Dondurulmuş cheesecakes: desertin dadını necə hazırlamaq və saxlamaq olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məşhur desert cheesecake-nin bir çox bişirilmə və əlavələri var. Ancaq tortların 2 qrupa bölündüyü əsas meyar çörək bişirməyə ehtiyac və ya istisnadır. Bəzi desertlər sobada bişirilir və isti verilir, bəziləri isə dondurulmalıdır. Bu halda dondurma bişirmə texnologiyasının elementidir.

Mascarpone əsaslı xəmirləri də dondurmaq olar. Bu, məhsulu 1 ilə qədər saxlayacaq.

çiyələkli pendir tortu

Çiyələk deserti çox məşhurdur. Bu, dondurulmuş cheesecakes-ə aiddir, yəni bişmir.

Tortun əsasını xörəkli tort (200 q alacaq) və kərə yağı (100 q) təşkil edir. Birinci məhsul qırıntı vəziyyətinə qədər əzilməli, ikincisi isə əridilməlidir. Məsələn, su banyosunda. Yağın yumşaq olmasına, lakin yayılmamasına əmin olmalısınız. Sonra iki inqrediyent yaxşıca qarışdırılır və çörək qabının dibinə düzülür vətərəflər.

Krem mascarpone pendirindən (250 q) və şəkər tozundan (150 q) hazırlanır. Bu maddələr mikserlə çalındıqdan sonra süd (30 ml) və çiyələk (150 q) əlavə edilir. Giləmeyvə doğranmış və ya əzilmiş ola bilər.

Bu reseptə görə, qablarda tort və ya desert hazırlaya bilərsiniz. İkinci halda, peçenye və krem qatları adətən bir-birini əvəz edir.

Hazır olan cheesecake 2-3 saat dondurucuda dondurulur.

Ağ şokoladlı kəsmikli desert

Ağ Şokoladlı Dondurulmuş Cheesecake reseptinə deserti bəzəmək üçün sous hazırlamaq üçün istifadə edilən çiyələk də daxildir. Ancaq moruq və ya albalı kimi digər giləmeyvə götürə bilərsiniz.

Tort 4 qatdan ibarətdir və üstünə mürəbbə və giləmeyvə qoyulur.

Mascarpone (600 q), ağ şokolad (350 q) və şəkər (50 q) əsasında iki qat hazırlanır. Son iki maddə qaynar su üzərində əridilməlidir, bir çimdik duz əlavə edin. Sonra bu kütlə yumşaq pendir və çırpılmış krem (280 ml) ilə qarışdırılır. Krem hazırdır.

İki qat pendir kütləsi şərbətdən hopdurularaq ayrılır, üstü tortla örtülür. Emprenye üçün 70 q təzə giləmeyvə və 2 osh qaşığı qarışdırılır. l. mürəbbə.

Korzh makarondan hazırlanır (100 q). Bu reseptdə o, əzilmir, düz bir təbəqəyə qoyulur.

Hazır desert 6 saat dondurulur. İstifadədən əvvəl şərbət ilə tökülməlidir və giləmeyvə ilə bəzədilməlidir (təxminən 150 q). Şərbət 5 iri çiyələk və 3 xörək qaşığı mürəbbədən hazırlanır. Giləmeyvə yumşaq olduqda, qarışığı oddan çıxara bilərsiniz.

Bananlı pendir tortu vəqoz-fındıq

Dondurulmuş cheesecake tortunu qoz-fındıq ilə hazırlamaq olar. Üstəlik, onlar tort üçün içlik, bəzək və əsas kimi xidmət edə bilər.

Desertin alt qatı badam (200 q), kokos çipləri (5 xörək qaşığı), xurma (10 əd.) və Yerusəlim artishoku siropundan (2 xörək qaşığı) hazırlanır. Qoz-fındıq bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara çevrilməlidir. Yaranan qarışım kokos yağı ilə yağlanmış çörək qabının dibinə və kənarlarına yayılır və dondurucuya qoyulur.

Krem də qozdan hazırlanır. Anakardiya (300 q) soyuq suda 2-3 saat isladılmalıdır. Sonra qoz-fındıq banan (2 əd.), Hindistancevizi yağı (1 çay qaşığı), şərbət (2 yemək qaşığı), limon suyu (½ meyvə) və vanil (0,5 çay qaşığı) ilə qarışdırılır. Bütün kütlə hamarlanana qədər blenderdə çalınır.

Torta krem sürtülür və yenidən 2-3 saat dondurulur. Süfrəyə verməzdən əvvəl desert üzərinə doğranmış qoz-fındıq səpilir.

Gavalı ilə şokoladlı desert

Şokoladlı cheesecake resepti hazırlanma üsulu ilə maraqlıdır: texnologiyaya həm bişirmə, həm də dondurma daxildir. Üstəlik, tort əvvəlcə ayrı-ayrılıqda, sonra isə kremlə birlikdə bişirilir.

Desertin kənarları gofret təbəqəsindən hazırlanır. 1 stəkan əzilmiş şokolad vaflisinə ehtiyacınız olacaq. Onlar 30 q yumşaldılmış yağ, 1 osh qaşığı ilə qarışdırılır. l. kakao və ½ fincan kokos lopaları. Hazır kütlə 170 ° C temperaturda 8 dəqiqəyə qədər bişirilir.

Krem yumşaq pendirdən (0,5 kq), kəsmikdən (0,3 kq), şəkərdən (2 xörək qaşığı) hazırlanır və əridilir.qaynar su üzərində şokolad (150 q). Bütün maddələr bir qarışdırıcıda minimum gücdə qarışdırılmalıdır. Sonra qəhvə (1 xörək qaşığı) və 3 yumurta əlavə olunur, kütlə yenidən qarışdırılır. Son komponent 3 osh qaşığıdır. l. un.

Kekslə qaymağın arasına gavalı qatı (200 qr) düzülür. Onu əvvəlcədən konyakda islatmaq olar.

Qara gavalıların üzərinə qaymaq tökülür, qab sobaya qoyulur. 160°C-də 45 dəqiqə bişirin.

Desert soyuduqdan sonra 6 saat dondurucuya qoyulur. Temperatur -18 ° C-dən aşağı olarsa, tortu altı aya qədər soyuqda saxlaya bilərsiniz. Ən yaxşısı soyuducuda əritmək və deserti isti, quru bıçaqla kəsməkdir.

Kəsmik tortunu dondura bilərəm?

Kəsmikli desertlər tez xarab olur, ona görə də evdar qadınlar cheesecake-i dondurmağın mümkün olub-olmadığı ilə maraqlanırlar.

Mascarpone və ya onun analoqları ilə hazırlanmış tortu dondurmaq olar. Bu üsul bir çox qənnadı təşkilatları tərəfindən istifadə olunur. Mağaza rəflərində bir neçə gün saxlanılan tortların yanında yerləri bu formada bir ilədək (bəzi tort növləri - 1-6 ay) ola bilən dondurulmuş desertlər tuturdu.

Klassik Nyu-York dondurulmuş cheesecake Amerikada onlayn satıldıqdan sonra desertlərin saxlanması üçün bu üsul bütün dünyaya yayıldı. Tez-tez tort parçalara kəsilmiş dondurucuya qoyulur, hər bir parça bir filmlə ayrılır. Evdə hazırlanmış desertləri belə saxlamaq tövsiyə olunur ki, bir neçə hissə əldə edə biləsiniz və hər şeyi əritməyin.yemək.

Dondurucunun -16°C-dən isti olmaması lazımdır. Şirniyyatı əritmək üçün bir gecədə soyuducuya qoymalısınız (2-6 ° C temperaturda). Cheesecake 5 günə qədər saxlanılacaq.

Adətən tortu və qaymağı dondururlar, deserti əridəndən sonra bəzəyirlər. Üzərinə şokolad, meyvə siropu, qoz-fındıq və s. əlavə edə bilərsiniz.

Dondurulmuş Cheesecake Rəyləri

Evdə hazırlanmış desertlər və mağazadan alınan tortlar bir çox insan tərəfindən sevilir. Buna görə də, dondurulmuş cheesecakes haqqında rəylərin əksəriyyəti müsbətdir.

Kafelərdə verilən tortlar haqqında mənfi rəylər eşidilir. Onlar yeməyin ya ümumiyyətlə əriməməsi, ya da qeyri-bərabər əriməsi ilə əlaqələndirilir. Çox vaxt iaşə müəssisələrində desert dondurucudan çıxarılır və mikrodalğalı sobada qızdırılır. Vaxtında çıxarılmasa, kənarlar isti ola bilər.

Texnologiyaya əməl edib cheesecake-i soyuducuda əritsəniz, tort öz dadını saxlayır.