Qatılaşdırılmış süd ilə evdə hazırlanmış tortlar: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz şirin şeyləri sevirik. Ancaq hər kəs şübhəli mağaza delikateslərindən istifadə etməyə razı deyil, burada yağ əvəzinə palma yağı istifadə olunur, yumurta və süd isə tozla əvəz olunur. Öz desertinizi özünüz etmək daha yaxşıdır. Sizcə bu qədər çətindir? Qatılaşdırılmış süd işinizi xeyli asanlaşdıracaq. Axı, bu məhsul yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Həm tortların xəmirinə, həm də kremə əlavə etmək olar. Qatılaşdırılmış süd ilə evdə hazırlanmış tort bişirməyi təklif edirik. Fotoşəkilləri olan reseptləri bu məqalədə tapa bilərsiniz. Seçimimizi kateqoriyalar üzrə qruplaşdırdıq:

1. Hazırlanması maksimum yarım saat çəkəcək asan tortlar.
2. Qatılaşdırılmış südün qaymaq və ya emprenye üçün istifadə edildiyi məhsullar.
3. Qatılaşdırılmış şirin süd xəmirindən tortlar hazırlanan tortlar.

Bişməmiş tortlar

Ən sadədən başlayaq. Qatılaşdırılmış süd ilə tortlar üçün bu cür reseptlər hətta bizi sobanı açmağa məcbur etmir. Onu … soyuducu ilə əvəz edəcək. Ancaq gəlin addım-addım və çox qısa reseptə baxaq.

Addım nömrəsi 1. Bir kiloqram fabrikdə hazırlanmış peçenyeləri (ən ucuz olanı) parçalara ayırırıq. Çox qeyrətli olmayın - körpəyə ehtiyacımız yoxdur.

Addım nömrəsi 2. Quru tavada bir stəkan fıstıq qızardın. Fındıqları qəhvəyi filmdən təmizləyirik. Onları yuvarlanan sancaqla yoğururuq - həm də incə deyil.

3-cü addım. Qoz və peçenye qarışdırın.

4-cü addım. Ayrı bir qaba qatılaşdırılmış süd qutusu tökün.

Addım nömrəsi 5. Sonra qatılaşdırılmış südlü tort resepti bizə 200 qram kərə yağı otaq temperaturuna gətirməyi tapşırır. Bunu mikrodalğalı sobada "Defrost" rejimində də etmək olar.

6-cı addım. Kərə yağı qatılaşdırılmış südlə yaxşıca qarışdırın.

Addım nömrəsi 7. Kremi daha yumşaq etmək üçün onun tərkibinə ağır krem (200 mililitr) əlavə edin. Çırpıcı və ya mikserlə aşağı sürətlə çalın, çünki nəticədə şirin kərə yağı əldə etmək istəmirik.

Bişmədən tortu necə yığmaq olar

Beləliklə, iki qabımız var: qaymaqlı və qoz-fındıqlı peçenye. Qatılaşdırılmış südlü tort resepti bizə bundan sonra nə etməyi deyir? Evdə məhsul aşağıdakı kimi yığılır.

8-ci addım. Kremin içinə qoz-fındıqlı peçenye tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Addım 9. Məhsulun formalaşdırılması. Lövhənin üzərinə yapışqan film çəkin. Ortaya çıxan kütləni bütün uzunluğu boyunca ortada yayırıq. Filmin uclarını yuvarlayın. Tortu gecə soyuducuda gizlədin.

Addım 10. Süfrəyə verməzdən əvvəl yapışqan filmi çıxarın. Tortun səthi rəndələnmiş şokolad və ya giləmeyvə ilə bəzədilə bilər. Amma hətta kokos və şəkər tozunun sadə səpilməsində belə məhsul zərif görünür.

Qatılaşdırılmış süd ilə qarışqa yuvası tort resepti

Gəlin tapşırığı bir az çətinləşdirək. "Anthill" tortu üçün bir çox resept var. Alınmış peçenyelər və qarğıdalı çubuqları əsasında və xəmir xəmirindən və ya doğranmış biskvit tortlarından hazırlanır. Tort adını qarışqa yuvasına bənzədiyi üçün almışdır. Baza bir slaydda qoyulur və qaymaq ilə tökülür, bərkiyir, formanı düzəldir. Burada biz sizə peçenyelərdən istifadə edən qatılaşdırılmış südlə qarışqa yuvası tortunun reseptini təqdim edirik - baxmayaraq ki, ən ucuzu olmasa da, məsələn, Kurabye. Bu cür məhsulların bir kiloqramını əllərimizlə çox incə deyil, qırırıq. Ancaq əvvəlcə yarım stəkan haşhaş toxumunu qaynar su ilə buxarlayın. Təxminən bir saatdan sonra taxıllar şişəcək. Sonra suyu diqqətlə boş altmalı və xaşxaşları ətçəkən maşından keçirməli olacaqsınız (yaxud onu havan içində havanla üyüdün). Başqa bir qabda bir ovuc kişmişi eyni şəkildə buxarlayın. Biz bir tencereye haşhaş qoyduq, iki yemək qaşığı adi və ya bişmiş süd və 70 qram bal ilə qarışdırırıq. Daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Süzülmüş kişmiş əlavə edin. Bir limondan üç qabıq. 50 qram şam qozunu tökün. Qarışdırın.

"Qarışqa yuvasının" yığılması

Qatılaşdırılmış südlə qaymaqlı tort necə hazırlanır? Fotoşəkilli resept bunu açıq şəkildə göstərir. Bir banka qatılaşdırılmış süd qaynatmaq lazımdır. Bu prosesuzun və üstəlik, təhlükə ilə doludur. Bir qalay qutusu sadəcə partlayır. Buna görə mağazada artıq bişmiş qatılaşdırılmış süd almağı məsləhət görürük. Konsistensiyasına görə daha sıxdır və rənginə görə şirniyyata bənzəyir. Südü bir qaba qoyuruq və 150 qram yumşaq kərə yağı ilə yaxşıca ovuşdururuq.

Soyuduğumuz limonu israf etməyin! Onun suyunu krem halına salın. Bir daha hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Peçenyeləri və hazırlanmış xaşxaşları kremin içinə tökün. Yoğurduqdan sonra, quruluşa qarışqa yuvası şəklini verən bir qaba qoyun. Bir neçə saat soyuğa qoyduq ki, islatsınlar. "Qarışqa yuvamızı" rəndələnmiş şokoladla bəzəyirik.

Slavyan üslubunda Tiramisu

Bu məşhur İtalyan tortunu qatılaşdırılmış südlə hazırlayaq. Fotoşəkilli resept sizə mascarpone pendiri olmadan necə edə biləcəyimizi izah edəcəkdir. Dörd yumurtanı kiçik bir qazana parçalayırıq, yüz qram şəkər və 70 q kakao tozu əlavə edirik. Su banyosuna qoyuruq. Qarışıq homojen bir bütövə çevrildikdə, onu istidən çıxarın və bir az soyudun. 200 qram kərə yağı və bir banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Mikserlə yoğurun (aşağı sürətlə işləyin). "Tiramisu" yayacağımız formanı kərə yağı ilə yağlayın. Bir fincan güclü qara qəhvə dəmləyin. İçinə bir az likör, desert şərabı və ya konyak tökün. Əlimizdə gözəl bütöv peçenye olmalıdır. Əsl Tiramisu resepti Savoyardinin istifadəsini tələb edir. Amma yarım kilo Ladyfingers peçenyesi ilə dolana bilərik. Hər parçanı tez qəhvəyə batırıb qəlibə qoyuruq. Alt qat bu şəkildə doldurulduqda kremlə sürtün. Ümumilikdə iki və ya üç təbəqə çıxmalıdır (kalıbın ölçüsündən asılı olaraq). Gecəni soyuducuya qoyuruq. Çırpılmış kremlə bəzəyin və rəndələnmiş şokoladla səpin.

"Şahmat taxtası" tortu. Xəmir

Qonaqlar qapının astanasındadır və onları müalicə edəcək heç nə yoxdur? Qatılaşdırılmış süd "Şahmat taxtası" ilə tort üçün addım-addım resept vəziyyəti düzəltməyə kömək edəcəkdir. Əvvəlcə soyuducuda nə olduğunu görək. Tortun delikateslərə ehtiyacı yoxdur, ancaq əsas məhsullar və … yarım qutu qatılaşdırılmış süd. Xəmiri hazırlamazdan əvvəl də sobanı yandırın - 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

İndi birinci addım. Üç yumurtanı bir qaba parçalayın. Və onları qatılaşdırılmış südlə yoğurun.

İkinci addım xəmirin boş komponentinin hazırlanmasıdır. Bir stəkan unu süzün, iki çay qaşığı peçenye tozu ilə qarışdırın.

Üçüncü addım. Kütləvi kütləni yumurta və südə əlavə edin. Bütün topaqlar yox olana və hamar bir xəmir alınana qədər yoğurun. Onu necə bişirmək və qatılaşdırılmış südlə tortlardan tort hazırlamaq resepti gizlətmədən izah edir.

Beşinci addım. Formanı (tercihen ayrılan tərəflərlə) yağlı perqamentlə örtürük. Xəmiri tökün. Beş-yeddi dəqiqə təxminən 200 dərəcə bir temperaturda bişirin. Tortu açıq sobada soyudun.

"Şahmat taxtası" tortu. Krem və yığma

Dərhal deyək: tortlar çox şirindir, demək olar ki, ballı tortlar kimidir. Vəqatılaşdırılmış südlü bu tort çox şəkərli görünməməsi üçün resept zərif qaymaqlı qaymaq hazırlamağı tövsiyə edir. Tortları qatlamaq və məhsulun üst hissəsini bəzəmək üçün bu məhsuldan 250 mililitr götürmək lazımdır. Biz kremi mümkün qədər yağlı seçirik, ən azı 33 faiz. Onlar çox sərin olmalıdırlar - buna görə də daha sürətli qamçılanacaqlar. Mağazada alınmış bir bankadan alınan çırpılmış kremdən də istifadə edə bilərsiniz. Lakin bu bahalı və çox faydalı deyil, çünki belə məhsulun tərkibində stabilizatorlar və emulqatorlar var.

Beləliklə, birinci addım. Soyudulmuş kremi qarışdırma qabına tökün. Əvvəlcə aşağı sürətlə işləyirik, tədricən artırırıq. Yol boyu bir-iki xörək qaşığı şəkər tozu tökün. Krem bir az şirinləşdirilməlidir.

Növbəti mərhələyə keçin. Soyudulmuş qalın tortu uzununa dörd dairəyə kəsin.

Üçüncü addım. Hər birini xama ilə yayın. Yeri gəlmişkən, bu kremə bir qədər essensiya (rom, konyak, vanil, badam) əlavə edə və ya sadəcə limon qabığını sürtmək olar.

Son dördüncü. Tortun kənarlarını və üstünü də qaymaqlı qatılaşdırılmış südlə yayırıq. Hazır məhsulun fotoşəkili ilə addım-addım resept yemək kitabında öz layiqli yerini tuta bilər! Şahmat taxtası şəklində bir desert hazırlamağı məsləhət görürük. Bunu necə etmək olar? Oxuyun.

"Şahmat taxtası" tortu. Şaxta və bəzək

Su hamamının nə olduğunu bilməyənlər üçün bu kulinariya prosesinin mahiyyətinin nə olduğunu izah edək. Bizə iki qab lazımdır - daha böyük və daha kiçik. Tutacaqları olan ikinci konteyner olmalıdırbirincinin kənarlarından tutun və altına toxunmayın. Odun üstünə böyük bir qazan su qoyun. Daha kiçik bir tutum quraşdırırıq. Maye onun dibinə və yanlarına toxunmalıdır, lakin daşmamalıdır. Bu kiçik qazanda heç bir doldurucu və əlavələr olmadan yüz qramlıq qara şokoladı parçalayırıq. Bir qaşıq kərə yağı və krem əlavə edin. Böyük qazanda qaynar suyun istiliyindən şokolad əriyəcək. Homojen bir maddə alınana qədər krem və yağ ilə yoğurun. Ancaq ixtiyarınızda mikrodalğalı soba varsa, dondurmanı daha sürətli və asan edə bilərsiniz. Sadəcə bölməyə göstərilən inqrediyentləri olan bir boşqab qoyun və “İsitmə” rejimini yandırın. Resept tortu qatılaşdırılmış südlə bəzəməyi necə məsləhət görür? Evdə, sadəcə olaraq, hələ də isti şirəni məhsulun üzərinə tökə bilərik. Ancaq yemək çantanız varsa, o zaman əsl şahmat taxtası yarada bilərik. Bıçaqla tortun üst səthini hüceyrələrə çəkin. Yarısını ağ (qaymaq ilə örtür) qoyuruq. Qalanını şokolad kremi ilə yağlayırıq. Qanaşı hazırlamaq üçün soyuducuya qoyun.

Tavada tortlar bişirilir

Bəzən evdə şirniyyat hazırlamaq istəyənlər sobanın olmamasından ləngiyir. Ancaq belə bir xırdalıq səbəbindən kulinariya yaradıcılığının maraqlı prosesindən imtina etmək lazım deyil. Axı, bir tavada qatılaşdırılmış süd ilə bir tort bişirmək olar. Bu dadlı desertin resepti çox sadədir. Bir banka qatılaşdırılmış südün içini dərin bir qaba tökün, yumurta ilə döyün vəqarışdırmaq. Unu süzməyə başlayırıq (ümumiyyətlə, təxminən 600 qram alacaq). Sonda bir torba peçenye tozu əlavə edin. Xəmiri diqqətlə yoğurun. Onu səkkiz hissəyə bölürük. Hər birini tava ölçüsündə dairə halına salın. Tortları yağ əlavə etmədən qızardın. Onlar qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməlidirlər. Onlar soyuduqca krem hazırlayın. Bir qazana 750 mililitr süd tökün. İçinə iki yumurta qoyuruq, 300 qram şəkər, bir çanta vanilin və beş yemək qaşığı un əlavə edirik. Qarışdırın və qabı kiçik bir atəşə qoyun. Südü qaynadıqdan sonra başqa beş dəqiqə bişirin. Kütləvi qalınlaşdıqda, istiliyi söndürün və tavaya yeni bir tərkib hissəsi əlavə edin - 200 qram kərə yağı. Bu kremi mikserlə çalın və bütün səkkiz tortu onunla yayın. Məhsulu qoz-fındıq və sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyirik.

Qatılaşdırılmış süd ilə Napoleon tort resepti

Bir çox ölkələr zərif kremlə isladılmış incə, pancake kimi təbəqələri olan bu ləzzətli piroqu icad etdiklərinə görə kredit götürürlər. Qısa çörək və şirniyyatdan Napoleon reseptləri var. Fantaziya deserti üçün eyni əhatə dairəsi krem istehsalı sahəsində kulinariya mütəxəssislərini təmin edir. Krem, kərə yağı, qaymaq, xama, kəsmik… Sizə qatılaşdırılmış südün üzərinə krem təklif edirik. Qərbi Avropada belə bir tort "Marsel" kimi tanınır, ölkəmizdə isə "Napoleon" variasiyası kimi tanınır. Axı klassik reseptə krem qatı ilə tortlar daxildir.

Xırda xəmirdən tortlar hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün bir paket yumşaq marqarini qarışdırıniki yumurta. Tədricən 300 qram un əlavə edin. Xəmiri yoğururuq. Ona iki xörək qaşığı soyuq qaynadılmış su və bir xama əlavə edirik. Xəmiri mikserlə çalın və yarım saat buraxın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. “Dinmiş” xəmiri 6-7 hissəyə bölürük. Dərhal onlardan birini nazik bir tort halına gətiririk və perqamentlə örtülmüş formada qoyuruq. Xəmir şişməsin deyə çəngəllə bir neçə yerdən deşirik. Fırında təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. İlk tort bişərkən, növbəti tortu yayın.

Hamısı hazır olduqda, kremi çırpmağa başlayın. Mikserlə bu proses təxminən beş dəqiqə çəkəcək. Sadəcə bir banka qatılaşdırılmış südü 200 qram kərə yağı ilə döyün. İstəyirsinizsə, kremə müxtəlif essensiyalarla dad vermək olar, həmçinin ona hazır qəhvə, kakao, banan püresi və ya limon qabığı əlavə etmək olar. Bütün tortları yaxşıca örtürük, islatmaq üçün soyuducuya qoyuruq.

Elizabeth

Gördüyünüz kimi, qatılaşdırılmış südlü tort reseptlərinin əksəriyyəti krem hazırlamaq üçün süddən istifadə edir. Elizabeth də istisna deyil. Amma onun üçün krem qatılaşdırılmış süd və yağın sadə qarışığı deyil. Gəlin resepti daha ətraflı öyrənək.

Adi biskvitli tort bişiririk (ağ). Tamamilə soyuduqdan sonra onu üç qata bölün.

Gəlin krem hazırlamağa başlayaq. İki sarısı bir tencereye sürürük, 50 mililitr soyuq su əlavə edirik. Çırpıcı ilə bir az qarışdırın. Bir banka qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qazanı ən kiçik atəşə qoyun. Daim qarışdıraraq, bişirinqalınlaşana qədər. Bir az soyumağa icazə verin və döyməyə başlayın. Mikseri söndürmədən kiçik hissələrə 400 qram kərə yağı əlavə edin. Krem çox qalın çıxdısa, tortları şəkər siropu ilə isladın, üzərinə içki və ya konyak əlavə edirik.

Elizabeth tortu bir neçə yolla bəzədilə bilər.

Seçim 1

Keksləri sürtdükdən sonra qalan kremin içinə kokos ləpələrini əlavə edin, yoğurun, məhsulun üstünü yayın, Raffaello konfetini perimetrin ətrafına yayın.

Seçim 2

Soyulmuş kivi və banan nazik dilimlərə kəsilir. Kremlə yağlanmış tortun səthinə yayırıq. Çırpılmış kremlə bəzəyin.

Seçim 3

Hazır qəhvə və ya kakao tozu ilə qarışdırılmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süddən istifadə edin. Kulinariya şprisinin köməyi ilə məhsulun bej səthinə qəhvəyi qızılgüllər əkirik.

Şokoladlı tort

Və nəhayət, qatılaşdırılmış süddən ibarət zərif biskvitli tortlar üçün maraqlı resept verəcəyik. Zülalları altı yumurtadan ayırın, soyumağa qoyun. Sarıları otaq temperaturunda buraxın. Bir banka qatılaşdırılmış südü 130 qram kərə yağı ilə çalın. Sarısı və bir ovuc incə üyüdülmüş fındıq ləpəsini əlavə edin. Tünd və ya südlü şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Kütləyə əlavə edin, mikserlə çalın. Gəlin unu süzməyə başlayaq - bir neçə yemək qaşığı. Soyudulmuş zülalları çıxarırıq. Bir çimdik duz və limon turşusu əlavə edin. Möhkəm zirvələrə qədər döyün. Zülal köpüyü sarısı kütləsinə diqqətlə daxil edin ki, düşməsinlər. Formanı yağlayınbitki yağı, xəmir tökün. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişiririk. Tortlar üçün krem qatılaşdırılmış süd və xama ilə hazırlanır. Tort resepti laktik turşu məhsulunu bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka üzərində atmağı nəzərdə tutur. Xamadan zərdab boşaldıqda, onu qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. Yan tərəfləri unutmadan tortları yağlayırıq. İstədiyiniz kimi bəzəyin (yuxarıdakı fotoda olduğu kimi).