Qranullaşdırılmış sarımsaq - A-dan Z-yə qədər bişirmə üsulu

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Sarımsağın yaxşı məhsulu həmişə yaxşıdır. Ancaq təkcə məhsul yığmaq kifayət deyil, həm də onu saxlamaq lazımdır. Saxlama üsullarından birinə baxaq - dənəvər sarımsağın bişirilməsi. Bu üsul xüsusilə şəhər mənzillərində çox rahatdır, çünki o, çox yer tutmur, lakin eyni zamanda əlinizdə hər zaman müxtəlif yeməklər üçün ətirli ədviyyatlar olacaq.

Məhsul yığımı

Quru havalarda sarımsaq yataqlardan çıxarılmalıdır. Məhsul yığımına bir neçə gün qalmış suvarmağı dayandırın və torpağın yaxşıca qurumasına icazə verin.

Sarımsağı yerdən qopardıqdan sonra onu yerdən silkələmək və dörd saat yatağın üzərinə yaymaq lazımdır ki, qurusun. Sonra son qurutma üçün ya çardaq altında, ya da havalandırılan otaqda aparılmalıdır.

Gövdələr quruyanda ən azı on santimetr qalaraq kəsilməlidir. Sarımsağı mesh qutulara köçürün və saxlayın.

Sarımsağın saxlanması

Sarımsaqları hörüklər şəklində toxumağı planlaşdırırsınızsa, gövdələr lazımdırdaha uzun buraxın ki, onları bağlamaq rahat olsun. Belə bağlamaları quru otaqda asılmış vəziyyətdə saxlayın.

Məhsul saxlamaq üçün kifayət qədər yer yoxdursa, o zaman yer tutmayan, xassələri adi olanlardan heç bir fərqi olmayan dənəvər sarımsaq bişirmək olar.

Sarımsağı qurumağa necə hazırlamaq olar?

Sarımsağı qurutmadan əvvəl düzgün hazırlamaq lazımdır. Yəni:

• başları ayrı-ayrı dişlərə ayırın;
• qabağı və filmi çıxarın;
• qaralmış və zədələnmiş əti kəsin.

Sarımsağı necə doğramaq olar?

Sarımsağı qranulyasiya etməzdən əvvəl əzmək lazımdır. Sarımsağı əzməyin bir neçə yolu var:

• Sarımsağı iri sürtgəcdən keçirin. Bu üsul çox yaxşı deyil, çünki o, sarımsaqdan çox şirə buraxır və dad və ətir çox tez itirilir.
• Sarımsağı yemək prosessoru ilə doğrayın. Bu üsul səmərəlilik və nəticə baxımından yuxarıda təklif olunan üsulla müqayisə edilə bilər, ona görə də tövsiyə edilmir.
• Sarımsağı nazik dilimlərə kəsin. Həm boyunca, həm də enində kəsə bilərsiniz. Sonradan qurutma üçün ən optimal kəsmə üsulu.
• Sarımsağı yarıya bölün, mixək uzunluğu boyunca kəsin. Bu seçim sarımsağın küçədə sonradan qurudulması üçün ən uyğundur.

Sarımsağı necə qurutmaq olar?

Qranullaşdırılmış sarımsağı hazırlamazdan əvvəlqurudulmalıdır. Bir neçə qurutma üsulu da var.

1. Fırında. Sarımsağın qurudulacağı qab çörək kağızı ilə örtülməlidir və içərisinə əvvəlcədən kəsilmiş sarımsaq dilimləri qoyulmalıdır. Fırını 50 dərəcəyə qədər qızdırın və içinə sarımsaq ilə bir çörək qabı qoyun. Həddindən artıq istiləşməmək və içəriyə təmiz hava daxil olmaq üçün qapı bir qədər aralı olmalıdır. Qırx dəqiqədən sonra çörək qabı çıxarılmalı və bütün sarımsaq plitələri digər tərəfə çevrilməlidir. Yalnız tam soyuduqdan sonra yenidən sobaya qoyun. Sarımsağı bu şəkildə qurutmaq, hər qırx dəqiqədən bir çevirmək üçün üç- altı saat çəkir. Vaxt boşqabların kəsilməsinin qalınlığından asılıdır, onlar nə qədər incə olarsa, bir o qədər tez quruyarlar.
2. Quruducuda. Bir təbəqədə dilimlənmiş sarımsaq tərəvəz və meyvələr üçün quruducuya qoyulur. Temperaturu 50-60 dərəcəyə təyin edin. Qurutma müddəti də kəsilmənin qalınlığından asılıdır və dörddən altı saata qədər davam edir. Quruducunun nəm otaqlarda quraşdırılması tövsiyə edilmir, çünki bu, qurutma müddətini artırır. Temperaturu 60 dərəcədən yuxarı qoymaq sarımsağın təkcə dadını və ətrini deyil, həm də bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirməsinə səbəb olur.
3. Təbii yol. Ən çox vaxt aparan qurutma üsulu. Hazırlanmış plitələr bəzi üfüqi səthdə nazik bir təbəqə ilə qoyulmalı və quru, yaxşı havalandırılan bir otaqda və ya çöldə kölgədə yerləşdirilməlidir. Gün ərzində boşqablar vaxtaşırı çevrilməlidir və üzərinə düşməməsi üçün nəzarət edilməlidirbirbaşa günəş işığı. Bu üsulla dənəvər sarımsaq istehsalı üçün quru məhsulu iki həftədən gec olmayaraq əldə etmək olar.

Qranullaşdırılmış sarımsaq nədir?

Ətirli ədviyyatları yığmağın bir neçə yolu var. Bunun nə olduğunu və hansı məqsədlər üçün istifadə edildiyini danışmağa dəyər.

Qranullaşdırılmış sarımsaq mixəkləri millimetrdən çox olmayan qranullara üyüdərək əldə edilən sarımsaq tozudur.

Belə sarımsaq təzədən fərqlənmir və bütün faydalı xüsusiyyətlərini, həmçinin dadını və ətrini saxlayır. Bundan əlavə, bütün başları deyil, dənəvər sarımsağı saxlamaq daha rahatdır.

Bunu necə edirlər?

Beləliklə, bütün tövsiyələrə tam əməl etmisinizsə, onda nazik quru boşqablar sarımsaq almalısınız ki, onlar ən kiçik bir təzyiqdə qırılır və parçalanır. Bu "surroqatdan" dənəvər sarımsaq almaq üçün boşqabları havan, qəhvəçəkən və ya qarışdırıcıda üyütmək lazımdır.

Əzməyə nə qədər az vaxt sərf etsəniz, bir o qədər böyük qranullar əldə edərsiniz. Müvafiq olaraq, qranullar nə qədər böyükdürsə, hazır yeməkdə dənəvər sarımsaq daha güclü hiss olunur. Almalı olduğunuz tozun şəkli aşağıda göstərilmişdir.

Necə saxlamaq lazımdır?

Bu şəkildə hazırlanan dənəvər sarımsaq çox yer tələb etmir və vaxt baxımından daha uzun müddət saxlanılır. Hazırlanmış toz şüşə qablarda parçalanmalıdır(stəkan qaranlıq olsa daha yaxşıdır) və qapaqları möhkəm sıxın. Siz quru və qaranlıq yerdə dənəvər sarımsaq qablarını saxlamaq lazımdır - o zaman il ərzində dadını itirməyəcək.

Necə istifadə etməli?

Sarımsaq tozunu digər ədviyyatlar kimi istifadə edin - müxtəlif yeməklərə 1-2 çimdik əlavə edin. Salatlara, ətlərə, şorbalara və əsas yeməklərə əlavə edilə bilər. Həm təzə, həm də istilik müalicəsindən sonra istifadə edin.

Əgər dənəvər sarımsağın ətrini və faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlamasını istəyirsinizsə, istifadə etdikdən sonra toz qabını diqqətlə bağlayın və tozu yalnız təmiz və quru qaşıqla götürün.