Arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz: pəhriz seçimləri, məqsədlər, vəzifələr, həftə üçün nümunə menyu, göstərişlər, əks göstərişlər, tövsiyələr, rəylər və nəticələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz - bu reallıqdır, yoxsa mif? Əbəs yerə deyil ki, dünyada vegetarianlıq və veqanizmə əsaslanan çoxlu qida sistemləri var. Belə bir pəhriz ətin tamamilə rədd edilməsini nəzərdə tutur. İnsanın inancından asılı olaraq süd məhsulları və yumurtadan da imtina edə bilər. Ancaq bu çox radikal bir seçimdir: bütün bunlardan sonra bədən zülal almalıdır. Məqalədə ətsiz arıqlamaq üçün menyu təqdim olunur, həmçinin belə bir pəhrizdə arıqlamağın əsas prinsipləri təsvir edilir.

Ət məhsullarının pəhrizdə rolu

Ət məhsullarının qida dəyəri nədir? Niyə əksər dietoloqlar pəhrizə ən azı quş ətinin daxil edilməsinin vacibliyində israr edirlər? Fakt budur ki, yalnız heyvan zülalında zəruri olan tam dəst varinsan hüceyrələrinin qurulmasında iştirak edən amin turşuları.

Pəhrizdə kifayət qədər amin turşusu olmadıqda gözəl qalın saçlar, ipək kimi dəri və sağlamlıqdan söhbət gedə bilməz. Xarici veganlar çoxdan çıxış yolu tapıblar: onlar amin turşuları və idman qidası olan həblər qəbul edirlər (tərkibində ət məhsullarına bənzər mikroelementlər olan soya kokteylləri).

Ölkəmizdə bir qayda olaraq insanlar lazımi testlərdən keçmədən kəskin şəkildə arıqlamaq üçün ətsiz pəhrizə keçirlər. Nəticədə, onlar zülal və amin turşusu çatışmazlığı səbəbindən bir sıra yan təsirlərdən əziyyət çəkə bilərlər.

Ətsiz pəhrizin məqsəd və məqsədləri

Arıqlamaq və bərpa etmək üçün bu qida uyğun gəlir. Yan təsirlər müşahidə olunarsa - başgicəllənmə, huşun itirilməsi, ağır zəiflik və asteniya, təzyiq artımları - heyvan mənşəli məhsullar olmadan yaşamaq fikrindən imtina etməyə dəyər. Bu o deməkdir ki, belə bir pəhriz insana uyğun deyil. Öz sağlamlığınızı güc üçün sınamamaq və adi həyat tərzinizə qayıtmaq daha yaxşıdır.

Arıqlamaq üçün ətsiz pəhrizin əsas məqsədi arıqlamaq və detoks etməkdir. Proteinli qidalar (xüsusilə yüksək yağ tərkibi olanlar) sidik sisteminin orqanlarına ciddi yük verir. Belə bir yük böyrəklərin və sidik kisəsinin xroniki xəstəliklərinin inkişafı ilə doludur. Ətsiz iki-üç həftə böyrəklərə əla detoks effekti verir. Bir şəxs sonsuza qədər vegetarian pəhrizinə keçməyi planlaşdırırsa, əvvəlcə bunu etməlisinizbelə kəskin həyat tərzi dəyişikliyinin məqsədəuyğunluğu barədə bir diyetoloq və ya terapevtlə məsləhətləşin.

Qeyd etmək lazımdır ki, kifayət qədər miqdarda zülal olmadıqda əzələ toxuması orqanizm tərəfindən enerji yanacağı kimi çox tez istifadə olunur. Buna görə də, bodibildinqçilər zülal və amin turşularının çatışmazlığından qorxurlar: bütün bunlardan sonra, zəhmətlə qazandıqları əzələləri qorumaq onlar üçün xüsusilə vacibdir.

Vegetarian pəhriz üçün əks göstərişlər

Kimə arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz qəti qadağandır? Anemiya və qırmızı qan hüceyrələri ilə bağlı problemləri olan insanlar vegetarianizm ideyasından imtina etməlidirlər. Bir həftə ərzində vəziyyət pisləşə bilər. Bitki mənşəli qidalar çox vaxt böyüklərin ferritin, amin turşuları və protein ehtiyaclarını ödəmir.

Vəziyyət fermentləşdirilmiş süd məhsulları və yumurta ilə qismən düzəldilə bilər. Bir şəxs vegetarianlığa keçməyə qərar verərsə, bunu tədricən etmək lazımdır. Ən azı bir il ət yemədən yaşamaq, lakin hər gün - kəsmik, pendir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, toyuq yumurtası.

Niyə pəhrizinizə süd məhsulları daxil etməlisiniz

Onların istifadəsi nədir? Süd məhsulları asanlıqla həzm olunan və mədə-bağırsaq traktının orqanlarını çox yükləməyən zülallarla zəngindir. Fermentasiya edilmiş süd məhsullarında süd zülalları artıq qismən parçalanmış vəziyyətdədir, bu, məsələn, kefirin insan mədə-bağırsaq traktının orqanlarında 91%, südün isə yalnız 32% həzm olunmasına səbəb olur. Bədənində südü tam həzm etmək üçün kifayət qədər laktaza olmayanlar üçün fermentləşdirilmiş süd məhsulları əsl xilas olacaq.

Qıcılmış süd məhsullarının pəhrizə daxil edilməsi zərurətinin lehinə ikinci arqument toxunulmazlığın artmasıdır. Laktik turşu mikrofloranı sabitləşdirir və patogen mikroorqanizmlərin çoxalmasının qarşısını alır. Əlbəttə ki, toz kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd haqqında deyil, təbii tərkibli məhsullardan danışırıq. Südlü içkilərin tərkibində süni şəkildə sintez edilənlərdən fərqli olaraq orqanizm üçün təhlükəsiz olan təbii antibiotiklər var. Ryazhenka, kefir, kəsmik, ayran, tan bağırsaq hərəkətliliyini mükəmməl yaxşılaşdırır, bu da həzmin normallaşmasına kömək edir.

Bundan əlavə, onlar orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilən çoxlu iz elementləri və minerallara malikdirlər. Ayrı-ayrılıqda kəsmik və pendirin tərkibində xüsusi formada olan, sürətli həzm və qan dövranına daxil olmaq üçün ideal olan kalsiumu xatırlamağa dəyər.

Toyuq yumurtası: zərər və ya fayda?

Bu qida məhsulu ətrafında çoxlu miflər var. Arıqlamaq üçün ətsiz pəhriz menyusuna keçdikdən sonra ilk dəfə gündə üç-dörd qaynadılmış yumurta yeməlisiniz. Omletləri proteinli buxarda bişirə bilərsiniz.

Xroniki xolesistit və qaraciyər xəstəliyi olan insanlar yumurta sarısı istehlakını məhdudlaşdırmalıdır. Amma tamamilə sağlam arıqlamaq, bu məhsulun istifadəsində özünüzü məhdudlaşdıra bilməzsiniz. Sarısının tərkibində orqanizm üçün faydalı olan xolesterin var. Gündəlik pəhrizdəki yağ miqdarını aşmazsanız, bu mikroelement yalnız fayda verəcəkdir.

İdman qidası: zərər və yafayda?

Ətsiz arıqlamaq üçün balanslaşdırılmış pəhriz saxlayan bir çox insan idman qidası daxildir: soya zülalı kokteylləri. Onların tərkibində heyvan mənşəli heç bir komponent yoxdur, lakin bir porsiyada - əsas turşuların tam dəsti və 20-25 qram protein var.

Xarici vegetarianlar on ildir ki, bu cür qida əlavələrindən fəal şəkildə istifadə edirlər. Onlar yumşaq və bədənə zərər vermədən tam vegetarianlığa keçməyə imkan verir. Nəticədə xəstə qidalanma və toxluq olmaması səbəbindən qıcıqlanma və qəzəb hiss etmir. Soya zülalı həqiqətən arıqlamağa qərar verən insanlar üçün əsl tapıntıdır. Ət olmadan, yan təsirlərin bütün "dəstini" çox tez hiss edə bilərsiniz. Və soya zülalı belə narahatlığı yumşaq bir şəkildə hamarlayacaq.

Ətsiz pəhrizin yan təsirləri

Ət məhsullarından imtina etdikdən sonra ilk iki həftədə insan aşağıdakı yan təsirlərlə qarşılaşa bilər:

• başgicəllənmə;
• zəiflik, asteniya, performansın azalması;
• fiziki güc və dözümlülükdə azalma;
• solğun dəri inkişaf edə bilər;
• başağrısı;
• yuxu problemləri;
• daimi aclıq hissi;
• qıcıqlanma.

Belə simptomlara hazır olmalı və sadəcə onlara dözməlisiniz. 14-21 gündən sonra onlar azalır - orqanizm tədricən vegetarian yemək növünə alışır.

Ətsiz bir həftə arıqlamaq üçün menyu

Təxmini pəhriz olmadanbir həftə üçün nəzərdə tutulmuş ət məhsulları:

1. Bazar ertəsi: qurudulmuş meyvələrlə yulaf ezmesi, limon və şəkərli çay, qəlyan altı - giləmeyvə və dadlandırıcı ilə kəsmik paketi, nahar - turşəng ilə tərəvəz şorbası, qəlyan altı - idman zülallı kokteyl, şam yeməyi - zülallardan buxar omleti gül kələm. Yatmazdan əvvəl acsınızsa, tavada bal ilə qızardılmış qoz yeyə bilərsiniz.
2. Çərşənbə axşamı: yağsız süd və yağ ilə qarabaşaq yarması sıyığı, qəlyan altı - təzə tərəvəz salatı, nahar - kartof püresi, göyərti ilə kök və çuğundur şorbası, axşam yeməyi - evdə hazırlanmış tam taxıl unu krakerləri və iki qaynadılmış toyuq yumurtası.
3. Çərşənbə axşamı: səhər yeməyi - idman qidası (protein shake və ya geyner), qəlyan altı - bir stəkan kefir və iki banan, nahar - tərəvəzli meyvə salatı və qarabaşaq yarması sıyığı, axşam yeməyi - çuğundur.
4. Cümə axşamı: kərə yağında qızardılmış soya parçaları ilə arpa sıyığı, qəlyan altı - giləmeyvə və ya meyvələrlə az yağlı kəsmik, nahar - tərəvəz şorbası, qəlyan altı - iki banan və bir protein kokteyl, axşam yeməyi - qurudulmuş meyvələr və sevimli qoz-fındıq.
5. Cümə: bal və quru meyvələrlə qoz-fındıq, bir stəkan kefir, nahar - tərəvəz şorbası, qəlyan altı - təzə giləmeyvə və ya meyvələrlə yağsız kəsmik paketi, axşam yeməyi - çuğundur.
6. Şənbə: gül kələm və ya brokoli ilə buxarda hazırlanmış omlet, nahar - tavada qızardılmış soya parçaları ilə qaymaqlı şorba, axşam yeməyi - protein kokteyli. Yatmadan əvvəl acsınızsa, bir və ya iki qaynadılmış toyuq yumurtası yeyə bilərsiniz.
7. Bazar: giləmeyvə və meyvələrlə bir paket kəsmik, nahar -çuğundur, soya kotletləri ilə qarabaşaq yarması sıyığı, qəlyan altı - protein kokteli, şam yeməyi - meyvə salatı və 2-3 qaynadılmış toyuq yumurtası.

Ət məhsullarını həqiqətən istəsəniz nə əvəz edə bilər?

Dadı və yeməklərində universal ət əvəzedicisi soya və qozdur. Siz ətçəkən maşında üyüdülmüş qoz əlavə etməklə soya qiyməsindən kotlet bişirə bilərsiniz: dadı ətdən demək olar ki, fərqlənməyəcək.

Soya doğranıb tavada qızardılıb, ət əvəzinə qarabaşaq sıyığı və ya kartofla yeyilə bilər.

Vegetarian pəhriz nəticələri və rəy

Bu gün vegetarian pəhriz haqqında çoxlu mənfi və müsbət rəylər var. Çoxları arıqlamaq üçün həvəslə ətsiz pəhrizə başlayırlar. Rəylər nəticədə mənfidir: çox kəskin keçid və protein məhdudiyyəti səbəbindən bir insan rifah və performansla bağlı problemlər yaşayır. Üstəlik, belə cavablar çoxdur. Əlbəttə ki, arıqlamaq üçün ətsiz yeməkdən getmir. Öz sağlamlıq vəziyyətini qiymətləndirmədən bədənlərini normal fəaliyyət üçün lazım olan komponentlərdən bilərəkdən məhrum edən insanlar günahkardır.

Bir çox müsbət rəylər də var: qadınlar vegetarian pəhriz sayəsində ayda iki ilə yeddi kiloqram arasında uğurla arıqlayırlar. Dəri daha sağlam oldu, canlılıq və özünə inam yarandı. Arıqlayan bir insanın ilkin məlumatlarından çox şey asılıdır. Əksinə, birinin ehtiva etdiyi Dukan pəhrizində arıqlamaq daha asandırkarbohidratların tamamilə xaric edilməsi. Və kimsə (əsasən qadınlar) vegetarianlıq üçün hazırlanmış görünür: bu pəhriz sözün əsl mənasında bədənə ikinci külək verir.

Ət, yumurta və süd məhsulları istisna edilən pəhriz

Bu, vegetarianlığın ən sərt variantıdır. Yeni başlayanlar üçün belə ciddi məhdudiyyətlərlə təcrübəyə başlamamaq daha yaxşıdır. Ət, süd məhsulları və yumurta olmadan arıqlamaqla bağlı rəylər fərqlidir, lakin daha çox mənfi olanlar var. Arıqlayanların demək olar ki, hamısı zəiflik, qıcıqlanma partlayışları hiss edir və effektivlik azalır.

Qadınlarda bu cür radikal məhdudiyyətlərdən bir neçə həftə sonra saçlar tökülməyə başlayır, dərinin vəziyyəti pisləşir. Bu, vegetarianizmlə qaçılmaz olaraq inkişaf edən zülal və amin turşularının çatışmazlığı ilə bağlıdır.