Tərəvəzlə doldurulmuş bibər: şəkilli resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Sağlam həyat tərzinə, pəhrizə və ya vegetarian pəhrizinə riayət edənlər üçün tərkibində ət və heyvan məhsulları olmayan dadlı və sağlam olan uyğun reseptlər tapmaq kifayət qədər çətindir. Əsas yemək kimi seçə bilərsiniz, məsələn, təzə tərəvəz salatı. Ancaq bir salatdan tam doymaq çətindir, aclıq hissi çox tez qayıdır. Ət, quş əti və ya balıq olan nahar üçün yaxşı bir alternativ bişmiş tərəvəz yeməkləridir. Çörək bişirmək üçün badımcan, balqabaq və ya məsələn, tərəvəz və ya göbələk ilə doldurulmuş şirin bibər yaxşıdır.

Tərəvəz dolmasından hazırlanan yeməklər dünyanın istənilən mətbəxində təqdim olunur. Onlar artıq toxumdan və pulpadan təmizlənmiş doldurulur, boşaldılmış boşluğa qiymə qoyulur. Bundan sonra doldurulmuş tərəvəzlər bişirilir və ya bişirilir. Eyni zamanda, hansı növ doldurma və ədviyyatlardan istifadə ediləcəyi çox vacibdir, çünki bu, gələcək yeməyin dadını müəyyən edəcəkdir. Adətən, yalnız içliyi deyil, həm də doldurulmuş tərəvəzləri dadlı və yumşaq etmək üçün onlarəlavə olaraq söndürün. Soslu hazır yemək verilir.

Tərəvəzlə doldurulmuş yağsız bibər: Resept 1

Sadə və dadlı yemək - tərəvəzlə doldurulmuş bibər. Doldurma üçün tərəvəzlər əvvəlcədən diqqətlə doğranır və qızardılır. Bu şəkildə doldurulmuş bibərlər sobada bişirilir. Hazır olana qədər bişirilməlidir, sonra pomidor sousu ilə tökülməlidir, dadmaq üçün soğan və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

İçlik üçün bibər seçimi

İçlik üçün xüsusi bibər axtarmaq məsləhətdir: şirin qoqoşar və ya ratunda. Hər kəs üçün adi bolqar bibərindən bir qədər yastı formada olması və bir az balqabaq kimi görünməsi ilə fərqlənir. Belə bir tərəvəz müxtəlif rənglərdə olur: parlaq qırmızıdan çirkli yaşıla qədər, lakin ən vacib şey daddır. Adi bolqar bibəri ilə müqayisədə qoqoşara daha parlaq və zəngin dada malikdir, acı çalarlıdır, bu da tərəvəz içliklərinin dadını ideal şəkildə müxtəlifləşdirir və tamamlayır.

Qoqoşar bibərinin forması da içlik üçün idealdır: meyvələr bişirilərkən düşmür, ona görə də bütün içlik içəridə qalır.

Bişirmə

Tərəvəzlə doldurulmuş bibər üçün təklif olunan resept iki porsiya üçün nəzərdə tutulub, bir saat bişirilir və hazırlamaq üçün daha 30 dəqiqə vaxt lazımdır. Əvvəlcə tərkib siyahısına baxın:

• Şirin bibər - 4-6 ədəd.
• Kök - 1 ədəd
• Parsnips (kök) - 1 ədəd
• Ampüllər - 2 ədəd
• Sarımsaq - 2 diş.
• Pomidor - 3 ədəd
• Zeytun yağı - 50 ml.
• Yaşıllar (cəfəri, şüyüd) - zövqünüzə görə.
• Ədviyyatlar - zövqə görə.

Tərəvəzlə doldurulmuş bibərin necə bişirilməsinə baxaq, fotosunu məqalədə görmək olar.

Bibərin yumşalması və zəngin dad əldə etməsi üçün içinə doldurulmazdan əvvəl bişirilir.

Meyvələrim bıçaqla ehtiyatla deşik kəsin, içindəki meyvələrə zərər verməmək üçün sapı çıxarın. Əks halda, bişdikdə meyvənin divarları yumşalacaq və bibər bu yerdə çatlayacaq. Bütün toxumlar meyvənin içərisindən çıxarılır. Soyulmuş bibərlər içəridən və xaricdən yaxşıca yuyulmalı, kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır.

Toxumlu meyvələr sobaya göndərilməzdən əvvəl zeytun yağı ilə yaxşıca fırçalanmalıdır. Bu, bişmiş meyvələri yumşaq, qırmızı edəcəkdir. Fırındakı temperatur 200-220 dərəcəyə çatmalıdır. Pişirmə prosesində meyvələr fırlanmalı və idarə olunmalıdır ki, heç bir yerdə heç nə yanmasın. Bişirdikdən sonra bibər daha yumşaq olur, səthi bir az qırışır. Təxminən 30 dəqiqədən sonra içlik üçün hazır olacaqlar.

Bibərlər sobada olarkən, qalan tərəvəzlər üzərində işləyə bilərsiniz.

Tərəvəz dolması

Tərəvəzlə doldurulmuş bibərə istənilən tərəvəz qarışığı doldurula bilər, əsas odur ki, onların tərkibində çox nəmlik olmasın. Bu xüsusi resept üçün yerkökü, cəfəri kökü, adi ağ soğan, sarımsaq və acı bibər istifadə olunur. Hazırlanmış tərəvəzlər hərtərəfli yuyulmalı vətəxminən bir Olivier salatı kimi kublara bərabər şəkildə kəsin. İçindəki acı bibər toxumlardan və arakəsmələrdən təmizlənməlidir.

İlkin olaraq tavada yaxşıca isidilmiş zeytun yağına sarımsaq əlavə edilir. Qaraldıqdan sonra qazandan çıxarılmalı və orada yerkökü və cəfəri kubları qoyulmalıdır. Bir az yumşalanda qarışığa soğan əlavə edilir. Bütün tərəvəzlər birlikdə qızardılır. Sonra qarışığa ədviyyatlar daxil edilir: qara bibər, bir çimdik keşniş və kəklikotu. Sonra qarışığa acı bibər əlavə edilir. İçlik yaxşıca qarışdırılır, 2-3 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Sonra tərəvəzləri oddan çıxarmaq və soyumağa icazə vermək lazımdır.

Tərəvəzlər soyuduqdan sonra bibərin içinə doldurula bilər. Tərəvəzlər meyvələrə kifayət qədər sıx şəkildə qablaşdırıla bilər. Bundan sonra çörək qabı zeytun yağı ilə səxavətlə yağlanır, üzərinə doldurulmuş bibərlər qoyulur. Onlar 25 dəqiqə ərzində 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərilməlidir.

Sousun hazırlanması

Sobada tərəvəz ilə doldurulmuş bibər üçün sousun ən azı iki variantı ola bilər: birinci halda, zeytun yağı ilə qarışdırılmış bir neçə damcı balzam sirkəsindən yüngül bir qarışıq hazırlanır, ona çox incə doğranmış sarımsaq mixək əlavə edilir. Zəngin pomidor sousu hazırlaya bilərsiniz, xüsusən də istifadə edilməmiş içlik qalırsa. Təzə pomidordan qaynar su ilə bişmiş püresi qalan tərəvəzlərə əlavə olunur ki, qabığını və toxumlarını çıxarmaq asan olsun. Pomidorları bir qarışdırıcıda püresi vəziyyətinə gətirə bilərsiniz. Pomidordan sonrapüresi tərəvəzlərlə birləşdiriləcək, aşağı istilikdə qapaq altında başqa 15 dəqiqə qaralmaq lazımdır. Sonra şəkər, duz və istiot əlavə edin.

Lent

Tərəvəzlə doldurulmuş hazır bibərlər boşqaba qoyulur və üzərinə pomidor sousu tökülür. Alternativ olaraq, əvvəlcə sousu boşqaba tökmək, üstünə isə bibər qoymaq olar. İsterseniz, yeməyi doğranmış təzə otlar ilə bəzədilə bilər. Bibər isti ev çörəyi ilə verilir.

Ədviyyatlı sevənlər qaba yağda qızardılmış acı bibər və ya qabıqda qızardılmış sarımsaq əlavə edə bilər.

Bu sadə yemək vegetarian süfrəsi üçün əla əsas ola bilər. Bundan əlavə, oruc zamanı bayramlarda qonaqları qəbul etmək üçün əla yeməkdir. Əslində, belə bir yemək üçün kifayət qədər çox seçim ola bilər: məsələn, cəfəri köklərinə kərəviz və / və ya cəfəri kökləri əlavə edə bilərsiniz. Yalnız qoqoşar bibəri götürmək lazım deyil: tapa bilmirsinizsə, hər mağazada olan sadə bolqar bibərini də götürə bilərsiniz. Bir çoxları bərkliyini və daha dadını saxlamaq üçün onu bişirməzdən əvvəl əlavə bişirmirlər.

Resept 2

5 porsiya üçün inqrediyentlər:

• Bolqar bibəri (bibər parlaq, rəngli ola bilər) - 1 kq.
• Kök - 500 qram.
• Soğan ağ - 300 qram.
• Cəfəri kökü və kərəviz - hər biri 1 ədəd
• Pomidor sousu - 1-2 x.q. l.
• Bitki yağı qızartmaq üçün.
• İstiot,duz.
• Yaşıllar (cəfəri, şüyüd).

Xörək bişirilir

Bibər lazımdırhazırlayın: üstləri yuyun və diqqətlə çıxarın (onlar qabda qapaq rolunu oynayacaqlar).

Ortası diqqətlə çıxarılır - arakəsmələr və toxumlar. Bibərləri əvvəlcədən bişirməmək üçün, lakin onlar bir az daha yumşaq idi, su böyük bir qazana çəkilir və bir qaynağa gətirilir. Bundan sonra, bibərlər sözün həqiqi mənasında 2 dəqiqə suya qoyulur və süzgəcə köçürülür.

Sonra yerkökü sürtgəcdən keçirib, soğanı yarım halqalara kəsib tavaya göndərmək lazımdır.

Bütün köklər yuyulur, qabıqları soyulur və əvvəlcə ayrı-ayrılıqda qızardılır, sonra soğan və kökə əlavə edilir. Sonra bütün tərəvəzləri qarışdırmaq, duz və istiot əlavə etmək olar. Hazır olduqda, tərəvəz qarışığının altındakı yanğın söndürülməlidir, onları sərinləyin. Hər bir bibər qarışığı ilə doldurulmalı, qapaq ilə örtülməlidir. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bibərləri yüksək divarları olan uyğun ölçülü bir çörək qabına qoyun. Pomidor sousunu göstərilən nisbətdə yarım stəkan su ilə qarışdırın, bibərləri bu qarışıqla tökün və yarım saat sobaya qoyun. Yumuşana qədər bişirin.

Süfrəyə verilir

Hazır bibərlər doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş gözəl bayram yeməyinə qoyulur.

Bu yeməyi xama və ya hər hansı xama əsaslı sousla doldurmaq olar. Gündəlik və ya şənlik masasına xidmət etmək xoş və sağlamdır. Ətsiz bu yemək aşağı kalorili olur və oruc və ya pəhriz zamanı əsas yemək kimi xidmət edə bilər. Bundan əlavə, təqdim olunan variantlara əlavə olaraq, özünüzə aid bir çox variantla qarşılaşa bilərsiniz, bu halda varyasyonların siyahısı heç bir şeylə məhdudlaşmır, istisna olmaqlaöz fantaziyası.

Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibər üçün resept

Tərkibi:

• orta şirin bibər (11-12 ədəd);
• düyü (200 q);
• yay (4 ədəd);
• pomidor (1 kq);
• kök (0,5 kq);
• duz;
• bitki yağı (1/3 st.) + qızartmaq üçün (2 x.q.);
• yaşıllar.

Düyü yuyun, yarısı bişənə qədər qaynadın. Bibərləri yuyun və təmizləyin. 2, 5 soğan kublara kəsilir və bitki yağı ilə qızardılır. Kökləri sürtgəcdən keçirin və soğanla 10-15 dəqiqə qızardın.

Hazırlanmış düyü ilə qızardılmış tərəvəzləri qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin, qarışdırın və hazırlanmış bibər qarışığı ilə doldurun.

Tərəvəz və düyü ilə doldurulmuş bibəri qazana qoyun, pomidordan hazırlanmış pomidor suyunu tökün və 1 saat zəif odda qaynadın.

Qızartma hazırlanır. Qalan 1,5 soğanı kublara kəsin, qızardın və sousa tökün. Daha 15 dəqiqə qaynadın.

Bibəri ocaqdan götürün, üstünə göyərti səpin və örtün.

Qış üçün bibər dolması

Qış üçün tərəvəzlə doldurulmuş bibər hazırlaya bilərsiniz. Məhsullar:

• 1 kq bibər;
• 600q pomidor;
• 250q soğan;
• 300q yerkökü;
• 10-15q cəfəri;
• 30q kök;
• 200 q bitki yağı;
• 25q duz;
• 50q şəkər;
• 1 l. İncəsənət. sirkə.

Bibəri hazırlayın. İçlik üçün soğanı üzüklərə kəsin və qızardın. Soyulmuş kökləri zolaqlara kəsin, yağda bişirintərəvəz. Dərisi olmayan pomidorları ələkdən ovuşdurun və pomidor kütləsini 15 dəqiqə bişirin. Zövqə görə şəkər, sirkə, duz, ətirli ədviyyat əlavə edin və daha 10 dəqiqə qaynadın.

Yaşıllıqları doğrayın. Bitki yağı bir neçə dəqiqə qaynadın, bir az sərinləyin və bankalara tökün (bir litr bankaya 2 yemək qaşığı). Doldurma üçün tərəvəzləri qarışdırın, duz edin, kütləni bibərlə doldurun, bankalara qoyun və isti pomidor tökün. Sterilizasiya: 55-60 dəq.

Əla iştaha!