Smetanda türk qaraciyəri: reseptlər və bişirmə məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hinduşka qaraciyəri kimi bir məhsuldan çoxlu dadlı və ən əsası sağlam yeməklər hazırlamaq olar. Yemək reseptləri sadədir, əlverişlidir və istədiyiniz nəticəni tez əldə edirsiniz.

Ümumi məlumat

Sakatat pörtlədilməsi, piroqların içinə içlik kimi istifadə edilməsi, qızardılması, onlarla salatların, pastaların hazırlanması, qaynadılması mümkündür. Ancaq qaraciyər bişirmək üçün ən məşhur variantlardan biri güveçdir. Bu zaman qaraciyərin tərkibində olan bütün vitamin və minerallar (B, PP, C, manqan, dəmir, selen, kalium, sink, kalsium və s.) qorunur.

Bəlkə də hansı bişirmə prosesini seçdiyinizdən asılı olmayaraq, hinduşka sakatatı sulu, yumşaq və zərif dadlıdır. Bu gün sizə hinduşka qaraciyərini ləzzətli şəkildə necə bişirəcəyinizi, təcrübəli evdar qadınların bu reseptlərə görə hansı məsləhətlər verdiyini, hansı sousu əlavə edəcəyinizi və masaya necə düzgün xidmət edəcəyinizi söyləyəcəyik. Xüsusilə qaraciyər yeməkləri tez-tez olan hamilə qadınlar və uşaqlar üçün tövsiyə olunuraşağı hemoglobin səviyyəsindən əziyyət çəkir. Həm də adi ailə menyusunu şaxələndirmək üçün bir yemək kimi, qaraciyər sahibə üçün bir lütfdür.

Soğanlı xamada qızardılmış hinduşka qaraciyəri

Bu sadə və tez hazırlana bilən sakatat yeməklərindən biridir. Bişirmək üçün sizə sadə, ucuz və çox sadə inqrediyentlər dəsti lazımdır:

• 620q qaraciyər;
• ampul;
• bir çimdik duz;
• yağ;
• 6 qaşıq xama;
• dəfnə yarpağı;
• 4 diş sarımsaq;
• bir neçə yaşıl soğan;
• böyük dəstə reyhan və ya cəfəri;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişirmə prosesinin təsviri

Türkiyə qaraciyəri çox rahat məhsuldur və hətta inqrediyentlərin hazırlanma mərhələsindədir. Donuz və ya mal ətindən fərqli olaraq hinduşka qaraciyəri kiçik ölçülüdür. Yuyulması, qurudulması və hissələrə kəsilməsi çox rahatdır. Onu südlə doldurun və 40 dəqiqə “dincəlməyə” icazə verin.

Bütün bu işlərdən sonra sakatatı günəbaxan yağında qızardın. Qaraciyəri tavaya göndərməzdən əvvəl duzlaya bilərsiniz və ya qızartma zamanı bir çimdik duz qoya bilərsiniz. Eyni şeyi üyüdülmüş qara bibərlə də edirik.

Qızartma zamanı qaraciyər kifayət qədər çox maye buraxacaq. Çox az nəm olan kimi, yarım halqalara kəsilmiş soğanı sakatata əlavə etmək olar. Pişirmənin eyni mərhələsində sarımsaq da əlavə olunur, əvvəlcə çox kiçik kublara kəsilməlidir. Əlavə edilir160-180 ml qaynar su və yuxarıdakı miqdarda xama.

Türkiyə qaraciyər reseptləri bişirmə prosesində oxşar ola bilər, lakin yalnız bir inqrediyenti dəyişdirsəniz, tamamilə fərqli bir yemək əldə edirsiniz. Məsələn, əlinizdə xama yoxdursa, onu mayonez və ya tam yağlı qatıqla əvəz edə bilərsiniz. Yeməyin tərkibinə xama daxil olduqdan sonra dad fərqli olacaq. Beləliklə, bəzi məhsulları əvəz etməklə siz yeni yemək əldə edə bilərsiniz.

Xama və suyu tökdükdən sonra ciyəri 7 dəqiqə daha qaynadın. Bu mərhələdə dəfnə yarpağı, göyərti, soğan lələkləri əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra yanğını söndürə bilərsiniz. Müstəqil bir yemək kimi xama içərisində qızardılmış hinduşka qaraciyərini yeyə bilərsiniz, lakin çox vaxt ona yan yemək əlavə olunur. Bu, düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı, kartof püresi və s. ola bilər.

Kərə yağı ilə bişmiş qaraciyər

Çox pul və ya vaxt tələb etməyən başqa bir sübut edilmiş resept.

Tərkibi:

• 550q qaraciyər;
• 260 q xama;
• ampul;
• 280ml su;
• bir çimdik duz;
• 60q kərə yağı;
• bir xörək qaşığı un;
• ədviyyatlar və göyərti - isteğe bağlıdır.

Xörəyi necə bişirmək olar

Smetanda pörtlədilmiş ləzzətli hinduşka qaraciyəri yalnız bütün inqrediyentlər düzgün hazırlanarsa işləyəcək. Məhsulun damarlardan və filmlərdən yuyulması və təmizlənməsi kimi bir prosesi laqeyd yanaşmayın. Yalnız bundan sonra qaraciyəri kublara kəsdik.

Çünkiəvvəlki reseptdə olduğu kimi qızardıb bişirəcəyik, sonra süd tökmə prosesi atlana bilər. Soğanı incə doğrayın, qızılı rəngə qədər qızardın. Qaraciyər əlavə edin. 5-10 dəqiqə qızardırıq. Bir parça kərə yağı qoyuram. Qaraciyəri ağ rəng görünənə qədər qızardırıq (məhsulun yarı hazırlığından "danışır").

Su əlavə edin, qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra xama səpin. Yeməyi qapalı qapaq altında 20-25 dəqiqə bişirin. Bütün qaraciyər parçalarının maye ilə örtülməsi vacibdir. Havada qalan parçalar aşınmaya, çirkin və sərtləşə bilər. Xama sousunu bir az qalın etmək üçün un istifadə edə bilərsiniz. Bəzi reseptlərdə un əvəzinə nişasta istifadə olunur. Hər iki variant istifadəyə yararlıdır və xamada hinduşka ciyərinə zərər verməyəcək.

Yanğını söndürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Yenə qapağı bağlayın, 2 dəqiqə qaynadın, qazı söndürün, yeməyi 5 dəqiqə "dincəlməyə" buraxın.

Bişirmə Məsləhətləri

• Hindkoşkanın daha tez bişməsi üçün onu böyük parçalara deyil, kiçik kublara kəsmək lazımdır.
• Smetanda dadlı hinduşka qaraciyərinin açarı ikinci əsas tərkib hissəsidir. Xama yüksək keyfiyyətli olmalıdır, etibarlı təchizatçıdan alınmalıdır. Əgər qatıq və ya mayonez dəyişdirilirsə, onların keyfiyyəti də yüksək olmalıdır. İdeal olaraq, əgər məhsul öz əlinizlə hazırlanırsa.
• Qızardılmış soğan yeməyin vacib tərkib hissəsidir. Əgər siz və ya ailənizin bir üzvü qızardılmış tərəvəzlərin həvəskarı deyilsinizsə? Soğanı hələ də qızartmaq lazımdır, sadəcə onu blenderdə doğrayın və xəmir kimi qaba əlavə edin.
• Sousun ağ deyil, qızılı rəngdə olması üçün unu bişirmənin sonunda deyil, ən əvvəlində əlavə edin. Quru tavada qızardılmalıdır.

• Çox tez-tez evdar qadınlar gileylənirlər ki, xamada hinduşka ciyəri bişirilərkən sous topaqlarla çıxır. Bu halda nə etməli? Bir neçə yol var. Birincisi, daim qarışdıraraq, hissə-hissə sousa un əlavə edə bilərsiniz. İkincisi, əvvəlcə unu suda həll edə bilərsiniz, sonra isə əldə edilən qarışığı sousa tökə bilərsiniz.
• Əgər yeməyi bişirmək üçün çox az vaxt varsa, o zaman soğan qızartma prosesini atlaya bilərsiniz. Qızardılmış qaraciyərə əlavə edin və dərhal xama və su tökün.
• Hər zaman duz problemi varsa hinduşka qaraciyərini bişirmək necə dadlıdır? Çox vaxt təcrübəsiz və gənc evdar qadınlar kifayət qədər duz əlavə etmirlər (bu o qədər də qorxulu deyil) və ya həddindən artıq duzlu (bu artıq daha pisdir) yeməklər. Qaraciyəri korlamamaq üçün onu yalnız bişmənin sonunda duzlamaq məsləhətdir. Üstəlik, duz reseptdə göstəriləndən bir qədər az əlavə edilir.