2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Hil - bu nədir? Yemək bişirməyi sevənlərin hamısı bu suala cavab verə bilməz. Ancaq yenə də bu ədviyyatı daha ətraflı nəzərdən keçirməyə dəyər. İstifadəsi ədviyyatlar haqqında biliklərini dərinləşdirmək istəyənlərin də böyük marağına səbəb olan hil şərq mənşəlidir. Qədim dövrlərdə buxur hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir - bu barədə Teofrast qeyd etmişdir. Makedoniyalı İskəndərin Hindistandan qayıtmasından qısa müddət sonra yazdığı əsərində Teofrast hind ədviyyatlarına çoxlu səhifələr ayırmış, onları ətraflı təsvir etmişdir. Kardamom da istisna deyildi. Bu nədir, qədim alimin çox qeyri-müəyyən bir fikri var idi. Lakin o, hekayəsini uydurma təfərrüatlarla tamamlamaqda çox da tənbəl deyildi.
Hil - bu nədir?
Bu ədviyyatdan hələ də dünya mətbəxində geniş istifadə olunur. Əsasən çörək bişirmək, şirniyyatlar, müxtəlif desertlər və şəkərli içkilər üçün vacibdir. Kardamonun güclü və xoş ətri (fotolarda yalnız onun qeyri-adi görünüşünü göstərir) istilik hissi oyadır və orada təravət notları da var.
Sonuncu uğurlazirə, keşniş və digərləri kimi çox şirin olmayan ədviyyatların əlavə edilməsi ilə vurğulanır. Kardamom qabıqları hələ qaralmağa vaxt tapmadıqda, yetişməmiş formada yığılır. Qabıqların yaşıl rəngi keyfiyyətli ədviyyatın çox mühüm əlamətidir. Buna görə də, onun qorunması üçün kardamon soda külü ilə müalicə olunur və sonra xüsusi sobalarda qurudulur. Fasulyenin qabığında efir yağının olub-olmaması ilə bağlı mütəxəssislər arasında fikir ayrılığı var. Bəziləri bunun ümumiyyətlə olmadığına inanır. Digərləri onun tərkibində olduğunu, lakin daha az miqdarda olduğunu söyləyirlər. Kardamonun qabıqlarından zəif bir ətir çıxır. Onlar lavanda kimi güvələri dəf etmək üçün istifadə edilə bilər. Onlar həmçinin şəkər və ya bitki çaylarına dad vermək üçün istifadə edilə bilər. Toxumların daha kəskin dadı və ətri var. Bəzən kardamon ağardılır. Bəziləri bu ədviyyatın yaşıl versiyasına üstünlük verir.
Hil və onun istifadəsi haqqında bir az daha maraqlıdır
Bu ədviyyatın daha iki alt növü var. Onlardan biri “cənnət dənələri” adlanır, digəri isə qara hildir. Hər ikisi adi kardamondan daha kəskindir. Bu ədviyyatların nə olduğunu və hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu zəncəfil və qara bibər qoxusu arasında aralıq olan bir ləzzət təsəvvür etməklə təsəvvür etmək olar. Onların toxumlarında daha çox qatranlı notlar var. Bu, onlara spesifiklik verir və onları daha az populyar edir. Kardamom tez-tez Şimali Afrikada hazırlanmış ədviyyat qarışıqlarında istifadə olunur.
Məsələn, Mərakeşdə ondan mürəkkəb dadlı likörlər və balzamlar istehsal olunur. Nepal və Hindistanda da bu ədviyyat çox yayılmışdır.müxtəlif qarışıqların tərkib hissəsidir. Cənub-Şərqi Asiyada qida kimi hil ağacının gənc tumurcuqları və yarpaqlarından istifadə olunur. Onlar dad vermək üçün düyü qablarına əlavə edilir. Oradakı meyvələr dərmandır. Tay mətbəxində hildən ən ənənəvi istifadə desertlərdədir. Anis ilə birlikdə. Avropada kardamon ənənəvi olaraq qışı istiləşdirən içkilərin tərkib hissəsidir. Məsələn, isti şərab.
Tövsiyə:
Süd haqqında maraqlı faktlar. Tufan zamanı süd turşlaşa bilər. Süddə qurbağa. Görünməz süd mürəkkəbi
Uşaqlıqdan hamı bilir ki, süd son dərəcə sağlam bir məhsuldur. Qədim dövrlərdə hətta bir çox xəstəliklərin dərmanı hesab olunurdu. Niyə tufan zamanı süd turş olur? Oraya qurbağa qoymağa nə ehtiyac var. Hansı heyvanın südü ən yağlıdır? Niyə böyüklər içməməlidir? Süd haqqında ən maraqlı faktları diqqətinizə çatdırırıq
Ən yaxşı şərab qızılgüldür. Qızılgül şərabı haqqında maraqlı faktlar
Şərab "günəşin hədiyyəsidir", ilahi içkidir, yüngül və zərif, romantik və zərif, bütün dünyada milyonlarla qəlbi fəth edir. Nə vaxt ortaya çıxdı? Necə düzgün hazırlanır? Şərab necədir? Gəlin indi bütün bunlara nəzər salaq
Şokolad haqqında maraqlı faktlar. Şokolad istehsalının sirləri. şokolad festivalı
Şokolad kakao paxlasından əldə edilən müəyyən növ yeməli məhsullara verilən addır. Sonuncular tropik ağacın toxumlarıdır - kakao. Şokolad haqqında onun mənşəyi, müalicəvi xüsusiyyətləri, əks göstərişləri, növləri və tətbiqi üsulları haqqında müxtəlif maraqlı faktlar var
Pivə haqqında ən maraqlı faktlar
Bir çoxumuz bu ləzzətli köpüklü içkini sevirik, lakin bu barədə nə qədər məlumatımız var? Pivə haqqında maraqlı faktların siyahısını diqqətinizə təqdim edirik ki, bu da təbii ki, dünyada ən məşhur spirtli içki haqqında biliklərinizi genişləndirə bilər
Qəhvə haqqında maraqlı faktlar. Rusiyada qəhvənin yaranma tarixi
Qəhvə ən məşhur içkilərdən biridir. Üstəlik, həm Rusiyada, həm də dünyada. Səhər bir fincan kofe əhval-ruhiyyəni artırmağa kömək edir, onun ətri və dadı isə şənlənir
