İçki qaralması: faydaları və zərərləri, tərkibi, orqanizmə təsiri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dükan rəflərində yalnız fermentləşdirilmiş bişmiş süd və kefirin tapıldığı vaxt çoxdan keçdi. İndi fermentləşdirilmiş süd məhsulları bazarı əhəmiyyətli dərəcədə genişlənmişdir, buna görə də tan içkisi getdikcə daha tez-tez rast gəlinir. Qədim dövrlərdən bəri öz vətənində tanınan, onu bütün digər məhsullardan nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqləndirən xoş turş-duzlu dadı var. Bundan əlavə, bədənə çox sayda faydalı maddələr gətirən mayalanmış süd məhsulunun faydalarını və zərərlərini qiymətləndirməmək lazımdır. Sübut edilmişdir ki, fermentləşdirilmiş süd məhsullarının gündəlik istehlakı insanın sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, xüsusən də ürək-damar və həzm sistemlərinə təsir göstərir. Bu məqalə sizə turş südlü içkinin faydaları və zərərləri haqqında məlumat verəcəkdir.

Bir az tarix

Südlü turşun sağlamlıq üçün faydalarını və zərərlərini araşdırmazdan əvvəl içkinin özü və tarixi haqqında bir az öyrənməlisiniz. Əslində, bu, çox uzun müddətdir məlumdur, lakin uzun müddətdir ki, məhsul yalnız camış südündən istehsal edildiyi Qafqazda yayılmışdır. Bu bölgədə ilk növbədə hesab olunurnəsildən-nəslə ötürülən klassik reseptlər əsasında hazırlanan milli içki.

Ayran qaralmaya ən yaxın məhsul sayılır. Çox vaxt Rusiyada onlar çaşqın olurlar, çünki tan və ayranın zərərləri və faydaları olduqca oxşardır, lakin əslində onların çoxlu fərqləri var. Təəssüf ki, indi onların sayı daha da azdır, çünki Rusiyada istehsal olunan məhsulların tərkibi ənənəvi olandan tamamilə fərqlidir. Məsələn, camış südü inək südü ilə, nadir hallarda isə hətta qoyun və keçi südü ilə əvəz olunur.

Tanq necə hazırlanır

Qarın orqanizm üçün bütün faydalarını və zərərlərini içkinin istehsal texnologiyasını başa düşməklə başa düşmək olar. Turş süd məhsulları özlüyündə çox faydalıdır və bu içkinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri faydaları daha da artırır. Birincisi, əsl qaralma tamamilə təbii olmalıdır: ona heç bir konservant və ya digər kimyəvi maddələr əlavə edilmir. Bundan əlavə, südün, xüsusilə keçi, qoyun və ya camışın tərkibində çoxlu miqdarda faydalı mikroelementlər, həmçinin insan sağlamlığı üçün zəruri olan mikroorqanizmlər var.

Bununla yanaşı qaraya xüsusi turş xəmir əlavə edilir ki, tərkibində müxtəlif laktik bakteriyaların və mayaların tam siyahısı var ki, onlar fermentasiya zamanı daha da faydalı maddələri südə ötürür.

Qida dəyəri

Əslində Tanın tərkibi, eləcə də faydaları və zərərləri bir-birinə bağlıdır. İçkinin özü aşağı kalorili məzmuna malikdir - 100 ml məhsula cəmi 24 kkal, buna görə də onu içə bilərsiniz.arıqlamaq lazımdır. Bundan əlavə, fermentləşdirilmiş süd məhsulları mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, orqanizmi zərərli toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, həmçinin maddələr mübadiləsinin səviyyəsini artırır və aclıq hissini kütləşdirir.

Ümumiyyətlə, bunu məhsulun zəngin tərkibi ilə izah etmək olar. Orada tapa bilərsiniz:

1. İnsan orqanizmində müxtəlif kimyəvi reaksiyaların gedişatına təsir edən laktik turşu.
2. Orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilən və yüksək bioloji dəyərə malik olan birinci kateqoriyadan olan böyük miqdarda protein.
3. İnsan performansını yaxşılaşdırmaq üçün D vitamini.
4. Vitamin K, orqanizmə daxil olmuş zərərli maddələrin təsirini neytrallaşdırmağa imkan verir.

Bundan əlavə, saçın, dırnaqların və dərinin görünüşünü yaxşılaşdıran müxtəlif faydalı mineralların böyük bir siyahısını ehtiva edir. Bəziləri qara rəngin hətta bədənə cavanlaşdırıcı təsir göstərdiyinə inanır.

Faydalı xüsusiyyətlər

İndi keçək birbaşa qaralmanın sağlamlıq üçün zərərləri və faydaları məsələsinə aydınlıq gətirməyə. Siyahısı əslində çox geniş olan faydalı xüsusiyyətlər arasında:

• bədənin müxtəlif xəstəliklərdən və pozğunluqlardan hərtərəfli qorunması;
• mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir;
• ürək-damar sisteminin fəaliyyətinin gücləndirilməsi və yaxşılaşdırılması;
• təbii toxunulmazlığın artırılması;
• böyrəklərin və qaraciyərin normal fəaliyyətinin saxlanması, həmçinin orqanizmin su-duz balansının normallaşması.

Son əmlak edirbu içki yayda susuzluğunuzu yatırtmaq üçün çox faydalıdır.

Qarınlığın qadın və kişi orqanizmi üçün faydaları

Bu sağlam və ləzzətli qıcqırdılmış süd içkisini pəhrizlərinə müntəzəm olaraq əlavə edən qadınlar menstruasiya və ya menopoz zamanı nəzərəçarpacaq nəticəni görə bilərlər: bu çətin dövrdə həzm problemlərini və şişkinliyi aradan qaldırır.

Həmçinin həkimlər hamiləlik və laktasiya dövründə qaralmanı tövsiyə edirlər, çünki o, toksikozla mübarizə aparmağa kömək edir, həmçinin böyrəklərə və mədə-bağırsaq sisteminə müsbət təsir göstərir. Bununla belə, böyük həcmdə istehlak edilə bilməz, çünki fermentasiya məhsuludur və buna görə də spirt ehtiva edir. Sonuncunun içkidə cüzi miqdarda olmasına baxmayaraq, ana və uşağın vəziyyətinə hələ də mənfi təsir göstərə bilər.

Amma kişilər tana cazibəsini asma zamanı tapacaqlar. Əgər bayram zamanı çoxlu spirtli içkilər sərxoş olubsa, onda səhər bir stəkan tana nəinki gücü bərpa edir, həm də mədə narahatlığını, mülayim ürək döyüntülərini aradan qaldırır, həmçinin susuzluğu sakitləşdirir.

Uşaqların qaralması

Tananın uşaq orqanizmi üçün faydaları və zərərləri dəqiq müəyyən edilməmişdir, lakin həkimlər hələ də bu içkini 3 yaşından kiçik uşaqlara verməməyi tövsiyə edirlər. Uşaqların bədəni çox kövrəkdir, buna görə də, ümumiyyətlə, fermentləşdirilmiş süd məhsullarının körpələr üçün faydalı hesab edilməsinə baxmayaraq, ilk dozadan əvvəl bir pediatrla məsləhətləşməlisiniz. Ancaq ümumiyyətlə, tang əla içki hesab olunuruşağa qəbizlik, disbakterioz və bağırsaqlarla bağlı digər problemlərdən qurtulmağa kömək edəcək.

Həmçinin uşağa qar altmadan əvvəl son istifadə tarixinə diqqətlə baxmaq və məhsulun təzəliyini yoxlamaq lazımdır. Tang çox tez pisləşir və buna görə də bunu izləməsəniz, uşağa zərər verə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün qaralmaq

Tanın fayda və zərərlərini nəzərə alsaq, arıqlamaq istəyən insanlar arasında onun populyarlığını qeyd etməmək olmaz. Bu içki həqiqətən də kifayət qədər tez arıqlamağınıza kömək edə bilər, çünki o, çox aşağı kalorilidir və həmçinin metabolik prosesləri aktivləşdirməyə kömək edir.

Böyük dərəcədə qara rəngin bu xüsusiyyəti onun tərkibi ilə izah olunur. Tərkibində faydalı bakteriyalar (süd streptokokları və bolqar çöpləri) var ki, onlar orqanizmə daxil olduqdan sonra onikibarmaq bağırsaqda baş verən çürüməni yatıra bilir, həmçinin bağırsaqları durğun nəcisdən təmizləyir.

Lakin kefir kimi mono-diet üçün istifadə etmək məsləhət görülmür. Oruc günlərində və ya tərəvəz və taxıl pəhrizi ilə birlikdə əlavə bir məhsul kimi özünü ən aydın şəkildə göstərəcəkdir. Ancaq belə bir pəhrizdə olsa da, gündə 3 dəfə 1 stəkandan çox tana içmək lazım deyil, çünki tərkibində kifayət qədər çox miqdarda duz var. Bununla belə, pəhrizinizə qaralmaq qərarı verməzdən əvvəl təhlükəli nəticələrin qarşısını almaq üçün mütləq mütəxəssislə məsləhətləşin.

Zərərli Xüsusiyyətlər

Bəzi hallarda daha çox fayda verə bilər. İçkidən istifadə etsəniz, zərər verə biləryararlılıq müddəti bitdikdən sonra və ya yanlış şəraitdə saxlandıqda. Və bu, yalnız birbaşa içməyə deyil, həm də turş tandan yeməklərin hazırlanmasına aiddir. Əgər qıcqırdılmış süd pancake və ya piroqun üzərinə qoyula bilərsə, o zaman bunu qaralmaqla etmək qəti qadağandır.

Bununla yanaşı, insanın mədənin turşuluğunun artması hallarında qaralma ilə çox diqqətli olmaq lazımdır. İçkinin tərkibində çoxlu duz var, ona görə də onu içmək qərarına gəlsəniz, şişkinliyə səbəb olmamaq üçün yeməyinizdə duzun miqdarını az altmalısınız. Siz həmçinin daha çox su və ya yaşıl çay istehlak etməlisiniz.

Tanaya fərdi dözümsüzlük eyni zamanda içkidən uzaq durmağın daha yaxşı olduğunu göstərir, baxmayaraq ki, praktikada bu cür həssaslıq laktoza qarşı dözümsüzlükdən daha az rast gəlinir. Amma istənilən halda, əgər varsa, fermentləşdirilmiş süd məhsulunun bütün faydalarına baxmayaraq, içkidən imtina etmək lazımdır.

Tangi necə içmək olar

Əsas tərkib hissəsi kimi qara rəngdən istifadə edən bir neçə maraqlı içki resepti var. Əslində, demək olar ki, bütün qidalarla çox yaxşı birləşir. Qafqazda ondan tez-tez okroşka bişirmək, manqalı marinasiya etmək və dənli xörəklərin tapıldığı istənilən yeməkdə istifadə edirlər.

Düzdür, meyvələrlə birlikdə qaralmış yemək yeyərkən çox diqqətli olmalısınız, çünki bir yeməkdə onlar həzmsizliyə səbəb ola bilər. Və artıq qeyd edildiyi kimi, 3-dən çox içə bilməzsinizgündə bir stəkan qaralma. Tərkibində yüksək duz olduğuna görə suyu bu içki ilə əvəz etmək mümkün deyil.

Saxlama şəraiti və məhsul seçimi qaydaları

İndi mağazalarda süd məhsulları istehsal edən bir neçə markadan qaralmış rəng tapa bilərsiniz, lakin praktikada seçim o qədər də böyük deyil. Buna baxmayaraq, alarkən aşağıdakı amillərə diqqət yetirin:

1. İstehsal tarixi. Təbii bronzlaşma, hətta mağazadan alınmış, tez xarab olan məhsul olduğu üçün uzun müddət saxlana bilməz.
2. Dibində az miqdarda təbii çöküntü olmasına icazə verilsə də, qaranın tutarlılığı maye olmalıdır.
3. Tərkibi diqqətlə oxumalısınız: heç bir halda tərkibində dad artırıcılar, konservantlar və ya boyalar olmamalıdır. Tang mütləq təbii maddələrdən ibarət olmalıdır.

Qapağı açdıqdan sonra fermentləşdirilmiş südlü içkini soyuducuda bir neçə gündən çox olmayaraq saxlamaq lazımdır. İçkini özünüz hazırlamısınızsa, o zaman bir gündən çox olmayan təzə qalacaq. Bundan sonra onu istifadə etmək qadağandır, əks halda orqanizmə böyük zərər verə bilər.

Rəylər

Rəylərə əsasən, qara içkinin bədən üçün faydaları və zərərləri normada istehlak edildiyi təqdirdə tarazlıqdadır. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu həqiqətən bədənin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran çox sayda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin bəzi hallarda bu da insana mənfi təsir göstərə bilər. Çox diqqətlə izlənilməlidiristifadə edildikdə onun daxili vəziyyəti və bədənə zərər verməmək üçün istehlak edilən duzun miqdarını az altdığınızdan əmin olun. Daha az duzlu olması üçün içkini içməzdən əvvəl su ilə seyreltmək də məsləhətdir.

Nəticə

Bu məqalədə bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunu diyetinə daxil etmək qərarına gələn hər kəsin bilməli olduğu qara içkinin faydaları və zərərləri ətraflı təsvir edilmişdir. Əslində, bu, həqiqətən çox faydalıdır və onun təravətini diqqətlə izləsəniz, bədən normal həyat üçün lazım olan çox miqdarda qida alacaqdır. Çox miqdarda istehlak edilməməlidir, çünki yüksək duz səviyyəsi böyrək və ya ürək-damar xəstəliyi olan bir insanın vəziyyətini pisləşdirə bilər.