Türkiyə tortu: reseptlər, bişirmə xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Türkiyə - dadlı, sağlam, pəhrizli ət. Ancaq bu gün ən pəhrizli şeyləri - hinduşka piroqlarını bişirmək təklif olunur! Vaxtaşırı özünüzü dadlı, lakin yüksək kalorili yeməklərlə əyləndirmək lazımdır, ailəniz yeməyi bir o qədər yüksək qiymətləndirəcəkdir. Hind pastası müxtəlif üsullarla, müxtəlif maddələrlə hazırlana bilər. Maya, qatıq xəmiri, eləcə də müxtəlif içliklərdən hazırlanmış tortlar üçün məşhur reseptlər.

Jelli hinduşka tortu

Belə bir tort hazırlamaq qədər asan heç nə yoxdur. Tez hazırlanır, inqrediyentlər ən adidir və dadı sadəcə inanılmazdır! Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın belə bir hinduşka pastasının hazırlanmasının öhdəsindən gələcək və bu, ilk kulinariya istismarı üçün mükəmməl bir resept olacaq! Rəylərə görə, bu, bir çox insanın ən sevimli piroq növlərindən biridir!

Test üçün tələb olunur:

• iki stəkan qatıq;
• toyuq yumurtası, əgər C2 və ya C1 varsa, cütləşdirin;
• bir yarım stəkan un;
• xəmir üçün qabartma tozu torbası;
• çayqaşığıduz, iki - şəkər.

Qabartma tozu yoxdursa, o zaman soda qoyun, sirkə ilə söndürməyə ehtiyac yoxdur. Soyuducuda yumurta yoxdursa, yarım stəkan mayonez və ya kefir götürün, ancaq bir yarım stəkan qədər azaldın.

Doldurulur:

• 300 qram hinduşka filesi;
• üç kartof;
• yaşıl soğan, şüyüd;
• duz və qara bibər.

Jelli tort bişirilir

Bişirmə içlikdən başlamalıdır və bu çox sadədir:

1. Kartofları yuyun, qabığında qaynadın. Sərin, qabığını soyun, kublara kəsin.
2. Hinduşka ətini doğrayın, günəbaxan yağında yumuşayana qədər qızardın.
3. Göyərtiləri doğrayın, kartof və ətlə qarışdırın, duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin.

Xəmirin hazırlanması:

1. Kefiri yumurta və ya mayonezlə qarışdırın, duz və qabartma tozunu əlavə edin, çırpıcı ilə çalın.
2. Unu süzgəclə süzün, maye bazaya yumşaq bir şəkildə qatın, hər hansı topaqları parçalamaq üçün qarışdırın.
3. Xəmirə görə tort jele adlanır. Onun tutarlılığı pancake hazırlamaq üçün xəmirə bənzəməlidir.

Proqunun yığılması:

1. Bişirmə qabınızı perqament kağızı ilə örtün və ya sadəcə fırça ilə yağlayın və ya yayın.
2. Xəmirin üçdə birini qəlibə tökün, dibi boyunca yayın. İçliyi ilə üstü.
3. Xəmirin qalan hissəsini içlik üzərinə tökün.
4. Bişmək üçün əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcə sobaya qoyun.

Türkiyə tortu hazırdırtaxta çubuqla yoxlayın. Qabıqda yaxşı bir qızartı görünən kimi, tortun ortasına bir çubuq (kibrit, diş çubuğu) yapışdırın, çıxarın. Həmçinin kənarları yoxlayın. Çubuq təmiz qalırsa, tort hazırdır!

Nazik xəmirlə dadlı "Cəsarət" piroqu

Kərə yağı və ya maya xəmirindən hazırlanan piroqları hamı sevmir, çünki qabığı qalındır. Bəli və belə piroqları uzun müddət bişirin. Biz sizə çox tez hazırlanan, lakin daha tez yeyilən hinduşka və pendir pastasının reseptini nəzərdən keçirməyi təklif edirik! Artıq "Cəsarət"i hazırlayanların rəyləri piroqun dadının heyrətamiz olduğunu, qabığının çox nazik olduğunu, əlavələri isə çox olduğunu və şirəli olduğunu bildirir!

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• iki toyuq yumurtası;
• stəkan süd;
• bir çay qaşığı duz;
• bir yarım stəkan un.

Doldurulur:

• 300 qram hinduşka filesi;
• 200 qram sərt pendir;
• bolqar bibəri;
• təzə otlar - şüyüd, yaşıl soğan, reyhan;
• 4-5 xörək qaşığı xama və ya mayonez;
• duz və istiot.

Cəsarət tortu necə hazırlanır

Bu dəfə qiymə hinduşka piroqu bişirəcəyik. Əti ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz və ya iti bıçaqla incə doğraya bilərsiniz.

Xəmirin hazırlanması:

1. Yumurta, südü qarışdırın, duzu həll edin.
2. Topağa düşməmək üçün kiçik hissələrə un əlavə edin. Xəmir köftə kimi elastik olmalıdır. Əgər suludursa, un əlavə edin.

Doldurulur:

1. Tavadagünəbaxan yağını qızdırın, üzərinə qiymə hinduşka qızardın. Duz və ədviyyat, sərinləyin.
2. Yaşılları xırda doğramaq, pendir sürtmək və ya zolaqlara kəsmək lazımdır. Bütün inqrediyentləri xama və ya mayonezlə qarışdırın.

Port:

1. Xəmiri iki yarıya bölün, hər birini nazik yastı tort halına salın.
2. Bir tortu yağlanmış formaya qoyun, üzərinə içliyi bərabər yayın.
3. İkinci xörəklə örtün, kənarlarını möhkəm bağlayın. Formanı sobaya 20-30 dəqiqə göndərin, qabığın hazır olub olmadığına baxın.

Üst qabığın bişdikdən sonra yumşaq olması üçün (və sərt olacaq) onu kərə yağı ilə yağlamaq və ya yaymaq, 5 dəqiqə ərzində sellofanla örtmək lazımdır.

Qısa Çörək Piroq

Xəmir də çox nazik, ətirli, ətirli çıxacaq. Yeyə biləcəyimiz üçün daha çox yağlar hazırlayacağıq, yeyin! Sahibələrin rəyləri yekdilliklə iddia edir ki, ətli pirojnalar ən dadlı xəmirdir.

Test üçün:

• üç toyuq yumurtası;
• paket kərə yağı və ya yayılma;
• xörək qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duz;
• bir yarım stəkan un, bəlkə bir az daha çox.

Doldurulur:

• yarım kilo qiymə hinduşka filesi;
• yarım stəkan düyü;
• 200 qram göbələk;
• ampul;
• iki diş sarımsaq;
• 20 qram kərə yağı;
• duz və istiot.

Qısa çörək tortu bişirilir

İlk olaraq siz testlə məşğul olmalısınız, çünki onunla işiniz asanlaşa bilməsi üçün onun "istirahət etməsi" lazımdır. Bunu etmək üçün:

1. Kərə yağı əridin və ya az odda yayın.
2. Duz və şəkər qoyun, həll edin. Bu müddət ərzində yağ bir az soyuyacaq və zülalın bişiriləcəyindən qorxmadan yumurta təqdim etmək mümkün olacaq. Tərkibləri çəngəl ilə döyün.
3. Yoğurma vaxtı gələnə qədər daim qarışdıraraq unu əlavə edin. Xəmir elastik və yağlı olmalıdır. Əgər sizcə un kifayət deyilsə, istədiyiniz tutarlılığı əldə edənə qədər əlavə edin.

Doldurulur:

1. Düyü yumşalana qədər bişirin, süzün və soyuq su ilə yaxşıca yuyun.
2. Göbələkləri xırda-xırda doğrayın, soğanı yarım halqalarda doğrayın, sarımsağı presdən sıxmaq olar.
3. Kərə yağı tavada əridin, içində soğan və sarımsaq olan göbələklər bişənə qədər qovurun.
4. Düyünün üzərinə göbələkləri qoyun və tavada günəbaxan yağında doğranmış hinduşka qızardın.
5. Bütün inqrediyentləri, duz və istiotu qarışdırın.

Tortu yığın:

1. Xəmiri iki yerə bölün, hər ikisini açın.
2. Bir qatı kalıba qoyun, üzərinə doldurun.
3. İkinci qat ilə örtün, kənarlarını sıxın.

Və ya başqa yolla:

1. Xəmiri tam olaraq bir qatda açın, qəlibə qoyun.
2. İçliyi ortasına qoyun. Saat əqrəbi istiqamətində qaldırılan kənarlar ortada birləşərək kiçik bir mərkəzi çuxur əmələ gətirir.

Türkiyə tortu hazır,göbələk və düyü yağlamaq lazım deyil. Qabıq xırdalanmış, qumlu olmalıdır.

Hinduşka ilə pirojna

Patlı xəmirdən minlərlə müxtəlif növ pirojnalar, pirojnalar və bulkalar hazırlana bilər, o, həm də ikinci xörəklərin hazırlanması üçün istifadə olunur (məsələn, şirniyyatda bişmiş toyuq barabanları). Və bu xəmir bütün dünyada insanlar tərəfindən sevilir, çünki o, həqiqətən gözəl xəmirlər hazırlayır! Bu gün qatıq xəmirindən istifadə edərək hinduşka, turşu, pendir və digər inqrediyentlərlə dadlı tort bişirmək təklif olunur!

Tərkibi:

• şişmiş xəmir (əlbəttə ki, özünüz bişirə bilərsiniz, amma çox uzun və zəhmətlidir);
• 500 qram hinduşka filesi;
• üç böyük turşu və ya bir neçə kiçik;
• iki kartof;
• bir böyük yerkökü;
• ampul;
• bolqar bibəri;
• pomidor;
• 200 qram sərt pendir;
• duz və ədviyyatlar.

Ev rəyləri deyir ki, qulançar, brokoli, gül kələm və ya başqa bir şey istifadə edərək tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Şişmiş xəmir piroqunun hazırlanması

Təklif olunan bütün inqrediyentləri bir böyük, şirəli tortda toplamaq lazımdır. Bunu etmək üçün aşağıdakı addımları keçirik:

1. Soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, bolqar bibərini zolaqlara kəsin. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın, təyin edilmiş tərəvəzləri bişənə qədər qızardın. Sonda pomidor kublarını əlavə edin, suyu azalana qədər bişirin.
2. Kartof qaynadılıb dairələrə kəsilməlidir.
3. Fileni kublara kəsin, günəbaxan yağında yumuşayana qədər qızardın.
4. Xəmiri bir təbəqəyə yayın. Ortaya kartof, üzərinə qızardılmış fileto, üstünə duzlu xiyar, sonra qızardılmış tərəvəzlər qoyun.
5. Pendiri rəndələyin, üstünə içlik səpin.
6. Xəmirin kənarlarını (içlikdən kənarına qədər) çoxlu lentlə kəsin. Xəmirin lentlərini dar ucundan başlayaraq, əks kənara doğru işləyərək yuxarı qaldırın, lentləri bükün.

Keksi 180 dərəcədə qabıq hazır olana qədər bişirin. Pendir xəmir zolaqları arasındakı boşluqlardan axacaq və ləzzətli şəkildə qızardılacaq!

Şirəli tort

İndi maya xəmirindən hinduşka və kartof pastası hazırlayaq! Bir çox insanlar bu cür xəmirləri yüksək qiymətləndirəcəklər, xüsusən də uzun müddət doldurma ilə məşğul olmaq lazım olmadığı üçün hər şey olduqca sadədir və lazımsız maddələr olmadan. Çox sadə görünsə də, insanların rəylərinə görə bu, ən sevimli tortdur.

Xəmir üçün:

• yarım litr süd;
• paket quru maya;
• iki xörək qaşığı şəkər, bir çay qaşığı duz;
• un - nə qədər xəmir lazım olacaq.

Doldurulur:

• 5 orta kartof;
• 300 qram qiymə hinduşka;
• ampul;
• duz və qara bibər.

Sulu piroqun hazirlanmasi

Xəmir:

1. Bir az südü qızdırın, duz və şəkəri orada həll edin.
2. Bir stəkan unu maya ilə qarışdırın, içinə daxil edinsüd, yaxşı qarışdırın. Mayanın işə başlaması üçün 10 dəqiqə gözləyin.
3. Daha un əlavə edin, xəmir yoğurun, isti yerdə qalxmağa qoyun.

Doldurulur:

1. Kartofun qabığını soyun, nazik dairələrə kəsin.
2. Kıyılmış ətə doğranmış soğan, 1/4 stəkan su, duz və istiot əlavə edin.

Port:

1. Bir çörək qabına bir qat xəmir qoyun. Üstünə bərabər qat və ya iki qat, kartofu düzün, yüngülcə duzlayın.
2. Kartofun üzərinə qiyməni istədiyiniz kimi qoyun: bir qat və ya çoxlu topaklar.
3. Başqa xəmir qatı ilə örtün, kənarlarını bağlayın.

Keksi 180 dərəcədə bişənə qədər bişirin, qabığa baxın. Sobadan çıxanda üstünü kərə yağı ilə yağlayın, 5 dəqiqə selofanla örtün.