Qavalı xırdalanması: Resept, Tərkibi Seçim

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vegeterianlar bunu "Tanrıdan gələn desert", "tanrıların yeməyi" və digər həvəsli epitetlər adlandırırlar. Çörəyi sevməmək mümkün deyil, çünki şirin şirədə meyvə və giləmeyvə təravətli xəmiri və üstünə bir qapaq çırpılmış qaymaq əlavə etməklə başqa harada birləşdirə bilərsiniz?

Qırılma nədir?

Sadəliyi və dad diapazonu ilə heyrətamiz olan desertə ad verən ingilis sözü "əzmək, kiçik parçalara ayırmaq" deməkdir. Kraliça Elizabeth sadəcə onun dadını sevir və Qordon Ramsay ona karamel və limon əlavə edir.

Crumble pudinq və piroq arasında aralıq mərhələdir, onun xəmir əsası yoxdur, sadəcə streusel üstünə bənzər kiçik xırtıldayan qabığı var. Belə desertlər harmoniya və sağlam həyat tərzi uğrunda döyüşçülər tərəfindən xüsusilə hörmətlə qarşılanır, çünki onların kalori miqdarı cəmi 190 kaloridir və nişastasız bişirildikdə daha az olur.

Nişasta meyvə tikələrini bağlamaq üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, lazım olmasa da, bu desertin əsas hissəsi kərə yağı və unun xırdalanmasıdır.

Hansı meyvə və giləmeyvə yemək üçün istifadə olunur?

Ənənəvi Britaniya deserti olduğu üçün ilkin olaraq qırıntı alma idi, lakin materikdə yayıldıqdan sonramüxtəlif ölkələrin kulinariya mütəxəssisləri inqrediyentlərlə təcrübə aparmağa başladılar. Nəticədə, qum qırıntıları praktiki olaraq dəyişməz qaldı, lakin almalar bir yerdə yaşamağa başladı və ya hətta digər meyvələrlə əvəz olundu: armud, albalı, qaragilə və moruq, ərik və şaftalı.

Demək olar ki, bütün meyvələr çörək bişirmək üçün uyğundur: alma və zoğal ilə birlikdə gavalı ilə birlikdə xırdalanma "beş dəqiqəyə şah əsər" olur, çünki hazırlamaq üçün bu qədər vaxt lazımdır.

Ən asan xırdalanmanın bişirilməsi

Qavalı ilə hər şeyi bişirə bilərsiniz - şirin piroqlar, güveçlər və mürəbbələrdən tutmuş ət üçün isti souslara və qravilərə qədər. Bu gözəl meyvə dadı o qədər orijinaldır ki, onun iştirakı ilə yeməyi kökündən dəyişə bilər. Gavalı qırıntıları istisna deyil, xüsusən də gavalı içərisində darçın ilə bitişik olarsa. Bu, bir vegetarian üçün həqiqətən cənnət xoşbəxtliyidir.

Bişirmək üçün bir kiloqram gavalı götürmək, toxumları çıxarmaq və meyvənin hər yarısını dörd hissəyə ayırmaq, sonra dilimləri iki yemək qaşığı nişasta ilə qarışdırmaq lazımdır və qarğıdalı nişastası götürmək daha yaxşıdır - bu, gavalı parçalanmasına xüsusi dad verəcəkdir. Sonra şəkər əlavə etməlisiniz: əgər şirin dişiniz varsa, onda 150-180 qram daha yaxşıdır, yoxsa, yüz qram dənəvər şəkər kifayət edəcəkdir. Şirin meyvə kütləsini qarışdırın və bir çörək qabına qoyun, üzərinə aşağıdakı kimi hazırlanmış qırıntılar səpin: 100 qram soyudulmuş yağı 100 qram un, 150 qram şəkər və 40 qram qoz ilə qarışdırın. Bunun üçün daha yaxşıdırblenderdən istifadə edin.

Alınan qırıntıya yarım çay qaşığı darçın və 70 qram yulaf ezmesi əlavə edin, yenidən qarışdırıcı ilə qarışdırın: çörək qabına meyvə səpdiyimiz streuselə oxşayan bir qırıntı almalısınız.

Deserti sobaya göndərin və hazır olana qədər təxminən otuz dəqiqə bişirin.

Kişmiş və alma ilə gavalı xırdalamaq resepti

Üç alma və altı gavalı tikə-tikə doğrayın, tumlarını və tumlarını çıxardıqdan sonra qaba qoyun və iki xörək qaşığı şəkər tozu səpin, bıçağın ucuna 50 qram kişmiş və darçın əlavə edin (təxminən üç qram). Sonra iki xörək qaşığı maye bal əlavə edin, qarışdırın ki, meyvələri bərabər şəkildə örtsün və hazırlanmış meyvə kütləsini bişirmə qabına qoyun, üstü hamarlayın.

Ayrı bir qabda qarışdırın:

• 100 qram buğda unu;
• 100 qram kərə yağı;
• 100 qram dənəvər şəkər;
• 100 qram yulaf ezmesi.

Gördüyünüz kimi, alma-gavalı xırdalanmasının resepti qeyri-mümkün dərəcədə sadədir: onu yadda saxlamaq asandır, buna görə hər dəfə yemək kitabına baxmaq lazım deyil. Un və yağ kütləsi meyvə parçalarına səpilən unlu yağlı bir qırıntı meydana gələnə qədər əllərinizlə sürtülməlidir. Sobaya göndərin və 180 dərəcədə bişirin.

Jamie Oliver Plum Crumble

Planetin ən cazibədar aşbazı bu yeməyi gavalı dadını çıxaran digər meyvələrlə birlikdə hazırlayır və ədviyyatlar belə nəfəs kəsən bir dad verir,ki, hətta ət yeyən belə tüpürcək çıxaracaq.

Beləliklə, zəruri məhsulların siyahısı:

• 600 qram çəyirdəkli gavalı;
• 1 alma;
• yarım vanil qabığı;
• 400 qram kivi;
• 200 qram buğda unu, süzülməlidir;
• 100 qram yulaf ezmesi, baxmayaraq ki, prefabrik "8 taxıl" edəcək;
• 100 qram kərə yağı, yaxşıca soyudulmalıdır;
• 180 qram dənəvər şəkər;
• 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş və ya üyüdülmüş zəncəfil (təzə və ya qurudulmuş).

Kivinin qabığını soyun və gavalı ilə birlikdə tikələrə, almanı isə nazik dilimlərə kəsin. Un, 70 qram şəkər və kərə yağı blenderlə qarışdırın, sonra lopa əlavə edin və kütləni əllərinizlə xırda-xırda doğrayın, bu da xırdalanmanın vizit kartıdır.

Kivi və gavalı qarışdırın, qalan şəkər, zəncəfil və vanili əlavə edin, qarışdırın və bişirmə qabına qoyun - gavalı süfrəyə verəcəyiniz qaba. Üstünü hizalayın, alma dilimlərini qoyun, üzərinə yağlı taxıl qırıntıları tökün. Kalıbı əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və təxminən qırx dəqiqə bişirin.

Jamie Oliver bunun İrlandiyalı gavalı tortu resepti olduğunu iddia edir, ona görə də İrlandiyada olduğu kimi ən yaxşı şəkildə çırpılmış kremlə verilir. Bəzən ədviyyatlara həvəs göstərir, sonra dadının bolluğuna görə şirin desertlərinə “başlı” deyirlər.

Crumble adətən nə ilə verilir?

Ən tez-tez meyvə güveçləri xama və ya qaymaq ilə çalınaraq verilir.vanil və şəkər tozu, buna görə də kremin yağlılığı meyvənin zəngin dadını hamarlayır, qısaqabağı isə desertin yüngüllüyünü tamamlayır.

Bu gavalı xırdalanmasının özəlliklərindən biri odur ki, hələ də isti verilir, ona görə də krem bir az əriməyə başlayır, giləmeyvələri əhatə edir və şirin dişə qeyri-adi həzz verir, onların dad qönçələrini qıcıqlandırır. Dərhal yeməyi və səhərə buraxmağı bacaranlar onun soyuqda da çox gözəl olduğunu iddia etsə də, təbii ki, onu təzə bişmiş ilə müqayisə etmək olmaz.

Bəzi aşpazlar süfrəyə verərkən əzilmiş qoz-fındıq, badam ləçəkləri və ya kokos ləpələri əlavə edirlər, lakin bu, artıq yenilik həvəskarları və ya gurmelər üçündür. Əslində, kremdən başqa heç nə ilə ənənəvi crumble dadını vurğulamağa ehtiyac yoxdur - o, artıq əladır.