2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-02 16:13
Çovdar unu, buğda unu kimi insan üçün vacib qida məhsullarından biridir. Çovdar ununun diyetə daxil edilməsi çox uzun müddət əvvəl başlamışdır. O, həm varlıların, həm də kasıbların süfrəsində idi.
Çovdar və buğda unu arasındakı əsas fərq təbii ki, rəngindədir, daha tünddür. Təbii ki, tərkibində fərqliliklər var, tərkibində çox az qlüten var, ona görə də bu undan məhsul hazırlamağa cəhd etməli olacaqsınız, amma nəticə şübhəsiz ki, sevindirəcək.
Kaloriyalı çovdar unu
Un fosfor, mis, kükürd, kalsium, kalium, natrium, yod, flüor, manqan, dəmir və bir sıra vitaminlər kimi müxtəlif vitamin və minerallarla çox zəngindir - B1, B2, B6, B9 (fol turşusu), PP və E. Çovdarın kaloriləri 100 qrama görə un 298 kkal-a bərabərdir.
Tərkibi və faydaları
Çovdar unu bütöv çovdar taxılından hazırlandığından ən sağlam hesab olunur. Tərkibində təxminən 25% kəpək və taxıl qabıqları var. Ən çox vitamin ehtiva edir,başqalarına nisbətən. Bu növ undan çox dadlı və sağlam çörək bişirilir. Ondan tez-tez məhsul yeyirsinizsə, mədənin işi yaxşılaşır, ürək-damar sistemi normallaşır və toxunulmazlıq yüksəlir. Çörəyi şəkərli diabet, pəhriz qidası ilə yemək tövsiyə olunur (çovdar ununun kalorili tərkibi buğda unundan çox az olduğundan), faydalı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Tətbiq
Çovdar unundan çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar. Piroqlar, bulkalar, pancakelər, tortlar və əlbəttə ki, ən dadlı kvas bu undan əldə edilir. Yemək üçün çovdar çörəyi yemək məsləhətdir, bu, bədəninizə daha çox fayda verəcəkdir. Çovdar ununun kalori miqdarı müvafiq olaraq daha azdır və çörəkçilik daha az kalori ehtiva edir. Xəmir yoğurarkən, gluteni artırmaq üçün hələ də buğda unu əlavə etmək tövsiyə olunur. Onsuz xəmirlər kifayət qədər tüklü olmayacaq və xəmir itaətkar və elastik olacaq.
Çovdar unu üç növdür: toxumlu, kəpəkli və qabıqlı. Peeled heterojen, qaba üyüdülmüş teksturaya malikdir, tünd qəhvəyi rəngə malikdir. 100 qramda çovdar ununun kalori miqdarı digər növlərdən bir qədər yüksəkdir. Bu cür unlarda çovdar qabığının tərkibi xeyli azdır, çovdarı üyütməzdən əvvəl üst qabıqları soyulur, buna görə də ona “soyulmuş” deyilir. Böyük hissəciklərə malikdir, qeyri-bərabər tutarlılığa malikdir.
Əkin unu ən yüksək sort hesab olunur, üyüdülmüş taxılların ələnməsi ilə alınır, ona görə də az olur.kəpək tərkibi. Açıq krem rəngə malikdir. Ancaq bu unun məhsullarından sui-istifadə etməməlisiniz, bədənə böyük miqdarda zərər verə bilər. Ancaq bu məhsulun məhsullarını təbii miqdarda istifadə etsəniz, bədən bütün faydalı maddələrlə zənginləşəcəkdir.
Kəpək unu iri üyüdülmüş çovdardan hazırlanır. Ən çox miqdarda kəpək ehtiva edir. Rəngi boz rəngli tünd rəngdədir. Kəpək ununda çoxlu lif var, çünki həzm sistemi üçün çox faydalıdır. Xolesterol səviyyəsini azaldır. Bu un kvas və pivə istehsalında əlavə edilir.
Çovdar ununun kalorisi adi ununkinden qat-qat azdır, bundan asılı olmayaraq, tərkibində daha çox zülal və vitamin var. Bu unu hər kəs tapa bilməz, onun faydalı xassələrini hamı bilmir, əks halda çörək bişirməyə daha tez-tez əlavə olunardı.
Çovdar unu çörəyi
Ən məşhur çörək növlərindən biri çovdardır. Çovdar unu çörəyinin kalori miqdarı 100 qram hazır çörək üçün orta hesabla 175 kkal təşkil edir. Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, un vitaminlərlə zəngindir, ona görə də bu undan hazırlanan çörək daha sağlamdır.
Çörək bişirmə daha uzun müddət saxlanılır. Çörəyin daha dadlı olması və məhsullara xüsusi təravət vermək üçün üzüm, qoz-fındıq və müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilir.
Çovdar unu, digər növlər kimi, düzgün saxlama şəraitini tələb edir - sərin, qaranlıq yer ən yaxşı seçim olacaq, ən əsası,ki, yaxınlıqda nəmlik mənbəyi olmasın və kənar qoxuları olan məhsullar olmasın. Cır-cındır torbalarda saxlamaq məsləhətdir. Unun saxlama müddəti 4-6 aydır.
Nəticə
Beləliklə, biz çovdar ununun nə qədər kalori olduğunu, faydalı xassələrini və hansı növləri olduğunu izah edərək anladıq. Buna əsaslanaraq müstəqil olaraq nəticə çıxara, ondan müxtəlif un və digər məhsulların hazırlanmasında istifadə edə və ya ənənəvi undan istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
100 qramda şəkərli çayın kalori miqdarı: qara və yaşıl
Pəhrizləri haqqında düşünən insanların çoxu çəkilərini normallaşdırmaq üçün kalori qəbulunu məhdudlaşdırmağa çalışırlar. Bunun üçün bir insanın gün ərzində nə yediyini maksimum nəzərə alacaq uyğun bir pəhriz proqramı yaratmalısınız. Bəzi hallarda, proqram tamamilə istehlak edilən bütün qidaların nəzərə alınmasını tələb edir. 100 qram şəkərli çayın kalorili məzmununun hesablanması bir insan öz pəhrizinin bütün aspektlərini sanki idarə etmək istədikdə tələb olunur. Ancaq bu, həqiqətən lazımdırmı?
100 qramda nişastanın kalori miqdarı nədir
Nişasta ağ toz görünüşünə malikdir, bəzən boz rəngli, qoxusuz və dadsızdır. Polisaxaridlərə aiddir. Kartof, qarğıdalı, düyü, buğda, lobya kimi müxtəlif məhsullardan əldə edilir. Nişastaya mikroskopla baxsanız, onun xırda dənəciklərdən ibarət olduğunu, barmaqlarınızın arasına sürtsəniz, cırıldadığını görə bilərsiniz. Bu səs taxılların bir-birinə sürtünməsi deməkdir. Soyuq suda da həll olunmurlar
Yağsız kəsmik: 100 qrama görə kalori. Xama ilə kəsmik: 100 qrama görə kalori. Kəsmik ilə Vareniki: 100 qrama görə kalori
Kəsmik fermentləşdirilmiş süd məhsullarına aiddir, aşağı kalorili məzmuna malikdir və südün oksidləşməsi, ardınca zərdabın süzülməsi yolu ilə əldə edilir. Kalori miqdarına görə yağsız kəsmik (100 qr-da kalori miqdarı - 70%, yağ tərkibi 1,8% -ə qədər), yağlı kəsmik (19 - 23%) və klassik (4 - 18%) bölünür. . Bu məhsulun əlavə edilməsi ilə yeməklər üçün bir çox resept var
Çovdar kəpəyi: faydaları və zərərləri. Çovdar kəpəyinin tərkibi və kalorili tərkibi
Tərkibi və kalorililiyini çox yaxında öyrənəcəyiniz çovdar kəpəyi dənli bitkilərin emalı məhsuludur və bütövlükdə insan orqanizminə ən yaxşı təsir göstərə biləcək bir çox əla xüsusiyyətlərə malikdir
Qarabaşaq: 100 qramda kalori miqdarı azdır, lakin faydaları böyükdür
"Qarabaşaq sıyığı bizim anamızdır, çovdar çörəyi isə atamızdır" deyə bir rus atalar sözü yüksək səslə deyir. Axı, qarabaşaq yarması Rusiyada qədim zamanlardan məlumdur. O, bizə haradan gəldi?
