Poşexonski pendiri: kalorilər, faydalı xüsusiyyətlər, təsvir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pendir çox faydalı məhsuldur, ondan istifadə həkimlər tərəfindən tövsiyə olunur, tədbirə riayət etməklə bunu gündəlik və müntəzəm etmək məsləhətdir. Hər kəs məşhur Avropa pendir istehsalçıları və bu cür məhsulların istehsalında istifadə olunan klassik ənənələri haqqında bilir. Bilicilər holland və fransız mavi pendirlərini ləzzətli və maraqlı dadına görə tərifləyirlər. Bu cür məhsullar bayramlarda və fərqli xarakterli tədbirlərdə təqdim olunur. Pendirlərin çoxu qəlyan altı kimi məşhurdur. Məsələn, "Filadelfiya" ilə onlar rulon və sendviç hazırlamaq üçün istifadə olunur, digərləri bal və üzüm ilə bəzədilmiş dilim şəklində verilir. Salatlara və ikinci yeməklərə əlavə edilən müəyyən növlər var.

Bu gün qonaqları ekzotik pendir adları ilə təəccübləndirmək çətindir. Ziyafətlər üçün ən kəskin növlərdən kəsiklər seçilir. Bu, masa quran hostların statusunu göstərmək üçün edilir.

Pendir nəyin adını daşıyır?

Yerli pendir istehsalçılarının uğurları diqqətdən kənarda qalır vətamamilə yanlış. İstehsal etdiyimiz məhsullar nadir hallarda kütlə tərəfindən tələb olunur, lakin bu, onların keyfiyyətinin populyar olanlardan daha pis olması demək deyil. Yaroslavl vilayətində Poşexonye adlı bir şəhər var. Onun tarixi bir neçə əsrə gedib çıxır. Poşexonye şəhəri həm qədim məbədləri, həm də şəhərin adını daşıyan keyfiyyətli məhsulu ilə tanınır. Poşexonski pendiri ilə tanış olun.

Görünüş

Bu məhsul necə yaranıb? İndi öyrənəcəyik. Adı Pavel Anatolyeviç Avdienko olan Poşexony sakini uzun illər yerli pendir zavodunda işləyib. Nəticədə o, məhz bu məhsulun istehsalının banisi oldu. O, mövcud biliklərə əsaslanaraq Poşexonski pendirini yaratmaq üçün Rusiya və Hollandiyada pendir istehsalının inkişaf tarixini diqqətlə və ətraflı öyrəndi.

Avdienko çətin istehsal işi ilə üzləşdi. O, holland pendirinin yetişmə müddətini qıs altmalı, lakin dadını və xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə qoruyub saxlamalı idi. Daim inqrediyentlərlə təcrübə edirdi. Bu, unikal pendirin - Poşexonskinin yaradılmasına səbəb oldu.

Maraqlıdır ki, Avdienko Holland pendirlərinin istehsalı üzrə məşhur alman mütəxəssisi və eyni zamanda Moskva professoru R. E. Gerlaxla daim məsləhətləşir və məsləhət mübadiləsi aparırdı. Poşexonskinin istehsalına Sovet İttifaqında müharibədən sonrakı illərdə başlanılıb. Bu çətin dövrdə hər bir məhsul çox qiymətli idi. Buna görə də, Yaroslavldan olan bu işin ustaları, Avdienkonun rəhbərliyi altında, pasterizə edilmiş və ya normallaşdırılmış yeni Poşexonski pendiri istehsal etmək qərarına gəldilər.süd.

Bu məhsulda aşağı yağ tərkibi var. Bu, pendirin hazırlanması prosesini ucuzlaşdırır. Poşexonski pendirinin istehsalı üçün inək südünə xüsusi bakterial başlanğıclar və rennet əlavə edilir. Bu məhsul cəmi otuz gün ərzində yetişir ki, bu da digər növlərlə müqayisədə olduqca kiçikdir. Ağ yuvarlaq başlar şəklində istehsal olunur. Pendirin ağdan açıq sarımtıl rəngə qədər rəng diapazonu var, kəsikdə deşik adlanan oval və ya yuvarlaq gözlər var.

Poşexonski pendiri: kalori və faydalı xassələr

Poşexonski pendirini oxşar sortların məhsulları ilə müqayisə etsək, onun aşağı enerji dəyərinə malik olduğu qənaətinə gəlmək olar. Kalori miqdarı üç yüz qırx dörd kkal olan Poşexonski pendirinin yağ tərkibi qırx beş faizdən çox deyil.

Pendir fermentasiya məhsuludur və bağırsaqlarda onun tərkibində olan bakteriyalar orqanizmə faydalı təsir göstərir. Məhsulun tərkibində çoxlu kalsium var ki, bu da kariyesin inkişafına mane olur. Tərkibinə görə bir çox digər pendir sortlarından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən "Poşexonski" pendirində laktoza yoxdur və buna görə də mükəmməl həzm olunur və istənilən yaşda olan insanların istifadəsinə icazə verilir.

Necə yemək lazımdır?

Çörəklə yeməsən yaxşıdır. Məsələn, bulka ilə birlikdə istehlak edilən pendir orqanizm tərəfindən zəif mənimsənilir. Siz yalnız taxıl və ya qara çörək ilə sendviç edə bilərsiniz və bunun üçün kərə yağı istifadə etməyin. Pendir tərəvəz ilə yaxşı gedir,Bu xüsusilə təzə olanlar üçün doğrudur, məsələn, pomidor. Gündə iyirmi və ya otuz qram pendir hər hansı bir yetkin üçün gündəlik müavinətdir. Əgər məhsul kiflə örtülübsə, qabığı kəsilmiş olsa belə, heç bir halda istehlak edilməməlidir.

Vacib qeyd

Son vaxtlar pendirin keyfiyyəti pisləşir. İstehsalçılar GOST-a məhəl qoymadan istehsalda texniki göstəriciləri rəhbər tuturlar. Süd yağları yerinə stabilizatorlar artan tezliklə istifadə olunur. Stabilizatorlarla hazırlanmış və tərkibində süd yağı olmayan pendir təqliddir. Belə bir məhsulda "Poshekhonskiy IT" yazısı olacaq.

Qiyməti təqribən 250 rubl olan real Poşexonski pendiri bir çox digər Avropa pendirlərindən, məsələn, Dor Blue və ya digərlərindən xeyli ucuzdur, bu da onu nə dadlı, nə də keyfiyyətli etmir.

Keyfiyyətin müəyyən edilməsi

Ev şəraitində dilimləri otaq temperaturunda bir neçə saat saxlasanız, pendirin tərkibindəki bitki yağlarının miqdarını müəyyən etmək mümkündür. Eyni zamanda, əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilir. Pendir məhsulundan olan bitki yağı, kiçik damlalar şəklində səthdə görünən nəm kimi fərqlənəcəkdir. Bu, onun istehsalında istifadə olunmasının sübutu olacaq.

Rəng, qoxu, dad və ətir

Pendir "Poşexonski" südü xatırladan gözəl ətir və ədviyyatlı və turş dada malikdir. Məhsulun rəngi ağdır, baxmayaraq ki, zəngin südlüyə yaxın olmalıdır. İstehsalçı pendirə daha parlaq tonlar verirtəbii təbii boya olan karotinin istifadəsi sayəsində (yerkökü və digər rəngli tərəvəzlərdə olur).

Sərt rennet pendirlərinin nümayəndəsi olmaq üçün onu təxminən qırx beş gün hazırlamaq lazımdır. Nəzərə alın ki, bu məhsulun tərkibində süd tozu yoxdur.

Nəticə

İndi siz Poşexonski pendirinin nə olduğunu bilirsiniz, məqaləmizdə bu məhsulun şəklini görə bilərsiniz. Ümid edirik ki, bu səhifədə təqdim olunan məlumat sizin üçün faydalı olacaq.