Lenten Dolması Bibər: Bişirmə Resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lenten doldurulmuş bibərlər adi bibərlərdən çox daha sürətli hazırlanır. Bu onunla əlaqədardır ki, onların hazırlanması üçün ətin emal edilməsinə və qiymə halına salınmasına ehtiyac yoxdur.

Yağlı bibər dolması müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Kimsə onları göbələkdən istifadə edərək bişirir, kimisə doldurmağa yalnız tərəvəz və taxıl əlavə edir. Biz sizə dadlı və sağlam bibər üçün iki resepti ətraflı təqdim edəcəyik.

Bibər dolması: şəkilli resept

Bibər dolması üçün ən çox yayılmış yağsız içlik qızardılmış göbələk və düyü qarışığıdır. Belə kıyılmış ət hazırlamaq asandır. Üstəlik, onu hazırlamaq üçün çox pul xərcləməyə ehtiyac yoxdur.

Bəs ləzzətli bibər dolması hazırlamaq üçün hansı yeməkləri hazırlamaq lazımdır? Belə məhsulların resepti (bu məqalədə tapa biləcəyiniz yeməyin fotoşəkili ilə) aşağıdakı komponentlərin istifadəsini nəzərdə tutur:

• təzə istiridyə göbələkləri (başqa göbələk növlərini də ala bilərsiniz) - 450 q;
• uzun düyü - təxminən 2/3 fincan;
• böyük soğan - 2 baş;
• Bolqar bibəri çox böyük deyil, amma kiçik də deyil -10-12 ədəd;
• günəbaxan yağı - 45 ml;
• dəniz duzu və ətirli bibər - zövqə görə tətbiq edin.

İçliyin hazırlanması

Göbələk ilə doldurulmuş bibər (arıq) bişirməzdən əvvəl ətirli içlik hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün təzə istiridyə göbələkləri diqqətlə çeşidlənir, yuyulur və zolaqlara kəsilir. Sonra günəbaxan yağı ilə tavaya qoyulur, ədviyyatlarla yaxşıca qızardılır, ocaqdan çıxarılır və soyudulur.

Dadlı yağsız bibər dolması bişirmək üçün təkcə göbələkdən deyil, həm də düyü yarmalarından istifadə etməlisiniz. Yaxşıca yuyulur və duzlu suda qaynadılır. İstilik müalicəsindən sonra taxıl sərt qalmalıdır. Ona görə də onu on dəqiqədən çox bişirmirlər.

Son olaraq qaynadılmış düyü və qızardılmış göbələklər bir qabda birləşdirilir, sonra doğranmış soğan başları (rəndələyə bilərsiniz) və onlara ətirli ədviyyatlar əlavə edilir. Bütün inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır.

Bibər Emalı

Bibər içinə doldurmazdan əvvəl diqqətlə işlənir. Tərəvəzlər ilıq suda yuyulur, sonra sapı diqqətlə çıxarılır və bütün içərilər çıxarılır. Bundan sonra onlar yenidən yuyulur və qurudulur.

Məhsulların formalaşması prosesi

Şirin bibərləri işləyib içlik hazırladıqdan sonra dərhal tərəvəzləri doldurmağa başlayırlar. Bunun üçün düyü-göbələk qarışığını ehtiyatla onların içinə qoyur və diqqətlə sıxırlar. Bu formada hər bir formalaşmış məhsul növbə ilə dərin bir tavaya qoyulur vəonların istilik müalicəsinə başlayın.

Xörəyi sobada bişirin

Tavaya düzüldükdən sonra yağsız bibər dolması adi su ilə tökülür və qaynadılır. Yemək duzlandıqdan sonra qapaq ilə örtülür və yanğın minimuma endirilir. Bu formada bibər qırx dəqiqə qaynadılır. Bu müddət ərzində tərəvəzlər tam bişməlidir.

Necə təqdim edilməlidir?

Yağsız doldurulmuş bibərlər bişdikdən sonra diqqətlə tavadan çıxarılır və boşqaba qoyulur. Bu yemək pomidor sousu, təzə göyərti və bir dilim çörəklə birlikdə masaya isti verilir.

Dolma yağsız bibər: Tərəvəzli resept

Biz yuxarıda göbələk dolması ilə bibər dolmasının necə bişirilməsini təsvir etdik. Bununla belə, digər maddələrdən istifadə edərək yağsız bir yemək hazırlana bilər. Məsələn, tərəvəz və yaşıl lobya ilə çox dadlı və ətirlidir.

Beləliklə, yağsız yemək hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• uzun düyü - təxminən 2/3 fincan;
• böyük təzə yerkökü - 2 ədəd;
• böyük soğan - 2 baş;
• Bolqar bibəri çox böyük deyil, amma kiçik də deyil - 10-12 əd.;
• günəbaxan yağı - 45 ml;
• yaşıl lobya (yaşıl, dondurulmuş) - 150 q;
• tomat pastası - bir neçə böyük qaşıq;
• dəniz duzu və ətirli bibər - zövqə görə tətbiq edin.

İçlik üçün inqrediyentlərin emalı

Bibər dolması necə hazırlanırarıq? Bu yeməyin resepti ucuz və sadə inqrediyentlərin istifadəsini nəzərdə tutur.

Uzun düyü ilıq suda yaxşıca yuyulur, sonra yarı bişənə qədər qaynadılır, ələyə atılır və qüvvətlə çalxalanır. Bundan sonra yerkökü və soğanı soyun. Birinci tərəvəz qaba sürtgəcdə sürtülür, ikincisi isə kiçik kublara kəsilir. Gələcəkdə onlar yağ ilə qızdırılan güveç qabına qoyulur və yaxşıca qızardılır (qızarıya qədər).

İçlik hazırlanır

Tərəvəzləri sote edib uzun düyü qaynatdıqdan sonra içlik yaratmağa başlayırlar. Bunun üçün hər iki emal edilmiş inqrediyent bir konteynerdə birləşdirilir və sonra onlara dondurulmuş yaşıl lobya əlavə edilir. Bütün məhsullar ədviyyatlarla ətirlənir və böyük qaşıqla yaxşıca qarışdırılır.

Şirin bibərin hazırlanması

Ləzzətli mərcimək şam yeməyi hazırlamaq üçün bolqar bibəri əvvəlki reseptdə olduğu kimi işlənir. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, sapı kəsin və bütün toxumları və daxili arakəsmələri çıxarın. Bundan sonra onlar yenidən yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur.

İçləmə prosesi

Bibərləri bir-bir doldurun. Hər tərəvəzə onların həcmi tələb etdiyi qədər içlik qoyulur. Eyni zamanda, qiymə diqqətlə döyülür.

Yavaş ocaqda xörək bişirilir

Yavaş ocaqda doldurulmuş lenten bibərləri ocaqda olduğu kimi tez və asanlıqla hazırlanır. Bütün yarımfabrikatlar bir konteynerə sıx şəkildə yerləşdirilircihazları və su ilə doldurun. Həmçinin, məhsullara bir az duz və bir neçə xörək qaşığı tomat pastası əlavə edilir.

Bu kompozisiyada bibər dolması bağlanır və bişmiş rejimdə bişirilir. Taymeri 40-50 dəqiqəyə təyin edir. Bu müddətdən sonra tərəvəzlər tamamilə yumşaq olmalı və içlik pomidor bulyonunu udmalı və rəngini nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişməlidir.

Doldurulmuş bibərləri süfrəyə düzgün təqdim edin

Bişirmə cihazı proqramını tamamladıqdan sonra doldurulmuş yağsız bibərləri təhlükəsiz şəkildə çıxarıb boşqablara düzmək olar. İstəyirsinizsə, əvvəlcədən hazırlanmış pomidor sousu ilə səpilir. Həmçinin, qaba təzə doğranmış göyərti səpilir və ona bir dilim çörək təqdim olunur.

Xülasə

Gördüyünüz kimi, hətta oruc tutanda dadlı bibər dolması yeyə bilərsiniz. Əgər buna əməl etmirsinizsə, onda belə bir yeməyi ət məhsulu ilə bişirmək yaxşıdır. Bunun üçün mal əti və ya donuz ətindən qiymə hazırlanır, sonra soğan və qaynadılmış düyü ilə qarışdırılır. Hazırlanmış içlik əvvəllər işlənmiş tərəvəzlərlə doldurulur və ocaqda və ya yavaş ocaqda 60-70 dəqiqə qaynadılır.

İstəsəniz, bulyona bir neçə xörək qaşığı tomat pastası, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, soğan yarım halqaları, həmçinin mayonez və ya xama əlavə edin.