Pendir və göbələk ilə dadlı şorba necə bişirilir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pendir və göbələk ilə dadlı şorba necə bişirilir? Məqalədə hər bir sahibə üçün faydalı olacaq bir neçə maraqlı resept var.

Klassik resept: sizə lazım olanlar

Standart pendir və göbələk şorbası hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:

• təmizlənmiş su - üç litr;
• soğan - bir böyük baş;
• böyük yerkökü - bir parça;
• orta ölçülü kartof - beş- altı ədəd;
• göbələk - beş yüz qram;
• işlənmiş pendir - iki ədəd.

Sizə həmçinin göyərti (şüyüd və cəfəri) lazım olacaq - bir kiçik dəstə, qoxusuz günəbaxan yağı (zərif), dadmaq üçün duz.

Bu inqrediyentlər təxminən yeddi-səkkiz porsiya şorba hazırlayacaq.

Pendirli göbələk şorbası bişirmək: ən asan resept

Göbələk və pendir ilə şorba bişirmək çox sadədir, hətta təcrübəsiz evdar qadın da bunu edə bilər, cəmi qırx dəqiqə çəkir.

Əvvəlcə odun üstünə bir qazan su qoyun. Paralel olaraq, kartofu soyun, hərtərəfli yuyun və kiçik parçalara kəsin. Suyu duzlayın, içinə kartof atın, qaynamağa buraxın.

Təmizləndivə yuyulmuş göbələkləri orta parçalara kəsin, lakin incə deyil, bitki yağı ilə tavaya qoyun. Göbələklər şirəsi buraxacaq, bu da tamamilə qaynamalıdır, göbələkləri bir az qızarddıqdan sonra onları qaynayan kartofun üzərinə qoyun.

Xırda doğranmış soğan və iri rəndələnmiş yerköküdən günəbaxan yağında qızılı qızartma hazırlayın. Qızartmanı qazana qoyun.

İşlənmiş pendirləri incə sürtgəcdən keçirin, bulyona göndərin. Onlar tamamilə həll edilməlidir. İncə doğranmış göyərti əlavə edin. Dərmanı dadın, lazım olduqda duz əlavə edin. Pendir və göbələk ilə hazır şorba qızılı südlü rəngə və zərif qaymaqlı dada malikdir. Bu ilk kurs həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcək.

Klassik reseptin çeşidləri

Yuxarıda göbələk və ərinmiş pendir ilə şorba bişirmək yollarını söylədik (resept). Lakin ənənəvi üsul şaxələndirilə bilər:

• Su əvəzinə mal əti və ya toyuq suyu götürün. Pendir şorbası üçün donuz bulyonundan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki yemək çox yağlı olacaq.
• Bir qazana qaynadılmış toyuq və ya xırda doğranmış mal əti qoya bilərsiniz. Sonra beş yüz qram deyil, daha az, məsələn, üç yüz qram göbələk götürə bilərsiniz.
• Tərəvəz əlavə etsəniz çox dadlı və sağlam şorba çıxacaq: xırda doğranmış kahı bibəri, gül kələm qönçələri, gənc balqabaq parçaları. Yalnız bir şey götürməlisiniz, məsələn, yalnız kahı bibəri. Əks halda, tərəvəz qarışıqlığı ilə nəticələnəcəksiniz.
• Tavada edə bilərsinizüç litr suya bir qaşıq nisbətində düyü və ya darı əlavə edin. Dadlı və doyumlu çıxacaq.
• Bir kasa pendir şorbasına bir neçə buğda krutonu qoymaq yaxşıdır.

Ənənəvi göbələk və pendir şorbası reseptini necə şaxələndirə bilərsiniz!

Göbələkli pendirli qaymaqlı şorba

Bu da çox dadlı yeməkdir, bir növ adi pendir şorbasıdır. Onu hazırlamaq üçün klassik reseptdə olduğu kimi eyni məhsulları və eyni nisbətdə götürməlisiniz. Yalnız məhsulların qoyulması qaydası fərqlənir: əvvəlcə incə doğranmış kartof və yerkökü ilə qızardılmış soğan qaynar və duzlu suya qoyulur, otuz dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxılır ki, kartof yaxşı bişirilir. Bundan sonra, şorbada tamamilə həll edilməli olan incə bir sürtgəcdən keçirilmiş emal edilmiş pendir əlavə olunur. Şorba blenderlə püre halına salındıqdan sonra. Eyni zamanda, orta dilimlərə kəsilmiş göbələklər günəbaxan yağında qızardılır. Hər boşqaba pendir püresi şorbası tökülür, qızardılmış göbələklər və bir çimdik xırda doğranmış göyərti əlavə edilir.

Püresi pendir şorbası üçün standart resepti ət bulyonunda qaynatmaqla, taxıl və ya tərəvəz əlavə etməklə, boşqaba təkcə göbələk deyil, həm də ət parçaları və ya buğda krutonları qoymaqla dəyişdirilə bilər. Əsas odur ki, əsas qaydaya əməl edin: əvvəlcə tərəvəzləri qaynadın və pendiri əridin, sonra püre halına salın, hazır yeməyin boşqabına qızardılmış göbələkləri əlavə edin.

Təcrübəli aşpazlardan bir neçə məsləhət

Pendir və göbələkli şorbanı xüsusilə dadlı etmək üçün təcrübəli aşpazlar məsləhət görürlər.bu sadə qaydalara əməl edin:

• Emal edilmiş pendir yalnız qaymaqlı, aromatik əlavələr olmadan qəbul edilməlidir. Pendirin yağ tərkibi ən azı əlli faiz olmalıdır. Üç litrlik su həcmi üçün adətən iki emal olunmuş pendir qoyulur, lakin siz üç, hətta dörd də qoya bilərsiniz.
• Pendiri sürtgəcdən keçirməyi asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə onu on dəqiqə dondurucuya qoymaq lazımdır.
• Pendir şorbası ən yaxşı porcini göbələkləri, chanterelles və ya şampinyonlarla bişirilir. Amma prinsipcə, istənilən yeməli göbələkdən istifadə edə bilərsiniz.
• Soğan və yerkökü əvvəlcədən qızartmaq olmaz, şorbaya çiy qoyulur, amma qızartmaqla daha dadlı olur.
• Göbələkli pendir şorbası heç bir ədviyyatı sevmir. Yalnız duzdan istifadə etmək yaxşıdır, istəsəniz, dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Göyərtilərdən şorbaya yalnız cəfəri və şüyüd qoyulmalıdır.

Dadlı və doyumlu ilk yemək hazırlamaq çox asandır!