndürülmüş soda;
• bir stəkan un, amma lazım olsa əlavə edə bilərsiniz (hamısı hansı xəmir aldığınızdan asılıdır, maye olmamalıdır);
• vanil şəkər;
• moruq mürəbbəsi və ya təzə moruq (ilin hansı vaxtında bişirdiyinizdən asılı olaraq);
• qızartma üçün bitki yağı, zərif yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq dərin qızardırsınızsa, xüsusi yağ götürmək daha yaxşıdır.

Donuts üçün addım-addım reseptşəkilli kəsmik

Moruq əvəzinə istənilən giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Yumurtaları çəngəllə (mikserdən istifadə edə bilərsiniz) köpük əmələ gələnə qədər yaxşıca çalın. Sonra tədricən şəkər əlavə edin və hava kütləsi əmələ gələnə qədər döyün.

Yumurta-şəkər qarışığı olan qaba kəsmik əlavə edin, homojen kütlə alınana qədər hər şeyi yenidən ovuşdurun. Çəngəl ilə ovuşdurun.

Daha sonra unu qabartma tozu ilə qarışdırıb birbaşa xəmirə süzmək lazımdır. Sirkə ilə söndürülmüş sodadan istifadə edərkən unu əvvəlcə süzmək, sonra bütün inqrediyentləri qarışdırmaq və yalnız bundan sonra kəsmik kütləsinə əlavə etmək lazımdır.

Xəmirə yüngül bir dad verən vanil şəkəri səpin.

Bütün inqrediyentlər birləşdirilib qarışdırıldıqdan sonra əllərinizlə xəmir yoğurmağa başlayın. Plastik və yumşaq çıxmalıdır. Bir az yapışqan olmasına icazə verilir, lakin eyni zamanda əllərdən kifayət qədər yaxşı ayrılır. Əgər çox mayedirsə, onda un əlavə edə bilərsiniz, ancaq xəmirin çox sıx olmamasına əmin olun. Bu halda donutlar yumşaq deyil, sərt çıxacaq.

Xəmir yoğrulduqdan sonra ondan təxminən eyni ölçüdə kiçik tortlar açın.

Bir çay qaşığı ilə ortasına moruq mürəbbəsi yayın. Təzə giləmeyvə istifadə edirsinizsə, onda doldurmaya şəkər əlavə edin. Xəmiri diqqətlə bağlayın və əllərinizlə bir topa yuvarlayın. Xəmirin olmaması üçündəriyə yapışıb əllərimizi bitki yağı ilə yağlayırıq.

Dərin yağ hazırlamağa başlayırıq. Tavaya bir stəkandan çox yağ tökün və atəşə qoyun. Yağı qızdırırıq, kəsmik toplarımızı aşağı salırıq. Bir anda tavaya bir neçə parça göndərə bilərsiniz. Eyni zamanda, onlar daim qarışdırılmalıdır ki, bərabər qızarsınlar.

Donutları yarıqlı qaşıqla çıxarırıq, salfetin üstünə qoyuruq ki, içindən yağ stəkan olsun. Biz onu desertə xidmət edəcəyimiz yeməyə göndərdikdən sonra. Donutlar isti ikən onlara ələkdən keçirərək şəkər tozu səpə və ya ərinmiş şokoladın üzərinə tökə bilərsiniz.

İndi moruq içli havalı desertdən həzz almağın vaxtıdır.

Amerika südlü donuts

Bu desert Amerikada çox məşhurdur. Orada onları kiloqramla yeyirlər və bəlkə də onları necə bişirəcəyini bilməyən belə bir sahibə yoxdur. Ancaq onların çox yüksək kalorili olduğunu nəzərə almalısınız, ona görə də hər gün yemək arzuolunmazdır.

40 donut üçün inqrediyentlərin hesablanması:

• yarım litr ilıq süd;
• bir yarım xörək qaşığı maya;
• dörd xörək qaşığı şəkər;
• yarım çay qaşığı duz;
• əlli qram yumşaldılmış kərə yağı;
• üç yumurta sarısı;
• iki yüz qram yağlı kəsmik;
• bir neçə qram vanil şəkəri (bir paket);
• dörd stəkan un;

Glazur hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• bir stəkan şəkər tozu;
• yarım stəkan süd.

Başlayaqyemək

Mayalı xəmir yoğurun. Bunu etmək çətin olmayacaq, əlbəttə ki, çörək maşını varsa. Bütün inqrediyentləri qarışdırıb hazır olana qədər gözləmək kifayətdir. Çörək maşınınız yoxdursa, onda süddə bir xəmir hazırlamaq lazımdır. Sonra ona şəkər, un, bir az duz əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı xama kimi olmalıdır. Yarım saat isti yerdə saxlayın.

Bundan sonra qalan inqrediyentləri bir-bir əlavə edin, sonra xəmiri yoğurmağa başlayın.

Üç millimetrdən çox olmayan qalınlıqda yuvarlayın (unlu səthdə). Bir şüşə və bir stəkan köməyi ilə donutları kəsməyə başlayırıq. Bundan sonra xəmirimizi üstü örtülü dəsmalın altında bir saat buraxırıq.

Dərin yağ bişirməyə başlayın. Yağ cızılmağa başlayana qədər qızdırın və donutları içinə atın. Onları bişənə qədər hər tərəfdən qızardın. Onu çıxarırıq, kağız dəsmalın üzərinə qoyuruq.

Bişirmə dondurması

Südü elə qızdırın ki, isti olsun, qaynatmayın. Yavaş odda qızdırırıq. Tədricən şəkər tozunu əlavə edin, özlü kütlə alınana qədər qarışdırın.

Bu, donutların düşməsinə icazə vermək üçün kifayət olmalıdır.

Kütlə viskozlaşan kimi pişi onun içinə endiririk, ancaq bir tərəfə. Boşqaba qoyub qlazurun bərkiməsinə icazə veririk. Bundan sonra Amerika donutları yeməyə hazırdır.

Aşağıda yuxarıdakı reseptə uyğun kəsmikli dönərləri fotoda görə bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış südlü kəsmik dönərləri (araqda)

16 porsiya üçün xəmir hazırlanır.

Tələb olunan məhsullar:

• iki toyuq yumurtası;
• beş sarısı;
• bir kiloqram buğda unu;
• yüz qram kərə yağı;
• yüz əlli qram şəkər;
• orta yağlı kəsmik;
• bir paket vanil şəkəri;
• bir limon;
• əlli mililitr araq;
• dörd yüz qram qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• tozlanması üçün şəkər tozu;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Buzlanma Tərkibi:

• südlü şokolad;
• kakao;
• süd.

Addım-addım proses

Donutların hazırlanması təxminən iki saat çəkəcək.

Addım №1. Bir konteynerdə şəkəri sarısı ilə birləşdirin. Yaxşı döyün.

Addım 2. Ayrı-ayrılıqda çəngəldən istifadə edərək kəsmiki şəkərlə əzin. Burada limonu sıxın, spirt, ilıq süd və limon qabığı əlavə edin.

Addım 3. Bundan sonra hər iki kütləni birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.

Addım 4. Unu süzün və tədricən artıq sürtgəcdən keçirilmiş kütləyə əlavə edin. Yoğurma prosesi başlayır.

Addım 5. Topları formalaşdırmağa başlayaq. Xəmiri kolbasa ilə yayın, bərabər parçalara kəsin. Biz də öz növbəmizdə onları elə yayırıq ki, içlik qoyula bilsin. Xəmiri bağlayıb əlimizlə toplar düzəldirik.

Addım 6. Sobada yağı qızdırırıq və pişilərimizi içinə endirməyə başlayırıq. Hər tərəfdən qızardın və süzülməsi üçün kağız üzərinə yayın.

Glazur hazırlamağa başlayın

Bunu iki ilə edə bilərsinizyollar.

Əgər onu südlü şokoladdan hazırlamağa qərar verdinizsə, o zaman onu əridəcəyimiz su hamamı hazırlamalısınız. Bundan sonra hər pişi üzərinə şokolad tökün və soyuyana qədər gözləyin.

İkinci halda südü qızdırıb, içində kakaonu həll edib qalın kütlə alınana qədər bişirmək lazımdır. Yanğını söndürmədən, donutları tavaya endirin. Qlazurun bərkiməsini gözləyirik.

Bu reseptə uyğun bişmiş bütün kəsmikli donutlar hazırdır. Xoş iştahalar!